章為敏 ，邱夏蘭

（1.樅陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽 銅陵 246700；2.樅陽(yáng)縣動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，安徽 銅陵 246700）

樅陽(yáng)黑豬系江海型豬是樅陽(yáng)縣獨(dú)有的一個(gè)地方資源品種，具有肉質(zhì)好、繁殖率高、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性。2009年入選安徽省畜禽品種志，被確定為省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。但近年來(lái)，由于外來(lái)瘦肉型豬種帶來(lái)的沖擊、保護(hù)經(jīng)費(fèi)不足和散養(yǎng)戶(hù)的快速退出等原因，樅陽(yáng)黑豬遺傳資源嚴(yán)重退化，純種數(shù)量急劇下降，保種工作刻不容緩。為了對(duì)樅陽(yáng)黑豬的資源現(xiàn)狀有一個(gè)全面的了解，樅陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在樅陽(yáng)黑豬主產(chǎn)區(qū)組織了一次全面調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況匯報(bào)如下。

1 樅陽(yáng)黑豬種群調(diào)查對(duì)比情況

樅陽(yáng)黑豬的核心產(chǎn)區(qū)主要在麒麟鎮(zhèn)、義津鎮(zhèn)、雨壇鎮(zhèn)、浮山鎮(zhèn)、錢(qián)橋鎮(zhèn)，這5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占到整個(gè)樅陽(yáng)黑豬數(shù)量的95%以上，調(diào)查組調(diào)查了2015與2021年各鎮(zhèn)的樅陽(yáng)黑豬種質(zhì)資源情況（見(jiàn)表1）。

表1 樅陽(yáng)黑豬種質(zhì)資源調(diào)查對(duì)照表 頭

本次調(diào)查顯示，目前樅陽(yáng)黑豬原種僅剩種公豬14頭，種母豬106頭，全部存在于雨壇鎮(zhèn)樅陽(yáng)黑豬保種場(chǎng)，特別是由于近年來(lái)得非洲豬瘟的影響，樅陽(yáng)縣傳統(tǒng)的散養(yǎng)樅陽(yáng)黑豬已經(jīng)處于滅絕狀態(tài)。與2015年調(diào)查結(jié)果相比，樅陽(yáng)黑豬品種資源數(shù)量銳減，遺傳性狀退化，形勢(shì)十分嚴(yán)峻。

2 樅陽(yáng)黑豬生存現(xiàn)狀與危機(jī)

2.1 樅陽(yáng)黑豬種公豬的生存現(xiàn)狀及危機(jī)

通過(guò)走訪調(diào)查，目前樅陽(yáng)黑豬種公豬存欄14頭，全部位于雨壇鎮(zhèn)的樅陽(yáng)縣翠平生態(tài)綜合養(yǎng)殖場(chǎng)，也是樅陽(yáng)黑豬保種場(chǎng)內(nèi)。

調(diào)查對(duì)比發(fā)現(xiàn)，在2015年除了兩家養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)部分種公豬以外，尚有散戶(hù)飼養(yǎng)種公豬。飼養(yǎng)種公豬的散養(yǎng)戶(hù)大多是殘疾人或鰥寡孤獨(dú)人員，且年歲較高，平均年齡在60歲以上，家庭十分困難。種公豬的飼養(yǎng)使用年限平均在6年以上，飼養(yǎng)年齡在3年以下的純種種公豬較少，有部分使用年限較長(zhǎng)種公豬已經(jīng)失去種用價(jià)值。

