課程思政元素融入工科教材策略探析

國(guó)帥

摘 要：本文以食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型本科教材為例，對(duì)思政內(nèi)容融入專業(yè)課程教材的方法和注意事項(xiàng)進(jìn)行了分析。根據(jù)黨和國(guó)家對(duì)教材中課程思政的要求和工學(xué)類專業(yè)特點(diǎn)，分析工科類專業(yè)在思政建設(shè)方面面臨的困難，探索思政內(nèi)容融入工科類專業(yè)教材的方法，總結(jié)出工科類專業(yè)思政教材策劃出版對(duì)編輯提出的新要求，為出版具有思政特色的工科類專業(yè)課程教材提供參考。

關(guān)鍵詞：課程思政 工科課程教材 策劃出版

新時(shí)代第一次全國(guó)教育大會(huì)于2018年9月10日召開(kāi)，習(xí)近平總書記發(fā)表重要講話，他強(qiáng)調(diào)，“堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義教育發(fā)展道路，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人”，“要把立德樹(shù)人融入思想道德教育、文化知識(shí)教育、社會(huì)實(shí)踐教育各環(huán)節(jié)，貫穿基礎(chǔ)教育、職業(yè)教育、高等教育各領(lǐng)域，學(xué)科體系、教學(xué)體系、教材體系、管理體系要圍繞這個(gè)目標(biāo)來(lái)設(shè)計(jì)。教師要圍繞這個(gè)目標(biāo)來(lái)教，學(xué)生要圍繞這個(gè)目標(biāo)來(lái)學(xué)”。2019年3月，習(xí)近平總書記在北京主持召開(kāi)學(xué)校思想政治理論課教師座談會(huì)并發(fā)表重要講話，他強(qiáng)調(diào)，思想政治理論課是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的關(guān)鍵課程。

2018年2月，教育部印發(fā)《新時(shí)代高校思想政治理論課教學(xué)工作基本要求》的通知；2020年5月，教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》（以下簡(jiǎn)稱《綱要》），結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)分類推進(jìn)課程思政建設(shè)，對(duì)于理學(xué)、工學(xué)類專業(yè)課程，《綱要》提出具體要求：把馬克思主義立場(chǎng)觀點(diǎn)方法的教育與科學(xué)精神的培養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，提高學(xué)生正確認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

在深刻領(lǐng)會(huì)黨和國(guó)家關(guān)于課程思政的相關(guān)政策和具體要求后，各專業(yè)編輯應(yīng)積極在專業(yè)課程教材建設(shè)中，有機(jī)融入課程思政元素，做好思政教材的出版工作，做好院校教師在課程思政建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)上的后勤保障工作。本文以食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型本科教材為例，淺析思政元素在工科專業(yè)教材中的建設(shè)方法與策略。

一、工科類專業(yè)教材課程思政建設(shè)面臨的困難

食品科學(xué)與工程專業(yè)屬于工科專業(yè)并具有典型的理工科特色，有較強(qiáng)的理論性和抽象性，同時(shí)具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。工科專業(yè)缺乏文化背景特色，在思政元素的挖掘方面，明顯不具有文科專業(yè)的優(yōu)勢(shì)。食品專業(yè)的教師通常具有扎實(shí)的科學(xué)理論知識(shí)、工程技術(shù)知識(shí)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)，但自身思政素養(yǎng)和將思政元素有效融入專業(yè)課程教學(xué)的能力有限，甚至在教學(xué)過(guò)程中過(guò)分專注于專業(yè)知識(shí)的傳播，而忽視了對(duì)學(xué)生價(jià)值觀的引領(lǐng)和能力的培養(yǎng)。[1]在黨和國(guó)家對(duì)教材中融入課程思政元素的要求下，大部分教師認(rèn)識(shí)到了課程思政育人功能的重要性和必要性，開(kāi)始研究探索如何將思政元素融入教材。這對(duì)編輯和教師都提出了新要求，需要編輯和教師同心協(xié)力，研究、實(shí)踐、再研究，把教材編寫好、出版好，以此為基礎(chǔ)培養(yǎng)出能夠擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人。

