貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美人群運動營養(yǎng)補劑補充現(xiàn)狀研究

李繼宇 貴州民族大學體育與健康學院

健美運動除了能夠促進健康以外，還具有發(fā)達肌肉和塑造形體美感的作用，但要較好發(fā)揮出健美運動的這些作用，不僅需要健美愛好者較長時間的持續(xù)運動參與，還需要他們能夠及時進行營養(yǎng)補充。科學的營養(yǎng)補充對于提高健美運動效果具有重要意義，然而單純通過日常膳食攝入營養(yǎng)往往不夠充分全面，并且健美愛好者在購買食材一直到烹調食物的過程中往往會受到財力、時間等因素的限制，不能夠及時有效地得到營養(yǎng)補充，許多健美運動愛好者也是體會到了這些現(xiàn)實因素，因此選擇食用運動營養(yǎng)補劑產品。近年來，貴陽市花溪區(qū)內商業(yè)健身房數量不斷增加，健美人群數量也在不斷壯大，人數占總健美人群的一部分，因此，對該地區(qū)健身俱樂部健美人群運動營養(yǎng)補劑補充現(xiàn)狀的調查以及其現(xiàn)狀的總結與建議對于健美人群具有重要意義。

一、研究的對象與方法

（一）研究的對象

研究對象為貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美人群。

（二）研究方法

1.文獻資料法

查閱了國內外相關的書刊、雜志以及互聯(lián)網上的有關資料和信息，并對這些信息和資料進行整合、分類處理。

2.問卷調查法

問卷調查主要是針對貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部內參與健美運動的人群設計，對其性別、年齡以及對于補充運動營養(yǎng)補劑的諸多情況等方面進行調查研究。在納克達斯健身會所、藍犀牛健身俱樂部、美力天健身俱樂部、百藝健身（第十七店）4家健身房采用隨機抽樣的方式發(fā)放問卷135份，回收130份，其中有效問卷128份，有效回收率98.5%?；厥涨闆r較好，問卷有效率較高。

3.訪談法

對貴陽市花溪區(qū)納克達斯健身會所、藍犀牛健身俱樂部、美力天健身俱樂部、百藝健身（第十七點）4家健身俱樂部的教練員和健美愛好者進行訪談，了解他們對運動營養(yǎng)補劑的補充情況，收集他們對補充運動營養(yǎng)補劑參與健美運動的一些建議。

二、調查結果與分析

（一）該地俱樂部健美人群的男女比例、年齡結構

在調查的128名貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美運動愛好者中，男性人數共93人，占總比重的72.7%。女性人數共35人，占總比重的27.3%。在貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部參與健美運動的人群中，男性健美愛好者是主力軍，女性比例稍次之，造成這種現(xiàn)象的主要原因由運動項目所決定，女性在健美運動中由于生理原因導致她們在此項運動中不具備優(yōu)勢，在審美觀念中也與男性區(qū)別很大，女性大多不喜歡健美運動這一可以發(fā)展肌肉維度的運動，在追求身體美感中往往會選擇更為簡單輕松，對力量要求不是很高的運動，如瑜伽、健美操、舞蹈等。

從表1可知，在貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部參與健美運動的人群中年齡的分布比例也具有明顯的差距，究其原因，對于在健身俱樂部參與健美運動的人群而言，18-40歲這個年齡段的健美人群身體素質較好，并且具有良好的健身意識，審美觀更偏向于追求健壯且肌肉發(fā)達的身材，因此他們更愿意在健身房中參與健美運動。

表1 健身俱樂部健美人群年齡分布情況一覽表（N=128）

綜上所述，由于貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美愛好者主要集中在18至40歲之間的男性群體，大致可推斷該讀地區(qū)的運動營養(yǎng)補劑補充群體更多為以上部分人群。

（二）關于運動營養(yǎng)補劑種類的選擇

在這128名健美愛好者中，有53人選擇在健美運動過程中補充運動營養(yǎng)補劑，約占總人數比例的41.4%，其中男性44人，約占補充運動營養(yǎng)補劑人數比例的83.0%，女性9人，約占補充運動營養(yǎng)補劑人數比例的17.0%。

