陳艷 張涵鑫

摘要：當(dāng)前生鮮電商供應(yīng)鏈溯源體系主要存在溯源信息不完善、易被篡改且不透明等問題，而區(qū)塊鏈技術(shù)可以為生鮮電商供應(yīng)鏈提供去中心化、可信任、高效溯源的技術(shù)環(huán)境。因此，文章將區(qū)塊鏈技術(shù)引入生鮮電商溯源系統(tǒng)，明確溯源系統(tǒng)的參與主體和各階段的溯源信息，構(gòu)建基于區(qū)塊鏈架構(gòu)的生鮮電商質(zhì)量溯源系統(tǒng)層次模型，以及完整的數(shù)據(jù)流程和溯源全過程，有效解決目前生鮮電商供應(yīng)鏈溯源的痛點(diǎn)問題，提高其追溯效率。

關(guān)鍵詞：區(qū)塊鏈;生鮮電商;溯源;食品安全

一、引言

目前中國生鮮電商市場處于高速發(fā)展期，傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)升級(jí)的背景和新零售的定義下出現(xiàn)多業(yè)態(tài)并存，“盒馬鮮生”、“超級(jí)物種”、“京東7fresh”等生鮮電商品牌相競誕生。隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變升級(jí)，優(yōu)良的生鮮質(zhì)量已經(jīng)成為消費(fèi)者的首要需求。然而，目前我國生鮮電商產(chǎn)品依然存在很大的安全隱患，難以保障其溯源信息的完整性、真實(shí)性。如 2018 年11月，盒馬鮮生上海店被檢舉稱有工作人員肆意更換胡蘿卜的日期標(biāo)簽;2019年8月京東7fresh北京店和重慶店的扇貝均檢測出重金屬鎘超標(biāo)，京東平臺(tái)沒有正面回應(yīng)這一質(zhì)檢問題，反而讓其直接追責(zé)供應(yīng)商;2020年9月青島港大港公司兩名裝卸進(jìn)口冷凍海鮮的工人被確診為新型冠狀病毒無癥狀感染者，由此采集所涉及的封存進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品和環(huán)境樣本進(jìn)行核酸檢測，共檢出陽性樣本51份，這都暴露了當(dāng)前我國生鮮電商供應(yīng)鏈質(zhì)量溯源的短板，即商品數(shù)據(jù)易被篡改、供應(yīng)鏈信息不透明、追責(zé)對(duì)象難以確定等。除此之外，當(dāng)前生鮮電商的產(chǎn)品溯源還存在溯源信息不完整、運(yùn)行效率低下以及信息的私密性無法得到保障等痛點(diǎn)問題。一旦產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，企業(yè)將不得不召回部分商品，以致企業(yè)增加成本負(fù)擔(dān)，同時(shí)也損害了企業(yè)聲譽(yù)，失去消費(fèi)者信任。因此，電商生鮮品牌建立高效可靠的生鮮質(zhì)量溯源體系，不僅有助于實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈中企業(yè)間的責(zé)任快速追究，降低維護(hù)成本，還有利于促進(jìn)行業(yè)整體提高生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，從而重塑消費(fèi)者信心。

