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      三種類型榆黃菇菌種應(yīng)用比較試驗(yàn)

      2021-09-29 08:33:00嚴(yán)源輝宋慶港劉新康宋忠娟
      食用菌 2021年5期
      關(guān)鍵詞:棉籽殼菌種菌絲

      嚴(yán)源輝 宋 爽 宋慶港 劉新康 宋忠娟 劉 宇 畢 倩

      (1北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)環(huán)境保護(hù)研究所,北京100097;2北京市食用菌工程技術(shù)研究中心,北京100097;3農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華北都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,北京100097;4百色學(xué)院,廣西百色533000)

      榆黃菇學(xué)名為金頂側(cè)耳Pleurotuscitrinopileatus,又被稱為“金頂蘑”“榆黃蘑”“玉皇蘑”等,因其顏色呈淺黃或金黃,多叢生于榆樹(shù)、櫟樹(shù)等闊葉樹(shù)的倒木上,因而俗稱為榆黃菇[1]。

      根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2018年全國(guó)榆黃菇總產(chǎn)量為51 664 t,比2014年(2 483 t)增長(zhǎng)了近20倍,栽培區(qū)域也從山東、吉林、黑龍江等省擴(kuò)至十余個(gè)省市[2],表明榆黃菇逐漸受到栽培戶和消費(fèi)者認(rèn)可和喜愛(ài)。榆黃菇主要以熟料栽培為主,部分地區(qū)采取生料栽培和發(fā)酵料栽培[3]。目前食用菌生產(chǎn)上應(yīng)用的菌種主要有固體菌種、枝條菌種和液體菌種。試驗(yàn)比較應(yīng)用三種不同類型菌種(枝條、棉籽殼、液體)栽培榆黃菇效果,以供榆黃菇栽培者選用菌種類型作參考。

      1 材料與方法

      1.1 供試菌種

      供試榆黃菇菌種JZB2125007,由北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)環(huán)境保護(hù)研究所保藏。

      1.2 菌種培養(yǎng)

      1.2.1 母種活化

      每1 000 mL PDA綜合培養(yǎng)基:馬鈴薯(去皮)200 g,葡萄糖20 g,磷酸二氫鉀3 g,硫酸鎂1.5 g,大豆蛋白胨5 g,維生素B110 mg,瓊脂粉20 g,pH自然。培養(yǎng)基配置后分裝試管或培養(yǎng)皿121℃滅菌20 min,冷卻至室溫備用。接種后試管或培養(yǎng)皿置恒溫培養(yǎng)箱中,25℃培養(yǎng)活化母種。

      1.2.2 棉籽殼菌種培養(yǎng)

      按照棉籽殼78%,麩皮20%,白糖1%,石灰1%拌料后裝袋(15 cm×28 cm聚丙烯袋,每袋裝料折干300 g),料含水量65%。料袋121℃滅菌130 min,冷卻至室溫,接入活化后母種,放置在生物培養(yǎng)箱中,25℃培養(yǎng)25 d。

      1.2.3 枝條菌種培養(yǎng)

      選用13 cm×0.4 cm×0.7 cm的楊木枝條,在1%石灰水中浸泡24 h以上,沾上麩皮后裝袋。121℃滅菌130 min,冷卻至室溫,接入活化后母種,放置在生物培養(yǎng)箱中,25℃培養(yǎng)15 d。

      1.2.4 液體菌種培養(yǎng)

      每200 mL去離子水中加入黃豆粉2 g,玉米粉4 g,碳酸鈣0.4 g,蔗糖6 g,酵母粉1 g,磷酸二氫鉀0.2 g,硫酸鎂0.1 g。液體培養(yǎng)基121℃滅菌30 min,冷卻至室溫,接入母種后,于25℃、轉(zhuǎn)速160 r/min的全溫振蕩培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7 d。

      1.3 三種類型菌種應(yīng)用試驗(yàn)

      栽培料配方為玉米芯42%,棉籽殼42%,麩皮10%,豆粕5%,石灰1%。將玉米芯浸泡24 h后,與其他原料拌均勻,選用17 cm×33 cm聚丙烯塑料袋裝料,每袋裝料折干385 g,料含水量65%。料袋121℃滅菌180 min,轉(zhuǎn)至冷卻室冷卻后待接種。

      1.4 接種及菌絲培養(yǎng)

      選擇菌絲生長(zhǎng)健壯、無(wú)污染的菌種。接種時(shí)嚴(yán)格按照無(wú)菌要求操作,每種類型菌種設(shè)3個(gè)重復(fù),每重復(fù)30袋,共90袋。其中液體菌種每袋接種量為15 mL,枝條菌種每袋接種量為2支,棉籽殼菌種每袋接種量為20 g。接種后于溫度為18~23℃、空氣相對(duì)濕度為60%~70%、CO2體積質(zhì)量為1 570 mg/m3的環(huán)境中培養(yǎng)菌絲。

      1.5 出菇管理

      菌絲長(zhǎng)滿袋,統(tǒng)一搔菌(以利出菇整齊)后,移至溫度20~25℃,空氣相對(duì)濕度85%~90%,CO2體積質(zhì)量1 500 mg/m3的人工氣候室內(nèi)出菇,子實(shí)體七八分熟時(shí)采收。