從表2可知，調查表明最受歡迎的運動營養(yǎng)補劑是蛋白粉類補劑，這類補劑不僅能夠補充肌肉增長所需的蛋白質，還有大量滿足人體運動過程中供能所需的碳水化合物。除此之外，日常補充蛋白粉補劑，節(jié)省了許多金錢、時間在購買肉類食品和烹飪食物等的耗費上，這也是為什么蛋白粉會成為最受健美愛好者青睞的營養(yǎng)補劑。由于大多健美愛好者參與健美運動的初衷是為了增加肌肉、塑造形體，因此對于氨基酸、肌酸這一類同樣能促進肌肉生長的運動營養(yǎng)補劑也會納入他們的選項之中。而左旋肉堿這類主要作用為促進脂肪分解的補劑，主要是肥胖人群的選擇，健美愛好者中的少數肥胖群體在健美運動過程中，除了通過訓練來達到增肌的目的外，同時補充左旋肉堿類補劑加快脂肪的分解，從而快速塑造形體。

表2 運動營養(yǎng)補劑種類選擇情況一覽表[（N=53）多選]

（三）補充運動營養(yǎng)補劑的目的

目的是個人從事某種活動或采取某種方法而想達到的目標和結果。健美愛好者補充運動營養(yǎng)補劑是為提高自身運動成績而采取的方法。健美愛好者選擇補充何種類型的運動營養(yǎng)補劑，很大程度取決于自身目的。從表3中可以看出，以“增長肌肉，改善體形體態(tài)”為目的的健美愛好者人數最多，這部分人群對運動營養(yǎng)補劑種類的選擇上會更加青睞于選擇蛋白粉、氨基酸類這一類能促進肌肉增長的補劑，以“緩解肌肉疲勞，加快身體恢復”為目的的人群更多選擇氨基酸、肌酸類的補劑，而以“減脂塑形，控制體重”為目的的健美愛好者，更容易選擇左旋肉堿這一類能加速脂肪分解的補劑。

表3 運動營養(yǎng)補劑補充目的一覽表[（N=53）多選]

（四）對健美人群運動營養(yǎng)補劑購買渠道的調查

在53名食用運動營養(yǎng)補劑的健美人群中，其中36人通過網絡渠道購買運動營養(yǎng)補劑，11人選擇直接通過自己購卡的健身房購買，通過代購和營養(yǎng)補劑實體店購買的人數相同，都為3人，分別占補充運動營養(yǎng)補劑總人數的67.9%、20.8%、5.7%、5.7%。

通過訪問在實體店的購買運動營養(yǎng)補劑的健美愛好者得知，他們購買的補劑僅僅是一些在藥店就能購買的維生素類或左旋肉堿類補劑。在貴陽市花溪區(qū)其實并沒有一家完整意義上專門售賣健身健美類運動營養(yǎng)補劑的實體店，這些補劑以實物形式大多出現(xiàn)在商業(yè)健身房內，在健身房內售賣的補劑價格普遍比網上高出10%～20%，且數量和種類都有限，不能提供健美愛好者更多的選擇。在網絡上可以看到更多種類的運動營養(yǎng)補劑，其中不乏一些國際知名品牌的補劑，在網上售賣的運動營養(yǎng)補劑性價比更高，健美愛好者可以在網絡店鋪上對各種補劑產品進行比對，挑選出更適合自己、更優(yōu)惠的補劑，因此，在種種原因下，通過網絡渠道購買運動營養(yǎng)補劑會成為貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美人群的主要方式。

（五）運動營養(yǎng)補劑補充人群的運動效果

在53名補充運動營養(yǎng)補劑的健美愛好者中，補充運動營養(yǎng)補劑獲得明顯效果的有15人，約占補充運動營養(yǎng)補劑總人數比例的28.3%；補充運動營養(yǎng)補劑獲得一般效果的有30人，約占補充運動營養(yǎng)補劑總人數比例的56.6%；補充運動營養(yǎng)補劑但沒有獲得效果的有8人，約占補充運動營養(yǎng)補劑總人數比例的15.1%。

