葉俊士

（寧波博物館，浙江 寧波 315100）

江浙行中書省是元代在江南設置的一個行政區(qū)域。因為下轄的浙江、福建兩地均是唐宋以來的主要產(chǎn)茶區(qū)，江浙行省也一躍成為元代最重要的茶葉產(chǎn)地，茶葉的種植和生產(chǎn)遠遠超過其他行省。但是因元朝國祚短促，資料有限，而且區(qū)劃調(diào)整頻繁，有關元代的茶文化研究一直比較少見。元史專家陳高華較早對元代的茶文化做過專門論述，其中提到了元代各地的名茶種類，成為學界爭相轉(zhuǎn)引的主要資料來源[1]。此后學界的研究基本都是關于元代的茶法、茶政和飲茶習俗，對于元代的產(chǎn)茶區(qū)尚缺乏全面深入的探討，有關江浙行省一地的茶葉生產(chǎn)情況研究更是付之闕如。本文在吸收學界已有成果的基礎上，試圖從江浙行省的設置出發(fā)，對元代江浙行省內(nèi)的茶葉生產(chǎn)和名茶種類作一全面論述，以補充以往研究之不足。

一、元代江浙行省的設置

元代江浙行省的設置是伴隨元朝對南宋的征服逐步建立起來的。至元十三年（1276）二月，元軍攻破南宋的都城臨安之后，旋即在臨安設兩浙大都督府，鎮(zhèn)撫南宋故地。同年六月罷兩浙大都督府，改立臨安行省[2]183。同年十月，元朝又在揚州設立江淮行省，統(tǒng)轄兩淮、兩浙地區(qū)。至元十五年（1278）十一月，江淮行省治所移至杭州，而在揚州設立淮東宣慰司，隸屬于江淮行省[2]206。此后，江淮行省的治所在揚州和杭州之間多次遷徙，一直到至元二十六年（1289）才最后穩(wěn)定下來。至元二十八年（1291），元朝增設河南江北行省，“以河南、江北系要沖之地，又新入版圖，宜于汴梁立省以控治之，遂署其地，統(tǒng)有河南十二路、七府”[2]2306。河南江北行省設立后不久，元朝又把江淮行省的揚州、泰州、天長、滁州等江北州縣割隸給河南江北行省。江淮行省因失去了兩淮之地，也改稱江浙行省，治所為杭州[2]353。

除了江北州縣的劃出和行省名稱、治所的反復之外，江浙行省的另一個重要變化是福建的并入。有元一代，福建行省多次設置又多次被罷，“或置于福州，或置于泉州，或并入江西，或并入江浙，廢置不一”[3]，甚至出現(xiàn)了兩省、三省并峙的局面。至元十五年（1278）六月，為精簡江南冗官，江西行省被并入福建行省。同年七月，福建行省省治被遷往贛州。至元十七年（1280）元月，省治又被遷往福州，五月移至泉州。此后省治又在福州、泉州之間來回遷移，江西、福建兩行省也是分合不斷，一度出現(xiàn)了在龍興、福州、泉州三地分置三省的情況。到了至元二十三年（1286），元朝下令復設福建行省，但是旋即將其并入江浙行省，從此宣告福建與江西之間割離，轉(zhuǎn)而與江浙之間分立合并不斷。直至大德三年（1299），元朝最終撤銷福建行省，改置福建宣慰使司都元帥府，隸屬江浙行省，才算最終固定下來。

