扇貝
- 海灣扇貝熱處理開殼裝置設(shè)計(jì)與試驗(yàn)*
正逐年增加，海灣扇貝在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè)占比越來(lái)越大，并逐漸成為餐桌上人見人愛的美食，其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健功效，老少皆宜[1-4]。我國(guó)扇貝加工工藝并不完善，存在加工效率低、加工機(jī)具不完備的缺點(diǎn)，多數(shù)扇貝開殼工作由人工完成[5-7]。因此探究扇貝開殼工藝方案，實(shí)現(xiàn)開殼工作機(jī)械化、自動(dòng)化勢(shì)在必行。大部分海灣扇貝被加工制成冷凍食品或干制食品銷售，在食品加工前，海灣扇貝加工都必須經(jīng)歷清洗分級(jí)、開殼、去臟、取肉等工序[8-10]。開殼工序是海灣扇貝打撈上岸經(jīng)清洗
中國(guó)農(nóng)機(jī)化學(xué)報(bào) 2023年2期2023-03-04
- 櫛孔扇貝煙臺(tái)養(yǎng)殖區(qū)海水水質(zhì)及扇貝體內(nèi)重金屬含量評(píng)價(jià)
市首位[1]，且扇貝養(yǎng)殖主要集中在煙臺(tái)。近年來(lái)，煙臺(tái)大力加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)，不斷促進(jìn)海洋漁業(yè)持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)殖區(qū)海水水質(zhì)是影響海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要因素，海水污染和水域富營(yíng)養(yǎng)化等問題對(duì)扇貝生長(zhǎng)發(fā)育影響較大。近年來(lái)，近岸海域的重金屬污染愈來(lái)愈嚴(yán)重[2-4]。相關(guān)研究表明，貝類對(duì)重金屬等有害污染物具有較強(qiáng)的生物蓄積能力[5-8]，開展養(yǎng)殖區(qū)海水水質(zhì)調(diào)查及貝類質(zhì)量安全評(píng)價(jià)工作尤為重要[9]。櫛孔扇貝(Chlamysfarreri)是中國(guó)北方扇貝養(yǎng)殖主要品種之一，其肉質(zhì)鮮美，深
- 幾何形態(tài)學(xué)對(duì)8種扇貝的形態(tài)分類的應(yīng)用
幾何形態(tài)學(xué)對(duì)8種扇貝的形態(tài)分類的應(yīng)用舒 予1, 史 令1, 3, 郝振林1, 毛俊霞1, 王許波1, 田 瑩1, 2, 常亞青1(1. 大連海洋大學(xué) 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 遼寧 大連 116023; 2. 大連貝殼博物館 貝類研究所, 遼寧 大連 116023; 3. 柏林自由大學(xué), 德國(guó) 柏林 12249)幾何形態(tài)學(xué)(morphometrics)是基于笛卡爾地標(biāo)點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)分析方法, 主要運(yùn)用廣義普魯克分析(GPA)、薄板樣條分析(TPS)、
海洋科學(xué) 2022年6期2022-08-01
- 兩種扇貝雜交和自交子一代生長(zhǎng)性狀的比較
65800)蝦夷扇貝 (Patinopectenyessoensis)原產(chǎn)于日本，于1982年引入中國(guó)，并迅速在山東、遼寧等地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，是我國(guó)重要的養(yǎng)殖貝類之一[1]。經(jīng)過(guò)多年的養(yǎng)殖，蝦夷扇貝大規(guī)模死亡現(xiàn)象頻發(fā)，長(zhǎng)?？h作為我國(guó)最大的蝦夷扇貝增養(yǎng)殖基地[2]，每年蝦夷扇貝死亡造成的經(jīng)濟(jì)損失就達(dá)10億元[3]。研究表明，蝦夷扇貝大規(guī)模死亡除了受懸浮物、高溫刺激等極端環(huán)境因素影響外[4-5]，種質(zhì)退化、高密度養(yǎng)殖、環(huán)境變化、病原侵襲等也是我國(guó)蝦夷扇貝死亡的主要
水產(chǎn)科學(xué) 2022年4期2022-07-20
- 滲透劑預(yù)處理對(duì)扇貝柱熱泵干燥動(dòng)力學(xué)及品質(zhì)特性的影響
255000)扇貝(Argopecten irradias)隸屬于軟體動(dòng)物門扇貝科,是我國(guó)主要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類之一。 新鮮扇貝含水率高,在體內(nèi)酶和微生物的作用下極易腐敗變質(zhì)。 熱泵干燥(heat pump drying, HPD)憑借干燥條件溫和、參數(shù)易于控制、節(jié)能和環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn),尤其適用于熱敏性物料(果蔬和水產(chǎn)品)的干燥[1]。但是,干燥后期難以將物料內(nèi)部的結(jié)合水除去,造成干燥效率低、能耗高等問題,嚴(yán)重限制了HPD 技術(shù)在干燥領(lǐng)域的應(yīng)用。為了提高干燥效
