江小帆，吳 濤，魏玉明，楊發(fā)榮，陳國順，焦 婷，蔡 原，*，趙生國

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070； 2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070； 3.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 草業(yè)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070)

近年來，濫用抗生素的現(xiàn)象日益突出，嚴(yán)重影響人和動物的健康，以及生態(tài)環(huán)境，健康養(yǎng)殖已成為畜牧業(yè)發(fā)展中重點(diǎn)關(guān)注的問題。我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2019年7月發(fā)布公告，自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。因此，尋找高效、綠色、安全的飼用抗生素替代品迫在眉睫。牛至精油是從牛至(L.)中提取的具有芳香性的一種植物精油，其主要化學(xué)成分為香芹酚和百里酚，具有抗菌、消炎、抗氧化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和改善動物生產(chǎn)性能等多種作用。牛至精油無毒副作用，無耐藥性，具有天然、環(huán)保、安全等特性，具有潛在的替代抗生素的功效。牛至精油可以提高飼糧養(yǎng)分消化率，提高絨山羊平均日增重，增加胴體質(zhì)量，改善肉品質(zhì)，提高肌肉抗氧化能力；飼糧中添加牛至精油可顯著促進(jìn)肉雞生長，降低料重比，提高日增重，同時可促進(jìn)肉仔雞免疫器官的發(fā)育和增強(qiáng)機(jī)體免疫力。此外，植物精油能夠通過對腸道菌群的調(diào)節(jié)增加消化酶的分泌和促進(jìn)腸絨毛生長，豬飼糧中添加牛至油可提高空腸絨毛高度，利于腸道屏障的完整性。本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加牛至精油對蘆花雞生長性能、屠宰性能、器官指數(shù)和腸道形態(tài)的影響，為牛至精油在蘆花雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用120只49日齡的健康雌性蘆花雞，體重(1 478.75±85.81) g，隨機(jī)分成4個處理組，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞。對照組(Q8組)飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組(QO50，QO100和QO150組)分別飼喂含50、100和150 mg·kg牛至精油的試驗(yàn)飼糧。飼養(yǎng)試驗(yàn)在甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，整個試驗(yàn)期飼糧為粉料。試驗(yàn)期75 d，其中，預(yù)試期3 d，正試期72 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

1.2.1 試驗(yàn)飼糧組成與營養(yǎng)水平

試驗(yàn)雞飼糧參考我國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T33—2004)設(shè)計(jì)配方，其營養(yǎng)水平均滿足蘆花雞的營養(yǎng)需要，試驗(yàn)飼糧組成與營養(yǎng)水平見表1和表2。牛至精油購于美國瑞科公司，其成分為1.13%牛至精油、1.87%草藥包和97%載體；其中，載體由75%斜發(fā)沸石、12%石灰石和10%硅藻土組成。藜麥由甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院天祝藜麥高寒試驗(yàn)站提供，基礎(chǔ)飼糧由甘肅傲農(nóng)飼料科技有限公司按照試驗(yàn)配方生產(chǎn)。

表1 試驗(yàn)飼糧組成 (干物質(zhì)基礎(chǔ))

表2 試驗(yàn)飼糧營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.2.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開始前，對雞舍進(jìn)行全面消毒，圈舍保持干燥清潔，通風(fēng)良好。對試驗(yàn)雞進(jìn)行健康檢查，并進(jìn)行免疫、消毒、編號和稱量。試驗(yàn)期間，每天定時(07：00和15：00)飼喂2次，自由采食和飲水。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能

試驗(yàn)期間，各組分別于49日齡、121日齡對試驗(yàn)雞進(jìn)行稱量。稱量前停料12 h，不停水。統(tǒng)計(jì)49～121日齡總采食量，計(jì)算肉雞平均日增重(average daily gain，ADG)、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和料重比(F/G)。

1.3.2 屠宰性能

試驗(yàn)第75天時，從每組不同重復(fù)中各選取2只接近平均體重的健康蘆花雞，稱量后，頸部放血致死，去毛，瀝干水分后進(jìn)行屠宰測定，稱屠體重。解剖稱全凈膛、半凈膛、胸肌、腿肌、內(nèi)臟器官質(zhì)量，計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、側(cè)腿肌率。相關(guān)計(jì)算公式參照孫厚法的方法。

1.3.3 器官指數(shù)測定

稱量心、肝、肺、腎、胰腺、腺胃、肌胃、脾、法氏囊、胸腺的質(zhì)量，計(jì)算器官指數(shù)。

器官指數(shù)(%)=器官鮮重(g)/宰前活體重(g)×100。

1.3.4 腸道組織形態(tài)

