新農(nóng)科背景下農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練的教學(xué)探索與實(shí)踐

國淑梅 牛貞福 李貞赟

摘要 農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練是農(nóng)類院校學(xué)生的一門公共選修課，是培養(yǎng)學(xué)生農(nóng)業(yè)工程素質(zhì)和創(chuàng)新能力的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，新農(nóng)科建設(shè)背景下農(nóng)業(yè)和工程的結(jié)合尤為緊密。以食用菌工程訓(xùn)練課程為例，介紹了實(shí)施農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練的必要性及農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練的現(xiàn)狀;提出了食用菌工程訓(xùn)練課程的教學(xué)理念，并闡述了食用菌工程訓(xùn)練課程建設(shè)，包括課程內(nèi)容、評價(jià)體系、考核機(jī)制等。

關(guān)鍵詞 農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練課程;新農(nóng)科;食用菌;教學(xué)

中圖分類號 S-01? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號 0517-6611（2022）07-0277-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.07.069

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Teaching Exploration and Practice of Agricultural Engineering Training under the Background of New Agriculture Science—Taking Edible Fungi Engineering Training Course as an Example

GUO Shu-mei1， NIU Zhen-fu1， LI Zhen-yun2

（1.Shandong Agriculture and Engineering University，? Jinan，Shandong 250100;2.Yanzhou Agricultural and Rural Affairs Bureau， Jining， Shandong 272100）

Abstract Agricultural engineering training is a public elective course for students in agricultural universities. It is an important link to cultivate students’ agricultural engineering quality and innovation ability. The combination of agriculture and engineering is particularly close under the background of new agricultural science’s construction. Taking edible fungi engineering training course as an example， the necessity of implementing agricultural engineering training? and the current situation of agricultural engineering training was discussed. The teaching ideas of edible fungi engineering training course were put forward. The construction of edible fungi engineering training course was expounded， including course content， evaluation system and assessment mechanism， etc.

Key words Agricultural engineering training course;New agriculture science;Edible fungi;Teaching

“新農(nóng)科”是我國主動(dòng)應(yīng)對新一輪科技革命、產(chǎn)業(yè)變革而采取的戰(zhàn)略行動(dòng)之一，其突出特點(diǎn)是關(guān)注農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)調(diào)一二、三產(chǎn)業(yè)融合以及農(nóng)科與工科、文科、理科、信息科學(xué)的相互融合[1]，其建設(shè)必須在人才培養(yǎng)上下功夫，注重培養(yǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技能，傳授農(nóng)業(yè)生態(tài)文明觀念和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理理念，培養(yǎng)學(xué)生心系“三農(nóng)”的情懷，提升農(nóng)類人才培養(yǎng)與未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的契合度。

“新農(nóng)科”建設(shè)對高等農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)提出了新要求。農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練課程是以培養(yǎng)學(xué)生的農(nóng)業(yè)工程基礎(chǔ)知識(shí)、通用技能、強(qiáng)化學(xué)農(nóng)愛農(nóng)情懷為總目標(biāo)的特色課程，其開設(shè)目的是將農(nóng)業(yè)機(jī)械和農(nóng)業(yè)工程的基礎(chǔ)知識(shí)融入農(nóng)作物栽培中，培養(yǎng)具備農(nóng)事、農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)技能的復(fù)合型人才。它擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生的農(nóng)業(yè)工程素養(yǎng)、提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、培養(yǎng)面向新農(nóng)科建設(shè)需求的多元化、創(chuàng)新型卓越農(nóng)林人才的重要任務(wù)[2]。

1 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及實(shí)施工程訓(xùn)練的必要性

1.1 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

食用菌產(chǎn)業(yè)具有高效、生態(tài)、循環(huán)的特點(diǎn)。2019年我國食用菌總產(chǎn)量3 961.91萬t，產(chǎn)值3 126.67億元，其中工廠化生產(chǎn)企業(yè)417家，其產(chǎn)量達(dá)到343.68萬t。由于食用菌產(chǎn)業(yè)具有投資少、周期短、效益大、市場廣等優(yōu)點(diǎn)，在我國脫貧攻堅(jiān)過程中已經(jīng)發(fā)揮了重要作用，在鄉(xiāng)村振興和全民健康等方面的作用也必將進(jìn)一步加強(qiáng)。