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2022年3期2022-07-02
- 剁椒扇貝醬工藝研究及貯藏品質(zhì)分析
.9 萬(wàn)t，其中扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量182.8 萬(wàn)t[1]。蝦夷扇貝（Mizuhopecten yessoensis）是一種重要的扇貝類，在20世紀(jì)80年代初作為新品種引入我國(guó)，現(xiàn)已在中國(guó)海域廣泛生長(zhǎng)，主要分布在遼寧、山東等北方沿海。蝦夷扇貝具有低脂肪、高優(yōu)質(zhì)脂肪酸、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)[2]。此外，扇貝制品具有護(hù)肝、抗凝血活性、抑制ACE 活性以及抑菌、抗菌效果[3-5]。剁辣椒是湖南湘西地區(qū)特色食品，是在低鹽條件下利用微環(huán)境中的乳酸菌發(fā)酵制作的傳統(tǒng)乳酸發(fā)酵制品，成
中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2022年4期2022-05-25
- 昌黎扇貝
在海灣扇貝界有這樣一個(gè)說(shuō)法，世界扇貝看中國(guó)，中國(guó)扇貝看河北，河北扇貝看秦皇島，秦皇島扇貝則要看昌黎，扇貝養(yǎng)殖量、加工量居全國(guó)縣域第一。2021年6月，昌黎扇貝被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。昌黎縣擁有全長(zhǎng)64.9公里的海岸線，溫度適宜，水質(zhì)優(yōu)越，餌料生物豐富。砂質(zhì)底質(zhì)、優(yōu)良的海域環(huán)境以及當(dāng)?shù)貪O民豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)造就了昌黎生食刺身級(jí)扇貝的出產(chǎn)。秦皇島昌黎縣從20世紀(jì)90年代開始規(guī)?；B(yǎng)殖海灣扇貝，產(chǎn)出的扇貝肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，汁水充沛，富有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富，鋅含
河北農(nóng)業(yè) 2022年2期2022-03-24
- 你知道扇貝有多少只眼睛嗎
比鄰星扇貝可以用來(lái)做各種美食，但你知道它有200多只眼睛嗎？ 這么多只眼睛長(zhǎng)在哪里呢？眼底有“小鏡子”扇貝的貝殼邊緣肌肉上整齊碼著的小圓點(diǎn)就是它們直勾勾看著你的眼睛，數(shù)量達(dá)200多只。扇貝的眼睛不僅數(shù)量多，其結(jié)構(gòu)還相當(dāng)復(fù)雜。和人眼不同的是，扇貝每只眼睛的眼底都有一面“小鏡子”——反射膜，可以將照進(jìn)眼睛的光線反射，并在視網(wǎng)膜上聚焦。類似的結(jié)構(gòu)在貓和狗身上也有（比如，貓的眼睛在晚上會(huì)發(fā)光，也是因?yàn)橐暰W(wǎng)膜的后面有一層反射膜），只不過(guò)貓的反射膜是在幫助它們二次聚焦
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2021年5期2021-11-08
- 扇貝清洗分級(jí)一體裝置的設(shè)計(jì)
輕重的地位。其中扇貝的養(yǎng)殖面積正在逐年增大，并逐漸成為海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的支柱產(chǎn)品[1]。因其味道鮮美且含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，越來(lái)越多的人開始喜歡扇貝這一海灣水產(chǎn)品，受到消費(fèi)者一致好評(píng)[2-4]。隨著人們對(duì)扇貝的需求量不斷增大，海灣扇貝的加工工作變得越來(lái)越繁重，對(duì)扇貝加工機(jī)械的要求也日益增高，目前我國(guó)扇貝加工機(jī)械發(fā)展并不理想，多數(shù)扇貝清洗、分級(jí)工作都是由人工或簡(jiǎn)單機(jī)械完成，且已存的扇貝加工機(jī)械多是將各加工工作分開進(jìn)行，這些機(jī)械一方面浪費(fèi)大量時(shí)間降低扇貝的新
現(xiàn)代食品科技 2021年8期2021-09-02
- 你知道扇貝有多少只眼睛嗎
