農(nóng)家坨粉

這是用紅薯淀粉原料加水熬制而成的，似糨糊一般，然后冷卻，呈半透明的凝膠狀態(tài)。每團(tuán)一口大小，暗褐色澤，炒制做法，加入青紅椒、黃豆、筍粒爆香，將油炸過(guò)的坨粉作為主料下鍋炒制即可。

小蔥星星點(diǎn)點(diǎn)粘在坨粉表面，一口咬下，彈性十足，又不似肉類那種致密;粘軟滑爽，又 不似糯米那種松散，簡(jiǎn)單的調(diào)味散發(fā)出清新香氣，咸鮮舒適。尤其在寒冷的冬季，開(kāi)鍋蓋的一刻，一股熱氣蒸騰而起，真是香氣四溢，溫暖人心。

品鍋?zhàn)轩Z

常州，是富饒的魚(yú)米之鄉(xiāng)，屬全國(guó)產(chǎn)鵝區(qū)之一。以產(chǎn)鵝量較多的溧 陽(yáng)和武進(jìn)安家舍為例，溧陽(yáng)產(chǎn)四季鵝，民俗喜食咸鵝，咸鵝雖有“硬香”之譽(yù)，而咸度太甚;安家舍產(chǎn)仔鵝，民風(fēng)愛(ài)吃燒鵝，燒鵝雖具“鮮嫩”之美，卻滋味不足，均登不得大雅之堂。集兩家之長(zhǎng)，自成特色的嶄新 概念。經(jīng)過(guò)多次試燒定型，最后形成了現(xiàn)在的品鍋?zhàn)轩Z，它具有酥爛質(zhì)嫩、香鮮盈口、湯濃似乳、醇郁滋美的特色，并配有其他原料，提高了其營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值。

原汁羊蹄

原汁羊蹄含有豐富的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。此菜為菜根香冬季滋補(bǔ)看家菜之一，曾榮獲江蘇省烹飪大賽“常州十大農(nóng)家菜”。

江南八寶菜粥

精選優(yōu)質(zhì)香粳米、香糯米、青菜、黃豆、花生、大栗、蓮心、蠶豆、? 茴芽豆、蕓豆、赤豆、芋艿、鮮咸瘦豬肉、原骨湯、植物油等。經(jīng)獨(dú)特 工藝熬制成的菜粥色亮質(zhì)麗、晶瑩剔透、八寶酥爛、清香鮮美、入口稠厚、滑爽細(xì)膩。曾榮獲“中國(guó)名點(diǎn)”“江蘇名菜名點(diǎn)”“常州名菜名點(diǎn)”稱號(hào)。