• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      冬食羊肉護(hù)健康

      2021-11-17 23:35:37陳日益
      食品與健康 2021年11期
      關(guān)鍵詞:加水煮調(diào)味山藥

      陳日益

      羊肉鮮香嫩滑、肥而不膩、口感濃郁、獨(dú)具風(fēng)味,最適宜于冬季食用,既能御風(fēng)寒,又可健身體,歷來都是冬令補(bǔ)品,深受人們的歡迎和喜愛。

      |營|養(yǎng)|又|保|健|

      羊肉是我國百姓食用的主要肉類之一,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味美可口,容易消化,營養(yǎng)豐富。羊肉富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及微量元素,還含有磷脂、類固醇、生物素及多種氨基酸等。羊肉中脂肪和膽固醇的含量少于豬肉和牛肉,而煙酸、鈣、鐵及硒等有益成分則遠(yuǎn)超牛肉和豬肉,是冬季防寒溫補(bǔ)的佳品。羊肉還有保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)消化吸收的作用。故民間有“要想長壽,常吃羊肉”的諺語。餐桌上常見的羊肉是山羊肉和綿羊肉,兩者營養(yǎng)成分相差不大。

      祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:羊肉味甘、性溫,具有補(bǔ)體虛、御寒冷、益腎氣、助元陽、養(yǎng)精血及開胃、通乳等功能,主治腎虛腰疼、陽痿精衰、形瘦怕冷、病后虛寒、產(chǎn)后大虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無乳或帶下等癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:羊肉對輔助治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲癥、白內(nèi)障、青光眼等疾病有幫助。羊肉中還存在一種抗癌物質(zhì)CLA(共軛亞麻油酸),能抑制癌細(xì)胞生長,對治療皮膚癌、結(jié)腸癌及乳腺癌有一定效果。

      |美|味|助|養(yǎng)|生|

      1.羊肉生姜粥

      羊肉250克(洗凈切碎,下同)、大米60克、生姜10克(切末),一同放砂鍋加水共煮成粥,加食鹽等調(diào)味,分早晚2次吃肉喝湯(下同)。此粥可助元陽、益精血、補(bǔ)虛勞,是病后體弱者調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品,最適宜于冬季滋補(bǔ)之用。

      2.蓯蓉羊肉粥

      羊肉250克、蓯蓉50克(切片)、粳米100克、生姜3~5片切末。將蓯蓉加水煮半小時(shí),去藥渣取湯,加入其他用料,一起煮成粥,加食鹽調(diào)味食用。此粥可補(bǔ)精養(yǎng)血、潤腸強(qiáng)身,適用于腎虛陽痿、腰膝酸軟、大便干燥、腎虛面色灰暗等癥。

      3.山藥羊肉粥

      羊肉300克、山藥300克(鮮品,切片)、粳米200克。將羊肉加水煮至熟爛,再入山藥、粳米同煮成粥,調(diào)味食用。此粥可健脾補(bǔ)腎、祛寒養(yǎng)胃,適用于身體怕冷、食欲不振、大便溏稀、腰酸尿多等癥。

      4.羊肉雙山粥

      羊肉250克、山楂15克、山藥25克(干品),加水慢火煮至羊肉熟爛時(shí),撈出山楂,放入糯米100克,繼續(xù)煮成粥,調(diào)味食用。此粥益腎補(bǔ)氣、消食健胃,尤宜于神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味等癥。

      5.羊肉蘿卜湯

      羊肉500克切小塊、蘿卜500克切小塊、草果兩個(gè)去皮、甘草3克、生姜5片,一起放砂鍋加水,大火煮沸改小火,撇去浮沫煮至羊肉熟爛,調(diào)味食用或佐餐。此湯可補(bǔ)中健胃、益腎壯陽,尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。