至此，江浙行省的轄境基本確定，包括了現(xiàn)在浙江、福建、上海的全境，江蘇的蘇南、安徽的皖南、江西的上饒等地區(qū)，基本都是原南宋朝廷統(tǒng)治的核心區(qū)域。這些地區(qū)經(jīng)過了唐宋以來幾百年的開發(fā)，已然成為元代最富庶的區(qū)域，是元朝統(tǒng)治整個江南地區(qū)的中心所在，江浙行省也因此在元代諸行省中具有十分重要的政治經(jīng)濟地位。元人吳澄在《送宋子章郎中序》中說：“江浙行省視諸省為尤重，土地廣，人民眾，政務繁而錢谷之數(shù)多也。朝廷之所注倚，故其用人也，常不輕?！盵4]卷二十五柳貫也在《江浙行省左右司題名序》中說：“省以江浙名而治于杭者，有地方數(shù)千里，統(tǒng)名城三十三，在江以南，屹為巨鎮(zhèn)，而土貢方輸之歲上京師者，尤為天下最矣?！盵5]卷十七

二、江浙行省的主要產(chǎn)茶區(qū)

江浙行省內(nèi)的產(chǎn)茶區(qū)集中在山地丘陵一帶，按行政區(qū)劃分，主要有湖州路、常州路、杭州路、寧國路、慶元路、紹興路和福建的建寧路等。

（一）湖州路、常州路

湖州和常州是元代江浙行省乃至全國主要產(chǎn)茶區(qū)之一，而且茶葉質(zhì)地優(yōu)良，名茶迭出，是元代貢茶的主要來源。元世祖至元十三年（1276）設常、湖等處茶園都提舉司：

秩正四品，掌常、湖二路茶園二萬三千有奇，采摘茶芽，以供內(nèi)府。至元十三年置司統(tǒng)提領所，凡十又三處。十六年省都提舉。又別置平江等處榷茶提舉司，掌歲貢御茶。二十四年，罷平江提舉司，并掌其職，定置達魯花赤一員，提舉一員，俱從五品；同提舉一員，從六品；副提舉一員，從七品；提控案牘一員，都目一員。提領所七處，每所各設正、同、副提領各一員，俱受宣徽院札付，掌九品印[2]2206。

這幾處提領所分別為烏程、武康、德清、長興、安吉、歸安、湖汶、宜興，常、湖二路下屬各州、縣基本都有涉及，可見茶園分布之廣。

（二）杭州路

杭州產(chǎn)茶歷史悠久，自唐代開始就已廣種茶樹，盛產(chǎn)茶葉。南宋遷都臨安后，更進一步促進了當?shù)氐牟枞~種植。元代，在杭州也設立了茶園都提舉司，可見當時產(chǎn)量具有相當規(guī)模。龍井附近所產(chǎn)的龍井茶在這一時期開始出現(xiàn)，但是真正聲名鵲起還要到明代以后。

（三）慶元路

慶元即今天的寧波，古稱四明，境內(nèi)的四明山脈和天臺山脈自古以來就有茶葉產(chǎn)出。據(jù)成書于元仁宗延祐七年（1320）的《延祐四明志》記載，當時整個慶元路的茶課，即茶稅每年“總計鈔四十錠七兩五錢一分”，其中“鄞縣鈔一十一錠二十兩六錢八分，昌國州鈔三錠五兩六錢四分，象山縣鈔三錠五兩六錢四分，慈溪縣鈔一十錠一十八兩八錢八厘，奉化州鈔九錠一兩三分二厘，定?？h鈔三錠五兩七錢一分”[6]卷十二。說明當時慶元路下屬各州縣皆有茶葉出產(chǎn)。稍晚的《至正四明續(xù)志》則寫道：

茶，出慈溪縣民山，在資國寺岡山者為第一，開壽寺則次之。每取化安寺水蒸造，精擇如雀舌細者入貢。[7]卷五可知當時慶元路不僅產(chǎn)茶，還有貢茶。

（四）紹興路

紹興在唐宋時已是著名產(chǎn)茶區(qū)，所產(chǎn)剡溪茶和日鑄茶天下聞名。唐代茶圣陸羽在評點浙江所產(chǎn)茶葉時就說“浙東以越州上，明州、婺州次，臺州下”，越州即是紹興古稱。到元代，紹興仍是重要產(chǎn)茶區(qū)，所產(chǎn)日鑄茶也被列為貢茶之列。