2019年10月24日，習(xí)近平總書記在中央政治局第十八次集體學(xué)習(xí)時(shí)強(qiáng)調(diào)，要把區(qū)塊鏈作為核心技術(shù)自主創(chuàng)新的重要突破口，加快推動(dòng)區(qū)塊鏈技術(shù)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，可見區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用在國家層面上已經(jīng)成為未來重點(diǎn)研究的趨勢之一。如今，區(qū)塊鏈技術(shù)被認(rèn)為是最有效應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈缺陷的解決方案，“區(qū)塊鏈+電商生鮮”模式可以彌補(bǔ)電商生鮮在溯源問題上的痛點(diǎn)，幫助行業(yè)建立有效可靠的溯源體系。近年來，不少學(xué)者對(duì)于生鮮食品的溯源模式提出改進(jìn)對(duì)策。周朝暉等人以生鮮豬肉產(chǎn)品為對(duì)象，設(shè)計(jì)了基于RFID的全程可追溯系統(tǒng)。趙敏等人基于互聯(lián)網(wǎng)提出了C2C、B2B、B2C 三種生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式。隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的學(xué)者將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于食品溯源體系的構(gòu)建。趙磊等人重構(gòu)以多主體用戶需求為導(dǎo)向的追溯信息鏈，并結(jié)合區(qū)塊鏈原理給出理論框架模型。李明佳等人在分析溯源體系層次的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品質(zhì)量安全溯源體系。曾小青等人在分析了目前食品追溯系統(tǒng)的缺陷后，采用聯(lián)盟鏈模式和超級(jí)賬本區(qū)塊鏈開發(fā)平臺(tái)，完善了食品安全追溯系統(tǒng)。柳祺祺、夏春萍分析了將區(qū)塊鏈應(yīng)用于追溯系統(tǒng)的可行性，構(gòu)建了基于Fabric的農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系。TIAN等人基于區(qū)塊鏈技術(shù)和RFID構(gòu)建了可實(shí)時(shí)生成電子履歷的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。也有部分學(xué)者提出將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于生鮮電商行業(yè)，如王宇鵬提出了將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于生鮮電商行業(yè)以提高其服務(wù)品質(zhì)的設(shè)想。

通過梳理文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，學(xué)者們更多地從傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈模式角度，研究設(shè)計(jì)生鮮追溯系統(tǒng)，或在傳統(tǒng)生鮮溯源基礎(chǔ)上加入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)的研究，而對(duì)于“區(qū)塊鏈+生鮮電商”模式下的溯源體系探討較少。因此本文從分析生鮮電商供應(yīng)鏈模式現(xiàn)有缺陷出發(fā)，結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)構(gòu)建基于區(qū)塊鏈的生鮮電商溯源體系，以期實(shí)現(xiàn)生鮮電商食品的來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，保證消費(fèi)者的食品安全。

二、生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀及溯源系統(tǒng)的缺陷

（一）生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著人民平均消費(fèi)水平的整體提升以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，生鮮電商的數(shù)量和交易規(guī)模都呈爆發(fā)式增長，根據(jù)圖1所示，生鮮電商行業(yè)市場交易規(guī)模從2014年的275億增長到2019年的2796.2億，增幅約為10倍。從縱向發(fā)展來看，根據(jù)圖2，我國生鮮電商的滲透率從2015年至今已提高了1.5%以上。此外2020上半年受新冠肺炎疫情的影響，消費(fèi)者對(duì)于生鮮到家的需求急速增長，進(jìn)一步促進(jìn)了生鮮電商的發(fā)展和市場的擴(kuò)大。

生鮮電商行業(yè)除了市場規(guī)模擴(kuò)大以及滲透率不斷提高以外，其商業(yè)模式也在不斷創(chuàng)新發(fā)展。從傳統(tǒng)的生鮮電商模式到如今的前置倉、店倉一體化、拼團(tuán)配送、門店自提等，多種商業(yè)模式并存，競爭日漸激烈。但由于生鮮商品的易腐性以及運(yùn)輸?shù)膹?fù)雜性等問題，目前尚未出現(xiàn)成熟穩(wěn)定的盈利方式，各商家在面臨競爭挑戰(zhàn)的同時(shí)，也擁有無限的潛力和可能。

（二）生鮮電商溯源系統(tǒng)的缺陷

1. 生鮮電商供應(yīng)鏈的特點(diǎn)

區(qū)別于傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的線下分銷和直銷模式，生鮮電商采用“線上+線下”的經(jīng)營模式，本文以店倉一體化經(jīng)營模式為例，來說明生鮮電商的供應(yīng)鏈特點(diǎn)：