1.2 實(shí)施食用菌工程訓(xùn)練的必要性

目前，我國食用菌的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化水平已遙遙領(lǐng)先于普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，機(jī)械化規(guī)模制袋技術(shù)、精準(zhǔn)化高效生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害綠色綜合防控技術(shù)、新型高效栽培設(shè)施和現(xiàn)代企業(yè)管理已經(jīng)廣泛應(yīng)用。新型栽培基質(zhì)、工廠化生產(chǎn)、智能精準(zhǔn)控制、專用機(jī)械和設(shè)施等相繼被用于食用菌生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。食用菌產(chǎn)業(yè)是典型的高效循環(huán)農(nóng)業(yè)，具有內(nèi)涵豐富的產(chǎn)業(yè)文化。通過農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的精深加工和三產(chǎn)融合發(fā)展能力的提升，將食用菌與工科、文科、理科、信息科學(xué)相融合[3]，建立“大農(nóng)業(yè)”工程格局，使學(xué)生了解食用菌生產(chǎn)管理過程，健全食用菌產(chǎn)業(yè)各種人才培養(yǎng)途徑，培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜食用菌生產(chǎn)問題或食用菌工程技術(shù)問題的能力、社會(huì)責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神，使學(xué)生能夠快速適應(yīng)甚至引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系的轉(zhuǎn)型。

1.3 農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練課程現(xiàn)狀

一方面，農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練課由于課時(shí)有限，學(xué)生對課程還沒有充分了解，根本沒有時(shí)間深入了解相關(guān)產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致后期學(xué)習(xí)意識(shí)不強(qiáng);教師也被迫壓縮講解時(shí)間、強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作，涉及課程實(shí)質(zhì)的師生互動(dòng)不夠，甚至相當(dāng)一部分的學(xué)生帶著混學(xué)分的思想?yún)⒓佑?xùn)練[4]。另一方面，教師在農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練課程教學(xué)過程中要求偏低，一般采取教師演示、學(xué)生照做的方式，無法讓學(xué)生掌握整個(gè)工藝流程，創(chuàng)新性訓(xùn)練程度也不夠;師資力量不足，容易出現(xiàn)一個(gè)學(xué)生操作、幾個(gè)學(xué)生圍觀的現(xiàn)象，學(xué)生時(shí)間利用率較低[5]。

2 食用菌工程訓(xùn)練課程的教學(xué)理念

農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練課程實(shí)踐性強(qiáng)，與其他理論課相比，教師的教學(xué)理念和教學(xué)方法對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的影響更為顯著。農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練教學(xué)的重點(diǎn)是訓(xùn)練學(xué)生的農(nóng)業(yè)工程思維和農(nóng)業(yè)工程能力，教師的角色是引導(dǎo)者和協(xié)助者，不再是授課者;學(xué)生要主動(dòng)訓(xùn)練，而不是被動(dòng)訓(xùn)練。在訓(xùn)練課程教與學(xué)的過程中，師生之間、學(xué)生之間應(yīng)充分進(jìn)行相互交流和探討，使課程的教學(xué)內(nèi)容不斷更新、不斷完善、不斷豐富[6]。

食用菌工程訓(xùn)練課程面向全校開課，以成果導(dǎo)向教育（outcome-based education，OBE）為訓(xùn)練理念[7]，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品和新模式，對課程訓(xùn)練內(nèi)容進(jìn)行前瞻布局和動(dòng)態(tài)調(diào)整優(yōu)化，強(qiáng)化食用菌產(chǎn)業(yè)中的信息技術(shù)、智能控制等前沿知識(shí)，打造多學(xué)科交叉或跨學(xué)科的創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)。食用菌工程訓(xùn)練課程以食用菌的理論知識(shí)為基礎(chǔ)，通過食用菌認(rèn)知、基本技能（培養(yǎng)基配制、滅菌、接種、培養(yǎng)）實(shí)習(xí)、生產(chǎn)訓(xùn)練（配料、裝袋、發(fā)菌、培養(yǎng)、出菇管理、病蟲害防控）、企業(yè)參觀（生產(chǎn)流水線、智能控制、物聯(lián)網(wǎng)）等環(huán)節(jié)獲得食用菌知識(shí)，了解食用菌企業(yè)經(jīng)營管理、質(zhì)量管理和行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和生產(chǎn)過程的認(rèn)識(shí)，拓寬學(xué)生的認(rèn)知視野和知識(shí)面，提升農(nóng)業(yè)工程意識(shí)、實(shí)踐能力、人際關(guān)系和綜合素質(zhì)。

3 食用菌工程訓(xùn)練課程建設(shè)