二、深入探索課程思政元素在食品科學(xué)與工程教材中的建設(shè)方法與策略

（一）把握思政內(nèi)容和學(xué)科專業(yè)知識(shí)點(diǎn)的相關(guān)性

教材是教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，如果教師傳達(dá)給學(xué)生的思政內(nèi)容與教材內(nèi)容沒(méi)有關(guān)聯(lián)，就會(huì)使思政教育的內(nèi)容顯得過(guò)于空泛并且脫離本專業(yè)，造成學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容難以形成正確有效的理解。[2]故課程思政內(nèi)容的設(shè)計(jì)，要貼合課程的專業(yè)背景和文化背景，切忌為了擴(kuò)充思政內(nèi)容比例，生搬硬套無(wú)關(guān)專業(yè)課的思政內(nèi)容。

思政元素加什么、怎么加、加多少、加到什么位置，這些細(xì)節(jié)都尚處探索階段。目前有些作者在編寫教材過(guò)程中，將思政元素過(guò)于生硬地強(qiáng)加在教材內(nèi)容中。為了避免這種情況的出現(xiàn)，在教材框架制定之初，編輯和作者要進(jìn)行充分溝通，要積極協(xié)同作者選擇思政元素以及在教材中的呈現(xiàn)方式、呈現(xiàn)比例、呈現(xiàn)位置。在將思政元素融入課程知識(shí)點(diǎn)的過(guò)程中，不是課程的所有知識(shí)點(diǎn)都要體系化、系統(tǒng)化地進(jìn)行思想政治教育活動(dòng)，而是結(jié)合各門課程特點(diǎn)，尋找德育元素，進(jìn)行整體性、系統(tǒng)化的教育。[3]在講授專業(yè)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，思政內(nèi)容應(yīng)隨對(duì)應(yīng)知識(shí)點(diǎn)和諧出現(xiàn)，盡量做到?jīng)]有痕跡。就算是僅僅幾分鐘的授課內(nèi)容，也需要編輯和作者在制定教材編寫大綱時(shí)，協(xié)商好思政內(nèi)容出現(xiàn)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)教材的思政內(nèi)容需要體現(xiàn)科學(xué)思維、學(xué)術(shù)思維和工程思維，可以選擇《食品安全學(xué)》《食品分析》《食品微生物學(xué)》等基礎(chǔ)課，以及《食品工藝學(xué)》《食品分析》《食品物料學(xué)》等核心課融入思政元素。食品安全大于天，在食品科學(xué)與工程專業(yè)課里，有很多案例可以作為課程思政素材，將知識(shí)教育與價(jià)值引導(dǎo)相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生將來(lái)作為食品從業(yè)者甚至食品企業(yè)管理者時(shí)嚴(yán)格把控食品質(zhì)量安全，不辜負(fù)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)及產(chǎn)品的信任，自覺(jué)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，追求社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。將無(wú)形的思政魂，注入有形的教學(xué)活動(dòng)中，并且與學(xué)生成長(zhǎng)需求相契合，可以充分達(dá)到思政育人的預(yù)期效果。因此，在教材的編寫中，編輯和作者需要通過(guò)提前溝通，將知識(shí)點(diǎn)和思政內(nèi)容有機(jī)銜接，把握思政內(nèi)容與學(xué)科專業(yè)知識(shí)點(diǎn)的相關(guān)性，杜絕專業(yè)知識(shí)點(diǎn)加說(shuō)教政治課的機(jī)械化生硬疊加。

（二）掌握專業(yè)課程中思政元素的挖掘方法

1.善于發(fā)現(xiàn)和利用身邊正向新聞事件

編輯要關(guān)心新聞、時(shí)事，尤其是行業(yè)代表性人物、典型人物、獲獎(jiǎng)人物、新聞人物、優(yōu)秀企業(yè)等等，注意積累思政案例素材。

