尋味運河 共享美好

以“尋味運河、共享美好”為主題的第三屆運博會運河美食展于9月23-25日在蘇州舉辦。展區(qū)分為大運河美食文化展、大運河休閑時光、Top必吃、花young滋味、大運河特色食材展、大師展演互動等六個板塊，共有來自大運河沿線的北京、天津、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江八省市165家企業(yè)參展，全方位展示大運河美食所蘊含的“人文之美”“生活之美”“藝術(shù)之美”“綠色之美”“傳承之美”，讓觀眾在“煙火氣”中感受文化、撫慰心靈。

江蘇省人民政府副省長馬欣，江蘇省文化和旅游廳黨組書記、廳長楊志純等領(lǐng)導指導觀摩運河美食展，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學榮向領(lǐng)導匯報運河美食展情況。

美食展現(xiàn)場，34位大運河沿線城市的烹飪大師、非遺傳承人現(xiàn)場展演、傳習、交流，觀眾品嘗蘇式月餅、蟹黃湯包、東臺魚湯面、運河船點、蟹黃魚丸、霸王別姬等美食。

運河沿線省市40家老字號企業(yè)參展，地標美食、網(wǎng)紅小吃、非遺小吃等紛紛亮相。常州大麻糕、南京搭子、無錫真正老陸稿薦、蘇州水天堂、孟家蟹包、蘇州仁昌順、南通包福記、泰州古月樓、潘福記、靖江尚香、泰興黃橋燒餅、宣堡小餛飩、天津桂發(fā)祥麻花、南樓煎餅、嵊州小籠包、泰州早茶集團等美食融合了傳統(tǒng)特色和創(chuàng)新元素，成為最聚人氣展區(qū)。

大運河休閑時光展區(qū)，金陵飯店集團、蘇州新城花園、常州東方鹽湖城、金元寶大酒店、連云港蔚藍海岸大酒店等28家旅游星級飯店，現(xiàn)場展銷精致的下午茶和獨具特色的酒店招牌菜。

大運河特色食材展區(qū)，展出大運河沿線省市綠色有機食材，正大集團、常熟生態(tài)農(nóng)業(yè)“二花臉”豬肉、潤兆煥然有籽西紅柿、南京臘梅香腸臘肉、歸來兮有機農(nóng)業(yè)等供觀眾選購。

在運河美食文化展區(qū)，圖文并茂結(jié)合現(xiàn)場食藝展演、茶道表演，展示了江蘇省內(nèi)金陵風味、淮揚風味、蘇錫常風味、徐海風味美食文化以及大運河沿線北京、天津、河北、山東、河南、安徽、浙江各地風味特色，展出了中華人民共和國成立十周年國慶招待會儉味菜單。

為貫徹習近平總書記“堅決制止餐飲業(yè)浪費行為”的重要指示精神，落實《中華人民共和國反食品浪費法》，所有參展企業(yè)均簽訂厲行節(jié)約、反對浪費，光盤行動、文明餐桌承諾書，觀摩展會餐飲單位也紛紛簽名。江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合大運河沿線省市發(fā)出了餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費倡議書、拒購拒烹拒售拒食長江流域非法捕撈漁獲物倡議書。

在大運河美食展中，除餐飲服務(wù)單位參展外，餐飲供應(yīng)鏈單位紛紛參展。高淳陶瓷展出了美食美器，眾山聯(lián)合展出了可降解餐具餐盒，瓶瓶展出了環(huán)保再生循環(huán)再利用設(shè)備。

同期舉辦了2021大運河美食文化交流研討會，邀請大運河沿線省市餐飲行業(yè)協(xié)會、大運河飲食文化專家、餐飲企業(yè)和重點參展單位負責人參加，進一步擴大了大運河美食文化影響力，提升了大運河美食知名度，搭建了大運河美食文化交流平臺，推進了大運河美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。