2021年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，散戶(hù)飼養(yǎng)樅陽(yáng)黑豬種公豬已經(jīng)消失。究其原因在于以下幾點(diǎn)：一是經(jīng)濟(jì)效益下降。由于農(nóng)村大量勞動(dòng)力外出務(wù)工，母豬散養(yǎng)戶(hù)大幅減少，過(guò)去1頭種公豬一年可配種200頭母豬，現(xiàn)在只能配種40～50頭母豬，經(jīng)濟(jì)效益下降。飼養(yǎng)者當(dāng)中絕大部分人員表示飼養(yǎng)種公豬已經(jīng)不能再維持基本的生活保障，很難再繼續(xù)堅(jiān)持。二是飼養(yǎng)技術(shù)水平無(wú)法提升。隨著科技水平的不斷提高，一些先進(jìn)技術(shù)在不斷地運(yùn)用到畜牧養(yǎng)殖行業(yè)當(dāng)中，而飼養(yǎng)種公豬的養(yǎng)殖者以弱勢(shì)群體為主，接受能力弱，致使種公豬飼養(yǎng)技術(shù)落后，種公豬質(zhì)量不高。三是市場(chǎng)效應(yīng)驅(qū)動(dòng)。多年來(lái)為了追求生長(zhǎng)速度、瘦肉率、產(chǎn)仔率，相繼引入大量瘦肉率高、產(chǎn)仔率高、生長(zhǎng)速度快的外來(lái)豬種進(jìn)行改良，在使畜牧生產(chǎn)水平大幅提高的同時(shí)，樅陽(yáng)黑豬也逐漸被其所取代。四是豬人工授精技術(shù)的推廣。隨著人工授精技術(shù)的大力推廣，使很多養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖觀念發(fā)生改變。養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)逐漸接受了既簡(jiǎn)單又方便的人工授精方式，傳統(tǒng)的趕豬本交配種方式已經(jīng)逐漸跟不上養(yǎng)殖戶(hù)的需求，被人工授精技術(shù)取而代之。五是區(qū)域化限制。種公豬散養(yǎng)戶(hù)基本都以“趕豬本交”方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，使得所經(jīng)營(yíng)的區(qū)域受到限制，不能進(jìn)行大區(qū)域的配種，同時(shí)也影響了樅陽(yáng)黑豬種質(zhì)資源的傳播。

2.2 樅陽(yáng)黑豬種母豬的生存現(xiàn)狀及危機(jī)

2015年調(diào)查發(fā)現(xiàn)樅陽(yáng)黑豬種母豬存欄量主要集中在麒麟鎮(zhèn)、義津鎮(zhèn)、錢(qián)橋鎮(zhèn)、浮山鎮(zhèn)和雨壇鎮(zhèn)，其中以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)為主，但近年由于農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)中引入了很多瘦肉率較高的外來(lái)品種進(jìn)行雜交，致使樅陽(yáng)黑豬種母豬的品種純度下降明顯。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)種母豬的飼養(yǎng)年齡都比較偏大，尤其是純種種母豬的飼養(yǎng)年齡普遍在5～8年以上，甚至有15年的純種種母豬，3年以下的純種種母豬基本沒(méi)有。5年以下的種母豬中普遍是以二元雜交和三元雜交為主，樅陽(yáng)黑豬的外貌特征和遺傳特性基本喪失殆盡。2021年走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受到近年來(lái)非洲豬瘟的影響，農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)種母豬的數(shù)量大幅減少，特別是對(duì)于樅陽(yáng)黑豬種母豬的飼養(yǎng)。隨著農(nóng)村大量勞動(dòng)力外出務(wù)工，散養(yǎng)戶(hù)大幅減少，也是純種種母豬數(shù)量大幅減少的原因之一。但是在調(diào)查過(guò)程中仍然發(fā)現(xiàn)散養(yǎng)戶(hù)中還有部分繼續(xù)飼養(yǎng)種母豬的散養(yǎng)戶(hù)。散養(yǎng)戶(hù)仍然還繼續(xù)飼養(yǎng)的主要原因：一是飼養(yǎng)戶(hù)仍然主要以種地為家庭收入來(lái)源，通過(guò)養(yǎng)豬來(lái)作為家庭副業(yè)增加家庭收入。并且在飼養(yǎng)過(guò)程中以粗放飼養(yǎng)為主，以家庭種植農(nóng)作物為動(dòng)物飼料，降低了飼養(yǎng)成本。二是通過(guò)引入外來(lái)品種進(jìn)行雜交，提高了種母豬的產(chǎn)仔數(shù)和仔豬的生長(zhǎng)速度。豬斷奶前一段時(shí)間飼喂全價(jià)配合飼料，母豬每年可產(chǎn)2～2.5窩，每窩產(chǎn)仔8～12頭，45 d左右斷奶，仔豬出欄個(gè)體重10 kg左右，每年純收入4 500元左右。三是本地依然保留過(guò)年殺年豬的風(fēng)俗，大部散養(yǎng)戶(hù)通過(guò)養(yǎng)種母豬的方式留下1～2頭仔豬作為年豬使用。四是比起外來(lái)豬種，本地群眾還是更偏愛(ài)樅陽(yáng)黑豬的風(fēng)味。一般市場(chǎng)上銷(xiāo)售的樅陽(yáng)黑豬肉每500 g零售價(jià)比其他的豬肉還略高1～2元。尤其是逢年過(guò)節(jié)時(shí)樅陽(yáng)黑豬肉作為節(jié)日禮品處于供不應(yīng)求的局面。