（1）采購。生鮮電商拋棄了過去傳統(tǒng)生鮮零售商從批發(fā)商進(jìn)貨的模式，采用源頭采購供應(yīng)模式，包括原產(chǎn)地直采和本地化直采。

（2）店倉一體化。其門店既是前置的物流中心，也是與顧客進(jìn)行直接互動(dòng)、交易的一線場地，為顧客提供銷售、食品加工等服務(wù)。

（3）智能訂貨庫存分配。訂單采用線上結(jié)算的方式，其數(shù)據(jù)在后臺(tái)進(jìn)行演算，不斷的迭代優(yōu)化，達(dá)成智能的庫存分配。在門店獲取實(shí)時(shí)庫存和銷售數(shù)據(jù)后，加強(qiáng)與供應(yīng)商的交流，做到降低庫存的同時(shí)能及時(shí)補(bǔ)貨。其供應(yīng)鏈模式如圖 3 所示。

2. 當(dāng)前生鮮電商溯源系統(tǒng)的缺陷

（1）溯源信息有待完善。目前多數(shù)生鮮電商的產(chǎn)品溯源信息僅包括采摘時(shí)間、預(yù)冷包裝、出廠檢測、供貨時(shí)間、運(yùn)輸車輛等，仍處于低層次階段。而真正具有價(jià)值和信服力的追溯信息還應(yīng)包括產(chǎn)地環(huán)境、加工過程以及各參與方基本資料等高層次信息。

（2）第三方支付缺少監(jiān)管。目前生鮮電商的追溯體系以電商平臺(tái)作為核心企業(yè)，支付環(huán)節(jié)大多依賴第三方平臺(tái)，如淘寶、京東、蘇寧易購等。第三方平臺(tái)處于中間地位，支付貨款流經(jīng)第三方平臺(tái)，買家確認(rèn)收貨后，賣家才能收到貨款，影響了賣家的資金周轉(zhuǎn)速度，在一定程度上提高了交易雙方的成本。此外，由于缺少第三方監(jiān)管，還可能出現(xiàn)由于電商平臺(tái)企業(yè)內(nèi)部管理疏忽或人員失職而造成數(shù)據(jù)丟失甚至被篡改的情況，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題也難以準(zhǔn)確追溯到某個(gè)具體環(huán)節(jié)。

（3）信息不透明且企業(yè)內(nèi)部隱私安全難保障。產(chǎn)品從生產(chǎn)至消費(fèi)者手中所流經(jīng)的環(huán)節(jié)眾多，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要各個(gè)企業(yè)分別進(jìn)行信息記錄，可能出現(xiàn)個(gè)別企業(yè)為了盈利而隱瞞或填寫虛假信息的情況，信息易被非法篡改。信息不對(duì)稱將影響供應(yīng)鏈的實(shí)際運(yùn)作效率，從而對(duì)供應(yīng)鏈整體利益造成巨大威脅。且由于每個(gè)企業(yè)使用的信息技術(shù)不同，可能造成所收集的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)不同，難以統(tǒng)一。此外，部分關(guān)聯(lián)信息可能是個(gè)人或節(jié)點(diǎn)企業(yè)的重要隱私，包括個(gè)人賬戶、支付信息、訂單和售后服務(wù)等，無法保障其個(gè)人不被查看或盜取，也進(jìn)一步限制了信息的共享。

三、區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于生鮮電商溯源系統(tǒng)的可行性

區(qū)塊鏈作為一種新型綜合技術(shù)，至今已發(fā)展到了 3.0 時(shí)代，即可編程社會(huì)，強(qiáng)調(diào)將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用滲入到社會(huì)生活更多方面。將區(qū)塊鏈技術(shù)加入供應(yīng)鏈管理，至少可以詳細(xì)說明五個(gè)關(guān)鍵的產(chǎn)品維度：性質(zhì)（它是什么）、質(zhì)量（它是怎樣的）、數(shù)量（它有多少）、位置（它在哪里）和所有權(quán)（誰擁有它），其分布式記賬、時(shí)間戳、智能合約等技術(shù)，為完善當(dāng)前生鮮電商溯源系統(tǒng)的不足提供了新的思路。