比鄰星 扇貝可以用來(lái)做各種美食，但你知道它有200多只眼睛嗎？ 這么多只眼睛長(zhǎng)在哪里呢？眼底有“小鏡子”扇貝的貝殼邊緣肌肉上整齊碼著的小圓點(diǎn)就是它們直勾勾看著你的眼睛，數(shù)量達(dá)200多只。圖1 扇貝的眼睛長(zhǎng)在其貝殼邊緣的肌肉上（圖/bing）扇貝的眼睛不僅數(shù)量多，其結(jié)構(gòu)還相當(dāng)復(fù)雜。和人眼不同的是，扇貝每只眼睛的眼底都有一面“小鏡子”——反射膜，可以將照進(jìn)眼睛的光線反射，并在視網(wǎng)膜上聚焦。類似的結(jié)構(gòu)在貓和狗身上也有（比如，貓的眼睛在晚上會(huì)發(fā)光，也是因?yàn)橐暰W(wǎng)膜的
發(fā)明與創(chuàng)新 2021年18期2021-07-23
- 多次熱氧化削減硅通孔內(nèi)壁扇貝紋
硅通孔的內(nèi)壁形成扇貝紋[10-11]。銅擴(kuò)散是造成硅通孔可靠性下降的原因之一，勢(shì)壘層是防止銅擴(kuò)散的重要技術(shù)[12]。平滑的TSV內(nèi)壁更容易通過(guò)物理氣相沉積(physical vapor deposition， PVD)得到連續(xù)的勢(shì)壘層，有利于縮短勢(shì)壘層淀積時(shí)間[13]、降低成本。熱機(jī)械應(yīng)力是影響硅通孔可靠性的主要因素之一，相鄰兩層材料的熱膨脹系數(shù)失配是導(dǎo)致熱機(jī)械應(yīng)力的主要原因。過(guò)大的熱應(yīng)力可能會(huì)造成界面分層、裂縫和空洞等可靠性問題，且過(guò)大的應(yīng)力會(huì)改變載流子
人工晶體學(xué)報(bào) 2021年6期2021-07-12
- 親水膠體成膜預(yù)處理對(duì)扇貝柱熱泵干燥動(dòng)力學(xué)與品質(zhì)的影響
255000）扇貝（Argopecten irradias）富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多糖、牛磺酸、膽堿等生物活性成分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較高的保健功能[1?2]。但是，鮮活扇貝含水率高，內(nèi)源酶種類繁多而且活性較高，加之容易遭受微生物侵染，導(dǎo)致其貨架期短[3]。干燥是降低水分活度，提高水產(chǎn)品貨架期常用方式。傳統(tǒng)干燥方法主要為自然晾曬和熱風(fēng)干燥，但干燥效率低、產(chǎn)品質(zhì)量差[4]。熱泵干燥能效高、參數(shù)易于調(diào)控，尤其適用果蔬、水產(chǎn)品等熱敏性
食品工業(yè)科技 2021年12期2021-06-19
- 扇貝：沒腿就不能跑？
出幾種？鸚鵡螺、扇貝、田螺......貝類整天都背著“房子”的。在動(dòng)物分類學(xué)上，它們都是軟體動(dòng)物門的動(dòng)物。貝類都背著自己的“房子”，那它們是不是一輩子就守著自己的“房子”，待在一個(gè)地方呢？那不是和植物一樣，怎么好意思當(dāng)動(dòng)物呢？扇貝不同意，河蚌不同意，鸚鵡螺也不同意。當(dāng)動(dòng)物就要有個(gè)動(dòng)物樣。什么叫動(dòng)物樣？會(huì)運(yùn)動(dòng)，多多少少都得是個(gè)運(yùn)動(dòng)健將。沒有腿，依然能跑得很快或許有同學(xué)會(huì)疑惑：小小扇貝也想四處溜達(dá)？它有腿和腳？它有胳膊和手？它有翅膀？它有魚鰭？還是身體像蛇一樣
科學(xué)大眾·小諾貝爾 2021年2期2021-01-21
- 貝類清洗 專用裝置
王欣怡扇貝味道鮮美，食用前先要清除其表面附生的水生生物，由于它們?cè)谪悮ど系恼持艽?，很難被清洗掉。人工清理扇貝的勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且效率極低。若利用現(xiàn)有的機(jī)械化清理方式，不僅清洗效果差，還會(huì)影響后期加工時(shí)的衛(wèi)生安全。鑒于此，我設(shè)計(jì)了貝類清洗專用裝置。貝類清洗專用裝置包括水箱、送料機(jī)構(gòu)和清洗板。使用時(shí)，送料板的運(yùn)動(dòng)可將扇貝向前推進(jìn)，在送料的同時(shí)，扇貝遇到棱條逐級(jí)前進(jìn)翻轉(zhuǎn)。電機(jī)工作帶動(dòng)送料板上的滾刷桿轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)扇貝表面進(jìn)行刷洗。送料板的循環(huán)往復(fù)運(yùn)動(dòng)帶動(dòng)扇貝不斷翻轉(zhuǎn)
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2020年1期2020-08-03
- 扇貝的“超能力”
楊傳芝扇貝很常見，外面是兩個(gè)大小幾乎相等如扇子般的硬殼，里面柔軟的肉身為可食部分。您可能對(duì)蒜蓉粉絲蒸扇貝、瑤柱海鮮粥等以扇貝肉制作的美食不陌生，殊不知扇貝除了美食的屬性外，還擁有“美麗”“善跑”“有力量”等普通食材不常有的“超能力”。惹人羨艷的美貌扇貝廣泛分布于全球各海域，貝面紋理多呈放射狀，也有細(xì)輪紋，貝面顏色多樣，有紅色、黃色、橙色、紫色、褐色、杏黃色、灰白色等色。這令貝殼具有一定的觀賞性和收藏價(jià)值。早在遠(yuǎn)古時(shí)期，人們就會(huì)將貝殼作為裝飾物，穿繩后佩戴。
食品與健康 2020年6期2020-06-19
