2016年12期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽(yù)為中國釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)А１究瘓猿挚萍济嫦蚪?jīng)濟(jì)建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實(shí)地報道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個欄目，及時報道海內(nèi)外技經(jīng)動態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
- 高酸發(fā)酵液的發(fā)酵條件優(yōu)化研究
- 調(diào)節(jié)黑曲霉脂肪酶催化合成己酸乙酯的探索
- 利用頂空固相微萃取、液液萃取和香氣分餾技術(shù)鑒定糠殼的揮發(fā)性成分
- 不同工藝對麩曲中酸性蛋白酶活性的影響
- 濃香型721型曲培養(yǎng)周期內(nèi)風(fēng)味成分變化的分析研究
- 金銀花黃酒制備工藝及產(chǎn)品穩(wěn)定性和抗氧化活性研究
- 國產(chǎn)橡木與歐美橡木主要成分的差異分析
- 青稞酒中甜蜜素檢測方法的研究
- 酒精密度計法測定不同飲品的解酒研究
- 陶香型白酒在不同容器貯存過程中的變化規(guī)律研究
- 改善玉米酒精濃醪發(fā)酵工藝條件的研究
- 小漿果抗氧化能力的研究
- 醋酸鈉在窖池養(yǎng)護(hù)上的應(yīng)用
- 醬香型白酒的勾調(diào)和調(diào)味酒的運(yùn)用
- 特香型白酒中氨基甲酸乙酯含量初探
- 發(fā)酵條件對桑椹白蘭地原料酒雜醇油的影響
- 大曲醬香型白酒制曲機(jī)械化的研究
- 藍(lán)莓-獼猴桃復(fù)合果酒釀造工藝的研究
- 董酒風(fēng)味香氣特征研究進(jìn)展
- 葡萄酒與人體健康的研究進(jìn)展
- 超高效液相色譜法測定白酒中紐甜不確定度評定
- 基于全二維氣相飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用法分析貴州醬香型白酒揮發(fā)性風(fēng)味成分
- 熒光法測定窖泥中有效磷的研究
- 多元視角下的九阡酒文化坐標(biāo)探究
- 貴州特有生態(tài)下酒文化與酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的聯(lián)動
- 飲酒要重視的一些問題
- 貴州茅臺釀酒區(qū)域的世界文化遺產(chǎn)價值
- 淺論白酒專業(yè)術(shù)語的翻譯