文│馮升鵬（廣西壯族自治區(qū)桂平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

◎甘偉

一、?？色I禮

2021年5月19日，農(nóng)歷四月初八是廣西壯族自治區(qū)桂平盤龍節(jié)。該節(jié)日以展示牛文化為主，所以也叫牛王節(jié)。這一天，伴隨著盤龍節(jié)載歌載舞，熱鬧飛揚的節(jié)奏，桂平市養(yǎng)牛協(xié)會掛牌成立了。

這是廣西壯族自治區(qū)首個，也是目前惟一一個縣級養(yǎng)牛協(xié)會。協(xié)會有會員350多人，包括280多名養(yǎng)牛者、20多名畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員和50多家養(yǎng)牛業(yè)上下游企業(yè)等，會員遍布全國，盛況空前。

在回顧了桂平市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的坎坷歷程后，鐘新會長話鋒一轉(zhuǎn)，自豪地說：“各位親愛的會員們：再過一個多月就是中國共產(chǎn)黨百年華誕了，讓我們以桂平市養(yǎng)牛協(xié)會為紐帶，團結(jié)發(fā)揮全市，乃至全區(qū)、全國養(yǎng)牛人的智慧和動力，走新時代規(guī)?；厣l(fā)展的養(yǎng)牛之路，推動桂平市養(yǎng)牛業(yè)再上新臺階，向中國共產(chǎn)黨100周年獻禮！”

二、艱辛而輝煌

話說桂平養(yǎng)牛業(yè)能有今天的局面，是很有故事的。汗水和失敗曾長時間伴隨他們的腳步。是黨和國家的良好政策引領(lǐng)和鼓舞著他們，老祖宗埋在骨子里不服輸?shù)男愿瘛^斗不止的精神激勵著他們咬牙走過了那段灰暗的日子，終于走到了今天規(guī)模化現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的特色發(fā)展之路。

1.軍人退役，投身養(yǎng)牛。

甘偉，桂平市大灣鎮(zhèn)山塘村1980年出生的一個英俊小伙。他原本學醫(yī)，但就在畢業(yè)之際，他響應(yīng)祖國號召，棄醫(yī)從戎。2002年服役滿期，回到家鄉(xiāng)之后，他看到家鄉(xiāng)還是離開時的樣子：泥濘的村道，薄薄的瘦田；三分之二的青壯年出外打工，多數(shù)家庭只剩下留守兒童和留守老人；村民們?nèi)掌鹱?，日落歸，很多田地都已撂荒……這樣的現(xiàn)象讓甘偉心酸酸的。部隊的生活讓他學到了很關(guān)鍵的東西：堅強、拼搏、擔當、永不言敗！經(jīng)過深入分析后，他毅然放棄所學專業(yè)，決定利用村里的優(yōu)勢，在家鄉(xiāng)尋找一條種養(yǎng)結(jié)合的致富之路。

養(yǎng)牛和發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟，成了他認定的目標。他建起了簡單的牛棚，從最初的8頭本地牛和2頭雜交牛開始。年底把8頭本地牛賣了，凈賺4.3萬元。成功的喜悅使他興奮不已！

有了最初的成功經(jīng)驗，他成立了廣西五子莊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，決心大干一場。存欄牛由10頭變成了23頭，品種由本地牛全部變成了雜交牛。第三年更是大步前進：成立農(nóng)村淘寶電商服務(wù)站，養(yǎng)殖公司變成了養(yǎng)殖合作社。他貸款攜手村民一起養(yǎng)牛，兩年共出欄牛85頭。然而這兩年他不是賺了，是虧了近三十萬！家人埋怨，合作者倒戈。有人諷刺譏笑，有人指桑罵槐。他頭皮發(fā)麻，苦苦尋找失敗的原因。

隨著合作者們的憤然離去，他的牛場又回到了夫妻檔。

然而夫妻檔也有好處：可以使他丟掉顧慮，輕裝上陣。經(jīng)過重新調(diào)整，養(yǎng)殖場的規(guī)模得到第二次發(fā)展，存欄牛很快超過了100頭。政府對農(nóng)村電商的支持，使他的農(nóng)村淘寶電商服務(wù)站又插上了飛翔的翅膀。他終于擺脫了虧本的陰影，打開了養(yǎng)殖、電商雙盈利的局面。原來離開的村民又回來了，不過這次他們以工人的身份回來。

