自得茗醉

我叫熊池羽，名字出自《詩(shī)經(jīng)？邶風(fēng)》：“燕燕于飛，差池其羽?！闭缥业拿忠粯?，我喜歡傳統(tǒng)文化，熱愛茶文化。

我與茶的初識(shí)，來自小時(shí)候與父母一同去茶館的經(jīng)歷。走進(jìn)和茗茶樓，環(huán)境清幽，古色古香。大廳的中央，一套紫砂壺茶具靜靜地?cái)[放在古跡斑駁的青石桌上，它古拙莊重，質(zhì)樸渾厚。只那一眼，我便看得入了迷。

在好奇心的驅(qū)使下，我開始學(xué)著大人的樣子試著擺弄茶具。在逐漸了解與投入下，我更加喜愛與茶相處的時(shí)光，但這也僅僅是初學(xué)者的淺嘗輒止。懷著對(duì)茶藝文化的向往，進(jìn)入上海財(cái)經(jīng)大學(xué)后，我滿懷期待地加入了茶藝社。

上財(cái)茶藝社成立于2008年，是經(jīng)上海財(cái)經(jīng)大學(xué)校團(tuán)委批準(zhǔn)的，由財(cái)大在校大學(xué)生聯(lián)合發(fā)起、建立并管理的學(xué)生社團(tuán)。

茶藝社普及茶文化、推廣茶知識(shí)的方式是茶藝表演。茶藝表演重在視覺觀賞價(jià)值，同時(shí)也注重聽覺享受。我們有儀式感地泡上一杯茶，然后細(xì)細(xì)體味其回甘，這是“生活茶藝”。茶藝表演正是在這基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，但是卻借助舞臺(tái)和藝術(shù)的表現(xiàn)手法提升茶藝的藝術(shù)感染力。

回想初次上茶藝表演課時(shí)，表演隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)身著漢服，坐在茶席前，告訴我們，這一方茶席就是茶藝表演者的舞臺(tái)。只見她儀態(tài)端莊、舉止優(yōu)雅，便是應(yīng)了那句“從來佳茗似佳人”。那時(shí)我才深刻地明白，懂茶藝不僅是一種文化上的修養(yǎng)，更是一種美的享受。

茶藝表演根據(jù)茶具組合和茶的種類不同，會(huì)配以不同的古典音樂和表演解說詞。茶藝社教授了變色龍、蓋碗、玻璃杯和紫砂壺茶藝。最讓我心馳神往的自然是“最初的相遇”——普洱熟茶紫砂壺茶藝。

在正式?jīng)_泡之前，講解者為嘉賓介紹各類茶具小件，主泡者輔以展示。純色茶席上盛放著各類茶具：茶道六君子——茶夾，茶則，茶針，茶漏，茶匙，茶筒;宜興紫砂壺，以紫砂泥制者為佳，因普洱茶存放時(shí)間較久，茶氣較足，味濃而醇厚，所以選泡之壺，宜大不宜小，且要深圓、砂粗、壁厚，出水流暢者為佳;公道杯，用來均勻茶湯以及鑒賞湯色;品茗杯，用來品飲香茗;茶荷，以瓷制造，用以盛放干茶。

語(yǔ)畢， 音樂起， 《古韻》箏箏入耳，表演者也漸入藝境。第一道是淋壺濕杯， 表演者用水壺潤(rùn)洗茶具組合。

我與茶的初識(shí)，來自小時(shí)候與父母一同去茶館的經(jīng)歷。走進(jìn)和茗茶樓，環(huán)境清幽，古色古香。大廳的中央，一套紫砂壺茶具靜靜地?cái)[放在古跡斑駁的青石桌上，它古拙莊重，質(zhì)樸渾厚。只那一眼，我便看得入了迷。

在好奇心的驅(qū)使下，我開始學(xué)著大人的樣子試著擺弄茶具。在逐漸了解與投入下，我更加喜愛與茶相處的時(shí)光，但這也僅僅是初學(xué)者的淺嘗輒止。懷著對(duì)茶藝文化的向往，進(jìn)入上海財(cái)經(jīng)大學(xué)后，我滿懷期待地加入了茶藝社。

上財(cái)茶藝社成立于2008年，是經(jīng)上海財(cái)經(jīng)大學(xué)校團(tuán)委批準(zhǔn)的，由財(cái)大在校大學(xué)生聯(lián)合發(fā)起、建立并管理的學(xué)生社團(tuán)。

茶藝社普及茶文化、推廣茶知識(shí)的方式是茶藝表演。茶藝表演重在視覺觀賞價(jià)值，同時(shí)也注重聽覺享受。我們有儀式感地泡上一杯茶，然后細(xì)細(xì)體味其回甘，這是“生活茶藝”。茶藝表演正是在這基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，但是卻借助舞臺(tái)和藝術(shù)的表現(xiàn)手法提升茶藝的藝術(shù)感染力。

