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      仲秋潤燥食療方

      2022-06-10 03:59:52夏樂敏
      食品與生活 2022年9期
      關(guān)鍵詞:沙參秋燥潤燥

      夏樂敏

      正如農(nóng)諺所言“吃了寒露飯,單衣漢少見”。寒露節(jié)氣之后,我國大部分地區(qū)氣溫明顯下降,呈現(xiàn)出干燥和日暖夜寒的氣候特點。

      秋季養(yǎng)生,特別是在節(jié)氣變更時,得考慮人們常說的“秋燥”。燥邪傷人,容易耗人津液,出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。

      預防秋燥可適當多吃一些富含維生素的食品,也可選用一些具宣肺化痰、滋陰益氣功效的中藥,如人參、西洋參、沙參、百合、杏仁、川貝等,對緩解秋燥多有良效。適合秋天食用的肉類是鴨肉,枸杞、百合、大棗、紅薯為“秋補四寶”。茄子、白蘿卜、南瓜、冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、梨、栗子、蘋果、橙子、蘑菇也很適合秋天食用。

      介紹幾款秋季潤燥的養(yǎng)生食療藥膳:

      冰糖沙參粥

      原料:沙參15~30克,粳米100克,冰糖適量。

      做法:沙參加水煎取藥汁,去渣,放入粳米煮成粥,加入冰糖煮片刻即成。

      小貼士:可養(yǎng)胃、潤肺、祛痰、止咳,適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛引起的久咳無痰及咽干,或熱病后津傷口渴。

      銀耳雞蛋羹

      原料:銀耳25克,雞蛋1枚,冰糖適量。

      做法:銀耳用溫水泡發(fā),發(fā)透后摘去蒂頭,擇凈雜質(zhì),撕成小瓣,放入鍋內(nèi);倒入適量水,煮沸后轉(zhuǎn)文火燉熬出膠質(zhì);冰糖加適量熱水溶化成汁;雞蛋清加少許水攪勻后,沖入銀耳鍋中攪拌,撇去浮沫;倒入冰糖汁攪勻即成。

      小貼士:養(yǎng)陰潤肺,益胃生津。

      黑芝麻粥

      原料:黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜少許。

      做法:將黑芝麻放入鐵鍋內(nèi)炒香、炒熟;粳米洗凈,放入鍋內(nèi),倒適量水,熬至八成熟,放入炒過的黑芝麻,煮至粥熟,放至室溫后加入蜂蜜,拌勻即成。

      小貼士:潤肺通便,健脾胃,益五臟。

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