甘偉走規(guī)模養(yǎng)牛的路子，可謂一深一淺，一步一個腳印。他以退伍軍人不服輸?shù)木瘢诠鹌绞衅h的大灣鎮(zhèn)闖出了一片養(yǎng)牛致富的天地，還為部分村民解決了就業(yè)崗位，穩(wěn)住了村民的心。

2.不做嬌嬌女，但做養(yǎng)牛妹。

莫鎰連，桂平市厚祿鄉(xiāng)莫氏漢族農(nóng)戶的一個嬌嬌女娃，1989年6月出生。祖父認為此女娃命里缺金，因此取小名阿金。阿金兄弟姐妹五人，她排第二。一個姐姐，一個妹妹，還有兩個弟弟。

女孩子在父母面前撒嬌，本來是天經(jīng)地義、與生俱來的事情。然而阿金的記憶中幾乎連撒嬌的機會都沒有。原因只有三個字：家里窮！

那些年孩子上學是要先交附加費再交學費的。不交附加費就不能交學費，不交學費就沒有課本。阿金家交不起附加費，所以他們姐妹幾個上學沒有課本。阿金上課只能坐著聽老師講，偶爾也看看同學的書。就這樣她總算把小學、初中、高中都念完了。離開校門后，阿金和姐弟們一樣，都先后走上了外出打工之路。本想在外努力拼搏多賺錢，一來幫補父母，二來有機會做個嬌嬌女生，找到心上人結(jié)婚相夫教子。但父親和母親或因工傷、或因身體問題，連續(xù)幾次住院，使阿金的心情幾乎崩潰。她決定回家創(chuàng)業(yè)，多陪陪父母！

家里門前是圩鎮(zhèn)的過境公路，屋后是左鄰右舍幾乎都撂荒了的大片土地。經(jīng)過對家鄉(xiāng)的認真觀察和仔細考慮，阿金認為在家鄉(xiāng)發(fā)展種草養(yǎng)牛其實也不錯。經(jīng)過和家人認真分析商量，2015年她說干就干，并逐步與左鄰右舍達成土地租賃協(xié)議種植牧草，一小棟、兩小棟、三小棟地慢慢建起牛欄。她家的牛場從最初的幾頭母牛擴展到了現(xiàn)在的接近100頭存欄牛。后來她的牛場又得到了桂平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的項目支持，提升了牛場設(shè)備設(shè)施檔次；養(yǎng)牛遇到了育肥瓶頸，她又打電話求助中央電視臺17頻道《田間示范秀》節(jié)目組，得到節(jié)目組推薦的“土專家”桂平市養(yǎng)牛協(xié)會鐘新會長的鼎力技術(shù)支持，使她的牛場猶如插上騰飛的翅膀，今非昔比。

◎莫鎰連

和中央電視臺記者談起回家創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，莫鎰連感慨萬分地說：“游子只身浪天涯，夢魂常繞在故鄉(xiāng)。我的小名叫阿金，其實不是嬌柔金貴的金，不能撒嬌，沒有倚靠。有的只是萬般摔打，不折不撓的鐵金！”

莫鎰連還說：“我讀過《貨幣戰(zhàn)爭》《糧食危機》等書籍，其實我們身邊很多大大小小的事情，都可以演化為國家大事，都與我們每一位普通老百姓的生活息息相關(guān)。養(yǎng)好牛也是愛國！”她斬釘截鐵地說：“像我這樣的小農(nóng)民，能夠充分利用周邊的荒地、農(nóng)作物秸稈等養(yǎng)牛，說小了可以增加家庭經(jīng)濟收入，說大了那是確保國家土地利用、環(huán)境保護、 市場肉價、社會穩(wěn)定等。我既然做不了嬌嬌女，就安心做黑黑的養(yǎng)牛妹吧。我要努力養(yǎng)好牛，為祖國多做貢獻……”

真是巾幗不讓須眉，小女子見識不一般呀！

3.飛出去是燕子，飛回來是大雁。

周軍，1974年4月出生。桂平市南木鎮(zhèn)長青村人。

熟悉周軍的人，都認為他是個敢想、敢干、敢闖、敢贏的人。十年前他像一只輕靈的燕子，憑著一身膽氣飛到祖國北方轉(zhuǎn)了一圈，然后愛上了內(nèi)蒙古自治區(qū)克什克騰旗的大片草原。他把全副身家都投在了那里。他承包了6萬畝草地，聘請8個工人，承包養(yǎng)殖1200頭母牛，年出欄肉牛約800頭，第一年就回本盈利了，第二年起按他的話說是大獲豐收。有人問他：“在克什克騰旗養(yǎng)牛收益如何？”他總不肯道出具體數(shù)字，總是笑著說：“很好！大豐收！”