（五）寧國路

寧國，位于安徽省東南部，屬天目山北麓余脈，產(chǎn)茶歷史悠久，至少在唐代末期已有名茶問世。宋代《建炎以來朝野雜記》甲集卷十四《江茶》中載，寧國歲產(chǎn)茶一百十二萬斤[8]。元代在寧國設茶園都提舉司，可見當?shù)匾彩侵匾a(chǎn)茶區(qū)之一。元仁宗延祐六年（1319），“徽州、寧國、廣德三郡，歲入茶課鈔三千錠，后增至十八萬錠，竭山谷所產(chǎn)，不能充其半，余皆鑿空取之民間，歲以為常。時轉(zhuǎn)運司官聽用鄉(xiāng)里嘩狡，動以犯法誣民，而轉(zhuǎn)運司得專制有司，凡五品官以下皆杖決，州縣莫敢如何”[2]4023。上述材料反映出當時寧國等地作為產(chǎn)茶區(qū)，反遭盤剝之苦，時任浙東道肅政廉訪使鄧文原目睹茶農(nóng)之苦，請罷榷茶轉(zhuǎn)運司，但是郡縣不報，鄧文原對此也無計可施。

（六）建寧路

南北朝時，福建已有產(chǎn)茶的記載。入唐以后，建州成為福建最主要的茶葉產(chǎn)地，并以“建茶”之名嶄露頭角。五代十國時期，南唐在建州設茶場，稱為北苑，又罷陽羨貢茶，改貢福建北苑乳茶，北苑茶業(yè)因此逐漸興盛。宋代，建州改為建寧軍，元代又稱建寧路，但是北苑茶場保留了下來，從宋至元一直是重要的產(chǎn)茶區(qū)。元朝在建寧路也設有“建寧北苑武夷茶場提舉所。提領一員，受宣徽院札。掌歲貢茶芽，直隸宣徽”[2]2206。

值得注意的是，“建寧北苑武夷茶場提領所”這一機構(gòu)的名稱，說明它不僅管理北苑茶場，同時也兼管武夷茶場。至元十六年（1278），福建行省平章政事高興過武夷，“羨芹思獻，始謀沖佑道士，摘焙之作貢”，制“石乳”數(shù)斤獻給元世祖忽必烈。這是元代武夷茶作為貢品的開始。大德三年（1299）元成宗命高興之子高久住到武夷督官監(jiān)制石乳，“歲貢二十斤，采摘凡八十”。大德五年（1301），高久住監(jiān)制武夷茶有功，上命領其事（制貢茶）。次年，高久選定陳氏希賀堂故址，地在九曲溪之四曲溪畔的平坂處，創(chuàng)建皇家焙局，稱之為“御茶園”，獨立定貢。御茶園設有工場、工員、場丁，主管歲貢之事。貢額累增，采摘、制茶的山戶從八十增到二百五十戶，采茶量從20 斤增加到360 斤，恢復制龍團5000 餅。此后貢額逐年增加，到至正二十八年（1368）增至960斤，茶農(nóng)苦不堪言[9]。武夷茶場位于今福建省崇安縣，元時亦屬建寧。

三、江浙行省的名茶種類

（一）北苑茶

北苑茶，因產(chǎn)自建州北苑而得名，為宋代貢茶之最。建州所制龍鳳團茶名冠全國，極大地推動了南方茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技藝的進步。北苑茶為蠟茶，是因龍鳳團茶而興，但是蠟茶制作最為繁復，耗資最多，只能供宮廷和王公貴族奢靡享受。《王禎農(nóng)書》中就提到：“臘茶最貴，而制作亦不凡……此品惟充貢獻，民間罕見之。”[10]163雖然在民間罕見，但是作為宋代聲名卓著的貢茶，北苑龍鳳團茶在元代仍然得到了傳承，并在元朝的上層社會中流行。“御茶則建寧茶山別造以貢，謂之啖山茶。山下有泉一穴，遇造茶則出，造茶畢即竭矣。比之宋朝蔡京所制龍鳳團，費則約矣。民間止用江西末茶，各處葉茶。”[11]元末學者葉子奇的記述正表明元代的北苑茶工藝已有所簡化，不像宋代極盡奢侈，所以費用較省。

