馬合敏

摘要：飯店服務(wù)與管理專業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展下產(chǎn)生的一種新型專業(yè)類型，它對培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才發(fā)揮著重要的作用。由于旅游行業(yè)涉及的內(nèi)容和知識具有應(yīng)用性、綜合性和交叉性的特點，在對飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)中就需要注重對他們的崗位能力進(jìn)行培養(yǎng)，而想要達(dá)到這樣的效果，就需要做好對崗位能力培養(yǎng)模式的研究與實踐，這也是其專業(yè)發(fā)展中需要重點研究的內(nèi)容。基于此，本文章對中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)崗位能力課堂的實踐與實現(xiàn)進(jìn)行探討，以供相關(guān)從業(yè)人員參考。

關(guān)鍵詞：中職;飯店服務(wù)與管理專業(yè);崗位能力

中圖分類號：A?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A?文章編號：（2021）-37-143

引言

飯店服務(wù)與管理專業(yè)的崗位能力，是指以旅游業(yè)為基礎(chǔ)，根據(jù)職業(yè)道德體系的標(biāo)準(zhǔn)，對旅游組織人員的道德指標(biāo)進(jìn)行評價。旅游組織人員的崗位能力越高，為游客所帶來的服務(wù)就越好、越專業(yè)，自然游客對旅游組織人員的服務(wù)也就更加滿意。而游客對旅行的滿意程度很大程度上會影響一個地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，由此來看，旅游組織人員的崗位能力非常重要，而專業(yè)人員的職業(yè)崗位能力必須要從學(xué)校抓起。

一、崗位能力的內(nèi)涵

職業(yè)教學(xué)過程，學(xué)生崗位能力被視為重要的教學(xué)目標(biāo)，與此同時優(yōu)化學(xué)生崗位能力是現(xiàn)階段中職教育的重點任務(wù)。崗位能力指的是從事于任何崗位的工作能力，崗位能力可體現(xiàn)出學(xué)生對于知識的有效運用以及專業(yè)技能，尤其是飯店服務(wù)與管理專業(yè)更需要專業(yè)的崗位能力才可勝任飯店高負(fù)荷工作。伴隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，社會各層面均對飯店管理的崗位能力給予更多的重視，受我國整體社會形態(tài)的影響，職業(yè)教育逐漸受到更多關(guān)注，在此基礎(chǔ)上通過教學(xué)創(chuàng)新優(yōu)化崗位能力培養(yǎng)，逐漸成為中職院校的重要教學(xué)任務(wù)。

二、中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)崗位能力課堂的實踐與實現(xiàn)

（一）學(xué)校與相關(guān)企業(yè)開展深入合作

進(jìn)行社會實踐，就是希望學(xué)生可以通過具體的實踐來感受自己所學(xué)習(xí)專業(yè)的魅力，提前適應(yīng)和熟悉自己將來要面對的工作和環(huán)境，讓學(xué)生更加了解自己所學(xué)的專業(yè)，同時也可以激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。學(xué)?？梢越M織社會優(yōu)秀從業(yè)工作者與學(xué)生進(jìn)行近距離接觸，向?qū)W生講述自己的親身工作經(jīng)歷，并向?qū)W生提供經(jīng)驗，相信會讓學(xué)生有很大的收獲。優(yōu)秀從業(yè)者的工作經(jīng)歷既可以讓學(xué)生感受到旅游服務(wù)從業(yè)人員對專業(yè)知識的依賴性，也可以體會到專業(yè)能力的重要性，從而讓學(xué)生對當(dāng)下的學(xué)業(yè)安排和未來的就業(yè)規(guī)劃有比較清晰的認(rèn)知。學(xué)生接觸優(yōu)秀的行業(yè)從業(yè)人員之后，會更加積極地投入專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。只有讓學(xué)生認(rèn)識到自己的所學(xué)專業(yè)具有非常美好的前景，才能激發(fā)對所學(xué)專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情，讓學(xué)生可以明確按照自己所學(xué)的專業(yè)對未來就業(yè)進(jìn)行規(guī)劃。優(yōu)秀的人是一面鏡子，既可以讓學(xué)生看到自己的未來，也可以讓學(xué)生看到自己當(dāng)下的不足，為了成為更加優(yōu)秀的人，學(xué)生也會努力改正現(xiàn)階段的不足，朝著自己的目標(biāo)不斷努力。