在食品行業(yè)內(nèi)，有一位多數(shù)食品人都知道的新聞人物——袁雄雄。他是四川新華西乳業(yè)有限公司技術(shù)經(jīng)理，在生產(chǎn)一線從事食品釀造工作已有18年。近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品缺乏信心，進(jìn)口乳制品市場(chǎng)份額連年增長(zhǎng)，于是袁雄雄走訪牧場(chǎng)，與奶農(nóng)交朋友，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)飼喂奶牛，建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原奶價(jià)格體系，原奶質(zhì)量提升，公司給予了奶農(nóng)更高的價(jià)格，同時(shí)又為工廠生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品提供了前提條件。袁雄雄先后獲得國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟“優(yōu)質(zhì)乳青年人才”獎(jiǎng)、成都市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、成都市“百佳職工?chuàng)客明星”稱號(hào)等譽(yù)。通過(guò)教育體系內(nèi)教師們的口口相傳，行業(yè)內(nèi)多數(shù)教師都熟知他的光榮事跡，因此他的案例作為思政元素出現(xiàn)在了中國(guó)紡織出版社的食品教材里。袁雄雄的先進(jìn)事跡，完全貼合《綱要》要求的“深化職業(yè)理想和職業(yè)道德教育，教育引導(dǎo)學(xué)生深刻理解并自覺(jué)實(shí)踐各行業(yè)的職業(yè)精神和職業(yè)規(guī)范，增強(qiáng)職業(yè)責(zé)任感”。在他身上，“工匠精神”這幾個(gè)字體現(xiàn)得淋漓盡致，他吃苦耐勞的優(yōu)秀品質(zhì)、刻苦鉆研和勇于創(chuàng)新的精神值得當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)。西南區(qū)域食品院校老師對(duì)袁雄雄更為熟悉，甚至當(dāng)年可能是他的任課老師。在課堂上，講述優(yōu)秀畢業(yè)生的光榮事跡，對(duì)在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)可以引起更多共鳴，身邊優(yōu)秀校友的事跡可以激發(fā)學(xué)生吃苦耐勞、刻苦鉆研的品性，同時(shí)樹(shù)立為共產(chǎn)主義遠(yuǎn)大理想和中國(guó)特色社會(huì)主義共同理想而奮斗的信念和信心。

此類新聞信息，可以作為教材中的思政素材，新聞媒體對(duì)事件的報(bào)道都比較真實(shí)客觀，能提供準(zhǔn)確的信息內(nèi)容。在教材建設(shè)中，編輯可以有針對(duì)性地選擇新聞人物案例，在教材中，以二維碼形式鏈接到學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、新華網(wǎng)、共產(chǎn)黨員網(wǎng)等權(quán)威媒體平臺(tái)，讓學(xué)生在這些平臺(tái)上感受先進(jìn)人物的垂范作用，同時(shí)幫助學(xué)生養(yǎng)成使用黨政平臺(tái)的好習(xí)慣。

2.善于挖掘和整理行業(yè)前輩優(yōu)秀事跡

各個(gè)學(xué)科中，都有本學(xué)科的奠基人或者本專業(yè)的知名學(xué)者，作為行業(yè)有突出貢獻(xiàn)的前輩，他們身上都有著樸素的勞模精神、堅(jiān)韌的攻堅(jiān)克難品質(zhì)，正是在這些精神的驅(qū)動(dòng)下，他們才能夠取得豐碩的研究成果，為國(guó)家和行業(yè)做出突出貢獻(xiàn)。老一輩科學(xué)家分布在祖國(guó)的各行各業(yè)中，他們胸懷祖國(guó)、淡泊名利、潛心研究的精神，對(duì)于激勵(lì)年輕學(xué)子的愛(ài)國(guó)之情、報(bào)國(guó)之志作用顯著。

編輯要善于挖掘和整理行業(yè)前輩和專家的優(yōu)秀事跡，作為思政元素融入教材建設(shè)中。在中國(guó)紡織出版社策劃出版的《食品添加劑》（第2版）里，在食品香精的內(nèi)容部分，編輯和作者溝通后加入了孫寶國(guó)院士及其研發(fā)咸味香精的案例。20世紀(jì)80年代，有兩個(gè)代號(hào)分別為030和719的香料只能靠進(jìn)口，價(jià)格每公斤分別高達(dá)9萬(wàn)元和14萬(wàn)元。孫寶國(guó)決心攻克這一難題，他從“030”開(kāi)始研究，做起實(shí)驗(yàn)來(lái)夜以繼日，連飯也顧不上吃。那時(shí)實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)設(shè)備不足，孫寶國(guó)不得不經(jīng)?！皵y帶”實(shí)驗(yàn)時(shí)染上的含硫有機(jī)物異味，與臭味相伴。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)8年的努力，1989年，“030”香料合成技術(shù)被攻破；1994年，“719”香料合成技術(shù)被攻破，孫寶國(guó)的“苦”和“臭”變成了“香”。這一技術(shù)難關(guān)的攻克，使我國(guó)成為僅有的能生產(chǎn)此類高檔香料的兩個(gè)國(guó)家之一，生產(chǎn)的香料不僅能夠完全滿足國(guó)內(nèi)需要，更遠(yuǎn)銷國(guó)外，為國(guó)家創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)財(cái)富。在課堂上，這一思政案例能夠讓學(xué)生充分了解行業(yè)前輩孫寶國(guó)院士在香料研發(fā)過(guò)程中忠誠(chéng)于黨、獻(xiàn)身科研、攻堅(jiān)克難的事跡，激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情懷、使命擔(dān)當(dāng)以及堅(jiān)持不懈的奮發(fā)精神，使學(xué)生能夠明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，更加主動(dòng)地投入到建設(shè)社會(huì)主義強(qiáng)國(guó)的事業(yè)中。孫寶國(guó)院士的案例完全貼合《綱要》“培養(yǎng)學(xué)生精益求精的大國(guó)工匠精神，激發(fā)學(xué)生科技報(bào)國(guó)的家國(guó)情懷和使命擔(dān)當(dāng)”的要求。

