德育視域下的教學(xué)反思研究與實(shí)踐

江津津 劉慧娟 賈強(qiáng) 張?jiān)饺A 倪明龍

關(guān)鍵詞：德育;課程思政;教學(xué)反思;視域;儀器分析

教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》指出，高校要充分挖掘各類(lèi)課程思想政治資源，發(fā)揮好每門(mén)課程的育人作用，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。習(xí)近平總書(shū)記指出：“高校立身之本在于立德樹(shù)人?！比嫱七M(jìn)課程思政建設(shè)，是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措?！笆称穬x器分析”是食品檢驗(yàn)檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生能力和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的核心課程，是現(xiàn)代食品檢測(cè)的關(guān)鍵載體。根據(jù)現(xiàn)代檢測(cè)行業(yè)的新要求和立德樹(shù)人根本任務(wù)，應(yīng)以新發(fā)展理念創(chuàng)新課程思政模式，將“大國(guó)工匠”精神融入育人全過(guò)程。以“德技并重、與時(shí)俱進(jìn)”的思路修訂課程標(biāo)準(zhǔn)，重置知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo).明確“培養(yǎng)具備科技素養(yǎng)和人文素養(yǎng)，檢測(cè)技能過(guò)硬，數(shù)據(jù)處理能力強(qiáng)的高素質(zhì)人才”的育人目標(biāo)。搭建產(chǎn)教融合的“職業(yè)體驗(yàn)、實(shí)境訓(xùn)練、頂崗歷練”三平臺(tái)，踐行把“高度的食品安全責(zé)任意識(shí)、良好的科技素養(yǎng)和熟練的現(xiàn)代食品檢測(cè)技能”三結(jié)合融入三平臺(tái)的育人模式。運(yùn)用案例故事和實(shí)踐教學(xué)將思政元素入腦人心，銳意革新教學(xué)手段，實(shí)施混合式教學(xué)，著力開(kāi)發(fā)課程思政元素，雙向培育師生的可持續(xù)發(fā)展能力，雙向提升師生的職業(yè)技能和高階思維能力。

一、課程性質(zhì)與教學(xué)目標(biāo)分析與反思

現(xiàn)代檢測(cè)行業(yè)，儀器分析所占比重越來(lái)越大，在食品分析中的應(yīng)用更加廣泛和深入?！妒称穬x器分析》成為高職食品檢測(cè)專(zhuān)業(yè)群的技能核心課程，根據(jù)行業(yè)企業(yè)人才需求現(xiàn)狀，課程的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)緊密接軌行業(yè)企業(yè)的食品儀器分析崗位。課程培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和綜合素質(zhì)，掌握現(xiàn)代分析儀器在食品中的應(yīng)用、現(xiàn)代分析儀器基本維護(hù)和管理的基本理論和操作技能，能從事食品儀器分析、報(bào)告處理等工作的技術(shù)技能型人才，使學(xué)生掌握食品檢測(cè)常用的儀器分析方法，熟悉分析原理、特點(diǎn)和適用范圍，了解現(xiàn)代檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，具備操作儀器和維護(hù)儀器的技能。素質(zhì)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生具有食品安全責(zé)任意識(shí)和良好的職業(yè)道德，具有嚴(yán)謹(jǐn)、誠(chéng)信、專(zhuān)注、精益求精的工匠精神，鍛煉學(xué)生精益求精的勞模精神。

二、學(xué)生學(xué)情的分析和反思

“食品儀器分析”授課學(xué)生為高職二年級(jí)學(xué)生，已學(xué)習(xí)過(guò)前導(dǎo)課程“通用化學(xué)技術(shù)”和“食品理化檢驗(yàn)技術(shù)”，但缺乏儀器分析理論基礎(chǔ)和應(yīng)用;已具備一定的儀器操作技能但缺乏定性、定量檢測(cè)的實(shí)踐。學(xué)生普遍存在的學(xué)習(xí)訴求包括：希望掌握分析儀器的應(yīng)用技能，會(huì)分析檢測(cè)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分含量和潛在的有毒有害物質(zhì)污染情況?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時(shí)代成長(zhǎng)的這一批學(xué)生，普遍喜愛(ài)寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境與信息化的評(píng)價(jià)模式。樂(lè)于動(dòng)手操作，總是急于得到結(jié)果，耐心不足，比較看輕檢測(cè)原理與數(shù)據(jù)處理的學(xué)習(xí)。