但是樅陽(yáng)黑豬遺傳資源面臨嚴(yán)重退化的趨勢(shì)不可避免，純種數(shù)量急劇下降，使得對(duì)樅陽(yáng)黑豬品種資源的保種工作刻不容緩。如何發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)樅陽(yáng)黑豬品種資源進(jìn)行保護(hù)的同時(shí)也對(duì)樅陽(yáng)黑豬進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，最終走向以“以保種促開(kāi)發(fā)，以開(kāi)發(fā)促保護(hù)”的可持續(xù)發(fā)展道路，仍是現(xiàn)階段面臨的關(guān)鍵問(wèn)題。

3 樅陽(yáng)黑豬品種資源面臨的形勢(shì)分析

雖然樅陽(yáng)黑豬具有耐粗飼、多胎高產(chǎn)、母性好、泌乳力高、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、香鮮可口等優(yōu)良特征，用其腌臘制作火腿更是獨(dú)具風(fēng)味，深受海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。但是，隨著近年來(lái)外來(lái)品種的大量引進(jìn)、新技術(shù)的推廣和人們思想認(rèn)識(shí)上的短視，致使樅陽(yáng)黑豬的生存現(xiàn)狀不斷受到?jīng)_擊，純種數(shù)量大幅減少。通過(guò)此次調(diào)查了解到樅陽(yáng)黑豬的生存所面臨危機(jī)有以下幾點(diǎn)：一是外來(lái)品種的沖擊。飼養(yǎng)戶(hù)為了提高經(jīng)濟(jì)效益大量引入外來(lái)的瘦肉型、高產(chǎn)型品種。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的外來(lái)品種的引入不斷沖擊純種樅陽(yáng)黑豬的生存空間，致使純種樅陽(yáng)黑豬數(shù)量大幅下降。與此同時(shí)，外來(lái)品種不斷與本地樅陽(yáng)黑豬進(jìn)行雜交，也在不斷改變樅陽(yáng)黑豬的遺傳性狀，使得樅陽(yáng)黑豬原有的外貌特征和遺傳特性逐漸喪失。二是新技術(shù)的推廣。豬人工授精技術(shù)的推廣使得大量的瘦肉型、高產(chǎn)型的外來(lái)品種精液得到快速推廣，使得樅陽(yáng)黑豬的遺傳性狀喪失的速度加快。雖然樅陽(yáng)黑豬的精液也在利用人工授精技術(shù)推廣，但由于種質(zhì)資源的匱乏，缺乏精液供給的保障等原因，樅陽(yáng)黑豬作為地方品種與杜洛克、長(zhǎng)白、大約克等多個(gè)外來(lái)品種同時(shí)推廣，在推廣的過(guò)程中已經(jīng)處于劣勢(shì)。三是散養(yǎng)戶(hù)的大幅減少。隨著農(nóng)村大量勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，也使得以種地為生的農(nóng)民人數(shù)減少，加上養(yǎng)殖的疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等原因，樅陽(yáng)黑豬母豬散養(yǎng)戶(hù)大幅減少。