（一）區(qū)塊鏈技術(shù)的特點(diǎn)

1. 去中心化

區(qū)塊鏈作為一種創(chuàng)新型分布式記賬技術(shù)，沒有哪一方為中心管制主體，交易數(shù)據(jù)由分布在不同地方的多主體共同記錄，且每個(gè)節(jié)點(diǎn)所擁有的記錄都是完整賬目，以保證每個(gè)節(jié)點(diǎn)地位平等，且任何節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)的損壞或丟失都不會(huì)影響整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行。

2. 共識(shí)信任

整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行規(guī)則是由參與各方共同協(xié)商制定的，參與者的基本資料和交易信息公開和透明，以保證其信譽(yù)可靠，所有交易內(nèi)容開放，各個(gè)參與者之間無法隱瞞或欺騙交易信息，因此實(shí)現(xiàn)信任交易的成本較低。新型信用形成機(jī)制是區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用中最大的顛覆性。

3. 隱私保護(hù)

區(qū)塊鏈中的非對(duì)稱加密技術(shù)可保證用戶的私人信息是高度保密的，使未經(jīng)授權(quán)者只能訪問到可見數(shù)據(jù)，但無法對(duì)其進(jìn)行修改。因此雖然存儲(chǔ)在區(qū)塊鏈上的交易數(shù)據(jù)都是公開共享的，但各主體的隱私信息是高度加密的，只有在數(shù)據(jù)擁有者授權(quán)的情況下才可訪問，能夠保證個(gè)人隱私與數(shù)據(jù)安全。

4. 可靠數(shù)據(jù)庫

區(qū)塊鏈上每個(gè)節(jié)點(diǎn)都必須在區(qū)塊頭中加蓋時(shí)間戳，作為區(qū)塊數(shù)據(jù)的存在性證明，每次數(shù)據(jù)的更改或添加都會(huì)形成記錄，從而使數(shù)據(jù)庫不可偽造不可篡改，實(shí)現(xiàn)高效率低成本的問題溯源和責(zé)任追究。

（二）區(qū)塊鏈應(yīng)用于溯源系統(tǒng)的可行性分析

1. 保障數(shù)據(jù)的真實(shí)性

區(qū)塊鏈“去中心化”的特點(diǎn)，要求生鮮電商供應(yīng)鏈中多方共同參與管理，溯源系統(tǒng)中各類節(jié)點(diǎn)地位平等，整個(gè)系統(tǒng)的成功運(yùn)轉(zhuǎn)是每個(gè)節(jié)點(diǎn)共同維護(hù)的結(jié)果。相對(duì)于傳統(tǒng)溯源系統(tǒng)普遍使用的中心數(shù)據(jù)庫，這種分布式記錄的方式更有助于打破信息孤島，保護(hù)數(shù)據(jù)的完整性、穩(wěn)定性和安全性。此外，區(qū)塊鏈技術(shù)中的時(shí)間戳具有不可篡改性，數(shù)據(jù)只可新增不可修改，保障了生鮮食品從源頭到消費(fèi)者口中的質(zhì)量安全。保障數(shù)據(jù)的真實(shí)性既可以提高參與記錄數(shù)據(jù)的節(jié)點(diǎn)的積極性，提高每個(gè)節(jié)點(diǎn)的自我監(jiān)管意識(shí)，還有利于樹立良好的企業(yè)形象，贏得消費(fèi)者信任。

2. 區(qū)塊鏈的智能合約可實(shí)現(xiàn)溯源系統(tǒng)的自動(dòng)追責(zé)