孫寶國(guó)院士經(jīng)常在官方媒體和行業(yè)會(huì)議上做講座和報(bào)告，有很多珍貴的音頻和視頻資源，比如學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)平臺(tái)上有孫寶國(guó)院士的“與臭味相伴覓得香料”講課內(nèi)容，講述了20世紀(jì)80年代如何攻克“卡脖子”難題，可以將這些音視頻資源做成二維碼鏈接，印刷到教材內(nèi)容相關(guān)位置，學(xué)生掃一掃即可觀看或者聆聽(tīng)，打破了傳統(tǒng)教育對(duì)時(shí)間、地點(diǎn)的限制，老師可以在課堂上教，學(xué)生也可以在課下利用碎片化時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)線上教學(xué)十分友好。

3.善于準(zhǔn)確抓取社會(huì)熱點(diǎn)事件

國(guó)以民為本，民以食為天。新中國(guó)成立70余年，我國(guó)食品工業(yè)也隨之經(jīng)歷了恢復(fù)元?dú)?、緩慢增長(zhǎng)、高速增長(zhǎng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)等幾個(gè)歷史階段，取得了舉世矚目的偉大成就。但是，目前食品添加劑問(wèn)題仍然令很多消費(fèi)者不能安心。因此，中國(guó)紡織出版社在出版涉及食品添加劑內(nèi)容教材時(shí)，都會(huì)跟作者提前商議，精心籌劃加入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的制定與修訂歷史。這是讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂、食品法律的制定與演變過(guò)程，就是國(guó)家對(duì)食品安全重視程度不斷提升的過(guò)程，這體現(xiàn)了黨和政府堅(jiān)持為人民服務(wù)、對(duì)人民負(fù)責(zé)的態(tài)度。這一過(guò)程也是相關(guān)組織機(jī)構(gòu)、相關(guān)研究學(xué)者不斷探索與努力拼搏的過(guò)程，是不甘于現(xiàn)狀的精神的具體應(yīng)用，有助于引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立批判性思維。另一方面，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有食品工業(yè)”，替行業(yè)發(fā)聲，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)看待食品添加劑，激發(fā)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感與職業(yè)道德，鼓勵(lì)學(xué)生將專業(yè)知識(shí)普及到周圍的普通百姓，營(yíng)造良好食品安全氛圍，讓百姓吃得安心。

在教材中，我們把食品添加劑的制定與修訂歷史做成思維導(dǎo)圖形式，方便學(xué)生在課堂上現(xiàn)場(chǎng)展開(kāi)討論，既調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，又活躍了課堂氣氛，有助于加強(qiáng)課堂互動(dòng)，強(qiáng)化教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生們對(duì)添加劑的正確認(rèn)識(shí)，同時(shí)讓學(xué)生深刻體會(huì)國(guó)家對(duì)人民健康的重視，鞏固育人成果，使課程思政教育真正做到有滋有味。

4.廣泛搜集傳統(tǒng)優(yōu)秀文化案例

編輯平時(shí)要經(jīng)常閱讀，開(kāi)闊視野，不僅要閱讀食品行業(yè)相關(guān)書籍，關(guān)注科技等領(lǐng)域的發(fā)展情況，搜集思政素材，也要廣泛涉獵傳統(tǒng)文化領(lǐng)域。