3.1 課程內(nèi)容

在新農(nóng)科建設(shè)的背景下，食用菌工程訓(xùn)練課程體系以“社會(huì)需求、知識(shí)目標(biāo)和課程特色”為導(dǎo)向，分模塊進(jìn)行訓(xùn)練，包括食用菌認(rèn)知、菌種制作訓(xùn)練、綜合訓(xùn)練、創(chuàng)新訓(xùn)練4個(gè)模塊[8]。課程體系具體內(nèi)容見表1。

3.2 建立多層次、多角度的農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練評價(jià)體系

3.2.1 對指導(dǎo)教師的評價(jià)。

食用菌工程訓(xùn)練中，指導(dǎo)教師起關(guān)鍵性作用。教師應(yīng)多參加食用菌的生產(chǎn)實(shí)踐、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)，以便開闊視野，提高教師的理論和實(shí)踐水平，并將生產(chǎn)實(shí)踐過程中的新內(nèi)容、新技術(shù)、新方法、新思路融入工程訓(xùn)練課程中;在指導(dǎo)訓(xùn)練的教學(xué)中鞏固知識(shí)、探索新經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)相互促進(jìn)與提升，達(dá)到教與學(xué)的統(tǒng)一。另外，教師應(yīng)將教學(xué)、科研與訓(xùn)練相結(jié)合，將科研與訓(xùn)練教學(xué)有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，提升其創(chuàng)新能力，這將有利于推動(dòng)新農(nóng)科教育教學(xué)的實(shí)施。食用菌工程訓(xùn)練中對指導(dǎo)教師的評價(jià)是多元化的，具體評價(jià)見表2。

3.2.2 對人才培養(yǎng)質(zhì)量的評價(jià)。

在食用菌工程訓(xùn)練過程中初步建立了“理論知識(shí)+實(shí)際操作+訓(xùn)練成果”的考核評價(jià)體系，開展“學(xué)科+項(xiàng)目”式的農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練。該課程共24學(xué)時(shí)，以“理論教學(xué)6 學(xué)時(shí)+工程訓(xùn)練18學(xué)時(shí)+實(shí)驗(yàn)室開放”的模式完成。由于工程訓(xùn)練設(shè)施設(shè)備數(shù)量和后期指導(dǎo)等因素，每班次人數(shù)控制在30人以內(nèi)，但專業(yè)年級不限。根據(jù)該課程屬于全校公共選修課的性質(zhì)，建立了食用菌農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練人才培養(yǎng)質(zhì)量考核機(jī)制[10]，具體見表3。

4 結(jié)語

通過食用菌農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練，構(gòu)建具有農(nóng)林特色的工程訓(xùn)練課程，符合新農(nóng)科建設(shè)理念。通過教學(xué)實(shí)踐，激發(fā)學(xué)生參與農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目和學(xué)科競賽、早進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的熱情;同時(shí)，也拓寬了學(xué)生的眼界，有效提升了學(xué)生解決復(fù)雜農(nóng)業(yè)工程問題的能力。近年來，學(xué)生自組團(tuán)隊(duì)獲批的國家級、省級及校級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐計(jì)劃項(xiàng)目8項(xiàng)，在省級及以上大學(xué)生“互聯(lián)網(wǎng)+”大賽、挑戰(zhàn)杯比賽、科技創(chuàng)新比賽、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中獲省級獎(jiǎng)項(xiàng)5項(xiàng)，學(xué)生主持或參與授權(quán)的專利達(dá)12項(xiàng)。食用菌工程訓(xùn)練教學(xué)模式的實(shí)踐初見成效。

在農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練過程中，指導(dǎo)教師的農(nóng)業(yè)工程經(jīng)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室利用率、校內(nèi)外實(shí)踐基地建設(shè)也得到極大改善，為符合社會(huì)需求的農(nóng)業(yè)工程人才培養(yǎng)提供了有力的條件支撐。在課程后續(xù)建設(shè)中將更加注重新技術(shù)在農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練教學(xué)中的應(yīng)用，大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌工程訓(xùn)練”活動(dòng)，將虛擬仿真、線上線下、翻轉(zhuǎn)課堂等技術(shù)手段引入課程教學(xué)，努力打造農(nóng)業(yè)工程訓(xùn)練體系中的“金課”，也有助于體現(xiàn)學(xué)?！耙赞r(nóng)為基，以工為主、工農(nóng)結(jié)合”的辦學(xué)特色和新農(nóng)科建設(shè)成果。

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