區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)中的智能合約是在交易前，參與各方共同協(xié)商定制，一旦交易事項(xiàng)滿足智能合約的預(yù)定條件，系統(tǒng)將自動(dòng)執(zhí)行預(yù)定的程序，完成訂單支付實(shí)現(xiàn)獎(jiǎng)懲評(píng)定，執(zhí)行后的結(jié)果上鏈不可更改。若生鮮食品出現(xiàn)問題，可根據(jù)智能合約自動(dòng)判定問題節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)追責(zé)。這就避免了在傳統(tǒng)模式中存在不信任的風(fēng)險(xiǎn)以及時(shí)間成本的消耗，區(qū)塊鏈中的智能合約可使受復(fù)雜條件限制的價(jià)值轉(zhuǎn)移成為可能。因此可見基于區(qū)塊鏈的智能合約能避免許多不可控因素的擾亂，同時(shí)也具有成本效率優(yōu)勢。

3. 非對(duì)稱加密技術(shù)保護(hù)個(gè)人隱私安全

當(dāng)供應(yīng)鏈中的參與節(jié)點(diǎn)通過第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的授權(quán)后，將通過獲得公開的公鑰和私有的私鑰兩個(gè)密碼來進(jìn)行加密和解密，只允許特定的個(gè)人或組織訪問隱私信息，這就避免了生鮮電商供應(yīng)鏈中各個(gè)企業(yè)或用戶的隱私被公開或盜取。

四、基于區(qū)塊鏈的生鮮電商追溯體系功能分析及構(gòu)建

（一）追溯體系的核心節(jié)點(diǎn)及溯源流程

1. 明確追溯體系中的主體

生鮮電商區(qū)塊鏈追溯體系中的主體可分為監(jiān)管主體和參與主體。在供應(yīng)鏈外部的消費(fèi)者和第三方監(jiān)管（包括政府、媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)等）為主要的監(jiān)管主體，對(duì)于實(shí)現(xiàn)生鮮食品質(zhì)量追溯具有重要意義，而在區(qū)塊鏈溯源體系中，激勵(lì)機(jī)制和犯錯(cuò)的風(fēng)險(xiǎn)將督促企業(yè)自身進(jìn)行自我監(jiān)督管理，從而將提高行業(yè)整體的素質(zhì)和規(guī)范意識(shí)。各個(gè)主體相互合作相互制約，可以保證追溯系統(tǒng)的雙向健康運(yùn)行，因此追溯體系中的各方都是監(jiān)管主體。而參與主體為在追溯系統(tǒng)中的分布數(shù)據(jù)庫上發(fā)布信息的各個(gè)主體，即生鮮電商供應(yīng)鏈中的供應(yīng)商、加工質(zhì)檢中心、門店及物流方。

2. 明確溯源流程各階段的上鏈信息

生鮮電商的商品流向可分為四個(gè)階段：生產(chǎn)階段、加工階段、流通階段以及零售階段。各個(gè)階段分別有其對(duì)應(yīng)的責(zé)任主體，各主體按照時(shí)間順序分別在產(chǎn)品區(qū)塊上輸入相應(yīng)階段的數(shù)據(jù)，其溯源信息鏈流程如圖4。

在生鮮物流供應(yīng)鏈中，“最先一公里”是整個(gè)體系中的基礎(chǔ)部分，目前前端建設(shè)主要致力于推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)地就擁有商品化產(chǎn)品的屬性，因此需要在產(chǎn)品的生產(chǎn)階段就上鏈一系列相關(guān)信息。本文以生鮮產(chǎn)品中的水果為例，列舉其各個(gè)階段分別需要上鏈的信息。

生產(chǎn)階段的信息包括產(chǎn)品信息（水果品種、名稱、數(shù)量）、生產(chǎn)信息（種植方法、日期、使用農(nóng)藥情況、生產(chǎn)地及環(huán)境）、生產(chǎn)者信息（名稱、經(jīng)營歷史、聯(lián)系方式）及交易信息（交易地點(diǎn)、時(shí)間及數(shù)量）。

