尹銘策 周俊威 沈楚梆

摘要：隨著我國農(nóng)業(yè)的多元化發(fā)展，農(nóng)業(yè)旅游、生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游事業(yè)得以迅速發(fā)展。2019年中央一號文件中提出：“發(fā)展鄉(xiāng)村新型服務(wù)業(yè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村資源、生態(tài)和文化優(yōu)勢，發(fā)展適應(yīng)城鄉(xiāng)居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗(yàn)、健康養(yǎng)生、養(yǎng)老服務(wù)等產(chǎn)業(yè)”?！稗r(nóng)旅雙鏈模式”的獨(dú)特之處，以旅游開發(fā)吸引人氣為起點(diǎn)，借助于游客的無形品牌宣傳效應(yīng)，傾力打造成功的農(nóng)業(yè)品牌?；诖耍疚囊浴凹佑网啞钡咎锷鷳B(tài)鴨項目為例，針對基于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展創(chuàng)新的“農(nóng)旅雙鏈”模式進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游;發(fā)展創(chuàng)新;農(nóng)旅雙鏈

農(nóng)業(yè)的多元化發(fā)展帶動了農(nóng)村旅游業(yè)的發(fā)展，逐漸形成了農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相互支撐、共同進(jìn)步的“農(nóng)旅雙鏈”模式，此模式可以讓農(nóng)業(yè)發(fā)展向旅游發(fā)展靠攏，讓農(nóng)戶突破農(nóng)家樂的局限，走進(jìn)農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，成為推動農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展的重要力量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的聯(lián)動效應(yīng)。為促進(jìn)農(nóng)旅融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)旅相關(guān)企業(yè)要積極探索發(fā)展路徑，從完善農(nóng)旅融合服務(wù)體系、打造成功的農(nóng)業(yè)品牌等方面采取措施，以推動農(nóng)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

一、“加油鴨”概述

（一）稻田生態(tài)鴨項目概述

“加油鴨”稻田生態(tài)鴨項目是指以稻田共生的原生態(tài)鴨為食材，創(chuàng)作出具備當(dāng)?shù)匚幕厣拿朗场凹佑网啞保瑫r以微視頻形式通過抖音等新媒體平臺宣傳，從記錄生態(tài)鴨養(yǎng)殖到成為美食的過程。此項目在開展中結(jié)合情境營銷與體驗(yàn)營銷兩種途徑，在宣傳途徑上，一是通過各種自媒體平臺記錄“加油鴨”產(chǎn)出過程來獲取流量，提升此項目品牌知名度;二是通過游客無形品牌宣傳效應(yīng)，傾力打造成功的農(nóng)業(yè)品牌。三是使得農(nóng)地變成旅游地，農(nóng)民跳出農(nóng)家樂的局限，走入農(nóng)旅項目某一環(huán)節(jié)，成為農(nóng)業(yè)加工業(yè)或旅游業(yè)的鮮活力量。通過上述途徑實(shí)現(xiàn)了旅游、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)兩種產(chǎn)業(yè)互相促進(jìn)和共同發(fā)展的聯(lián)動效應(yīng)。

此項目能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、口感好的無公害大米，實(shí)現(xiàn)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，鴨肉生態(tài)高質(zhì)量，是維持生態(tài)平衡的可持續(xù)的技術(shù)模式。稻田生態(tài)鴨利用不施用農(nóng)藥、化肥和無任何污染的農(nóng)作物進(jìn)行飼養(yǎng)出來，在用秘制醬料進(jìn)行腌制，最終進(jìn)行烘烤創(chuàng)造出文化美食“加油鴨”?！凹佑网啞币缘咎秫啚橹谱髦髁?，稻田鴨的烹飪技巧以專用烤爐為主，是一道著名的本地特色文化菜，充分體現(xiàn)了本地特色文化菜色香味俱全的特點(diǎn)。

