中職食品生物技術(shù)課程教學(xué)創(chuàng)新分析

創(chuàng)新課程教學(xué)內(nèi)容不僅是教育改革的要求，也是社會(huì)發(fā)展的需求。食品生物技術(shù)課程對于實(shí)踐性和理論性的要求非常高，但在過去的教學(xué)過程中，由于實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)設(shè)備不完善、課堂教學(xué)實(shí)驗(yàn)組織混亂、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容單一且脫離實(shí)際生活，導(dǎo)致食品生物技術(shù)課程的教學(xué)效果非常低下，無法滿足當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的需求。因此，教師在進(jìn)行食品生物技術(shù)課程的教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)要求學(xué)生把食品生物技術(shù)的知識理論和實(shí)踐進(jìn)行有效的結(jié)合，不可有所偏重。

一、對教學(xué)形式進(jìn)行完善

在過去的教學(xué)過程里，食品生物技術(shù)課程的內(nèi)容都相對過時(shí)，沒有太大的實(shí)際意義，部分傳統(tǒng)的教材還缺乏實(shí)際應(yīng)用的課程內(nèi)容，因此亟需對教學(xué)形式進(jìn)行完善。首先，從教學(xué)內(nèi)容出發(fā)，刪除一些過時(shí)老舊的內(nèi)容，將重復(fù)性高的內(nèi)容進(jìn)行合并，并添加一些缺少的實(shí)用性內(nèi)容。其次，對課堂教學(xué)的方式方法進(jìn)行創(chuàng)新。知識的傳播場所基本都是課堂，所以想要在有限的課堂時(shí)間里促使教學(xué)質(zhì)量的提升，關(guān)鍵是改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式。教學(xué)活動(dòng)的內(nèi)容主要包括教師的教與學(xué)生的學(xué)，雙方能否良性互動(dòng)決定了教學(xué)效率的高低。因此，教師需要采用富有互動(dòng)性、討論性、啟發(fā)性的教學(xué)方式，例如將引導(dǎo)性問題導(dǎo)入教學(xué)等，利用創(chuàng)新性教學(xué)形式引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)和思維方式的提升，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)食品生物技術(shù)知識的時(shí)候獲得滿足感。

二、引入多媒體技術(shù)

隨著時(shí)代的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展，食品生物技術(shù)也得到了非?？焖俚陌l(fā)展。在傳統(tǒng)的教學(xué)過程中，由于食品生物技術(shù)知識的抽象性，導(dǎo)致教學(xué)授課時(shí)會(huì)遇到諸多困難。因此，借助多媒體技術(shù)，通過運(yùn)用豐富多彩的視頻內(nèi)容來輔助食品生物技術(shù)教學(xué)，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也能為學(xué)生帶來最直觀的學(xué)習(xí)感受。多媒體技術(shù)的加入，不僅便于教師對食品生物技術(shù)的理論知識進(jìn)行整理和歸納，而且其帶來的視頻化、圖片化的教學(xué)內(nèi)容，可以有效地把一些抽象性的知識點(diǎn)轉(zhuǎn)化成圖片或者視頻，讓學(xué)生更好、更直觀地理解并學(xué)習(xí)這些知識。另外，多媒體技術(shù)的輔助教學(xué)會(huì)極大地活躍課堂氛圍，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，豐富教學(xué)內(nèi)容，加深學(xué)生對課程內(nèi)容的印象。

三、對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行豐富

作為處于科技前沿的學(xué)科，食品生物技術(shù)學(xué)科的嚴(yán)謹(jǐn)性是其他基礎(chǔ)學(xué)科無法比擬的。因此，在進(jìn)行食品生物技術(shù)課程教學(xué)前，教師必須查找大量文獻(xiàn)，完善課程內(nèi)容的相關(guān)知識點(diǎn)，對不足的內(nèi)容進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，并對前沿科技成果進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑雍瓦\(yùn)用，掌握好生物技術(shù)發(fā)展的未來動(dòng)態(tài)。結(jié)合前沿的科研成果，在教學(xué)中進(jìn)行有效引入，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)刻板的理論知識時(shí)能夠?qū)η把乜萍汲晒幸欢ǔ潭鹊牧私猓瑢訒r(shí)代信息，擴(kuò)充學(xué)生的知識面，提高學(xué)生的思維發(fā)散能力。

四、對學(xué)生進(jìn)行教學(xué)實(shí)例引導(dǎo)

食品生物技術(shù)是一項(xiàng)注重理論和實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)科，因此在學(xué)習(xí)完相關(guān)理論知識后，教師可以引導(dǎo)學(xué)生對本?；蛘呱鐣?huì)上的一些科研成果進(jìn)行思考和研究。比如，教師可以給學(xué)生介紹本校與食品生物技術(shù)相關(guān)的科研項(xiàng)目，讓學(xué)生主動(dòng)和科研項(xiàng)目相關(guān)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系，進(jìn)入到項(xiàng)目中去學(xué)習(xí)，既能增長自己的見識，又能在實(shí)踐中對學(xué)習(xí)的知識理論進(jìn)行二次樹立和記憶，還可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，讓學(xué)生能夠在課后積極主動(dòng)地去學(xué)習(xí)與食品生物技術(shù)相關(guān)的知識點(diǎn)。

綜上所述，食品生物技術(shù)學(xué)科課程必須進(jìn)行創(chuàng)新式的改革，不斷完善教學(xué)體系，推動(dòng)教學(xué)手段的發(fā)展，健全實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生營造良好的食品生物技術(shù)學(xué)習(xí)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，為社會(huì)培養(yǎng)優(yōu)秀人才。

作者簡介：吳建民（1970.03-），男，山東省昌樂縣，大學(xué)，高級講師；研究方向：生物教學(xué)、園藝、食品微生物的研究。