優(yōu)質(zhì)草莓大棚高效種植技術(shù)

郭立國(guó) 韓太利

（1.安丘市石埠子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東安丘262104；2.濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 山東濰坊261071）

安丘市石埠子鎮(zhèn)是全國(guó)聞名的草莓之鄉(xiāng)，常年草莓種植面積在11000畝以上，主要分布在該鎮(zhèn)的冢頭村、河北營(yíng)子村、南王家莊子村等地，草莓種植占到全村農(nóng)作物種植面積的70%以上，初步統(tǒng)計(jì)每年生產(chǎn)草莓達(dá)25000 t，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益在4億元以上，已發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。該鎮(zhèn)利用大棚種植草莓，優(yōu)勢(shì)明顯，一是鮮果上市時(shí)間早，供應(yīng)期延長(zhǎng)。鮮果最早可在12月中下旬開始上市，陸續(xù)采收可延續(xù)到翌年的5月，比露地栽培草莓提早5～6個(gè)月上市，鮮果供應(yīng)期比露地長(zhǎng)4個(gè)多月。二是產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好。采用大棚栽培可使草莓植株增加花芽分蘗，多生花序并連續(xù)結(jié)果，增加產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。但是大棚種植草莓栽培管理技術(shù)要求較高，很多種植戶因?yàn)槿狈芾砑夹g(shù)而種植失敗。為此筆者總結(jié)了多年來(lái)積累的種植管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)大棚草莓高效種植技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，以供種植戶參考。

1 選擇優(yōu)良品種，培育健康壯苗

選擇優(yōu)良早熟品種，要求休眠期較短、容易形成花、花期耐低溫、果實(shí)較大、易著色、豐產(chǎn)性好，抗逆性強(qiáng)，對(duì)高溫、低溫及高濕有較好的適應(yīng)性。常用品種有甜寶、山口九號(hào)、甜查理[1]、法蘭地等。為了提高品質(zhì)和產(chǎn)量，還需配套1～2個(gè)授粉品種以利授粉提高坐果率。

草莓利用大棚種植營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段期明顯縮短，開花期、成熟期明顯提前，所以首先要培育健康壯苗。壯苗培育常采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，帶土坨定植，這樣既可以減少根系損傷，縮短緩苗期，又能提高成活率。培育壯苗標(biāo)準(zhǔn)：植株健康，葉片較大、葉色深綠，苗齡葉6～8片，葉柄粗壯，新莖粗1.0～1.5 cm，根系發(fā)達(dá)，苗重25 g以上。

2 整地做畦

在定植前2周左右提前扣好大棚膜增溫并進(jìn)行棚內(nèi)消毒。建議使用硫黃熏蒸，以殺滅大棚內(nèi)土壤表面及墻體和棚架的病原菌，減輕白粉病及灰霉病等病害的發(fā)生。一般8月平整土地，施充分腐熟的有機(jī)肥5000～6000 kg/畝、NPK三元復(fù)合肥40～50 kg/畝，然后深耕耙平。采用南北走向起高畦壟栽培，畦面寬50 cm，畦溝寬30 cm，畦壟高30 cm左右，高畦壟要順直、畦面要整平。也可以將畦壟做成弧形，便于鋪蓋地膜、管理和澆水等作業(yè)。

3 定植

草莓定植時(shí)間控制在始花芽分化后1周左右進(jìn)行，當(dāng)?shù)匾话阍?月中旬至9月上旬定植。每畦定植2行，行距30 cm，株距20 cm左右，定植密度7000～9000株/畝[2]，定植深度原則上埋根不埋心。定植時(shí)草莓莖的弓背朝向畦溝，這樣花序?qū)?lái)可向畦的兩側(cè)延伸，利于植株通風(fēng)透光和漿果著色，同時(shí)也便于果實(shí)采摘。