（二）項目發(fā)展影響因素

在農(nóng)業(yè)規(guī)模化發(fā)展背景下，農(nóng)業(yè)資源與旅游發(fā)展實(shí)現(xiàn)了相互融合，在初期以觀光、采摘為主的旅游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上逐步發(fā)展，出現(xiàn)了以體驗(yàn)、休閑等多元化農(nóng)旅融合方式?！吧鷳B(tài)鴨”便是農(nóng)旅融合發(fā)展背景下的產(chǎn)物，通過對生態(tài)觀光水稻的合理利用，開發(fā)出與之相匹配的旅游路線與美食品牌。但其在開發(fā)過程存在多種影響因素，主要包括以下內(nèi)容：

一是氣候不確定性，由于氣候的不確定性，會導(dǎo)致水稻產(chǎn)量的減少，從而導(dǎo)致水稻鴨生存環(huán)境遭到破壞，以至于影響到口感，游客體驗(yàn)不佳，有可能會造成經(jīng)濟(jì)損失。再加之稻田的生產(chǎn)周期較長，會存在一定的農(nóng)閑時期，此時期缺少農(nóng)耕活動體驗(yàn)，導(dǎo)致項目吸引力下降。

二是管理團(tuán)隊的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，需要團(tuán)隊具備更全面的管理技能。在旅游項目發(fā)展中，由于缺少經(jīng)營管理理念與相關(guān)知識，使得經(jīng)營方法與經(jīng)營技術(shù)較為落后，對農(nóng)旅融合發(fā)展造成一定影響。

三是發(fā)展前景問題，此項目的發(fā)展前景是否廣闊，初創(chuàng)市場可能會跟不上市場的步伐，需要不斷地摸索和嘗試，可能造成一定量的損失。

（三）“農(nóng)旅雙鏈”模式概述

“農(nóng)旅雙鏈”是指將旅游產(chǎn)業(yè)鏈條與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條相融合的發(fā)展模式。一方面是旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，旅游行業(yè)的不斷發(fā)展帶動了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的增長，應(yīng)積極發(fā)揮地方資源特色優(yōu)勢，立足農(nóng)業(yè)特色積極開發(fā)出具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜尉€路，通過重點(diǎn)扶持與優(yōu)先發(fā)展等策略，推動旅游項目的發(fā)展，另一方面是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條。隨著社會的進(jìn)步與發(fā)展，人們越來越追求綠色生產(chǎn)與資源保護(hù)，現(xiàn)代化與綠色化是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，通過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與深入開發(fā)等途徑帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展。

二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展創(chuàng)新應(yīng)用“農(nóng)旅雙鏈”模式的重要性

（一）體現(xiàn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)特色

“加油鴨”項目作為都市產(chǎn)業(yè)，其具備城鄉(xiāng)互動、三產(chǎn)融合、功能多樣、跨界開放等特點(diǎn)，是親子旅游的優(yōu)質(zhì)選擇。大自然是孩子最好的課堂和老師，可以讓大人小孩親自走進(jìn)農(nóng)村，貼近農(nóng)民乃至參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中去，一方面向農(nóng)民直接傳達(dá)自己的關(guān)切，另一方面也是最好的監(jiān)督，形成最佳的信任關(guān)系。在此模式中，農(nóng)業(yè)資源可以跳脫傳統(tǒng)的只生產(chǎn)糧食的用途，強(qiáng)調(diào)環(huán)境、知識、健康、美學(xué)、文化的價值，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展。我國地區(qū)鄉(xiāng)村眾多，農(nóng)業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品的主要產(chǎn)業(yè)，可以借助地區(qū)豐富自然資源與良好生態(tài)環(huán)境挖掘農(nóng)業(yè)旅游優(yōu)勢，體現(xiàn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)特色。

（二）節(jié)約海洋污染資源

由于稻田養(yǎng)鴨期間，一只生態(tài)鴨排泄在稻田里的糞便在10公斤以上，它直接作為水稻肥料，稻田不必施肥了;又由于在稻鴨共作期間，稻田一直蓄著水，不需要放水干田，很少有水浪費(fèi)，與常規(guī)稻田相比，可節(jié)約海洋污染資源46%以上，所生產(chǎn)的無公害生態(tài)稻米可比普通大米價格高出150%左右，每公頃所養(yǎng)的200多只生態(tài)鴨由于節(jié)省了飼料費(fèi)用，比常規(guī)養(yǎng)鴨凈增效果1200元左右。