在元代的一些詩文、散曲中，也大量出現(xiàn)北苑茶的身影。劉仁本的長詩《建寧北元啖山造茶是日天大雷雨高奉御至》，記載了他親赴茶園目睹北苑茶入貢的經(jīng)歷，其中就寫到“建溪三十里，北苑擅茶名地”，“團團明月起，隱隱翠蛟嶸。包匭殊科第，封函致潔精。薦新夸絕品，馳貢入神京。上為君王壽，下攄民物情”。另一首《宮詞》中則提到他獲賜龍鳳團茶，“恩從內(nèi)殿賜茶還，剩得龍團月半彎”[12]。虞集的“錦囊舊賜龍團在，誰為分泉落月中”也提到了類似的經(jīng)歷[13]893。此外，袁桷曾專為龍團茶賦詩一首：“月碾舊裁玉胯，云爐溫浴銀芽。九日殷勤相贈，淡羅猶記金花。”[13]643陸仁的詩中也有“主人投轄客暢飲，既醉啜以龍團茶”[13]645。雜劇和散曲中提到龍團、龍鳳團茶的就更多了[14]。這些記載都表明有元一代，以龍鳳團茶為代表的北苑茶雖然不如宋代影響之大，但是仍有一定的知名度，尤其在宮廷、貴族官僚等上層社會中還是十分流行的。

（二）顧渚茶

顧渚茶，產(chǎn)自湖州顧渚山，元時屬江浙行省的湖州路長興州。顧渚茶自唐代起便是天下名茶，又以所產(chǎn)茶葉色紫、形似筍而稱紫筍茶。大歷五年（770），朝廷在顧渚山金沙泉旁建“貢茶院”，專為宮廷生產(chǎn)貢茶，同時責成常州、湖州兩州刺史監(jiān)督制茶和送茶。此后顧渚茶聲譽日隆，經(jīng)久不衰。中唐人李肇所著《唐國史補》中就有茶以“蒙頂?shù)谝?、顧渚第二、宜興第三”之說，可見有唐一代，顧渚茶名氣之大。

宋時，因貢茶院附近制茶所用的金沙泉泉水干涸，導致顧渚茶一度衰落。據(jù)元初隱居湖州的牟巘在《吳信之茶提舉序》中記載：“唐中葉以來，顧渚茶歲造萬八千斤，謂之貢焙。大歷五年始有進奉之名……先朝重建茗，顧渚寥寂幾三百載。厥唯今日復治金沙泉，修唐貢焙，設湖、常等處茶園提舉領之，其事益重矣?！盵15]卷十三這段文字表明元代又開始疏浚金沙泉，修復貢茶院，重新生產(chǎn)顧渚茶。關于這段歷史，《元史·世祖本紀》中有更詳細記述：“（至元）十五年……賜湖州長興縣金沙泉名為瑞應泉。金沙泉不常出，唐時用此水造紫筍茶進貢，有司具牲幣祭之，始得水，事訖輒涸。宋末屢加浚治，泉迄不出。至是中書省遣官致祭，一夕水溢，可溉田千畝。安撫司以事聞，故賜今名?！盵2]197-198金沙泉復出后，顧渚茶的生產(chǎn)得到恢復，再次成為貢品，為天下人所知。元代詩人黃玠的《吳興雜詠》中就有一首題為《顧渚茶》的詩，詩云：“夫概名王渚，西山紫筍茶。水皚生綠塵，小角裝金花。盡從天使去，供奉內(nèi)人家?！睂懙木褪菍９m廷的顧渚茶。