4 扣膜及地膜覆蓋

大棚種植草莓的關(guān)鍵技術(shù)是適時(shí)進(jìn)行大棚的扣膜保溫。扣膜的合適時(shí)間一般在初花芽分化后，植株生長(zhǎng)即將進(jìn)入休眠時(shí)進(jìn)行。大多數(shù)草莓品種從10月下旬開始逐步進(jìn)入休眠階段，該時(shí)期的花芽也開始分化，這個(gè)時(shí)間主要是控制草莓既不進(jìn)入休眠、又不能影響花芽分化。當(dāng)?shù)卮笈锟勰みm期在10月中下旬，外界最低氣溫降至5～8℃時(shí)進(jìn)行。

在大棚扣膜后1～2周內(nèi)覆蓋地膜，通常選用韌性較好的黑色地膜，因?yàn)楹诘啬さ耐腹庑圆?，可抑制雜草生長(zhǎng)。地膜覆蓋最好在早上溫度升高前、下午氣溫下降后或陰天進(jìn)行。覆膜后立即破膜放苗，破膜時(shí)在不傷害植株的前提下破孔越小越好?？酆玫啬ず髴?yīng)立即澆水。用滴灌設(shè)備的要先鋪設(shè)好滴灌帶再扣地膜，滴灌帶鋪設(shè)每個(gè)栽培行鋪一條即可。

5 大棚草莓對(duì)環(huán)境條件的要求與管理

5.1 溫度的調(diào)控

草莓對(duì)溫度的要求非常嚴(yán)格，一般是生長(zhǎng)前期要保持較高的溫度、生長(zhǎng)后期溫度低一些比較合適。大棚種植草莓的生長(zhǎng)溫度一般保持在16～28℃，當(dāng)溫度高于30℃和低于5℃都不利于草莓生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)囟竞驮绱簹鉁刈畹停浼竟?jié)要達(dá)到理想溫度，必須在大棚內(nèi)再增加一層小拱棚并鋪蓋地膜，三膜覆蓋才能保證草莓生長(zhǎng)階段需要的溫度。當(dāng)晴好天氣出現(xiàn)30℃以上高溫時(shí)，要注意及時(shí)通風(fēng)降溫。草莓各生長(zhǎng)階段對(duì)溫度的要求不同，生長(zhǎng)前期始花芽形成花蕾前，白天溫度應(yīng)控制在23～28℃，晚上保持在16℃以上；當(dāng)生長(zhǎng)進(jìn)入初花期間，白天溫度應(yīng)控制在22～26℃，晚上保持在10℃以上；進(jìn)入開花結(jié)果期，棚內(nèi)的溫度可以適當(dāng)?shù)鸵恍?，一般白天控制?0～25℃，晚上保持在8℃以上；果實(shí)膨大到成熟紅果期，白天保持在15～20℃，晚上保持在5℃以上[3]。棚內(nèi)溫度的調(diào)節(jié)可通過(guò)揭蓋草簾的早晚時(shí)間和通風(fēng)口的開放大小來(lái)調(diào)節(jié)。寒冷季節(jié)外界氣溫較低時(shí)通風(fēng)應(yīng)盡量先通過(guò)大棚頂部通風(fēng)，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)暖氣溫升高后，頂部通風(fēng)口如不能滿足降低溫度的要求，還可以進(jìn)行大棚中間通風(fēng)或底部揭膜通風(fēng)。

5.2 濕度的調(diào)控

草莓種植大棚的相對(duì)濕度，在草莓開花結(jié)果的前期，一般要保持在70%左右。為控制合適的棚內(nèi)溫濕度，大棚扣膜要選用透光性好的無(wú)色塑料無(wú)滴膜，這樣有利于棚膜透光增加光照，還可避免因大棚膜形成的水滴影響光照，或棚膜上形成的水滴滴在草莓花的柱頭上，導(dǎo)致不能坐果或果實(shí)生長(zhǎng)畸形及發(fā)生病害，水滴滴在葉片上也容易引發(fā)葉部病害。在草莓開花結(jié)果期大棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度過(guò)大可造成落花或爛果現(xiàn)象，此期間的濕度應(yīng)控制在40%左右。為防止?jié)穸冗^(guò)大，可利用通風(fēng)口通風(fēng)調(diào)節(jié)，或采取膜下滴灌等措施解決。濕度控制可參照溫度控制方法處理。

