邢艷紅 谷艷蓉

(1.北京市平谷區(qū)種子管理站 北京101200；2.北京市平谷區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京101200）

玉米可分為籽粒用玉米、青貯玉米、鮮食玉米三大類[1]，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，玉米種植業(yè)已經(jīng)由糧食需求轉(zhuǎn)向鮮食、青貯等多樣化需求，促使部分玉米生產(chǎn)區(qū)由籽粒玉米生產(chǎn)轉(zhuǎn)向鮮食玉米生產(chǎn)[2]。鮮食玉米是指具有甜、糯品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味的一類專用鮮嫩玉米，一般在乳熟末期或蠟熟初期進(jìn)行采收，主要包括甜玉米、糯玉米和甜糯型玉米3種類型[3]。為引領(lǐng)和滿足市場(chǎng)需求，我國育種家自主研發(fā)創(chuàng)制出雙隱性甜糯玉米自交系，并選育出甜加糯鮮食玉米新品種，成為我國獨(dú)樹一幟的鮮食玉米新類型，具有顯著的中國特色[4]。

隨著北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，北京市玉米的種植結(jié)構(gòu)已經(jīng)由傳統(tǒng)的籽粒玉米、青貯玉米為主的常規(guī)和飼料型玉米生產(chǎn)逐步向如今的滿足市民消費(fèi)需求、符合都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的鮮食型玉米生產(chǎn)轉(zhuǎn)變[5]。

因此，為滿足市民更高層面的消費(fèi)需求，豐富首都高端鮮食玉米品種的種類，進(jìn)行了鮮食玉米京科甜608、農(nóng)科玉368跟蹤與評(píng)價(jià)試驗(yàn)[6]，實(shí)現(xiàn)良種良法，使鮮食玉米的品種、品質(zhì)結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)點(diǎn)基本情況

試驗(yàn)于2019年在北京市平谷區(qū)的北京京東綠谷產(chǎn)銷專業(yè)合作社基地、沱沱工社基地、北京恒億金利吉蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社基地三塊地同時(shí)進(jìn)行，土質(zhì)均為壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量中等，管理水平中等偏上。

1.2 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

供試品種為北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心選育的京科甜608鮮食甜玉米品種和農(nóng)科玉368鮮食甜加糯類型玉米品種。三塊基地分別種植京科甜608鮮食甜玉米1 hm2、農(nóng)科玉368鮮食甜加糯2 hm2，每塊基地每個(gè)品種為1個(gè)重復(fù)。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 生育期調(diào)查 記載播種期，每塊地每個(gè)品種選5點(diǎn)，每點(diǎn)選擇有代表的樣株20株，對(duì)拔節(jié)期、抽雄期、吐絲期、采收期各生育時(shí)期及株高、穗位、倒伏（折）率、空稈率、雙穗率進(jìn)行田間調(diào)查。

1.3.2 產(chǎn)量調(diào)查 每個(gè)品種每塊地劃分4個(gè)片區(qū)，每片區(qū)3點(diǎn)，每點(diǎn)5 m雙行取樣，調(diào)查總穗數(shù)、折算畝穗數(shù)、總穗重（帶苞葉）、畝穗重（帶苞葉）、穗重（去苞葉）、折合畝穗重（去苞葉）。

1.3.3 品質(zhì)評(píng)價(jià) 邀請(qǐng)5個(gè)以上專家對(duì)各品種籽粒性狀和口感9個(gè)指標(biāo)打分，每個(gè)指標(biāo)單項(xiàng)滿分100分，綜合分為各項(xiàng)平均值。

本試驗(yàn)中所有數(shù)據(jù)均為每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鮮食玉米品種生育期表現(xiàn)

由表1可知，北京京東綠谷產(chǎn)銷專業(yè)合作社、沱沱工社、北京恒億金利吉蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社3個(gè)基地，因?yàn)椴テ诘牟煌凸芾硭降牟町?，京科?08的生育期分別為83 d、78 d、84 d，平均生育期為81.7 d；農(nóng)科玉368的生育期分別為95 d、91 d、96 d，平均生育期為為94 d。

表1 不同鮮食玉米品種生育進(jìn)程調(diào)查

2.2 不同鮮食玉米品種性狀表現(xiàn)