有句話說“金窩銀窩，不如家鄉(xiāng)的草窩?！卑l(fā)了財?shù)闹苘娫趺匆哺杏X長期流浪在外不是滋味。

2018年，受桂平市人民政府感召，周軍毅然攜資回桂平辦實業(yè)，成立了經(jīng)營范圍廣泛的廣西盈佰春新材料科技有限公司。其中包括種植、養(yǎng)殖和新肥料、新能源開發(fā)合成與利用等。

◎周軍

周軍這個昔日飛出去的燕子，變成大雁飛回來了。帶著樸素的建設(shè)家鄉(xiāng)情感，帶著豐厚的建設(shè)家鄉(xiāng)資金，帶著必勝的創(chuàng)業(yè)成功意志回來了，帶著一股沖天的“牛氣”回來了！

回到桂平后，他迅速建起了牛場，定期把內(nèi)蒙古克什克騰旗那邊的架子牛拉回桂平育肥。經(jīng)過幾年的探索實踐，“北牛南養(yǎng)”的發(fā)展模式取得成功。但他還看到了很大的提升空間：以酒渣為主的育肥牛培育模式，牛愛吃，成本低，生長快，效益高。然而育肥牛迅速生長需要穩(wěn)定適宜的溫度、清潔干爽的環(huán)境、清新舒適的空氣，無論是克什克騰旗或是桂平都無法靠大自然常年穩(wěn)定保障。于是他決定建空調(diào)牛舍，為牛提供最舒適的生長空間。目前他的具有現(xiàn)代自動刮糞系統(tǒng)、空氣自動清新系統(tǒng)、分欄式漏縫地板、按五星級生態(tài)養(yǎng)殖設(shè)施標準建設(shè)的，預(yù)計可單批育肥800頭牛的空調(diào)牛舍，即將竣工。

周軍每天巡回在空調(diào)牛舍建設(shè)的工地上，志得意滿的樣子，豈止是大雁，簡直是俯瞰大地的雄鷹！期待周軍的空調(diào)牛舍能樹立標桿性的肉牛養(yǎng)殖典范，帶動桂平市肉牛培育工作更上一個新臺階！

在內(nèi)蒙古養(yǎng)牛的日子，周軍特別喜歡拍牛的視頻。那些高大的、黃白花的西門塔爾牛，一大群一大群地走過山崗、走過淺溪、走在無邊的草地，令人陶醉不已?；氐焦鹌剿３０堰@些視頻放到養(yǎng)牛微信群里，供大家欣賞。有人問他：“你為什么老放這些視頻？”他笑著說：“我喜歡牛，我要把它們引回桂平，我用這些視頻把它們感召回來，源源不斷地感召回來……”

4.做牛頭，就要引領(lǐng)牛走的方向。

鐘新，1965年12月出生，桂平市西山鎮(zhèn)人，原是桂平市磷肥廠職工，早年辭職下海經(jīng)商。2015年他創(chuàng)立桂平市振新生物科技有限公司，同時創(chuàng)建了目前桂平市時間最早、規(guī)模最大、設(shè)備設(shè)施最完善的肉牛培育基地。經(jīng)過幾年的養(yǎng)殖技術(shù)探索和設(shè)備設(shè)施升級改造，2018年，該企業(yè)獲得了廣西壯族自治區(qū)有關(guān)部門頒發(fā)的“壯鄉(xiāng)富硒?！敝放?。2020年，公司出欄壯鄉(xiāng)富硒牛550頭，頭均體重750千克，產(chǎn)值1690萬元。憑著“壯鄉(xiāng)富硒牛”這個品牌，公司出欄的肉牛每千克比其他肉牛售價高4元，僅此一項年增加經(jīng)濟收入165萬元以上。