5.3 光照的調(diào)節(jié)

在嚴(yán)冷的冬季增加光照和提高棚內(nèi)溫度是保證大棚草莓生長(zhǎng)的關(guān)鍵技術(shù)。增加光照首先要盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間，在不影響溫度的前提下，大棚上面的草簾等覆蓋物要盡量早晨早揭、晚上晚蓋，還要定期清理大棚膜上面的塵土，提高透光率，增加光照。如遇連陰天及雨雪天氣應(yīng)盡量在大棚內(nèi)采取一些補(bǔ)光措施，有條件的種植戶建議在棚內(nèi)安裝補(bǔ)光燈增加光照，即每間隔4 m安裝1盞100 W的白熾燈，或每間隔4 m安裝1盞60 W的LED植株補(bǔ)光燈，燈距離植株1.2 m左右。補(bǔ)光的方法有2種，一種是從天黑開始連續(xù)進(jìn)行5～6 h的光照；二是間歇式補(bǔ)光，即在整個(gè)夜間每小時(shí)開燈照明10～15 min，關(guān)閉45～50 min。這2種方式均有明顯的效果，其中間歇式補(bǔ)光方法比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

5.4 肥料的施用

利用大棚種植草莓，草莓生長(zhǎng)周期明顯延長(zhǎng)，需肥量也明顯增大，如果肥水不足很容易造成植株早衰，結(jié)出的果實(shí)會(huì)越來(lái)越小。草莓的整個(gè)生長(zhǎng)期根據(jù)整地時(shí)基肥的施用量和植株生長(zhǎng)狀況，可分多次適時(shí)追肥。第1次掌握在植株始花序形成期，主要是促進(jìn)始花序生長(zhǎng)，施NPK三元復(fù)合肥10～15 kg/畝為宜；第2次在植株果實(shí)膨大期，以鉀肥為主，施硫酸鉀型果蔬專用沖施肥8～10 kg/畝為宜，有利于果實(shí)個(gè)頭增大和提高果實(shí)品質(zhì)；第3次在植株果實(shí)采收前期，沖施果蔬專用沖施肥8～10 kg/畝，并結(jié)合噴藥，葉面噴多元微肥或植寶靈等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液，以提高草莓單果重和含糖量；第4～5次在果實(shí)采收期間根據(jù)植株的生長(zhǎng)情況隨時(shí)補(bǔ)充施肥，施用的肥料仍然以沖施肥為主。每次施肥應(yīng)本著勤追少量的原則，并結(jié)合澆水進(jìn)行。

5.5 澆水管理

利用大棚種植草莓，棚內(nèi)前期氣溫較高，土壤水分蒸發(fā)量大，應(yīng)注意適時(shí)澆水。草莓生長(zhǎng)前期外界的氣溫比棚內(nèi)的溫度高時(shí)，澆水應(yīng)選擇在晚上進(jìn)行，以免因澆水引起棚內(nèi)溫差變化太大，對(duì)植株生長(zhǎng)造成不良影響；后期棚內(nèi)溫度比外界氣溫高時(shí)，澆水應(yīng)在上午進(jìn)行，盡量減輕棚內(nèi)溫差變化。掌握的原則是澆水后要先提高大棚內(nèi)溫度，等棚內(nèi)溫度提升后再加大放風(fēng)量，降低棚內(nèi)濕度。澆水不能過(guò)勤，但每次要盡量澆透。開花前1周停止?jié)菜?，以?chuàng)造適宜的授粉空間，保證花蕾正常授粉提高坐果率，開花后2周左右（結(jié)果初期）結(jié)合施肥，澆一次水。澆水提倡膜下滴灌，防止棚內(nèi)濕度過(guò)大引發(fā)病害。另外膜下滴灌技術(shù)，可有效降低棚內(nèi)濕度，減輕病蟲害的發(fā)生，同時(shí)還可以提高地溫2～3℃，保持土壤疏松，有利于根系生長(zhǎng)。

