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      夏日餐桌心頭好,好吃不膩話梅排骨

      2021-10-15 13:37:30
      食品與生活 2021年8期
      關(guān)鍵詞:糖色話梅香葉

      食材:豬肋排、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、醋、八角、香葉、話梅。

      做法:?

      ??排骨冷水下鍋焯水,加蔥、姜、蒜、料酒,水開后盛出,洗凈;

      ??起熱油鍋,加入冰糖炒糖色;

      ??倒入排骨翻炒,均勻上色;

      ??加入2 勺生抽、半勺老抽、1勺醋及適量鹽、八角、香葉、話梅,?加開水沒過排骨,蓋蓋,小火燉煮半小時(shí);

      ??開蓋,大火收汁即成。

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