（三）推動稻田鴨項目發(fā)展

稻田鴨指的就是在稻田中天然散養(yǎng)成長的鴨子，稻田鴨相比起傳統(tǒng)的養(yǎng)鴨有很多優(yōu)勢，稻田鴨的價格比普通肉鴨的價格貴1倍以上，因?yàn)榻?jīng)常運(yùn)動的緣故，稻田鴨的鴨肉也比較鮮美。另外稻田鴨的飼料費(fèi)用相對而言也低一些，這一點(diǎn)也是不容忽視的一個優(yōu)勢點(diǎn)。稻田鴨這個項目是一個結(jié)合的項目，水稻的種植僅僅是一個副產(chǎn)品，最主要的是生態(tài)鴨的養(yǎng)殖和制作。鴨子和水稻形成了一個相輔相成的生態(tài)圈，稻田、環(huán)境為鴨子提供食物，鴨子在稻田中捕食一些昆蟲，幫助稻田抵御害蟲侵害，另外鴨子的糞便還是稻田生長的肥料。在這個越來越看重綠色生態(tài)的時代，稻田有機(jī)生態(tài)鴨必定吸引旅游消費(fèi)者的關(guān)注。不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大。我們的稻田生態(tài)鴨養(yǎng)殖先進(jìn)，古法專利鹵水腌制、味道鮮美、肉質(zhì)緊實(shí)，并且位于遇龍河核心景區(qū)內(nèi)的生態(tài)有機(jī)稻田的種養(yǎng)已經(jīng)成為廣西農(nóng)旅項目的示范案例，因?yàn)榈咎锊蛷d的“加油鴨”必定能吸引一大批顧客慕名而來。

三、基于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展創(chuàng)新的“農(nóng)旅雙鏈”模式

（一）有機(jī)企業(yè)自建生產(chǎn)基地

有機(jī)企業(yè)自建生產(chǎn)基地，承包土地建立自己的生產(chǎn)，實(shí)施有效的生產(chǎn)監(jiān)控與生產(chǎn)管理，向消費(fèi)者提供真實(shí)有機(jī)產(chǎn)品，同時以產(chǎn)品驅(qū)動市場，以基地為基礎(chǔ)帶動企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，依托自然環(huán)境優(yōu)勢，構(gòu)建生態(tài)農(nóng)業(yè)，制造“優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品”，以產(chǎn)促銷，協(xié)同發(fā)展。臨近相關(guān)高職院?；蚝诵谋Ｗo(hù)區(qū)的地方建設(shè)相應(yīng)的科研基地。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)本身蘊(yùn)藏著很多科學(xué)秘密，生物種群之間的相互作用機(jī)制、物質(zhì)遺傳價值、減緩氣候變化能力等，這些都是對推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心。旅游產(chǎn)業(yè)可以和相關(guān)農(nóng)科院校與農(nóng)業(yè)院校展開合作，成立農(nóng)業(yè)研究基地，共同編制地方性農(nóng)業(yè)相關(guān)教材，開展農(nóng)業(yè)文化體驗(yàn)項目與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究項目，這樣不僅可以保護(hù)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，還可以帶動旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（二）開展“生態(tài)游”項目

開展“生態(tài)游”項目，融合旅游業(yè)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品與旅游業(yè)的協(xié)同運(yùn)作，加強(qiáng)企業(yè)與企業(yè)之間合作，“實(shí)行餐飲+有機(jī)食品銷售”“有機(jī)食品+度假村”等方式，多以有機(jī)食品行業(yè)為核心進(jìn)行相關(guān)行業(yè)的融合延伸，實(shí)行“餐飲與有機(jī)食品”，在餐飲運(yùn)作的同時，帶動有機(jī)食品宣傳和銷售增長。以當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食與特色美食為依托發(fā)展餐飲產(chǎn)業(yè)，其中“加油鴨”作為農(nóng)旅融合的美食產(chǎn)品，作為稻田鴨發(fā)展模式的代表美食，其已經(jīng)成為旅游餐飲中的重要環(huán)節(jié)，在保持原有生態(tài)優(yōu)勢基礎(chǔ)上不斷發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)與品牌農(nóng)業(yè)，進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品或名牌產(chǎn)品的申報等，促進(jìn)生態(tài)游項目的發(fā)展。