6 大棚草莓田間管理

利用大棚種植草莓，栽培管理要比露地管理要求嚴(yán)格，因?yàn)榇笈锸且粋€(gè)密閉的環(huán)境，在嚴(yán)寒的冬季，通風(fēng)條件差，光照不足，很容易引起病害發(fā)生，或坐果不良。田間管理要及時(shí)做好以下工作。

6.1 及時(shí)摘除病老殘葉

草莓植株生長(zhǎng)過(guò)程中，老葉片會(huì)隨著植株生長(zhǎng)逐漸老化干枯和黃化，甚至產(chǎn)生病葉。應(yīng)及時(shí)摘除老化葉片和發(fā)病葉片，以減少植株養(yǎng)分消耗，增加植株間的通風(fēng)透光性，還可減少病蟲害的發(fā)生[3]。

6.2 及時(shí)摘除腋芽和分枝

大棚草莓植株生長(zhǎng)旺盛，容易分化較多腋芽或分枝，會(huì)消耗大量母株的養(yǎng)分，影響成果率，降低產(chǎn)量，所以要將整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中多余的腋芽及分枝及時(shí)掰掉。在植株開始伸蔓生長(zhǎng)出腋芽后，在主蔓上選留2個(gè)方位較好、生長(zhǎng)健壯的腋芽，然后將其余的腋芽全部摘除，以后再抽生的腋芽和分枝也要及時(shí)除去[3]。

6.3 及時(shí)疏花疏果

草莓生長(zhǎng)旺盛，很容易形成較多花序，相應(yīng)所結(jié)的果實(shí)就變小，果實(shí)的商品價(jià)值就降低，所以應(yīng)對(duì)花序進(jìn)行疏花疏果。一般健壯植株第一穗花序保留10個(gè)果左右，側(cè)花序保留6個(gè)果左右，其他多余的花蕾和小果要及時(shí)疏掉。另外果實(shí)接近成熟期，果穗的體積和質(zhì)量增加，結(jié)果枝會(huì)因果實(shí)沉重觸地而引發(fā)白粉病、灰霉病等病害發(fā)生，造成果實(shí)腐爛或接觸地面的一面著色不良。因此，常采用地膜托起結(jié)果枝上的果實(shí)的方式，防止果實(shí)直接接觸地面，以提高果實(shí)質(zhì)量[3]。

6.4 人工輔助授粉

草莓雖然屬于自花授粉植物，但異花授粉可明顯提高果實(shí)的坐果率，增加產(chǎn)量，減少畸形果的形成。草莓自然授粉主要通過(guò)風(fēng)媒傳播和昆蟲傳播完成，但在冬季大棚栽培環(huán)境密閉，無(wú)法實(shí)現(xiàn)風(fēng)媒傳播和昆蟲授粉，必須通過(guò)輔助授粉來(lái)完成授粉工作。常用的方法是在大棚內(nèi)放入熊蜂輔助授粉，在草莓開花前1～2 d將準(zhǔn)備好的蜂箱放入棚內(nèi)中間位置，蜂箱用磚塊墊起，一般要高于地面30 cm左右，隔1～2 d早晨打開巢門即可。一般1個(gè)大棚內(nèi)放入1箱（50～80只）熊蜂，熊蜂個(gè)體較大傳粉能力很強(qiáng)，每天傳粉時(shí)間為8～12 h。