2021年5月，廣西首家縣級養(yǎng)牛協(xié)會——桂平市養(yǎng)牛協(xié)會在眾人期待中成立。鐘新不負眾望，當選為首屆會長，被稱為“牛頭”。當了“牛頭”的鐘新更感責任重大。行內(nèi)都知道他有幾大養(yǎng)牛成功的秘密：北牛南運防應(yīng)激秘密；肉?？焖儆拭孛?；雪花牛肉養(yǎng)成秘密；富硒肉牛養(yǎng)殖秘密；牛糞變高效有機肥秘密等。因此桂平養(yǎng)牛人又尊稱他為“土專家”。

大家都知道“土專家”鐘新成功后的輝煌，但有幾人知道“土專家”創(chuàng)業(yè)的艱辛？從這位“土專家”創(chuàng)業(yè)前后的體重變化，你就可想象他曾經(jīng)歷了多少驚心動魄的不眠之夜：2015年剛開始養(yǎng)牛，他體重78千克，2016年到2018年他體重急劇下降，最低點降到54千克，2019年后，他的體重才又慢慢回來了。

成功后的“土專家”鐘新除了積極響應(yīng)政府號召帶領(lǐng)貧困戶脫貧致富外，還主動幫助中小養(yǎng)牛戶解決遇到的問題。上文提到的厚祿鄉(xiāng)養(yǎng)牛妹莫鎰連，當她的肉牛育肥遇到技術(shù)瓶頸，求助中央電視臺17頻道后，《田間示范秀》節(jié)目組的編導們很快找到了他。此前從未認識的兩個桂平養(yǎng)牛人，因為共同的目標走到一起?！巴翆＜摇辩娦掳阉酿B(yǎng)牛技術(shù)秘密，毫無保留地傳給了莫鎰連，使莫鎰連的難題很快迎刃而解！

作為“牛頭”的“土專家”鐘新，他想的遠不止技術(shù)傳幫帶。他總在想，如何更好地利用桂平市養(yǎng)牛協(xié)會這個平臺，建立桂平牛超市、擴大生產(chǎn)雪花牛肉和富硒牛肉、開展牛產(chǎn)品深加工等等。用這位“土專家”的話說就是：“做牛頭，就要引領(lǐng)牛走的方向！”

◎鐘新

三、期待明天

其實，令人感動的桂平養(yǎng)牛人故事還有很多，囿于篇幅這里不能一一記錄。

要真正發(fā)展好桂平市養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)，種質(zhì)資源的保護和雜交開發(fā)利用這對矛盾必須有機解決。保護好本地牛品種，這是一項艱苦長期的投入工作，近期經(jīng)濟效益不明顯，必須由政府和部門主導，社會各界密切配合才能有效開展。本地品種與外來品種的雜交開發(fā)利用，這是公認的實現(xiàn)經(jīng)濟和社會效益騰飛的快速手段。這項工作大可以由政府和部門引導，社會組織通過經(jīng)濟手段自動調(diào)節(jié)發(fā)展。

目前桂平市肉牛培育還走著第三條路子，就是“北牛南養(yǎng)”。這條路子短期經(jīng)濟效益好，見效快，養(yǎng)殖戶積極性高，但也有很明顯的不足：

1.架子牛長途運輸應(yīng)激性問題還沒有得到普遍解決。任何一批牛解決不好，對養(yǎng)牛者來說都是致命性的打擊。

2.傳染病防控工作難題。育肥牛的長途異地運輸，加大加快了傳染病發(fā)生的頻率和速度，大大增加了疫病防控難度。

可以預(yù)見，隨著國家動物防疫工作法律法規(guī)不斷修改完善，育肥?！氨迸Ｄ橡B(yǎng)”的模式恐難長期進行。但無論如何，桂平市養(yǎng)牛人已經(jīng)勇敢地闖過了昨天的坎坷，走出了今天的輝煌，離明天的榮耀難道還遠嗎？

寫至此，筆者興致盎然，填詞一首以作結(jié)尾：

沁園春·牛

大地潯州，左得黔江，右得郁江。兩江喜交匯，又得潯江。三江毓秀，人物共生。西山茶韻，龍?zhí)端暎旎[自古誰吟唱。春四季，看荔枝龍眼，瓜果滿山。

大地厚德悠悠，獻物華天寶人共享。有羅秀米粉，聞名遐邇，社坡腐竹，遠銷他鄉(xiāng)。一杯難忘，乳泉井酒，敢教東盟人皆搶。牛來也，富硒雪花肉，萬桌飄香！