- 扇貝分級(jí)設(shè)備的設(shè)計(jì)
杰雄 王文濤引言扇貝屬軟體動(dòng)物門，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和欣賞價(jià)值。扇貝為我國(guó)養(yǎng)殖的主要海產(chǎn)貝類，年產(chǎn)量在世界上所占的比例在80%以上。扇貝從養(yǎng)殖到走上人們餐桌，要通過(guò)一系列繁瑣的加工處理，扇貝的分級(jí)是前處理的關(guān)鍵步驟，扇貝大小統(tǒng)一后便于后續(xù)加工，其銷售時(shí)的價(jià)值有明顯的提高。根據(jù)扇貝的外形為扇形且?guī)缀鯇?duì)稱的特點(diǎn)，結(jié)合多種現(xiàn)存的農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)設(shè)備，我們?cè)O(shè)計(jì)出對(duì)輥式扇貝分級(jí)裝置。其運(yùn)行過(guò)程為：將扇貝輸送至分級(jí)機(jī)喂料斗上方，增設(shè)的擋板可以防
河北農(nóng)機(jī) 2020年2期2020-03-26
- 基于LF-NMR探究?jī)鋈趯?duì)壓差膨化扇貝柱水分分布與品質(zhì)影響
有效前處理方式。扇貝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能[8]。然而，扇貝含水率高、內(nèi)源酶種類多且活性高，極易受微生物及化學(xué)因素影響，使其貨架期顯著降低[8-9]。因此，將扇貝柱水分活度降低至臨界安全值是十分必要的。干燥是降低水分活度、延長(zhǎng)生鮮食品貨架期的有效方式。水產(chǎn)品干燥方式主要有熱風(fēng)干燥和日光干燥，但二者均存在干燥時(shí)間長(zhǎng)、能耗高、產(chǎn)品品質(zhì)差等缺點(diǎn)[10]。變溫壓差膨化是一種新型干燥技術(shù)，主要用于胡蘿卜[1]、甘薯[5-6]、
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年23期2020-01-13
- 貝類清洗專用裝置
瑞安中學(xué) 王欣怡扇貝味道鮮美，食用前先要清除其表面附生的水生生物，由于它們?cè)谪悮ど系恼持艽?，很難被清洗掉。人工清理扇貝的勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且效率極低。若利用現(xiàn)有的機(jī)械化清理方式，不僅清洗效果差，還會(huì)影響后期加工時(shí)的衛(wèi)生安全。鑒于此，我設(shè)計(jì)了貝類清洗專用裝置。貝類清洗專用裝置包括水箱、送料機(jī)構(gòu)和清洗板。使用時(shí)，送料板的運(yùn)動(dòng)可將扇貝向前推進(jìn)，在送料的同時(shí)，扇貝遇到棱條逐級(jí)前進(jìn)翻轉(zhuǎn)。電機(jī)工作帶動(dòng)送料板上的滾刷桿轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)扇貝表面進(jìn)行刷洗。送料板的循環(huán)往復(fù)運(yùn)動(dòng)帶動(dòng)扇
發(fā)明與創(chuàng)新 2020年2期2020-01-06
- 獐子島“扇貝去哪兒了”最新季
發(fā)布公告說(shuō)“底播扇貝在近期出現(xiàn)大比例死亡，部分海域死亡扇貝比例達(dá)80%以上”。“扇貝可能是剛死的，因?yàn)檐涹w組織還附著在扇貝殼上”，獐子島掌門人吳厚剛說(shuō)。如此，繼2014年以來(lái)降水、水溫異常、養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、海洋災(zāi)害以及冷水團(tuán)導(dǎo)致扇貝逃跑甚至死傷之后，“獐子島扇貝生死大戲”又有了續(xù)集。次日，獐子島（002069.SZ）股價(jià)跌停。“你騙我可以，但要注意次數(shù)?！睂?duì)于獐子島屢爆“奇葩”事件，股民和網(wǎng)民都坐不住了。就此，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》 新媒體平臺(tái)刊發(fā) 《“扇貝去哪兒
中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊 2019年22期2019-12-13
- 扇貝的眼睛在哪里
核桃一提到扇貝，很多人的眼睛就會(huì)放光，腦海里馬上想到了吃烤扇貝的誘人畫面。不過(guò)，除了把扇貝當(dāng)作食物，你對(duì)它還有多少了解呢？扇貝會(huì)告訴你，不要小瞧它，人類的一舉一動(dòng)，它可是看得“清清楚楚”的?？床坏剿难劬κ怯性虻氖裁?？扇貝有眼睛？平時(shí)我們?cè)诔?span id="j5i0abt0b" class="hl">扇貝的時(shí)候，怎么沒有發(fā)現(xiàn)它的眼睛呀？其實(shí)，扇貝的眼睛長(zhǎng)在它的外套膜上，扇貝被端上桌時(shí)，那層外套膜已經(jīng)被去掉了，所以，一般情況下，我們是看不到它的眼睛的。圓圓的藍(lán)色小眼睛你一定想不到，一只常見的歐洲大扇貝竟然有200多