      6.參芪歸姜羊肉湯

      羊肉500克切小塊、生姜25克切片、黃芪和黨參各30克、當(dāng)歸20克,一起加水煮至羊肉熟爛,調(diào)味食用或佐餐。此湯能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)身壯體,尤宜于病后或產(chǎn)后氣血虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、低熱多汗、手足冷等癥。

      7.當(dāng)歸生姜羊肉湯

      羊肉250克、當(dāng)歸片15克、生姜15克切片,一同加水煮至羊肉熟爛,用適量胡椒粉、鹽調(diào)味食用。此湯可補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛,尤宜于形寒肢冷和易患凍瘡者,同時(shí)也是一道冬季養(yǎng)胃的湯水。

      8.附子燒羊肉

      羊肉500克、熟附子片30克、甘草和當(dāng)歸各10克,加適量八角、桂皮、食鹽、生姜,同放鍋內(nèi),加水用小火燜熟食用。此膳可補(bǔ)虛益腎、升火助陽、散寒除濕,尤宜于老年人體虛怕冷、腰酸腿軟、夜多小便、小便頻數(shù)及感冒、風(fēng)寒咳嗽等病癥。健康人食用可保健強(qiáng)身。

      |食|用|提|示|

      1.正確食用

      羊肉雖好,但并非多多益善、人人皆宜。羊肉屬熱性肉食,一次不能食用過多,特別是有發(fā)熱、牙痛、口苦、煩躁、咽喉干痛、口舌生瘡、牙齦腫痛等上火癥狀的人不宜食用?;加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病者應(yīng)少吃或不吃。許多人在吃涮羊肉時(shí),為了肉質(zhì)鮮嫩,只將羊肉在熱湯里稍燙一下就吃,這樣做存在食品安全隱患。因?yàn)檠蛉庵锌赡馨挡丶?xì)菌和寄生蟲,僅把它放熱湯里燙一下,病菌或寄生蟲很難被全部殺死,食用后容易導(dǎo)致疾病。一定要將羊肉涮到徹底熟透再吃才安全。

      2.去膻方法

      煮制時(shí),放入甘草、適量料酒、生姜、山楂、白蘿卜、綠豆等可去膻味。炒制時(shí),加入蔥、姜、米醋、茴香等可去膻味。

      3.綿羊肉和山羊肉的鑒別

      (1)看肋骨:綿羊肋骨窄而短;山羊肋骨寬而長。

      (2)看纖維:綿羊肉纖維細(xì)短;山羊肉纖維粗長。

      (3)看顏色:綿羊肉質(zhì)呈暗紅,肌肉間夾有較硬且脆的白色脂肪;山羊肉色較綿羊淡,皮下脂肪及腹部脂肪較多,其肉膻味比較重。

      猜你喜歡
      加水煮調(diào)味山藥
      教你兩款醒酒茶
      腹瀉喝點(diǎn)焦米湯
      《江蘇調(diào)味副食品》稿約
      治病山藥 美味山藥
      《江蘇調(diào)味副食品》稿約
      山藥記
      文苑(2020年6期)2020-06-22 08:41:50
      我的“魔法山藥”
      調(diào)味兒
      益壽寶典(2018年2期)2018-08-20 03:15:56
      味帶的寬窄與調(diào)味
      美食(2017年5期)2017-05-11 08:58:11
      治療痔瘡偏方
      秭归县| 陆丰市| 涿州市| 永嘉县| 黑河市| 瑞昌市| 灵川县| 西城区| 南京市| 伊川县| 东乡族自治县| 达日县| 搜索| 高阳县| 托克托县| 长丰县| 海阳市| 莱芜市| 万宁市| 武安市| 油尖旺区| 托克逊县| 通海县| 温州市| 绥棱县| 克东县| 澜沧| 资阳市| 樟树市| 红桥区| 石屏县| 湖口县| 高清| 张家界市| 沅江市| 郧西县| 通州市| 泽普县| 信阳市| 大洼县| 开远市|