由表2可知，通過北京京東綠谷產(chǎn)銷專業(yè)合作社、沱沱工社、北京恒億金利吉蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社3個(gè)基地調(diào)查結(jié)果可以看出，京科甜608的性狀表現(xiàn)：株高在204.8～207.5 cm之間，株高差距不明顯，平均株高為206.3 cm；穗位高在66.1～67.8 cm之間，差距不明顯，平均穗位高為67.1 cm；倒伏（折）率3個(gè)基地均為0，明顯抗倒伏（折）；空稈率在2.1%～2.6%之間，平均空稈率為2.4%，空稈率偏高；雙穗率在1.0%～1.3%之間，平均雙穗率為1.2%，雙穗率偏低。農(nóng)科玉368的性狀表現(xiàn)：株高在269.8～273.3 cm之間，平均株高為271.7 cm，屬于高稈型鮮食玉米品種；穗位高在115.2～117.0 cm之間，平均高度為116.4 cm，穗位偏高；倒伏（折）率3個(gè)基地均為0，明顯抗倒伏（折）；空稈率在1.2%～1.7%之間，平均空稈率為1.5%，空稈率中等；雙穗率在1.2%～1.4%之間，平均雙穗率為1.3%，雙穗率偏低。

表2 不同鮮食玉米品種性狀調(diào)查

2.3 不同鮮食玉米品種產(chǎn)量表現(xiàn)

由表3可知，北京京東綠谷產(chǎn)銷專業(yè)合作社、沱沱工社、北京恒億金利吉蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社3個(gè)基地均按照要求的播種量進(jìn)行播種，京科甜608和農(nóng)科玉3682個(gè)品種各地塊之間在畝穗數(shù)上沒有明顯差距，京科甜608的畝穗數(shù)為3222.4穗，農(nóng)科玉368的畝穗數(shù)為3271.8穗。通過5 m雙行取樣計(jì)算，京科甜608折合帶苞葉畝穗重平均為1095.1 kg，去苞葉畝穗重平均為855.3 kg；農(nóng)科玉368折合帶苞葉畝穗重平均為921.0 kg，去苞葉畝穗重平均為685.8 kg。由此可見，京科甜608產(chǎn)量較高，穗型偏大；農(nóng)科玉368產(chǎn)量偏低，穗型偏小。

表3 不同鮮食玉米品種產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果

2.4 不同鮮食玉米品種經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)

由表4可知，從北京京東綠谷產(chǎn)銷專業(yè)合作社、沱沱工社、北京恒億金利吉蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社3個(gè)基地的銷售情況看，京科甜608銷售價(jià)格在5.9～7.1元/kg之間，平均銷售價(jià)格為6.3元/kg，平均每穗1.7元，畝平均效益為5362.6元；農(nóng)科玉368銷售價(jià)格在8.2～11.2元/kg之間，平均銷售價(jià)格為9.3元/kg，平均每穗1.9元，畝平均效益6274.4元。

表4 不同鮮食玉米品種經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查結(jié)果

2.5 不同品種品質(zhì)評(píng)價(jià)

通過對(duì)本試驗(yàn)2個(gè)參試品種進(jìn)行品質(zhì)打分，結(jié)果表明，京科甜608和農(nóng)科玉368在穗型、籽粒排列、粒深、色澤、氣味、甜度、柔嫩、皮薄和風(fēng)味上分值均較高，其中京科甜608穗型、粒深、色澤、甜度、柔嫩、皮薄和風(fēng)味評(píng)分均在95.0以上，平均分達(dá)94.2；農(nóng)科玉368在穗型、粒深和色澤評(píng)分均在95.0以上，平均分達(dá)93.3（表5）。

表5 不同鮮食玉米品種品質(zhì)評(píng)價(jià)

3 品種綜合評(píng)價(jià)

本試驗(yàn)從2個(gè)品種的生育時(shí)期、植株田間性狀、產(chǎn)量表現(xiàn)和品質(zhì)口感等方面進(jìn)行研究，針對(duì)2個(gè)品種的綜合表現(xiàn)，京科甜608出苗整齊、穗位整齊、穗筒形、產(chǎn)量高、口感好、品質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)效益高，農(nóng)科玉368出苗整齊、穗位整齊、穗錐形、穗大小適中、口感好、品質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)效益高，2個(gè)品種都適宜進(jìn)行推廣種植，是可以滿足市民口感要求的優(yōu)質(zhì)高端品種，也是農(nóng)民種植鮮食玉米的優(yōu)良品種選擇。