《飲膳正要》中提到有“金字茶，系江南湖州造進末茶”[16]58?！澳┎琛敝蓙硪丫?，《茶經(jīng)》中就有“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶”的說法；《王禎農(nóng)書》中也寫道：“茶之用有三：曰茗茶，曰末茶，曰臘茶。凡茗煎者擇嫩芽，先以湯泡去薰氣，以湯煎飲之，今南方多效此。然末子茶尤妙。先焙芽令燥，入磨細碾，以供點試?！盵10]163可見末茶是一種將新鮮茶葉經(jīng)過先蒸后搗，然后再把搗碎的茶葉烘干或曬干形成的細碎末茶的制茶方式。所謂的金字末茶其實是為了滿足蒙古族的飲茶習慣，用湖州的顧渚紫筍茶、宜興的陽羨紫筍為主要原料，以末茶的形式加工制作而成的，并非是一種專門的茶種。同樣的情況還有玉磨茶，《飲膳正要》中就明確說：“玉磨茶，上等紫筍五十斤，篩筒凈，蘇門炒米五十斤，篩筒凈，一同拌和勻，入玉磨內(nèi)，磨之成茶?！盵16]58

（三）陽羨茶

前引《唐國史補》中提到，唐代天下名茶中顧渚第二，陽羨第三。其實顧渚和陽羨兩地本一嶺之隔，無論是氣候還是水土幾乎一樣，均是重要的產(chǎn)茶地，所產(chǎn)最好的茶葉都以紫筍命名。但是自古以來就分屬兩地，陽羨（宜興）屬常州管轄，顧渚屬湖州，直到現(xiàn)在仍分屬江蘇、浙江兩省。在顧渚茶成為貢茶之前，陽羨紫筍茶就已先一步成為貢茶，由陸羽建議常州刺史李棲筠上貢，時間在唐大歷三年（768）。成為貢茶后，當?shù)匾步ㄓ泄俦翰枭帷４髿v五年之后，湖州顧渚茶分貢，從此常、湖兩地貢茶之間開始不斷競爭，《嘉泰吳興志》卷十八載：“（湖州吳興）與毗陵交界，爭耀先期?；蛟幊隽?，或宵馳傳驛，爭先萬里，以要一時之澤?！盵17]毗陵即常州古稱。兩地為將貢茶先一步送到宮廷各出奇謀?；蛟S真如陸羽“湖州上、常州次”的評價，顧渚茶自分貢之后，聲名逐漸后來居上，幾十年就超過了陽羨茶。唐文宗開成三年（838），甚至一度專設湖州造茶使[18]。

南唐保大四年后，陽羨茶雖然停止上貢，但是生產(chǎn)還在繼續(xù)，并受到文人墨客的喜愛，蘇軾就有“雪芽為我求陽羨，乳水君應餉惠泉”的名句傳世。到了元代，不僅顧渚茶的生產(chǎn)得到了恢復，陽羨茶也隨之進貢，并有一定的影響力，在元朝詩歌、散曲中屢見不鮮。但是綜合各種記載來看，元代陽羨茶地位仍不如顧渚茶。

（四）武夷茶

武夷茶是除北苑茶外，福建出產(chǎn)的另一種名茶。至元十六年（1278），江浙行省平章政事高興過武夷，制“石乳”數(shù)斤以獻，這是武夷茶作為貢茶的最早記載。后來高興之子高久住任福建郡武路總管，就近在武夷督造貢茶，創(chuàng)設焙局，并在九曲溪之四曲南畔建皇家御茶園，制作貢茶。

據(jù)《武夷山志》卷九記載，武夷山御茶園創(chuàng)立于大德六年（1302），建筑巍峨、華麗，“有仁風門、拜發(fā)殿（亦名第一春殿）、清神堂、思敬亭、培芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭、碧云橋。又有通仙井，覆以龍亭，皆極丹艧之盛。設場官二員領其事。后歲額浸廣，增戶至二百五十，茶三百六十斤，制龍團五千餅。泰定五年，崇安令張端本于園之左右各建一場，匾曰‘茶場’。至順三年，建寧總管暗都剌于通仙井畔筑臺，高五尺、方一丈六尺，名曰‘喊山臺’。其上為‘喊泉亭’，因稱井為‘呼來泉’。舊志云：祭畢，隸卒鳴金擊鼓，同聲喊曰‘茶發(fā)芽’而井水漸滿，故名。迨至正末，額凡九百九十斤”[19]。直至明初，每逢驚蟄日，崇安縣令仍會準備牲醴到茶場致祭。

