夏雯婷

摘要：伴隨社會與科技逐步發(fā)展進步，大家對健康有了深入的了解?，F今“健康”已不是以往大家認為的無缺陷、身體健碩及發(fā)育正常，還包含心理健康，如今的“健康”涉及了諸多個層面，如人際交往、認知、個性、情緒、情感等層面。然而，在幼兒園中若想確保孩子健康成長，幼師應該完善好心理與身體保育兩方面工作，不但應對孩子實施心理保護，逐步強化孩子的心理能力，還應該照顧好孩子身體發(fā)育，促使身體機能系統(tǒng)發(fā)展。所以，孩子的進餐問題不可僅從身體健康一方面來思考，務必要從推動孩子身心健康和諧的廣角層面加以重新認識。

關鍵詞：用餐禮儀;用餐習慣;價值;幼兒;培養(yǎng)

中圖分類號：A 文獻標識碼：A

幼兒階段，孩子用餐是孩子生活活動中必不可少的內容，同時也是對其進行禮儀教育的核心渠道。在幼兒教育階段，孩子各種行為尚未發(fā)育成熟，尤其對于小班孩子而言，強化對其禮儀教育，讓其形成優(yōu)質的行為習慣至關重要，也是對其進行素養(yǎng)教育的核心之一，葉圣陶曾經說過：“何為教育？簡而言之，教育就是養(yǎng)成優(yōu)質的習慣?！庇纱耍浑y看出良好的教育從來均是優(yōu)質習慣的培養(yǎng)與訓練而成的。而用餐禮儀教育也是優(yōu)質行為習慣的一個層面。鑒于當今孩子在家中位置發(fā)生了一定變化，通常家里大人圍繞一個孩子轉，孩子成了家中的核心，讓其優(yōu)越的度過一生也是所有大人的希望。但在家庭教育模式層面，大部分孩子卻呈現出要求少、教育少、寵愛多、順從多。所以，幼師指導孩子學習用餐禮儀，培養(yǎng)其優(yōu)質的用餐習慣，尤為主要。從孩子生活教育的方方面面來培養(yǎng)其用餐禮儀行為，在孩子用餐禮儀培養(yǎng)中獲得一些收獲與體會。

一、以愛心與審美教育融合，培養(yǎng)孩子用餐禮儀

在幼兒教育期間，幼兒園需要以愛心教育為主，同審美教育有機融合，培養(yǎng)孩子良好的用餐禮儀行為習慣。由于3-6歲幼兒尚未形成完整的三觀，諸多行為均是仿照身邊人的行為，當孩子行為獲得他人肯定時，孩子便會強化此種行為。所以，對孩子實施教育時，幼師需要以身作則，為孩子構建優(yōu)質的典范，有利于其模仿幼師的行為。比如，幼師可利用愛心捐款形式幫助有困難的孩子，讓幼兒們在愛心活動期間，體會愛心活動，學會尊重與關心他人，讓幼兒的禮儀行為由內而外的流落出美好的情感。

二、豐富孩子用餐禮儀認知，提升孩子道德認知水準

幼兒園需要豐富孩子們用餐禮儀認知，提升其道德認知水準。鑒于孩子的理解能力有限，幼師可以利用講故事與看視頻等模式，讓孩子直截了當的掌握禮儀知識。另外，在孩子學習期間，勢必會呈現一些狀況，幼師應該隨時踴躍的處理孩子在學習期間呈現的問題。比如，幼師可舉辦辯論會，幼師需設置一些問題，

讓幼兒們探討怎樣處理問題。利用辯論，可以強化孩子們的交流，豐富孩子用餐禮儀認知，提升其用餐禮儀判斷能力[1]。幼師在教學時，應該擇取幼兒可以接受的教學模式，提升教育效果。

三、通過不同教育辦法，幫助孩子形成好的用餐習慣

鑒于孩子家庭教育、生活環(huán)境、身體狀況各不相同，對食物偏好也不相同。幼師應做到善于觀察幼兒的用餐量及飲食習慣等，熟知了解每個孩子的狀況，利用有效的教育辦法做到因人施教。

第一，情緒感染法。比如，鑒于孩子年歲小情緒尚不穩(wěn)定，容易受大人情緒感染。所以，幼師需以踴躍的情緒去感染孩子們，激發(fā)其食欲。針對不喜吃蔬菜的孩子，幼師需神秘的講說：“小朋友，我們一起吃蔬菜，邊吃蔬菜邊可聽見蔬菜咯吱咯吱的唱歌聲音呢。”針對食欲不好的孩子需認真的說：“你是個勇敢的奧特曼，快吃吧，只有補充能量了才會打敗怪獸。”用整體氛圍的感染，用踴躍的情緒啟迪他們，激發(fā)其自主用餐的愿望，成效處理孩子挑食、偏食習慣[2]。這樣孩子們情緒便一下就高漲起來，香香的大口大口用餐進食。

第二，逐步加量法。比如，針對過滿、過多的飯菜會加大孩子心理負擔，會讓孩子產生抵觸思緒。所以，在給孩子配餐時，應留有余地。如此，孩子才會輕松吃完。而后幼師隨時給予鼓勵：“真棒！再盛點吧！”等鼓勵的話題。在幼師有效的鼓勵下，激發(fā)孩子食欲達到逐步加飯量的目的。

第三，觀察法。針對孩子進餐時呈現的問題，我們需詳盡探索、切實觀察，同時給予有側重性的指導。比如：一部分幼兒吃飯慢，可能是因身體不適，這時應該對其加以關心，鼓勵其適量進餐;一部分幼兒是因不愛吃，這時需用游戲口吻激勵他，以此滿足各類孩子的應求。

結束語

幼兒階段是習慣形成的核心時期，優(yōu)質習慣的養(yǎng)成也是影響幼兒今后的發(fā)展。在幼兒園學習中，剛入園的孩子又是這一核心時期的關鍵。那么，怎樣培養(yǎng)他們好的用餐習慣呢？幼師應該善于觀察幼兒的各種差異，利用適宜的教育指導辦法，不斷糾正孩子挑食、偏食的習慣及不良現象，培養(yǎng)其自主用餐的習慣，繼而推動孩子健康成長。如此一來，幼兒們用餐狀況便會有較大改善。幼兒好習慣的形成需要幼師持之以恒的努力，幼師也需一如既往的將此類工作深化的實施下去，為孩子發(fā)展締造堅實的基礎。

參考文獻

[1]于子捷.培養(yǎng)小班幼兒的進餐禮儀的途徑分析[J].文淵（高中版），2020（7）：635-636.

[2]李奕君.家園合作科學培養(yǎng)幼兒用餐習慣的實踐研究[J].家長（中、下旬刊），2020（7）：98-99.