四是市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制不健全。市場(chǎng)上的生豬及豬肉的價(jià)格現(xiàn)階段還主要掌握在豬販子手上，使得原本優(yōu)質(zhì)的樅陽(yáng)黑豬肉卻賣(mài)不上與其匹配的價(jià)格，從而挫傷了養(yǎng)殖戶(hù)的積極性。五是純種種豬的消失速度加快。從此次調(diào)查的純種種豬飼養(yǎng)人員的結(jié)構(gòu)上看，飼養(yǎng)者普遍以中、老年務(wù)農(nóng)人員為主，一旦因?yàn)檫@些飼養(yǎng)人員的年齡、身體、職業(yè)的改變，不能繼續(xù)飼養(yǎng)種豬，那么現(xiàn)在僅存的純種樅陽(yáng)黑豬將會(huì)以極快的速度消失。這群飼養(yǎng)者飼養(yǎng)的種母豬，由于非洲豬瘟疫情的沖擊，已經(jīng)出現(xiàn)不再飼養(yǎng)純種樅陽(yáng)黑豬種母豬的苗頭。六是規(guī)?；瘶宏?yáng)黑豬豬場(chǎng)少。養(yǎng)殖場(chǎng)是以經(jīng)濟(jì)效益為生存根本，樅陽(yáng)黑豬育肥豬12個(gè)月生長(zhǎng)100 kg的速度，制約了規(guī)?；B(yǎng)殖。七是群體效應(yīng)不明顯。樅陽(yáng)黑豬純種數(shù)量的減少也使得樅陽(yáng)黑豬的群體規(guī)模在不斷萎縮，不能組織起一定品種資源規(guī)模，不利于樅陽(yáng)黑豬品種的繁衍和發(fā)展，最終將走上外貌特征、遺傳特性退化乃至喪失的死胡同。八是宣傳力度不夠。樅陽(yáng)黑豬雖然在2009年就已經(jīng)入選安徽省地方畜禽品種志，被確定為省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。但由于宣傳力度欠缺，制約了樅陽(yáng)黑豬的知名度。九是資金投入不足，思想意識(shí)淡薄。人們對(duì)目前樅陽(yáng)黑豬的嚴(yán)峻形勢(shì)、危險(xiǎn)程度依然估計(jì)不足，重視的力度不夠；資金投入較少，無(wú)法形成有效的保護(hù)。

總體而言，純種的樅陽(yáng)黑豬現(xiàn)階段的生存現(xiàn)狀是危機(jī)四伏，時(shí)刻有全部消失的可能，所以樅陽(yáng)黑豬的品種資源保護(hù)工作刻不容緩。

4 樅陽(yáng)黑豬的可持續(xù)發(fā)展建議

4.1 加大資金投入

不管是原種保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用、市場(chǎng)宣傳、保護(hù)區(qū)建設(shè)等都需要資金的投入作為后盾。資金來(lái)源建議以項(xiàng)目申報(bào)和各級(jí)財(cái)政預(yù)算為主，也可引入民間資本和有實(shí)力的企業(yè)共同參與。同時(shí)加大對(duì)資金使用的監(jiān)督管理。

4.2 進(jìn)一步擴(kuò)建純種資源保種場(chǎng)