家教世界·創(chuàng)新閱讀 2019年11期2019-12-10
- 扇貝的眼睛在哪里
□核桃一提到扇貝，很多人的眼睛就會(huì)放光，腦海里馬上想到了吃烤扇貝的誘人畫面。不過(guò)，除了把扇貝當(dāng)作食物，你對(duì)它還有多少了解呢？扇貝會(huì)告訴你，不要小瞧它，人類的一舉一動(dòng)，它可是看得“清清楚楚”的?？床坏剿难劬κ怯性虻氖裁?？扇貝有眼睛？平時(shí)我們?cè)诔?span id="j5i0abt0b" class="hl">扇貝的時(shí)候，怎么沒有發(fā)現(xiàn)它的眼睛呀？其實(shí)，扇貝的眼睛長(zhǎng)在它的外套膜上，扇貝被端上桌時(shí)，那層外套膜已經(jīng)被去掉了，所以，一般情況下，我們是看不到它的眼睛的。圓圓的藍(lán)色小眼睛你一定想不到，一只常見的歐洲大扇貝竟然有200
家教世界 2019年31期2019-12-05
- 基于16S和COⅠ基因探討巖扇貝在扇貝科中的分類地位
測(cè)定等技術(shù)，對(duì)巖扇貝（Crassadoma gigantea）線粒體DNA 16S rRNA和CO Ⅰ基因片段進(jìn)行初步研究，得到16S rRNA基因片段的大小在613.0～634.0 bp之間，A、T（U）、G、C的平均含量分別為26.5%、29.7%、24.5%、19.3%;CO Ⅰ基因片段的大小為660 bp，堿基A、T、G、C的平均含量分別為17.2%、40.3%、27.2%、15.3%。16S基因在巖扇貝中偏好使用GUU、UUG、AUU、ACG、U
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年7期2019-09-17
- 扇貝的眼睛“排排站”
核桃一提到扇貝，很多人的眼睛就會(huì)放光，腦海里馬上想到了吃烤扇貝的誘人畫面。不過(guò)，除了把扇貝當(dāng)作食物，你對(duì)它還有多少了解呢？扇貝會(huì)告訴你，不要小瞧它，人類的一舉一動(dòng)，它可是看得“清清楚楚”的。看不到它的眼睛是有原因的什么？扇貝有眼睛？平時(shí)我們?cè)诔?span id="j5i0abt0b" class="hl">扇貝的時(shí)候，怎么沒有發(fā)現(xiàn)它的眼睛呀？其實(shí)，扇貝的眼睛長(zhǎng)在它的外套膜上，扇貝被端上桌時(shí)，那層外套膜已經(jīng)被去掉了，所以，一般情況下，我們是看不到它的眼睛的。圓圓的藍(lán)色小眼睛你一定想不到，一只常見的歐洲大扇貝竟然有200多
紅領(lǐng)巾·探索 2019年8期2019-08-21
- 不同規(guī)格蝦夷扇貝捕后耐干露特性比較
要養(yǎng)殖品種有蝦夷扇貝(Patinopectenyessoensis)、海灣扇貝(Argopectenirradians)和櫛孔扇貝(Chlamysfarreri)。大部分扇貝加工品以干品和凍品為主，市場(chǎng)價(jià)格最高的往往是活品，因此活品保藏極具研究意義。活品蝦夷扇貝作為一種高端海產(chǎn)品，采捕及捕后因各種脅迫因素導(dǎo)致其代謝紊亂從而影響活品品質(zhì)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有關(guān)活品蝦夷扇貝捕后品質(zhì)的研究陸續(xù)有所報(bào)道，最初研究從海水養(yǎng)殖蝦夷扇貝供應(yīng)鏈可追溯管理體系的探討展開[1]；隨
水產(chǎn)科學(xué) 2019年4期2019-07-23
- 狐貍趕海
你今年撿了多少個(gè)扇貝??？”小熊想起去年和狐貍等小伙伴一起趕海的事情，就說(shuō)：“狐貍，你還記得去年我們一起趕海的事嗎？我把去年撿到的扇貝個(gè)數(shù)列了個(gè)表，你說(shuō)平均每個(gè)小伙伴撿到多少個(gè)扇貝？”姓名個(gè)數(shù)狐貍24小羊32小狗30小貓36小熊28“要求平均每個(gè)小伙伴撿到多少個(gè)扇貝，就是‘假設(shè)’5個(gè)小伙伴拾到的扇貝數(shù)量同樣多，求這個(gè)數(shù)是多少，對(duì)嗎？”小狗故意問?！熬褪沁@個(gè)意思?！焙傊绷?，“快說(shuō)說(shuō)答案吧?！毙」氛f(shuō)：“我們可以借助條形統(tǒng)計(jì)圖，利用移多補(bǔ)少的方法，把5個(gè)小伙伴
- 基于線粒體12S rDNA序列分析巖扇貝與國(guó)內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)扇貝的親緣關(guān)系
術(shù)獲得了引進(jìn)種巖扇貝（Crassadoma gigantea）及我國(guó)主要經(jīng)濟(jì)扇貝：蝦夷扇貝（Patinopecten yessoensz‘s）、櫛孔扇貝（Chlamys farreri）和海灣扇貝（Argopecten irradians）的12S rDNA全序列，并進(jìn)行了相關(guān)分析。結(jié)果表明，四種扇貝12S rDNA的序列長(zhǎng)度在906～964bp之間，其A+T含量在50.57%～56.77%之間；單倍型數(shù)、多態(tài)性位點(diǎn)數(shù)、單倍型多樣性指數(shù)、核苷酸多樣性指數(shù)和