加工階段的信息包括產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告、加工信息（水果加工單位、批次、包裝方式及添加劑信息）、加工過程記錄（班組號(hào)、加工時(shí)間及加工設(shè)備）及交易信息（交易地點(diǎn)、時(shí)間及數(shù)量）。

流通階段的信息包括運(yùn)輸信息（貨物編號(hào)、運(yùn)輸方式、儲(chǔ)運(yùn)條件、存儲(chǔ)溫度、貨車信息、貨車實(shí)時(shí)地理位置、貨物數(shù)量及運(yùn)輸時(shí)長）、物流方信息（物流商名稱、聯(lián)系方式）、交易信息（交易地點(diǎn)、時(shí)間及數(shù)量）。

零售階段的信息包括訂單信息（顧客基本資料、購買商品、購買數(shù)量、配送距離及下單時(shí)間）、庫存信息（庫存數(shù)量、剩余空間、存儲(chǔ)方式、存儲(chǔ)設(shè)備及存儲(chǔ)地點(diǎn)和時(shí)長）及評(píng)價(jià)反饋信息（產(chǎn)品等級(jí)評(píng)價(jià)、文字圖片描述）。

（二）基于區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建生鮮電商溯源體系層次模型

基于區(qū)塊鏈技術(shù)的層次架構(gòu)（數(shù)據(jù)層、網(wǎng)絡(luò)層、共識(shí)層、合約層、應(yīng)用層）構(gòu)建生鮮電商溯源體系層次框架，如圖5。其中，底層數(shù)據(jù)來源于溯源系統(tǒng)中各個(gè)參與主體的信息輸入，數(shù)據(jù)層用來采集各個(gè)主體的交易或反饋信息;網(wǎng)絡(luò)層是系統(tǒng)架構(gòu)的核心層，有維護(hù)記錄、數(shù)據(jù)讀取和節(jié)點(diǎn)授權(quán)等功能;共識(shí)層引入相關(guān)共識(shí)機(jī)制，生鮮電商供應(yīng)鏈上的各個(gè)參與主體和第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)作為成員節(jié)點(diǎn)加入?yún)^(qū)塊鏈溯源系統(tǒng);合約層將各主體共同參與制定的協(xié)議、食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全管理監(jiān)督辦法、ISO22005標(biāo)準(zhǔn)以智能合約的形式嵌入在區(qū)塊鏈中，滿足條件便自動(dòng)執(zhí)行。應(yīng)用層作為生鮮電商產(chǎn)品溯源系統(tǒng)訪問門戶為消費(fèi)者或其他企業(yè)提供信息查詢、質(zhì)量追溯、服務(wù)反饋等功能。

（三）生鮮電商區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)運(yùn)行流程

根據(jù)上述生鮮電商溯源體系層次及對(duì)生鮮電商溯源系統(tǒng)的功能分析，可建立生鮮電商產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)運(yùn)行流程如圖 6 所示：

1. 權(quán)限分配

溯源體系中的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)主要職能是為其他參與節(jié)點(diǎn)認(rèn)證資格、提供登錄賬號(hào)和密鑰。所有參與主體在注冊時(shí)需要填寫其基本資料信息，包括企業(yè)（或個(gè)人）職能、聯(lián)系方式、交易內(nèi)容及資格認(rèn)證等。參與者在通過第三方機(jī)構(gòu)的資格審核后，將會(huì)獲得一個(gè)公鑰和私鑰，其私鑰是驗(yàn)證身份信息的關(guān)鍵。這一資格認(rèn)證、權(quán)限分配的過程需要權(quán)威性的組織機(jī)構(gòu)來承擔(dān)，一般來說該機(jī)構(gòu)為政府部門或行業(yè)權(quán)威監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