武夷茶與北苑茶一樣，同屬福建所產(chǎn)的建茶之類，雖然早期名聲遠不如歷史悠久的北苑茶，但是自御茶園創(chuàng)立成為貢茶之后，發(fā)展迅速，到元代時地位已逐漸與北苑茶相當?！堕}小紀》載：“先是建州貢茶，首稱北苑龍團，而彝石乳之名未著。至元，設武場于武彝，遂與北苑并稱?！盵20]隨著武夷茶名氣的增大，民間亦開始流行武夷茶。元朝詩人胡助有《茶屋》詩，寫道：“武夷新采綠茸茸，滿院春香日正融。浮乳自烹幽谷水，輕煙時揚落花風。醉欹紗帽扃雙戶，靜聽松濤起半空。喚醒玉川招陸羽，共排閶闔訴詩窮?！盵21]卷九薩都剌亦有詩云：“寄語陸鴻漸，我有武夷茶。”[22]說的都是武夷茶，可見武夷茶在當時頗負盛名。

（五）范殿帥茶

《元史·食貨志》和《飲膳正要》中都提到元代有一種范殿帥茶，《元史·食貨志》說“其無從知其始末”[2]2393，《飲膳正要》中則稱“系浙江慶元路造進茶芽，味色絕勝諸茶”[16]58。

所謂范殿帥，應指南宋將領范文虎，范文虎在南宋咸淳年間曾任殿前副都指揮使，領禁軍，故有“殿帥”之稱。至元十二年（1275），鎮(zhèn)守安慶府的范文虎面對元軍的進攻不僅不抵抗，而且主動派員到江州（今九江）迎接元軍，將安慶城拱手相讓。投靠元朝后，范文虎先后擔任兩浙大都督、中書右丞等職，并隨伯顏入南宋都城臨安。此后又遷行省參知政事，至元十五年（1278）進中書左丞。至元十八年（1281），范文虎以征東行省右丞的身份領兵十萬隨忽必烈第二次征日本，結(jié)果遇臺風，臨陣脫逃，被革職查辦。但是很快他又復起，官至尚書右丞，直至大德五年（1301）壽終正寢。

元代的慶元路不僅有茶葉出產(chǎn)，而且還作為貢品進貢元廷，即《至正四明續(xù)志》中提到的慈溪民山資國寺、開壽寺出產(chǎn)的茶葉。明代《慈溪縣志》卷一載，慈溪當?shù)赜性觳杈郑八蔚顜浄段幕⒇暡?，元因之，就開壽寺置局。永樂初，知縣余琯建局在寺之西南，今廢，而貢茶之始開局于布政司”[23]。這也說明元代慶元路出產(chǎn)的貢茶正是《元史》中記載的范殿帥茶，此茶直到明代仍為貢茶。