（二）增加專業(yè)實習(xí)機(jī)會及比重

首先，對飯店服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)的優(yōu)勢、好處加大宣傳力度，提高學(xué)校對于飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)的重視程度，增加其在整體授課過程中的課時比重。其次，尋找更優(yōu)質(zhì)的校外合作平臺，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生之間對于實踐教學(xué)都有各自的利益訴求，只是各自的著眼點不同。學(xué)校想通過校外實習(xí)提高教學(xué)質(zhì)量，同時增加就業(yè)率;企業(yè)想通過學(xué)生實習(xí)引進(jìn)更優(yōu)秀的人才，為企業(yè)帶來活力，獲取更大效益;學(xué)生則希望通過校內(nèi)實習(xí)更快速地找到可以達(dá)到期望的競爭力大、發(fā)展前景好的企業(yè)，盡早做好職業(yè)規(guī)劃。只要平衡好學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的利益平衡點，兼顧學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方利益，就可以達(dá)到三贏局面。規(guī)模較大的企業(yè)可以負(fù)擔(dān)管理培訓(xùn)學(xué)生的前期費用，同時也樂于與學(xué)校進(jìn)行合作。學(xué)生在規(guī)模較大的飯店進(jìn)行實習(xí)，可以接觸到更多實際運營中會出現(xiàn)的問題，可以鍛煉學(xué)生臨場應(yīng)對的能力，豐富學(xué)生實習(xí)經(jīng)驗，實習(xí)表現(xiàn)突出者可以留用。

（三）活用信息技術(shù)構(gòu)建良好的信息溝通渠道

產(chǎn)教融合背景下，如何讓飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)院校與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行信息溝通，確保院校得到信息支撐是一項必須解決的問題，在飯店服務(wù)與管理專業(yè)多元化教學(xué)模式構(gòu)建中也要考慮這一問題。為此，建議在模式構(gòu)建中活用信息技術(shù)，院校與企業(yè)都要安排專人對接，要求雙方定期進(jìn)行信息交互，確保彼此能了解對方現(xiàn)狀，如通過信息交互院?？刂破髽I(yè)是否存在崗位人才能力需求上的變動，企業(yè)也能知道院校當(dāng)前教育體系是否滿足自身需求，如果發(fā)現(xiàn)變動或不滿足需求的地方，則要對對方提出建議，促使院校對飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)工作作出調(diào)整。如某院校通過信息渠道了解到當(dāng)前企業(yè)新設(shè)立了飯店品牌設(shè)計崗位，因此院校新設(shè)立了設(shè)計軟件專業(yè)課程，使得學(xué)生多元化能力提升，且滿足企業(yè)需求。

結(jié)束語

綜上所述，在新時期環(huán)境下，崗位能力可以被視為中職生成功就業(yè)、優(yōu)質(zhì)就業(yè)以及長久發(fā)展的重要品質(zhì)。中職學(xué)校應(yīng)著眼行業(yè)、企業(yè)實際需求，積極打造科學(xué)化和系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)模式，著重培養(yǎng)中職生的崗位能力，使學(xué)生在接受正規(guī)的職業(yè)能力培養(yǎng)后，獲得滿足未來職業(yè)發(fā)展需要的技能與素質(zhì)，這對中職學(xué)校的飯店服務(wù)與管理專業(yè)發(fā)展也具有十分重要的意義。

參考文獻(xiàn)

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