三、課程教學(xué)設(shè)計(jì)的反思

根據(jù)美國(guó)心理學(xué)家波斯納（G.J.Posner）的理論，一名教師的成長(zhǎng)是“成長(zhǎng)=經(jīng)驗(yàn)+反思”，我國(guó)心理學(xué)家林崇德在發(fā)展心理學(xué)中也提出了“一名優(yōu)秀教師=教學(xué)過(guò)程+教學(xué)反思”的成長(zhǎng)路徑，足以看出教學(xué)反思對(duì)一名教師的重要性。為了更好地對(duì)接崗位技能需求，實(shí)踐“做中學(xué)，學(xué)中練，做中教”，課程團(tuán)隊(duì)首先分析調(diào)研課程對(duì)接的工作單位和崗位。為了更好地培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法、愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，提升學(xué)生的勞動(dòng)意識(shí)和勞模精神，落實(shí)“德技雙修”，分析反思了教學(xué)中融入“德育”的方式方法（見(jiàn)表1）。

對(duì)課程教學(xué)設(shè)計(jì)方案本身的反思能讓教師發(fā)現(xiàn)教學(xué)中的很多瓶頸問(wèn)題?！抖Y記·學(xué)記》中云：“是故學(xué)然后知不足，教然后知困。知不足，然后能自反也;知困，然后能自強(qiáng)也。故日：教學(xué)相長(zhǎng)也。”此處的“困”說(shuō)的就是教學(xué)反思。筆者對(duì)高職課程教學(xué)設(shè)計(jì)的反思如表2。

四、對(duì)教學(xué)實(shí)施成效的反思

隨著高職課程教學(xué)改革的不斷推進(jìn)，在教學(xué)過(guò)程中，課程團(tuán)隊(duì)在課程資源建設(shè)和教學(xué)設(shè)計(jì)方面應(yīng)給予足夠的重視，可以通過(guò)最大限度地提供優(yōu)質(zhì)資源來(lái)提升學(xué)生的課堂參與意識(shí)，還可以通過(guò)“翻轉(zhuǎn)課堂”切實(shí)有效地培養(yǎng)學(xué)生的“自主學(xué)習(xí)”的習(xí)慣，也在課堂教學(xué)中大力倡導(dǎo)“質(zhì)疑”，“探究”的精神來(lái)鍛煉學(xué)生的思維能力，但在課堂教學(xué)成效的反思和總結(jié)方面，后續(xù)還有很多工作要做。

（一）對(duì)教學(xué)評(píng)價(jià)的反思

教學(xué)評(píng)價(jià)改革是當(dāng)前教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。教學(xué)評(píng)價(jià)的含義是依據(jù)既定的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)教學(xué)活動(dòng)的結(jié)果、過(guò)程等要素進(jìn)行判斷，從而為提高教學(xué)質(zhì)量而提供依據(jù)的過(guò)程?，F(xiàn)代食品檢測(cè)行業(yè)企業(yè)更為關(guān)注學(xué)生的包含信息化素養(yǎng)在內(nèi)的綜合素養(yǎng)，筆者團(tuán)隊(duì)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)“食品儀器分析”要倡導(dǎo)基于職業(yè)核心素養(yǎng)的評(píng)價(jià)。例如，實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)方式改為仿真操作占比30%，實(shí)操占比30%，檢驗(yàn)報(bào)告占比40%.并增加“檢測(cè)時(shí)效、數(shù)據(jù)處理質(zhì)量、軟件操控和創(chuàng)新應(yīng)用”四個(gè)評(píng)分觀測(cè)點(diǎn)。教師率先垂范，把“誠(chéng)信、專(zhuān)注、嚴(yán)謹(jǐn)、求精、創(chuàng)新”精神滲透入育人全過(guò)程，輔佐學(xué)生根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)撰寫(xiě)論文、申報(bào)專(zhuān)利、指導(dǎo)踐行終身學(xué)習(xí)。