宰后分離十二指腸、空腸、回腸，并剪取各腸道中段1～2 cm，0.9% NaCl溶液清洗腸道食糜后放入盛有4%多聚甲醛的具塞試管中保存，送往武漢塞維爾生物有限公司制片，采用Motic-BA210型顯微鏡觀察測定絨毛高度(villus height， VH)、隱窩深度(crypt depth， CD)，計(jì)算絨毛高度/隱窩深度(V/C)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用SPSS 26.0軟件中的one-Way ANOVA和Duncan’s法進(jìn)行方差分析和多重比較，用曲線估算檢驗(yàn)牛至精油的添加水平與相應(yīng)指標(biāo)的線性和二次回歸效應(yīng)，<0.05為差異顯著或回歸關(guān)系顯著，0.05≤<0.10為差異或回歸關(guān)系趨于顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 牛至精油對蘆花雞生長性能的影響

由表3可知，與Q8組相比，飼糧中添加牛至精油對蘆花雞的體重、ADG、ADFI和F/G均無顯著影響(>0.05)。

2.2 牛至精油對蘆花雞屠宰性能的影響

由表4可以看出，飼糧中添加牛至精油對蘆花雞半凈膛重、胸肌重、胸肌率、腹脂重、屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均有顯著(<0.05)影響。與Q8組相比，QO50和QO100組半凈膛重、胸肌重、胸肌率顯著提高，分別增加5.44%、14.21%、15.67%和4.91%、11.77%、14.08%，且隨著牛至精油添加水平的提高呈二次曲線變化(<0.05)，以QO50組最佳；各試驗(yàn)組屠宰率、半凈膛率和全凈膛率顯著提高(<0.05)，且與牛至精油的添加水平存在線性和二次曲線關(guān)系(<0.05)。

2.3 牛至精油對蘆花雞器官指數(shù)的影響

由表5可知，飼糧中添加牛至精油對腺胃指數(shù)和胰腺指數(shù)有顯著影響(<0.05)。與Q8組相比，QO50、QO100和QO150組腺胃指數(shù)分別提高21.05%、21.05%和26.32%，且與牛至精油的添加水平存在線性和二次曲線關(guān)系(<0.05)。

2.4 牛至精油對蘆花雞腸道組織形態(tài)的影響

表3 牛至精油對蘆花雞生長性能的影響

表4 牛至精油對蘆花雞屠宰性能的影響

表5 牛至精油對蘆花雞器官指數(shù)的影響

由表6可知，飼糧中添加牛至精油對回腸和空腸隱窩深度，以及十二指腸絨毛高度有顯著(<0.05)改善作用，與Q8組相比，QO50、QO100組回腸隱窩深度分別降低6.07%、6.43%；QO100、QO150組空腸隱窩深度分別降低5.11%、4.45%；QO150組十二指腸絨毛高度增加14.00%；且空腸隱窩深度和十二指腸絨毛高度與牛至精油的添加水平存在線性和二次曲線關(guān)系。各試驗(yàn)組空腸、回腸、十二指腸絨V/C顯著(<0.05)低于Q8組。

表6 牛至精油對蘆花雞腸道組織形態(tài)的影響

3 討論

3.1 飼糧中添加牛至精油對蘆花雞生長性能的影響

畜禽生長性能是衡量發(fā)育狀況最直接的指標(biāo)，生長性能的提高與經(jīng)濟(jì)效益的增長密切相關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，牛至精油可以提高肉鴨、蛋雞和肉雞的生產(chǎn)性能。Khattak等研究表明，飼糧中添加植物精油對肉仔雞的生長性能有明顯改善作用。這可能是由于植物精油中的活性物質(zhì)有助于胰蛋白酶、α-淀粉酶和腸麥芽酶活性的提高，同時刺激腺胃表皮細(xì)胞分泌中性黏多糖和少量唾液蛋白，從而利于食糜的消化吸收，進(jìn)而提高生長性能。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加牛至精油對蘆花雞生長性能無顯著影響，但各試驗(yàn)組料重比均低于Q8組，QO50和QO100組平均日增重均高于Q8組，說明牛至精油對肉雞具有一定促進(jìn)生長的功效，與王蘭等的報道一致。造成上述結(jié)果出現(xiàn)差異的原因可能是牛至精油的成分、來源、添加量，以及雞的日齡、品種和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件不同。

