秋日幼兒飲食有講究

張蕾 褚英

秋天到了，氣溫降低，空氣干燥，人體會(huì)出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰等癥狀，這便是人們常說(shuō)的“秋燥”。為了保障幼兒在秋季的健康，爸爸媽媽不僅要給幼兒多補(bǔ)充些滋陰潤(rùn)肺的食物，如蘿卜、蓮藕、百合、秋梨、山藥、南瓜等，還要注意少食辣椒、大蔥、生姜、大蒜等刺激性食物，每天注意給幼兒飲奶及足量白水，正確給孩子選擇零食。秋天，幼兒飲食可是很有講究的！

早餐：菜肉餅、五香豆腐干、雪梨紅豆粥。

制作方法

菜肉餅：取發(fā)面薄餅或饅頭片備用，將300克肉丁放入油鍋內(nèi)炒香，加少許生抽或蠔油、五香粉、白糖，炒熟后淋幾滴香油出鍋備用。用洗凈的生菜包住肉丁，裹入發(fā)面薄餅中或夾在兩片饅頭片中間，就可以食用啦！

雪梨紅豆粥：準(zhǔn)備大粒紅豆100克，白米50克，雪梨兩只去皮切小塊，冰糖兩粒，將上述食材加入1000毫升水中，大火煮開(kāi)后用中火熬制，黏稠度適中即可食用。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：每天飲奶 足量飲水

奶及奶制品中鈣的含量豐富且易被人體吸收，是補(bǔ)鈣的最佳食物。建議學(xué)齡前兒童每天飲用300～500毫升奶或相當(dāng)量的奶制品。推薦選擇食用液態(tài)奶、酸奶、奶酪等，限制乳飲料、奶油攝入。家長(zhǎng)應(yīng)鼓勵(lì)和督促兒童每日飲奶，從小養(yǎng)成天天飲奶的好習(xí)慣。

乳糖不耐受幼兒如何飲奶？

乳糖不耐受或繼發(fā)乳糖不耐受的幼兒空腹飲奶后會(huì)出現(xiàn)胃腸不適，如腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，可采取以下方法加以解決：

1.飲奶前或同時(shí)進(jìn)食固體食物；2.少量多次飲奶；3.選擇食用酸奶；4.選用無(wú)乳糖奶或飲奶時(shí)加乳糖酶。

學(xué)齡前兒童每天總液體攝入量需達(dá)到1300～1600毫升左右（含水、湯、奶等），飲水以白開(kāi)水為主，單純飲水量為每天600～800毫升。不可以用含糖飲料（可樂(lè)、果汁飲料等）替代白開(kāi)水，因?yàn)閿z入含糖飲料會(huì)增加幼兒患肥胖、齲齒等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

早點(diǎn)：水果雙拼（火龍果、蘋(píng)果）、老婆餅

營(yíng)養(yǎng)小貼：合理選擇零食

零食是指一日三餐時(shí)間之外吃的所有食物和飲料，不包括水。零食作為學(xué)齡前兒童正餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，應(yīng)當(dāng)合理選用。建議零食盡可能與加餐結(jié)合，安排在兩次正餐之間，零食量不宜多，以不影響正餐食欲為宜。進(jìn)食零食前洗手，吃完漱口，睡前30分鐘內(nèi)不吃零食。

選擇零食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.優(yōu)選奶制品、水果、蔬菜和堅(jiān)果。

2.少吃高鹽、高糖、高脂及可能含反式脂肪酸的食品，如膨化食品、油炸食品、糖果甜點(diǎn)、冰激凌等。

3.不喝或少喝含糖飲料。

4.零食應(yīng)新鮮衛(wèi)生、易消化。

5.要特別注意兒童的進(jìn)食安全。避免食用整粒豆類(lèi)、堅(jiān)果，防止食物嗆入氣管發(fā)生意外，建議堅(jiān)果和豆類(lèi)食物磨成粉或打成糊食用。

中餐：素炒三絲、山藥筍片鮮牛肉、米飯、西紅柿雞蛋湯

制作方法

素炒三絲：準(zhǔn)備胡蘿卜一根切成絲狀，粉絲一小把泡軟，香菜兩根洗凈切段備用。少許豬油溫?zé)岷螅鹊谷牒}卜絲炒香，再依次放入粉絲、香菜，加幾滴醋、少許生抽，炒熟后淋幾滴香油出鍋。

山藥筍片鮮牛肉：鮮筍片200克，山藥10厘米一段切小片，萵筍幾片，牛肉300克切片并用淀粉腌制好。少許油溫?zé)?，倒入牛肉翻炒，加少量水，小火?5分鐘，再放入筍片、山藥片、萵筍片，翻炒5分鐘后，加入少許鹽、蠔油翻炒均勻，即可出鍋。

午點(diǎn)：牛奶、蛋撻

晚餐：肉絲炒面、青菜粥、韭菜炒蛋

制作方法

肉絲炒面：將100克面條煮好撈出備用，肉絲用料酒腌制好。鍋中油熱后，先倒入肉絲翻炒至熟，再加入少許生抽、白糖，最后倒入面條翻炒均勻，淋幾滴香油即可出鍋。

青菜粥：在50克白米中加入1000克水，用小火熬制白米粥，熬至黏稠狀，依次放入香蔥、姜片、青菜后，繼續(xù)熬3分鐘，加少許鹽，放幾滴香油即可食用。

韭菜炒蛋：嫩韭菜70克洗凈切小段，雞蛋2個(gè)攪入韭菜，加少許鹽拌勻。鍋中油熱后，倒入攪拌好的韭菜蛋液，翻炒至金黃色即可裝盤(pán)食用。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：推薦和限制的零食