      1.6 考察項(xiàng)目及方法

      觀察記錄應(yīng)用三種類型菌種的栽培袋菌絲平均滿袋時(shí)間和第1潮菇子實(shí)體形成時(shí)間;自接種后第3天起檢查栽培袋雜菌污染情況,統(tǒng)計(jì)污染率;統(tǒng)計(jì)各潮菇產(chǎn)量,計(jì)算生物學(xué)效率[生物學(xué)效率=(單袋總產(chǎn)量/干料重)×100%];測(cè)子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀(每個(gè)重復(fù)隨機(jī)挑取5個(gè)子實(shí)體測(cè)量單朵重、菌蓋及菌柄等,取平均值)。用DPSv7.05進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,采用Duncan新復(fù)極差法進(jìn)行方差分析。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 接種三種類型菌種的栽培袋菌絲生長(zhǎng)和污染率

      三種類型菌種同時(shí)接種栽培袋后,枝條菌種和液體菌種的栽培袋菌絲滿袋時(shí)間無(wú)顯著性差異,棉籽殼菌種栽培袋的滿袋時(shí)間為30 d左右,與其余兩種類型菌種有顯著性差異。從搔菌至第1潮菇采收的時(shí)間,接種三種類型菌種栽培袋無(wú)顯著性差異。接種液體菌種的栽培袋污染率為2.22%,接種棉籽殼菌種、枝條菌種的栽培袋無(wú)污染(表1)。

      表1 接種三種類型菌種栽培袋發(fā)菌時(shí)間及污染率

      2.2 接種三種類型菌種栽培袋菇產(chǎn)量

      由表2可知,接種棉籽殼菌種栽培袋第1潮菇生物學(xué)效率最高為41.82%,比枝條菌種和液體菌種分別提高22.50%、25.81%,但三者無(wú)顯著性差異;枝條菌種第2潮菇和第3潮菇生物學(xué)效率均最高。接種棉籽殼菌種與枝條菌種的總產(chǎn)量相當(dāng),比液體菌種提高20%左右,但三者無(wú)顯著性差異。

      表2 接種三種類型菌種栽培袋菇產(chǎn)量

      2.3 子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀

      由表3可知,接種三種類型菌種栽培的榆黃菇子實(shí)體菌蓋長(zhǎng)、菌蓋寬、菌柄長(zhǎng)均無(wú)顯著性差異;接種枝條菌種的栽培袋子實(shí)體菌蓋比接種棉籽殼菌種的略厚,且其子實(shí)體硬度最高、菌柄直徑最大,與接種液體菌種呈現(xiàn)顯著性差異。

      表3 接種三種類型菌種栽培袋的子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀

      2.4 接種不同類型菌種成本比較

      由表4可知,采用液體菌種成本最低,為0.031元/袋,采用棉籽殼菌種成本最高,為0.077元/袋。

      表4 三種類型菌種成本比較

      3 小結(jié)與討論

      培養(yǎng)固體菌種的原材料易得,對(duì)設(shè)備要求不高,菌種也便于運(yùn)輸,其在食用菌生產(chǎn)中應(yīng)用歷史最長(zhǎng)。液體菌種在我國(guó)應(yīng)用起步較晚,但其制種周期短,污染率低,菌種活力一致,工廠化食用菌生產(chǎn)中應(yīng)用潛力巨大[4],目前液體菌種已在香菇[5]、杏鮑菇[6]、黑木耳[7]、金針菇[8]、猴頭菇[9]等多種食用菌生產(chǎn)上應(yīng)用。周峰等[5]比較香菇液體菌種、固體菌種的生產(chǎn)成本和使用效果,發(fā)現(xiàn)液體菌種制種周期較固體菌種縮短60 d以上,菌種成本下降0.04~0.11元/棒;魏甲乾等[10]研究發(fā)現(xiàn)應(yīng)用液體菌種栽培蛹蟲(chóng)草比固體菌種產(chǎn)量提高10%。

      研究比較了應(yīng)用枝條菌種、棉籽殼菌種、液體菌種栽培榆黃菇效果,結(jié)果表明,從菌種培養(yǎng)到接種栽培袋后菌絲滿袋,液體菌種用時(shí)最少(28 d),枝條菌種和棉籽殼菌種分別為37 d和55 d;應(yīng)用棉籽殼菌種、枝條菌種榆黃菇總產(chǎn)量相當(dāng),比液體菌種提高20%左右。相比棉籽殼菌種,枝條菌種、液體菌種在菌種培養(yǎng)及接種環(huán)節(jié)大幅減少用時(shí),且用種成本降低。但液體菌種對(duì)設(shè)備、接種環(huán)境和操作人員技術(shù)要求高,因此適宜在工廠化、規(guī)?;秤镁a(chǎn)中應(yīng)用。枝條菌種培養(yǎng)周期短,栽培袋生物學(xué)效率高,適宜生產(chǎn)規(guī)模較小者應(yīng)用。

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