（二）課程教學(xué)實(shí)施成效的案例

以“原子吸收分光光度法”模塊為例，教學(xué)依托自主研發(fā)的省級(jí)在線課程平臺(tái)，利用視頻、動(dòng)畫(huà)、微課、FLASH、虛擬仿真軟件、移動(dòng)學(xué)習(xí)課件等，運(yùn)用“案例啟動(dòng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、學(xué)生行動(dòng)”三環(huán)聯(lián)動(dòng)完成教學(xué)過(guò)程，使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣更濃、效率更高。有毒“鎘大米”檢測(cè)的實(shí)際案例能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，信息化手段吻合“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代學(xué)生的愛(ài)好。在線平臺(tái)匯集全部資源，便于不同水平的學(xué)生自主學(xué)習(xí)。翻轉(zhuǎn)課堂有針對(duì)性地節(jié)約了課堂時(shí)間，降低了學(xué)習(xí)難度，平臺(tái)提升了學(xué)習(xí)效率和師生交流。學(xué)生感到課程和就業(yè)息息相關(guān)，認(rèn)識(shí)到“勞模意識(shí)”和“精益求精的工匠精神”的重要性。教師的教學(xué)和管理手段更多更新更好。借助平臺(tái)管理學(xué)生，對(duì)作業(yè)提交、考核評(píng)價(jià)、知識(shí)掌握等情況一目了然，方便調(diào)整教學(xué)策略。在線自測(cè)和動(dòng)畫(huà)演示簡(jiǎn)化深?yuàn)W的理論知識(shí)，便于學(xué)生掌握。虛實(shí)結(jié)合的反復(fù)操練強(qiáng)化學(xué)生的技能和素養(yǎng)，自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。案例啟動(dòng)和任務(wù)驅(qū)動(dòng)能激發(fā)學(xué)生興趣，小組合作提升學(xué)生的積極性，三環(huán)聯(lián)動(dòng)，層層遞進(jìn)，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律。采用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，利用在線課程平臺(tái)、虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、微課、動(dòng)畫(huà)、投屏觀摩等信息化手段，解決了傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)生難以一對(duì)一反復(fù)操練大型精密儀器的問(wèn)題。學(xué)生對(duì)抽象的原理和大型儀器有畏難情緒，仿真軟件和動(dòng)畫(huà)使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中能夠仿真體驗(yàn)過(guò)程，深入地理解原理并靈活應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)工作曲線定量，對(duì)昂貴的大型分析儀器的應(yīng)用學(xué)習(xí)能獲得最佳效果，觀摩投屏活躍了課堂氣氛，極大地提升學(xué)習(xí)熱情和積極性。案例故事引起了學(xué)生的興趣，動(dòng)畫(huà)簡(jiǎn)化煩瑣的原理推導(dǎo)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)促使學(xué)生探究，學(xué)生行動(dòng)檢驗(yàn)學(xué)習(xí)掌握情況。食品檢測(cè)工作強(qiáng)調(diào)精益求精的工匠精神和勞模精神，案例符合高職教學(xué)“以應(yīng)用為目的，以必需夠用為度，體現(xiàn)基礎(chǔ)性、工具性和服務(wù)性”的定位，實(shí)現(xiàn)了基礎(chǔ)性?xún)?nèi)容視頻化、實(shí)踐性?xún)?nèi)容課堂化、測(cè)試性?xún)?nèi)容在線化。案例曾獲全國(guó)教育教學(xué)信息化交流展示活動(dòng)高教組信息化教學(xué)課程案例二等獎(jiǎng)和廣東省信息化課程案例二等獎(jiǎng)，開(kāi)發(fā)的移動(dòng)課件獲2020年廣州市教育教學(xué)創(chuàng)新應(yīng)用評(píng)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

結(jié)語(yǔ)

教師應(yīng)加強(qiáng)教育教學(xué)理論學(xué)習(xí)，教學(xué)反思既是一種思想，更是一種技術(shù)。只有具備了應(yīng)有的高等職業(yè)教育的教育教學(xué)理論，才能發(fā)現(xiàn)教學(xué)問(wèn)題并解決問(wèn)題。優(yōu)秀先進(jìn)的教育教學(xué)理論值得我們學(xué)習(xí)和借鑒，根據(jù)學(xué)習(xí)者的認(rèn)知規(guī)律和教育心理學(xué)原理，教師在課程教學(xué)中應(yīng)該踐行四個(gè)環(huán)節(jié)：

（1）教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的積累;

（2）做好學(xué)情調(diào)研和教學(xué)分析;

（3）不斷反思、歸納;

（4）積極診改并進(jìn)行驗(yàn)證。

好的課程和好的教學(xué)，建立在教師多多實(shí)踐、勤于反思、積極研討的基礎(chǔ)之上，也只有勤于反思，善于歸納才能真正提升課程團(tuán)隊(duì)的教育教學(xué)能力。