3.2 飼糧中添加牛至精油對蘆花雞屠宰性能的影響

屠宰性能可直接體現(xiàn)動物的經(jīng)濟(jì)價值，是衡量其性能最重要的依據(jù)。牛至精油能夠激活動物機(jī)體內(nèi)消化酶的活性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和脂肪的沉積。飼糧中添加牛至精油可提高綿羊和山羊屠宰性能。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各試驗(yàn)組半凈膛重、腹脂重、屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均有顯著提高，且半凈膛率和全凈膛率隨著牛至精油添加量的增加呈線性提高，半凈膛重、屠宰率與牛至精油的添加水平存在二次曲線關(guān)系，說明飼糧中添加牛至精油可顯著改善蘆花雞的屠宰性能，提高其產(chǎn)肉能力，對絨山羊也具有同樣的效果。牛至精油的有效成分具有較強(qiáng)的抗氧化和抗菌作用，有助于促進(jìn)消化道微生物種群動態(tài)平衡，可促進(jìn)腸道屏障完整性，減少炎癥，從而提高免疫力，并通過刺激動物體內(nèi)消化道黏膜感受器，提高機(jī)體消化機(jī)能，有助于畜禽屠宰性能的提升。由本試驗(yàn)可得出，飼糧中添加50 mg·kg牛至精油可明顯改善蘆花雞屠宰性能。

3.3 飼糧中添加牛至精油對蘆花雞器官指數(shù)的影響

內(nèi)臟器官是畜禽生命活動的基礎(chǔ)“設(shè)施”，其發(fā)育狀況直接影響畜禽的健康狀況，健康的內(nèi)臟器官是肉雞快速生長的基礎(chǔ)。器官指數(shù)是一個生物特性指標(biāo)，其大小在一定程度上能夠反映出該器官在生物體內(nèi)工作量的大小。胸腺、法氏囊和脾作為禽類的主要免疫器官，其相對質(zhì)量(即免疫器官指數(shù))的高低可以評價禽類的免疫狀態(tài)。然而，添加植物精油對心、肝、肌胃指數(shù)和脾、法氏囊、胸腺指數(shù)均無顯著影響。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加牛至精油對上述指標(biāo)也沒有顯著影響。有研究表明，在肉雞日糧中添加的百里香酚僅在小腸和盲腸中檢測到微量殘留，說明其在前段消化道中已被高效吸收而難以到達(dá)腸道并發(fā)揮作用，也有可能是未經(jīng)保護(hù)處理的牛至精油活性成分不穩(wěn)定，受氧氣、光照和高溫高濕的環(huán)境影響已經(jīng)揮發(fā)殆盡。但本試驗(yàn)中各試驗(yàn)組腺胃指數(shù)顯著高于對照組，說明在飼糧中添加牛至精油對雞的消化機(jī)能有積極作用。

3.4 飼糧中添加牛至精油對蘆花雞腸道組織形態(tài)的影響

腸道是機(jī)體最大的消化器官，小腸黏膜結(jié)構(gòu)與功能完整性是保證機(jī)體充分吸收營養(yǎng)物質(zhì)、保障畜禽健康和產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的前提，衡量腸黏膜功能的重要指標(biāo)包括絨毛高度、隱窩深度和絨毛高度/隱窩深度。腸道絨毛越長和隱窩深度越淺，表明對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力越強(qiáng)。有研究表明，植物精油(有效成分為香芹酚、肉桂醛)能夠提高絨毛高度且能有效保護(hù)腸道黏膜，促進(jìn)腸道發(fā)育。Du等研究發(fā)現(xiàn)，肉仔雞飼喂添加百里香酚和香芹酚的日糧，可緩解腸道病變，顯著增加腸道絨毛高度，降低隱窩深度。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，QO50、QO100組回腸隱窩深度顯著降低，QO100、QO150組空腸隱窩深度顯著降低，QO150組十二指腸絨毛高度顯著增加，與上述報道相同。Halliwell等研究表明，消化道黏膜長期暴露于腸腔中的氧化劑、誘變劑和內(nèi)源活性氧環(huán)境，因此對氧化應(yīng)激非常敏感。而本試驗(yàn)飼糧中添加了8%藜麥，藜麥和牛至精油的活性成分均有很強(qiáng)的抗氧化活性，所以它們可能作為抗氧化劑起到保護(hù)和維持蘆花雞腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的作用。

4 結(jié)論

飼糧中添加牛至精油可顯著提高蘆花雞的屠宰性能，對腺胃指數(shù)、空腸和回腸的隱窩深度也有明顯改善作用，飼糧中牛至精油的最佳添加量為50 mg·kg。