（三）傾力打造農(nóng)業(yè)品牌

“農(nóng)旅雙鏈”模式的獨(dú)特之處在于其通過旅游開發(fā)吸引人氣后，通過農(nóng)業(yè)體驗(yàn)等項目打造成功的農(nóng)業(yè)品牌。首先是農(nóng)業(yè)體驗(yàn)互動，旅游開發(fā)可以開展一系列的農(nóng)事體驗(yàn)活動，比如參與農(nóng)耕器具制作活動，讓游客體驗(yàn)編制籮筐、鴨籠等活動，還可以開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體驗(yàn)活動，比如除草、收成等活動，讓游客了解農(nóng)業(yè)社會的生產(chǎn)方式，利于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展。其次是開展農(nóng)耕文化體驗(yàn)活動，在不影響農(nóng)耕文化自然發(fā)生與發(fā)展規(guī)律的情況下，為游客展示稻田鴨農(nóng)耕文化，讓游客在短時間內(nèi)了解當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化，不僅有助于滿足游客的文化原真需求，還可以樹立當(dāng)?shù)厝嗣竦奈幕孕?。最后是農(nóng)業(yè)觀景欣賞，農(nóng)忙場景、梯田場景等都是可以引起游客注目的農(nóng)業(yè)景觀，對此農(nóng)村地區(qū)可以通過對水車、水磨等傳統(tǒng)農(nóng)具來打造農(nóng)村旅游景觀，利用地形優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢、農(nóng)業(yè)植物特色等，在保護(hù)基礎(chǔ)上進(jìn)行景觀改造與創(chuàng)新，傾力打造農(nóng)業(yè)品牌。

（四）面向顧客直接銷售

在生態(tài)鴨項目銷售中，可采取直營銷售模式，面對顧客直接銷售，這樣不僅可以減少生態(tài)鴨在銷售過程中的差價，讓生態(tài)鴨的價格不會偏高，還可以體現(xiàn)品牌形象，推動垂直管理和精細(xì)化營銷的開展，讓相關(guān)企業(yè)在銷售過程中獲取準(zhǔn)確的市場信息。經(jīng)過不斷發(fā)展后，可采取特許加盟模式，由企業(yè)總部直接發(fā)展終端加盟商，并按照統(tǒng)一形式開展銷售。此形式有助于管理的有效運(yùn)行，還可以讓品牌更加標(biāo)準(zhǔn)與系統(tǒng)，能夠結(jié)合市場需求及時更新。

四、結(jié)語

綜上所述，旅游開發(fā)不僅會帶動當(dāng)?shù)厝藲猓瑫r也可以帶動旅游產(chǎn)品的銷售，是農(nóng)村旅游實(shí)現(xiàn)發(fā)展的重要機(jī)遇?！稗r(nóng)旅雙鏈”模式是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)與推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要途徑，能夠開展政府、農(nóng)戶、開發(fā)商的三贏局面。對此，我們緊抓機(jī)遇開創(chuàng)了具有桂林陽朔當(dāng)?shù)靥厣摹凹佑网啞表椖?，不僅大力發(fā)展有機(jī)稻米和提高農(nóng)業(yè)效益，稻田養(yǎng)鴨遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡，還可以借助綠色、健康、創(chuàng)新的產(chǎn)品吸引了大批外來游客，促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游業(yè)。

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本文系基金項目 “加油鴨”稻田生態(tài)鴨——農(nóng)旅雙鏈創(chuàng)新與實(shí)踐（項目編號：202113645016X）研究成果。