（六）日鑄茶

日鑄茶是元代浙東地區(qū)的又一名茶，產(chǎn)于紹興的日鑄嶺。紹興為古越州所在地，早在唐代就以產(chǎn)茶聞名，茶圣陸羽評點產(chǎn)茶地時，就說“浙東，越州上，明州、婺州次，臺州下”。但是日鑄茶卻晚至宋代才出現(xiàn)，《嘉泰會稽志》卷十七載“茶之尤者，顧渚、蜀岡、蒙頂、皖山、寶云，皆見于唐以來記錄或詩章中，‘日鑄’有名頗晚。吳越貢奉中朝，土毛畢入，亦不聞有‘日鑄’，則‘日鑄’之出，殆在吳越國除之后”[24]。關于日鑄茶的得名，有兩種說法，一說“日鑄”之名源于產(chǎn)茶地的山名，據(jù)宋代筆記《楊公筆錄》記載：“會稽日鑄山茶，品冠江浙。去縣幾百里，有上灶、下灶，蓋越王鑄劍之地。世傳越王鑄劍，他處皆不成，至此一日而鑄成，故謂之日鑄?；蛟迫兆?，非也。山有寺，其泉甘美，尤宜茶。山頂謂之油車嶺，茶尤奇，所收絕少，其真者，芽長寸余，自有麝氣。”[25]一說與太陽有關，《嘉泰會稽志》載：“日鑄嶺在會稽縣東南五十五里，嶺下有寺名資壽，其陽坡名油車，朝暮常有日，產(chǎn)茶絕奇，故謂之日鑄。”[24]

不管日鑄之名由來如何，日鑄茶在宋代廣受歡迎卻是不爭的事實，當時文人如歐陽修、蘇軾、陸游、梅堯臣、吳處厚等均對日鑄茶贊譽有加，歐陽修稱其為“兩浙之品日鑄第一”，吳處厚則說“越州日鑄茶，為江南第一”。到了南宋，日鑄茶被列為貢品，但是因產(chǎn)量稀少，無法滿足朝貢需要，當?shù)毓賳T只得以附近臥龍山所產(chǎn)臥龍茶充貢。

入元之后，日鑄茶仍為貢品，但是因產(chǎn)量稀少，留下的相關記載并不多。元代著名書畫家、詩人柯九思曾有詩云：“旋拆黃封日鑄茶，玉泉新汲味幽嘉。殿中今日無宣喚，閑卷珠簾看柳花?！盵26]黃封為皇家專用的封裝，所謂“黃封日鑄茶”即是指進貢到皇宮內(nèi)的日鑄茶。柯九思自幼好書畫，被視為神童，頗為元文宗賞識。天歷二年（1329），元文宗仿宋閣學制，在大都創(chuàng)建奎章閣，柯九思被升為奎章閣鑒書博士，專門負責宮廷所藏的金石書畫的鑒定，與奎章閣侍書學士虞集一起常侍元文宗左右，頗受寵幸，因此有機會喝到進貢的日鑄茶。后來輔佐朱元璋平定天下的劉基在元末時曾多次出仕，但是仕途多舛，于至正十三年（1353）十月被罷免了江浙行省都事之職而“羈管紹興”。在這期間他交游廣泛，留下了很多文章，其中就有一篇《出越城至平水記》記載他從紹興城經(jīng)鏡湖、若耶溪、昌源等地往平水的見聞，提到“其東山曰日鑄，有鉛、錫，多美茶”[27]?？梢娂幢闶窃谠┙蟿邮幹H，日鑄茶仍然在生產(chǎn)。當然到了明朝之后，日鑄茶種植、加工又有了新的發(fā)展，影響力進一步擴大。

四、結(jié)語

綜上所述，元代江浙行省的茶葉生產(chǎn)承襲了宋代的基礎，并進一步整合、發(fā)展，成為當時全國最大、最重要的茶葉生產(chǎn)和制作中心，名茶種類迭出。這些名茶中既有沿襲了宋代的蠟茶，也有末茶、茗茶，凸顯了制茶方法和飲用方式的轉(zhuǎn)變，更表現(xiàn)出元代在中國茶葉發(fā)展史上具有承前啟后的歷史意義。長期以來，在眾多的茶史專著中，元代的茶文化經(jīng)常被作為宋代的附屬一筆帶過。但是實際上，無論是元朝的政治經(jīng)濟發(fā)展，還是在元人的日常生活中，茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易和利用都占據(jù)了相當重要的分量。元朝促進了中國茶文化的進一步傳播和普及，對中國茶業(yè)和茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了重大、深遠的影響。