以現(xiàn)有的純種種豬為親本建立14個(gè)套系的品種資源保種場(chǎng)數(shù)個(gè)。對(duì)保種場(chǎng)可以在稅收、政策、資金等方面給予優(yōu)惠，保證保種場(chǎng)能夠繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的積極性。保種群采用各家系等數(shù)留種方式和延長(zhǎng)世代間隔等辦法延長(zhǎng)保種年限。保種群不搞雜交，將現(xiàn)有的樅陽(yáng)黑豬純種公豬和種母豬保護(hù)起來(lái)。通過(guò)保種場(chǎng)的資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行純選改良某些不利性狀，并建立種豬檔案，防止品種退化。進(jìn)行改良試驗(yàn)，改良優(yōu)勢(shì)淘汰劣勢(shì)。例如：杜洛克與樅陽(yáng)黑豬雜交的仔豬具有生長(zhǎng)快，抗逆性強(qiáng)，肉質(zhì)較好等特點(diǎn)。這樣也可以加大樅陽(yáng)黑豬開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。

4.3 建立保護(hù)區(qū)

劃定麒麟鎮(zhèn)、浮山鎮(zhèn)、義津鎮(zhèn)、錢(qián)橋鎮(zhèn)為樅陽(yáng)黑豬品種資源保護(hù)區(qū)。旨在保存好品種內(nèi)的遺傳多樣性。提高擴(kuò)繁群選擇強(qiáng)度，提高生產(chǎn)性能。采用表型選擇與同胞或后裔鑒定相結(jié)合的選育方法，盡可能多留精選，加快遺傳進(jìn)展。在保護(hù)區(qū)內(nèi)鼓勵(lì)散養(yǎng)戶(hù)飼養(yǎng)純種樅陽(yáng)黑豬，對(duì)飼養(yǎng)純種的樅陽(yáng)黑豬種豬可以給予適當(dāng)補(bǔ)助。鼓勵(lì)保護(hù)區(qū)的養(yǎng)殖戶(hù)組建樅陽(yáng)黑豬合作社，發(fā)展合作社+農(nóng)戶(hù)的飼養(yǎng)模式。

4.4 建立價(jià)格引導(dǎo)機(jī)制

對(duì)樅陽(yáng)黑豬進(jìn)行溯源管理，確認(rèn)每頭樅陽(yáng)黑豬的真實(shí)性，通過(guò)農(nóng)超對(duì)接，創(chuàng)立樅陽(yáng)黑豬品牌，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，開(kāi)拓樅陽(yáng)黑豬的新市場(chǎng)。

4.5 加大宣傳力度

加大宣傳樅陽(yáng)黑豬資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用的重要性，從發(fā)展樅陽(yáng)特色產(chǎn)業(yè)的高度來(lái)認(rèn)識(shí)發(fā)展樅陽(yáng)黑豬的緊迫性。

4.6 引入民間資本

引入多家有實(shí)力的企業(yè)參與到樅陽(yáng)黑豬的品種保護(hù)和資源開(kāi)發(fā)。依托龍頭企業(yè)的帶頭作用，通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)+加工企業(yè)+黑豬肉專(zhuān)賣(mài)店”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，最終實(shí)現(xiàn)“繁、育、推、加、銷(xiāo)”一體化經(jīng)營(yíng)，使全縣生豬生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平明顯提高。

總之，為了不使樅陽(yáng)黑豬的品種資源喪失，只有以最快的速度進(jìn)行品種資源保護(hù)，將原種群保護(hù)起來(lái)，才能有后續(xù)的開(kāi)發(fā)利用。僅僅只保護(hù)，不開(kāi)發(fā)、不利用也是對(duì)樅陽(yáng)黑豬資源的一種浪費(fèi)，這種保護(hù)也經(jīng)不起時(shí)間的考驗(yàn)。只有將市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和資源保護(hù)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，才能使樅陽(yáng)黑豬真正走向“以保護(hù)促開(kāi)發(fā)，以開(kāi)發(fā)促保護(hù)”的可持續(xù)發(fā)展之路。