習(xí)近平總書記曾指出，“中華民族幾千年來(lái)形成的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以及黨帶領(lǐng)人民在革命、建設(shè)、改革過(guò)程中形成的革命文化和社會(huì)主義先進(jìn)文化，為思想政治理論課提供了深厚的力量”[4]。在食品教材的編寫中，作者和編輯應(yīng)聯(lián)手深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的德育思想，轉(zhuǎn)化為教材中的思政元素，使傳統(tǒng)文化和先進(jìn)文化充分發(fā)揮示范作用，提升大學(xué)生的內(nèi)在素養(yǎng)和家國(guó)認(rèn)同感。中國(guó)紡織出版社策劃出版的《食品貯藏學(xué)》教材，將夏商西周時(shí)期我國(guó)創(chuàng)造的冷藏保鮮技術(shù)、“凌人”（專門負(fù)責(zé)采冰、貯冰、藏冰、頒冰和管理冰窖等工作）的官職設(shè)置以及《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中針對(duì)冰窖的“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”的詩(shī)句描述，作為專業(yè)知識(shí)點(diǎn)延伸出思政元素。這些技術(shù)的應(yīng)用是中華文化博大精深的一部分，為人類文明進(jìn)步做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。將傳統(tǒng)文化融入課堂，使學(xué)生了解我們古人的聰明才智和創(chuàng)造力，以及我們祖先對(duì)世界文明做出的卓越貢獻(xiàn)，借此培養(yǎng)學(xué)生的文化自信和民族自豪感，講好中國(guó)故事，增強(qiáng)文化自信。中華傳統(tǒng)文化博大精深、包羅萬(wàn)象，專業(yè)編輯可以結(jié)合自身專業(yè)背景，從中挖掘思政元素，與教材作者互通有無(wú)，以合適的方式將思政元素融入教材編寫中。

5.經(jīng)常與出版同仁交流

由于工科專業(yè)缺乏文化背景特色，在思政元素的挖掘方面，明顯不具有文科專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，并且，由于學(xué)科特點(diǎn)，工科教師雖然具有很強(qiáng)的邏輯思維能力，但是自身思政素養(yǎng)和將思政元素有效融入專業(yè)課程教學(xué)的能力有限。因此，中國(guó)紡織出版社食品類教材編輯經(jīng)常與同行交流，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。尤其是從事哲學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)專業(yè)教材出版的同行編輯，這些同行編輯由于工作需要，經(jīng)常與馬克思主義學(xué)院專業(yè)教師們交流溝通教材編寫情況，馬克思主義學(xué)院專業(yè)教師能更準(zhǔn)確地把握課程思政的要點(diǎn)及標(biāo)準(zhǔn)，掌握更多思政素材。工科教材編輯通過(guò)與同行的交流，可以了解更多課程思政編寫思路；在與工科老師探討教材編寫時(shí)，可以將信息及時(shí)傳遞，舉一反三，觸類旁通；同時(shí)可以獲得一些文科類思政素材，借鑒性地選入工科教材，從而最終實(shí)現(xiàn)完善工科教材思政內(nèi)容的目標(biāo)?？鐚W(xué)科編輯之間的交流可以最大程度地實(shí)現(xiàn)不同學(xué)科的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，不同學(xué)科背景的編輯良性互動(dòng)，通過(guò)交換學(xué)科信息，最終完善各學(xué)科教材中的課程思政建設(shè)。

三、結(jié)語(yǔ)

思政教育可以促進(jìn)學(xué)生職業(yè)理想形成，深化職業(yè)道德教育，激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情懷，讓學(xué)生全面化發(fā)展，提高食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，將課程思政元素融入專業(yè)課教材中，是新形勢(shì)下教材建設(shè)的基本要求。對(duì)于教材編輯來(lái)說(shuō)，思想政治覺(jué)悟的重要性具有更為突出的表現(xiàn)。理工科背景的科技編輯，不僅要體現(xiàn)扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)素養(yǎng)，還需要有一定的政治素養(yǎng)，要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，尤其要深入學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述。要關(guān)注教育領(lǐng)域的相關(guān)政策更新，時(shí)刻保持敏感度，確保教材思政內(nèi)容的與時(shí)俱進(jìn)。另外，編輯要加強(qiáng)與高等院校老師們的交流，通過(guò)與老師們的溝通獲得更多思政案例素材。

（作者單位系中國(guó)紡織出版社）