通過訪談可知，補充運動營養(yǎng)補劑獲得明顯效果的人群大多都是在健身俱樂部進行專業(yè)健美的人群，其中包括健身教練以及其他經過一定健美運動知識學習的人群，他們對于運動營養(yǎng)補劑種類的選擇上更為明確，經過一段時期的親身體驗后對于運動營養(yǎng)補劑的食用方法也更為了解，再加之他們進行的是更為系統(tǒng)的健美訓練，有固定且充分的訓練時間，因此他們能更容易通過補充運動營養(yǎng)補劑獲得明顯訓練效果。認為補充運動營養(yǎng)補劑效果一般和認為沒有效果的人數，約占補充運動營養(yǎng)補劑總人數比例的71.7%，占補充運動營養(yǎng)補劑人群的大多數。其原因大致與補充運動營養(yǎng)補劑獲得明顯效果那部分人群相反，簡單來說可分為三種，其一是對于運動營養(yǎng)補劑的種類和功能不太了解，沒有專門學習此類知識，盲目跟隨他人選擇；其二是對于運動營養(yǎng)補劑的服用方法沒有經過較長時間的檢驗，沒有掌握好合適的補充時機；其三是沒有固定時間參與健美運動，每次運動間隔時間過長，訓練負荷不夠充分，達不到發(fā)揮出運動營養(yǎng)補劑最好效果的要求。

（六）健美人群對補充運動營養(yǎng)補劑是否安全的調查

參與問卷調查的128名健美愛好者中，認為補充運動營養(yǎng)補劑安全的占絕大多數，共95人認為補充運動營養(yǎng)補劑安全，約占總人數比例的74.2%，33人認為補充運動營養(yǎng)補劑不安全，約占總人數比例的25.8%。值得注意的是在補充運動營養(yǎng)補劑的53名健美愛好者中，50名健美愛好者認為服用運動營養(yǎng)補劑安全，約占補充運動營養(yǎng)補劑總人數比例的94.3%，有3名健美愛好者認為補充運動營養(yǎng)補劑可能具有一定的副作用，但為了得到較好的訓練效果，仍然會選擇補充，占補充運動營養(yǎng)補劑人數總比例的5.7%。

顯而易見，對于補充運動營養(yǎng)補劑抱有肯定態(tài)度的人數居多，對營養(yǎng)補劑產品的安全性予以認可；少數健美愛好者對營養(yǎng)補劑產品的安全性存在懷疑。通過訪談可知，對運動營養(yǎng)補劑安全性持懷疑態(tài)度的人群，主要有以下兩種原因。其一是對補劑產品的成分不夠了解，認為此類食品中含有對身體有害的激素或其他食品添加劑，或是直接把運動營養(yǎng)補劑等同于藥物產品。其二是對市場上售賣的此類產品的來源存有懷疑，認為市場中存在大量假冒偽劣產品。值得注意的是那些認為運動營養(yǎng)補劑存在不安全因素的健美愛好者，由于意識到健美運動本身需要大量的營養(yǎng)補充，這部分人群又沒有合適的營養(yǎng)補充來源，因此他們盡管認為食用運動營養(yǎng)補劑不夠安全，但仍會選擇補充運動營養(yǎng)補劑。

三、建議

貴陽市花溪區(qū)內的商業(yè)健身房應拓寬服務范圍，運動營養(yǎng)補劑對于健美愛好者具有較大吸引力，建議貴陽市花溪區(qū)商業(yè)健身房增加對運動營養(yǎng)補劑的售賣，提供種類更豐富、安全性更高、價格更優(yōu)惠、渠道更為便捷的運動營養(yǎng)補劑。此外，還可以為健美運動愛好者制定訓練處方，館內定期組織運動營養(yǎng)知識普及的課堂，搭建線上交流平臺，活躍會員與會員、會員與教練之間的交流，提高健美運動愛好者與健身房之間的溝通效率。

貴陽市花溪區(qū)商業(yè)健身房應積極培養(yǎng)俱樂部從業(yè)人員的整體素質，特別是要加強對于健身教練的培養(yǎng)，提高教練員對于理論知識的學習，引進高水平的健身教練員，提高俱樂部中的人才流動。

四、結論

在貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美人群中補充運動營養(yǎng)補劑的健美愛好者多為18至40歲之間的年輕男性，對運動營養(yǎng)補劑種類的選擇上更多為蛋白粉類的營養(yǎng)補劑。

貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美人群缺乏正確補充運動營養(yǎng)補劑的方法和意識，缺少對運動營養(yǎng)方面知識的學習，對運動營養(yǎng)補劑的選擇及用量盲目，通過補充運動營養(yǎng)補劑獲得良好運動效果的人群較少。

貴陽市花溪區(qū)缺少正規(guī)售賣運動營養(yǎng)補劑的實體店，貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美人群購買運動營養(yǎng)補劑的渠道單一，所購買補劑來源和產品質量得不到較好的保障。

貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美運動指導員的整體水平較低，缺少對健美運動相關知識的全面學習，未能對貴陽市花溪區(qū)健身俱樂部健美人群進行有效指導。