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      薦酒

      2022-06-09 00:42:23
      葡萄酒 2022年6期
      關(guān)鍵詞:泰斯白葡萄酒橡木

      哥塞歡慶2008年份桃紅香檳

      酒莊:哥塞香檳(Champagne Gosset)

      原產(chǎn)地:法國香檳區(qū)

      采摘年份:2008

      葡萄品種:72%霞多麗,28%黑皮諾

      釀造特色:這款桃紅香檳采用了大比例的霞多麗為基調(diào),另外28%的黑皮諾來自于香檳區(qū)三個特級村及一級村(Ambonnay,Bouzy,Cumières)。28%的黑皮諾里有8%被釀制成紅葡萄酒后添加進(jìn)這款香檳中。它于2009年6月開始陳釀,于2021年4月除渣,補糖量為6.5g/L。

      推薦理由:哥塞歡慶系列于1988年推出首個年份,34年間僅推出8個年份。而桃紅版本則在過去的25年里,僅僅出產(chǎn)4個年份(分別為1998、2003、2007以及這里介紹的2008四個年份)。哥塞的年份香檳平均陳釀時間在8年以上,僅在酒莊認(rèn)為合適的狀態(tài)下才推出市場,而非迫于買方壓力逐年推出。這款哥塞歡慶2008年份桃紅香檳遵循同樣的邏輯,且只限量推出1.5萬瓶。

      貝拉格斯特蕾萊單一園干白葡萄酒2020

      酒莊:貝拉格斯酒莊(Domaine Belargus)

      原產(chǎn)地:法國盧瓦河谷

      采摘年份:2020

      葡萄品種:白詩南

      釀造特色:葡萄來自酒莊一塊特殊的獨占園:Coteau des Treilles。這塊田位于蓬芭蕾自然保護(hù)區(qū)內(nèi),是一塊未被化學(xué)農(nóng)藥侵襲,依然保留了豐富生物多樣性的葡萄園。這塊葡萄園在1990年由酒莊所有人Jo Pithon重新開辟,并種上白詩南。這里的白詩南經(jīng)歷三年的陳釀,會展現(xiàn)出獨特的芳香及礦物質(zhì)感。

      推薦理由:Domaine Belargus位于盧瓦河谷安茹地區(qū),事實上酒莊的大部分葡萄園分布于Savennières,Quarts-de-Chaume以及l(fā)es Coteaux du Layon這幾個盧瓦河谷傳統(tǒng)的甜酒產(chǎn)區(qū),但這款干白所展示的,卻是這些甜酒產(chǎn)區(qū)近年來的發(fā)展風(fēng)向—釀造具有礦物質(zhì)感和復(fù)雜度的白詩南干白葡萄酒。這是十分有趣且值得關(guān)注的風(fēng)向,盧瓦河谷的葡萄酒目前雖然對外出口較少,但這一產(chǎn)區(qū)葡萄酒品類十分豐富,值得探索。

      米高桃樂絲圣迪娜長相思脫醇白葡萄酒2018

      酒莊:米高桃樂絲(Miguel Torres)

      原產(chǎn)地:智利中央山谷

      采摘年份:2018

      葡萄品種:長相思

      釀造特色:酒款保持16°C的低溫發(fā)酵,發(fā)酵時長達(dá)20天。該酒不進(jìn)行橡木桶陳釀以保留長相思天然的果香,隨后進(jìn)行脫醇處理。

      推薦理由:這是一款很適合在夏天喝的脫醇白葡萄酒,它保留了長相思葡萄酒原有的豐富果香及清爽口感。在保留白葡萄酒的愉悅體驗同時,還少了因酒精帶來的熱量擔(dān)憂。需要在夏日里保持身材的人士不妨一試。

      泰斯卡44年:深海之森

      酒莊:泰斯卡(Talisker)

      原產(chǎn)地:蘇格蘭斯凱島(Isle of Skye,Scotland)

      酒精度:49.1%

      釀造特色:泰斯卡44年是酒廠目前發(fā)布的酒款里最古老的一款。陳釀用的橡木桶十分特別,泰斯卡與海洋科考團(tuán)隊前往好望角附近的世界最大海藻林之一—非洲海洋森林(The Great African Sea Forest)進(jìn)行研究,并讓隨船攜帶的橡木條經(jīng)歷海洋洗禮。這些橡木條回到酒廠后被制作成橡木桶,甚至制作過程中烘烤所用的燃料也是可持續(xù)開采的海藻和刨削橡木條內(nèi)壁得到的木屑。這款威士忌采用10桶原酒混合調(diào)配而成,酒精度為49.1%。

      推薦理由:泰斯卡44年是酒廠目前發(fā)布的酒款里最古老的一款,裝瓶數(shù)不到2000瓶。5月17日發(fā)布時,官方宣布的價格為3800英鎊/瓶,很值得入手收藏。

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