回想初次上茶藝表演課時(shí)，表演隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)身著漢服，坐在茶席前，告訴我們，這一方茶席就是茶藝表演者的舞臺(tái)。只見她儀態(tài)端莊、舉止優(yōu)雅，便是應(yīng)了那句“從來佳茗似佳人”。那時(shí)我才深刻地明白，懂茶藝不僅是一種文化上的修養(yǎng)，更是一種美的享受。

茶藝表演根據(jù)茶具組合和茶的種類不同，會(huì)配以不同的古典音樂和表演解說詞。茶藝社教授了變色龍、蓋碗、玻璃杯和紫砂壺茶藝。最讓我心馳神往的自然是“最初的相遇”——普洱熟茶紫砂壺茶藝。

在正式?jīng)_泡之前，講解者為嘉賓介紹“活火烹山泉，冰心去凡塵?！比藗儗?duì)茶具的要求也很高，要求其至清至潔、一塵不染。沸水洗滌器具，滌盡陳年累積的凡塵，使紫砂壺表面在水光下煥發(fā)光澤。長(zhǎng)期堅(jiān)持沸水洗滌茶具，也是不少茶具收藏者的愛好。在滌器的同時(shí)溫器，使壺內(nèi)外的溫度隨水溫升高，如此能更好地蘊(yùn)藏茶香，積蓄茶味。

第二道是賞茶投茶。表演者將裝有普洱茶茶葉的茶荷展示給來賓。隨后用茶匙將普洱熟葉投入紫砂壺內(nèi)，投茶量為壺身的三分之一，這個(gè)過程也稱“清宮迎佳人”。普洱茶原屬于六大茶類中的黑茶，后從中剝離開自成一派。茶葉褐紅烏潤(rùn)，緊結(jié)圓整。

第三道為洗茶。表演者在沖泡前先向杯中注入少許熱水，潤(rùn)澤茶芽，使茶葉內(nèi)含成分被均勻泡出。普洱茶不同于普通茶，普通茶論新，而普洱茶則講究陳，有著獨(dú)特的收藏及鑒賞價(jià)值。存放過程中沾染“世間沉浮”，故通常泡茶前講究潤(rùn)洗干茶。

第四道為沖泡。表演者將茶壺逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)三圈進(jìn)行沖泡。沖泡普洱茶時(shí)不能直面沖擊茶葉，會(huì)破壞茶葉組織。因此在沖泡時(shí)宜輕輕旋轉(zhuǎn)，使水柱溫潤(rùn)細(xì)膩地進(jìn)入紫砂壺內(nèi)。

第五道為賞湯。表演者以手持杯輕輕搖晃，靜置欣賞茶湯。普洱熟茶茶湯是深紅褐色，粗看好似醇酒佳釀，卻有清雅之味，醒人而不醉人。色深但通透，渾厚但不渾濁，十分誘人。

第六道分茶與敬茶。分茶以七分為滿，留有三分茶情。斟茶時(shí)杯杯水量應(yīng)均勻一致，也稱“平分秋色”。斟茶后，表演者向嘉賓敬茶。嘉賓得到品茗杯后，把茶杯靜置于桌面上，靜觀湯色。上好的普洱茶茶湯表面會(huì)籠罩著一層似有若無的白色霧氣，俗稱陳香霧。顧名思義，愈陳則愈香，霧氣愈顯。

第七道握杯與聞香。用食指和拇指輕握杯沿，中指輕托杯底，形成“三龍護(hù)鼎”。茶葉暗香浮動(dòng)，普洱茶之香卻永無定性，變幻莫測(cè)，即使是同一種茶，不同的年代，不同的場(chǎng)合，不同的人，不同的心境，沖泡出來的味道都會(huì)不同。陳香細(xì)膩，需要我們細(xì)細(xì)品味。

茶藝表演過后的品茗亦有講究。品字由三口組成，第一口用舌尖細(xì)細(xì)體味普洱茶特有的醇、活、化，第二口用牙齒輕輕咀嚼普洱茶，感受其特有的順滑綿厚和微微粘牙的感覺，最后一口用喉嚨體會(huì)普洱茶茶香氤氳、唇齒生津的感覺。

除此之外，把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，稱為“關(guān)公巡城”;斟茶斟到最后杯底最濃的部分，均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里，達(dá)到濃淡均勻，稱為“韓信點(diǎn)兵”;用玻璃杯沖泡西湖龍井時(shí)講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好似“鳳凰三點(diǎn)頭”向嘉賓們點(diǎn)頭致意……

在氤氳彌漫的水霧間，叮咚脆亮的滌器聲潤(rùn)物亦潤(rùn)心;執(zhí)手品茗，溫婉茶香在指尖縈繞。一直停留在我記憶深處的紫砂壺茶具仿佛擁有了生命，“栗色暗暗，敦龐周正”的茶具在普洱茶的潤(rùn)洗下變得鮮活而靈動(dòng)。如果說茶本身承載著自古至今的文化心緒，有著沉淀的古韻氣質(zhì)，那么茶藝表演，就是讓它重?zé)ㄉ鷻C(jī)、流光溢彩的不二形式。

責(zé)任編輯：賈倩穎