河北漁業(yè) 2018年2期2018-08-02
- 基于16S rRNA序列對(duì)4種扇貝4個(gè)群體親緣關(guān)系分析
)中國(guó)主要的養(yǎng)殖扇貝品種有海灣扇貝(Argopectenirradians)、櫛孔扇貝(Chlamysfarreri)以及蝦夷扇貝(Patinopectenyessoensis)。目前遼寧省大連市的市場(chǎng)上出現(xiàn)一種被稱作“俄羅斯櫛孔扇貝”的扇貝，該種扇貝與櫛孔扇貝在形態(tài)上極其相似，分類地位尚不明確。從養(yǎng)殖角度來(lái)說(shuō)，此種扇貝極有經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1]。但目前對(duì)該扇貝的研究主要集中在毒物學(xué)[2-3]、生態(tài)學(xué)[4-7]等方面，而在遺傳學(xué)及種質(zhì)資源方面少有報(bào)道。單純通過(guò)形態(tài)
- 扇貝核糖體ITS1和5S rDNA序列的遺傳變異及親緣關(guān)系分析
究[9，10]。扇貝養(yǎng)殖是我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，目前國(guó)內(nèi)主要養(yǎng)殖的品種有北方的櫛孔扇貝(Chlamys farreri)、南方的華貴櫛孔扇貝(Mimachlamys nobilis)以及從美國(guó)引進(jìn)的海灣扇貝(Argopecten irradians)和從日本引進(jìn)的蝦夷扇貝(Patinopecten yessoensis)。然而， 伴隨著扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展， 縱觀整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條從苗種生產(chǎn)到成貝養(yǎng)殖均存在諸多問題， 如種質(zhì)衰退嚴(yán)重、疾病災(zāi)害頻發(fā)、死亡
水生生物學(xué)報(bào) 2018年3期2018-05-16
- 扇貝的眼睛
微成像技術(shù)揭示了扇貝眼睛的成像原理?？赡苡行┤瞬恢?span id="j5i0abt0b" class="hl">扇貝的眼睛在哪里。如果將扇貝放大，我們就可以在扇貝外殼的邊緣看到兩串珠子一樣的東西，那就是扇貝的眼睛。扇貝的視網(wǎng)膜有兩種類型，一種是適應(yīng)光線的，另一種是適應(yīng)黑暗的。不管光線強(qiáng)弱，光線都會(huì)聚焦在這兩個(gè)視網(wǎng)膜上，根據(jù)光線的變化它們就能感知周圍環(huán)境的變化。研究人員發(fā)現(xiàn)，扇貝看似簡(jiǎn)單，其實(shí)這種美味海鮮有200只眼睛。大多數(shù)生物的眼睛都由透鏡來(lái)聚焦光線，扇貝則依靠眼睛后面的凹面鏡來(lái)聚焦光線。扇貝通過(guò)反射周圍不同波長(zhǎng)
青少年科技博覽（中學(xué)版） 2018年4期2018-05-10
- 基于mtDNA Cyt b基因全序列探討巖扇貝與3種扇貝的遺傳變異水平及其親緣關(guān)系
京100049)扇貝是中國(guó)海水貝類養(yǎng)殖的主要品種之一，因其具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受人們的喜愛。目前，國(guó)內(nèi)廣泛養(yǎng)殖的扇貝品種主要有中國(guó)土著的櫛孔扇貝Chlamys farreri、從美國(guó)引進(jìn)的海灣扇貝Argopecten irradians[1]和從日本引進(jìn)的蝦夷扇貝Patinopecten yessoensis[2]。然而，伴隨著扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，縱觀整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條從苗種生產(chǎn)到成貝養(yǎng)殖均存在諸多問題，如種質(zhì)衰退嚴(yán)重、疾病災(zāi)害頻發(fā)、死亡率升高、
大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2018年2期2018-04-26
- 長(zhǎng)海縣筏養(yǎng)蝦夷扇貝大規(guī)模死亡原因的初步研究
，長(zhǎng)?？h筏養(yǎng)蝦夷扇貝(Pationopectenyessoensis)連續(xù)多年大規(guī)模死亡，尤其在2齡貝養(yǎng)成期的6—9月死亡率最高，導(dǎo)致當(dāng)前該海區(qū)筏養(yǎng)蝦夷扇貝產(chǎn)業(yè)以一齡貝養(yǎng)殖為主。與此相似，20世紀(jì)90年代，櫛孔扇貝(chlamysfarreri)爆發(fā)大規(guī)模死亡[1],國(guó)內(nèi)學(xué)者從病害、養(yǎng)殖密度、海區(qū)環(huán)境等角度對(duì)其死亡原因開展研究，張福綏等[2]認(rèn)為在夏季高溫期，海區(qū)餌料不足，消耗增大，養(yǎng)殖水體污染和病原體滋生等是直接原因；而宋微波等[3-4]認(rèn)為一種球形病毒