2. 信息錄入

供應(yīng)商、加工質(zhì)檢中心、物流方、零售門店通過第三方認(rèn)證，獲得相關(guān)權(quán)限后，可在對(duì)應(yīng)的溯源區(qū)塊上鏈上各自的信息，并且可以隨時(shí)下載對(duì)應(yīng)的反饋信息，以進(jìn)行產(chǎn)品或服務(wù)優(yōu)化。

3. 智能合約處理

向系統(tǒng)中輸入各方達(dá)成共識(shí)的合約標(biāo)準(zhǔn)后，區(qū)塊鏈中的智能合約能夠?qū)⑽谋镜暮贤D(zhuǎn)換為程序化的協(xié)議，使其能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)執(zhí)行，從而提高交易過程的效率，減少人為毀約或意外的發(fā)生。一方面，當(dāng)生鮮產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，通過鏈上所記錄的信息定位問題，界定責(zé)任，上傳界定結(jié)果觸發(fā)智能合約條件，系統(tǒng)自動(dòng)執(zhí)行預(yù)定規(guī)則，實(shí)現(xiàn)制裁;另一方面，當(dāng)產(chǎn)品不存在問題順利交易后，通過所錄入的信息觸發(fā)關(guān)于利益分配的合約，自動(dòng)為各主體分配相應(yīng)的收益。

4. 信息追溯

此環(huán)節(jié)主要角色是消費(fèi)者和第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)，當(dāng)消費(fèi)者購買產(chǎn)品時(shí)，可以通過掃描生鮮電商提供的產(chǎn)品二維碼或條形碼查看食品生產(chǎn)流通全過程和食品質(zhì)量檢測證明。第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)在進(jìn)行產(chǎn)品抽查質(zhì)檢或問題追溯時(shí)，也可以通過掃描二維碼或條形碼獲取產(chǎn)品的完整信息，以高效取得質(zhì)檢結(jié)果或追究責(zé)任主體，減少資源和人力的浪費(fèi)，節(jié)約時(shí)間及成本。

五、結(jié)語

文章從生鮮電商食品的具體應(yīng)用場景出發(fā)，分析生鮮電商行業(yè)溯源系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出其現(xiàn)有問題為溯源信息不完善、信息易被篡改且不透明、缺少高效監(jiān)管等。據(jù)此結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)不可篡改、智能合約、開放透明以及隱私保護(hù)等特點(diǎn)與優(yōu)勢，重構(gòu)生鮮電商溯源體系，構(gòu)建了完整的數(shù)據(jù)流程及溯源全過程，實(shí)現(xiàn)生鮮電商溯源體系防篡改、數(shù)據(jù)共享、低成本追溯、責(zé)任主體明確等功能，有效地破解了當(dāng)前生鮮電商供應(yīng)鏈的溯源低效問題。文章為區(qū)塊鏈應(yīng)用于生鮮電商溯源體系提供了可行方案，但未開展建設(shè)成本及效率研究，后續(xù)還可就平臺(tái)的現(xiàn)實(shí)應(yīng)用進(jìn)行后效評(píng)價(jià)研究。目前區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用仍處于起步階段，未來區(qū)塊鏈的發(fā)展不僅需要政府制定并落實(shí)相應(yīng)的扶持政策，還需要生鮮電商供應(yīng)鏈所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)提高供應(yīng)鏈優(yōu)化意識(shí)，加強(qiáng)各參與主體間的協(xié)調(diào)合作，構(gòu)建基于區(qū)塊鏈技術(shù)的可持續(xù)生鮮電商供應(yīng)鏈生態(tài)圈，提升生鮮電商供應(yīng)鏈的運(yùn)營效率和可持續(xù)競爭力。

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*基金項(xiàng)目：國家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目（編號(hào)：14ZDA040）;山東省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃研究項(xiàng)目（編號(hào)：16CGLJ07）。

（作者單位：青島理工大學(xué)管理工程學(xué)院。張涵鑫為通訊作者）