師門迎新青藍相接 薪火相傳精勤不懈

金秋十月，情滿京城。10月10日，中華傳統(tǒng)技藝技能傳承人王海東大師收徒儀式在天泰賓館舉行。

國寶級大師王義均、趙仁良、王志強先生，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎、秘書長尚哈玲，中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，中國食文化研究會副會長葉建平，北京烹飪協(xié)會會長云程，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚委員會主席董振祥，世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會主席王剛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會清真餐飲（食品）產(chǎn)業(yè)委員會常務副主席馬華、馬志和，以及王海東大師的單位領導、餐飲界的前輩與同仁、行業(yè)協(xié)會、相關企業(yè)、新老弟子歡聚一堂，共同見證這一莊嚴時刻。北京電視臺主持人吳冰主持收徒儀式。

邢穎常務副會長在致辭中充分肯定王海東大師為弘揚中餐飲食文化作出的應有貢獻，對各行業(yè)組織、企業(yè)領導、餐飲界前輩和同仁、摯友在王海東大師成長與發(fā)展中給予的支持和幫助表示感謝。他說，今天這一時刻，是即將入門的16位新弟子的職業(yè)生涯的開篇，為王氏師門注入了新鮮血液。傳統(tǒng)餐飲業(yè)就是要通過師徒制的師承教育，使中華傳統(tǒng)餐飲技藝薪火相傳。傳統(tǒng)學徒與現(xiàn)代學徒制的本質(zhì)區(qū)別就是現(xiàn)代學徒制要經(jīng)過學校的教育和系統(tǒng)的培訓。作為新一代的徒弟，今天經(jīng)過入門儀式后，也是新的系統(tǒng)培訓的開始。他指出，王海東大師德藝雙馨，低調(diào)謙虛，待人真誠，技術功底扎實，以無私奉獻的熱愛之心，默默無聞地為國內(nèi)餐飲企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、推進中餐國際化發(fā)展作出了突出貢獻，凸顯人格魅力。他希望和建議王海東大師以此為契機，堅持師承教育這一光榮傳統(tǒng)，賦予師帶徒以時代新內(nèi)容，繼續(xù)為餐飲行業(yè)培養(yǎng)更多的青年廚師；積極把自己獲獎的作品、市場銷售好的產(chǎn)品、輔導餐飲企業(yè)的經(jīng)典菜品結集出版；同時，認真做好世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚分會的籌備工作，繼承和弘揚老一輩烹飪大師們的師德技藝，進一步繁榮和發(fā)展中餐事業(yè)。

董振祥先生和王海東大師單位領導分別做了熱情洋溢的講話。

拜師儀式上，即將加入王海東大師師門的16位中青年餐飲工作者列隊行拜師禮、向師傅敬茶、宣讀拜師帖、交換禮物、向師傅獻花。他們收獲的不僅僅是技藝的傳承，更是一段彌足珍貴的師徒情誼，從此在個人的職業(yè)發(fā)展和人生道路上將獲得指導、幫扶和關愛。

徒弟代表段志禹在發(fā)言中表示一定會惜時如金不倦，下一番心無旁騖的功夫，學一身安身立事的真本領，為中華民族傳統(tǒng)技藝技能在世界發(fā)揚光大，貢獻自己的力量。

王海東大師在講話中對各位領導、前輩、行業(yè)大師、專家教授和嘉賓表示衷心的感謝。他說，中國烹飪是中國勞動人民生活和智慧的結晶，在世界上享有盛譽。中國人處理食物的方法蘊含著烹飪哲學與道理。作為一名中國廚師，我們就是中國味道的傳播者、傳承人，烹飪事業(yè)無上光榮，鍋碗瓢勺奏響烹飪交響樂章，一道道精美菜品就是每一位廚師的人生表達。在熊熊爐火前，中國廚師傳承千年文化，在國家政府、行業(yè)組織和廣大從業(yè)人員的大力支持和努力下，今天的廚師無論是個人素質(zhì)還是社會影響，都有了更好的提高。高質(zhì)量發(fā)展的中國餐飲業(yè)一派欣欣向榮。廚師是個古老職業(yè)，直至今日還保留著傳統(tǒng)的拜師收徒，又是中華傳統(tǒng)的文化之一，在廚師界更是重視有加。他表示，今天16位優(yōu)秀的青年廚師自愿拜我為師，共同學習中國烹飪技藝。我會將自己多年來所學所悟毫無保留地傳授給他們。希望他們崇德敬業(yè)，尊知重道，謙虛為人，互相幫助，懷感恩之心，思專業(yè)之識，修正氣之身，騰和諧之家，做一個愛國、愛家、愛業(yè)、愛人的新時代知識型、技術型、管理型的中國廚師。同時，也希望各位前輩對這些徒弟們多加關愛與提攜，讓他們在烹飪的道路上走得更快、更好、更遠。最后，讓我們共同祝愿偉大的祖國繁榮昌盛，祝愿中國烹飪興旺發(fā)達。

作為中華傳統(tǒng)技藝技能傳承人，王海東大師曾榮獲全國技術能手、中國烹飪大師、中國博古斯第一人等多項榮譽，現(xiàn)任世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚專業(yè)委員會副秘書長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚俱樂部主席。