水產(chǎn)科學(xué) 2018年2期2018-03-27
- 扇貝的眼睛
你知道扇貝有眼睛嗎？知道扇貝的眼睛有多達(dá)100個(gè)嗎？知道扇貝的眼睛像折射望遠(yuǎn)鏡嗎？我們?cè)诳ㄍ▌?dòng)漫中看到的扇貝通常有兩個(gè)眼睛，或在貝殼頂端，像螃蟹的一樣，或在張開的貝殼里。其實(shí)扇貝的100個(gè)眼睛是綴在兩片貝殼邊緣的，像兩串珍珠項(xiàng)鏈。更神奇的是，扇貝的眼睛就像折射望遠(yuǎn)鏡。我們的眼睛能視物，是因?yàn)楣饩€通過(guò)眼角膜、虹膜、晶狀體，在視網(wǎng)膜上成像，而扇貝的每個(gè)眼睛有一個(gè)晶狀體，兩個(gè)視網(wǎng)膜，后面還有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)——微型反光鏡，光線穿過(guò)晶狀體和視網(wǎng)膜后，被反光鏡再次反射到視
科學(xué)之謎 2018年2期2018-03-14
- 堅(jiān)硬的殼里 柔軟的美味（四）
沙，不建議購(gòu)買。扇貝扇貝的閉殼肌很有力量，風(fēng)干后制成干貝深受歡迎。扇貝共有約400種，其中60余種是重要的海洋漁業(yè)資源，我國(guó)約有30多種。原始人就會(huì)食用扇貝，并把貝殼作為器皿、貨幣。中世紀(jì)時(shí)，扇貝殼的圖案成為一種宗教標(biāo)志。扇貝肉鮮美耐嚼，外殼花紋美麗，用粉絲加蒜蓉做成的清蒸扇貝，常出現(xiàn)在高檔宴席中。我國(guó)自上世紀(jì)70年代以來(lái)，先后在山東、遼寧沿海地區(qū)人工養(yǎng)殖扇貝。人工養(yǎng)殖的扇貝生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高，收獲也方便。挑選鮮活扇貝時(shí)要選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小
食品與生活 2018年11期2018-03-05
- 烤扇貝：貝殼反復(fù)利用，殼比肉還貴
強(qiáng)仔扇貝一直都是燒烤市場(chǎng)上美味的食物，深受食客的追捧。然而最近有報(bào)道說(shuō)，燒烤上的扇貝居然是“組裝”的，這是怎么回事呢？暗藏玄機(jī)的扇貝在燒烤店里，記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的地方：有的地方的烤扇貝，可以輕易把貝肉夾起來(lái)，貝肉并沒有和貝殼連在一起。而有的店的烤扇貝，則是肉和殼粘在一起的，不會(huì)輕松脫離。當(dāng)記者問燒烤店店員為什么烤扇貝的殼和肉是分離的，店員的解釋是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">扇貝殼很臟，需要?dú)と夥珠_徹底清洗。通過(guò)網(wǎng)上查詢，記者發(fā)現(xiàn)有網(wǎng)帖稱，這種殼肉完全分離的扇貝是“組裝貨”。商戶
人生與伴侶·共同關(guān)注 2018年8期2018-02-16
- 蚌貝賽跑
著一只河蚌和一只扇貝，還有其他小魚小蝦，他們每天游泳、覓食，過(guò)著平靜的生活。一天，扇貝厭倦了慢節(jié)奏的生活，提議召開一次體育運(yùn)動(dòng)會(huì)，以便增強(qiáng)貝類家族成員的體質(zhì)，說(shuō)是體育運(yùn)動(dòng)會(huì)，其實(shí)就是河蚌和扇貝賽跑。這天，扇貝和河蚌都早早地來(lái)到賽場(chǎng)，各自做賽前熱身準(zhǔn)備。觀戰(zhàn)的看客也來(lái)了不少：田螺、大蝦、螃蟹，就連螃蟹和烏龜也都來(lái)了。一聲發(fā)令槍響，扇貝噴出兩股水柱，用反作用力的原理推動(dòng)身體前進(jìn)。速度雖然不算太快，但是與慢吞吞的河蚌比起來(lái)，還是快了許多。一旁的觀眾紛紛鼓掌。扇貝
故事大王 2017年11期2018-01-21
- 紫扇貝與海灣扇貝雜交后代的母本親權(quán)鑒定方法
66109 )紫扇貝與海灣扇貝雜交后代的母本親權(quán)鑒定方法劉鳳巧，劉 博，徐冬雪，馬 斌，劉桂龍，陳 銀，王春德( 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 海洋科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島 266109 )紫扇貝與海灣扇貝的成功雜交為改善海灣扇貝的種質(zhì)提供了新的途徑。但紫扇貝和海灣扇貝均為雌雄同體的動(dòng)物，在育種實(shí)踐中存在著精子或卵子污染的問題，為確保育種進(jìn)程的順利進(jìn)行并確證后代的譜系，經(jīng)常需要確定某一后代是否為真正的雜交后代及其父母本來(lái)源，因此需要建立一種方法來(lái)快速鑒定其親本來(lái)源尤其是
水產(chǎn)科學(xué) 2017年5期2017-12-18
- 蒜蓉粉絲蒸扇貝
郁的蒜香，鮮嫩的扇貝，加上可口的粉絲碰撞出美味的火花。主料：扇貝10個(gè)，粉絲1小捆，蒜1頭。輔料：香蔥、干辣椒、油、蒸魚豉油。步驟：1、粉絲熱水泡軟，香蔥切末、干辣椒切段備用；2、將扇貝處理干凈，并取下扇貝肉；3、鍋中燒油放入蒜末爆香，裝碗備用；4、扇貝殼上先放粉絲，再將扇貝肉放回去，淋上炒香的蒜末和蒸魚豉油；5、蒸鍋水燒開，將擺好的扇貝上鍋蒸5分鐘；6、出鍋后撒上香蔥末和干辣椒段，美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了。
新青年 2017年8期2017-08-22
- 周末美食秀：火腿粉絲蒸扇貝
愛溜溜火腿粉絲蒸扇貝材 料扇貝，粉絲，意大利火腿丁，大蒜，醬油，蔥絲。做 法1.粉絲泡軟瀝干備用。2.扇貝洗干凈拉掉泥腸。3.火腿丁洗凈，用廚房紙吸干水。4.大蒜切丁備用。取扇貝殼，先墊上一小把粉絲。5.再放上扇貝，撒火腿丁和蒜蓉。6.大火蒸10～15分鐘起鍋。淋入醬油少許，撒蔥絲裝飾。
醫(yī)食參考 2017年6期2017-06-30
- 中國(guó)北方沿海3種養(yǎng)殖扇貝碳、氮穩(wěn)定同位素的組成特征
北方沿海3種養(yǎng)殖扇貝碳、氮穩(wěn)定同位素的組成特征張旭峰1, 劉 瑀1, 李 穎2, 趙新達(dá)1, 王海霞2(1. 大連海事大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院, 遼寧大連 116026; 2. 大連海事大學(xué)航海學(xué)院, 遼寧大連 116026)應(yīng)用元素分析和穩(wěn)定同位素質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(EA-IRMS)對(duì)中國(guó)北方不同養(yǎng)殖地區(qū)的蝦夷扇貝()、櫛孔扇貝()和海灣扇貝()閉殼肌的碳、氮穩(wěn)定同位素進(jìn)行了測(cè)定, 分析3種養(yǎng)殖扇貝的碳、氮穩(wěn)定同位素組成特征。結(jié)果顯示, 青島和獐子島蝦夷扇貝閉殼
海洋科學(xué) 2017年2期2017-05-24
- 薄荷烤扇貝
主料：扇貝200 g。配料：薄荷適量。調(diào)料：孜然粉、紅粉、胡椒粉、燒烤汁、鹽、橄欖油各適量。制作：1.扇貝洗凈，放入碗中，加入橄欖油、鹽。2.加入胡椒粉。3.加入孜然粉、紅粉腌漬均勻。4.均勻擺入烤盤，放入烤箱內(nèi)180℃烘烤20 min。5.取出裝盤，刷燒烤汁，撒薄荷葉裝飾即可。特色：這是一道將扇貝加入各種調(diào)料烤制而成的美食，不僅可以品嘗到扇貝的鮮嫩多汁，也可以品嘗出各種調(diào)味料的獨(dú)特味道，口感豐富無(wú)比，繁雜多變。
烹調(diào)知識(shí) 2016年12期2016-11-29
- 櫛孔扇貝柱和扇貝裙邊中揮發(fā)性物質(zhì)的比較分析
京 000）櫛孔扇貝柱和扇貝裙邊中揮發(fā)性物質(zhì)的比較分析黃忠白1，丁 媛1，黃 健2，張迪駿1，孫婷婷1，何 珊1，周 君1，李 曄1，張春丹1，蘇秀榕1,* （1.寧波大學(xué)海洋學(xué)院，浙江 寧波 315211；2.北京普析通用儀器有限責(zé)任公司，北京 101200）目的：探究櫛孔扇貝柱和扇貝裙邊在不同溫度條件下的揮發(fā)性風(fēng)味物 質(zhì)變化及兩者的差異，為其加工提供參考。方法：運(yùn)用電子鼻和頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜（headspace solid phase mi
食品科學(xué) 2016年4期2016-11-11
- 巖扇貝閉殼肌營(yíng)養(yǎng)成分的分析及與中國(guó)3種扇貝的比較
116023）巖扇貝閉殼肌營(yíng)養(yǎng)成分的分析及與中國(guó)3種扇貝的比較曹善茂，王昊，陳煒，梁偉鋒，汪健，鄒建威（大連海洋大學(xué)遼寧省貝類良種繁育工程技術(shù)研究中心，遼寧大連116023）為研究巖扇貝Crassadoma gigantea閉殼肌的營(yíng)養(yǎng)成分，采用常規(guī)營(yíng)養(yǎng)分析方法，對(duì)巖扇貝及蝦夷扇貝Patiopecten yesoensis、海灣扇貝Argopecten irradians和櫛孔扇貝Chlamys farreri閉殼肌的一般營(yíng)養(yǎng)成分、氨基酸組成、脂肪酸組成、
大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2016年5期2016-11-10
- 他要掀起扇貝養(yǎng)殖業(yè)的新"革命"
劉曉華?他要掀起扇貝養(yǎng)殖業(yè)的新"革命"文-劉曉華“渤海紅”的問世贏得了滿堂彩，但“渤海紅”的孕育與出生，卻著實(shí)是一段“艱難困苦，玉汝于成”的曲折過(guò)程。海鮮味美，人盡皆知。而每次我們?yōu)檫@些舌尖上的美味而大呼過(guò)癮的幸福時(shí)刻，可能沒有多少人會(huì)去在意，這些海鮮背后的曲折故事以及與這些故事有關(guān)的那些人。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)扇貝育種專家、國(guó)家“千人計(jì)劃”創(chuàng)業(yè)人才王春德教授就是這樣一個(gè)“有故事”的人。他花費(fèi)了10年的時(shí)間，為我們的餐桌端上了一款集“美貌”與營(yíng)養(yǎng)于一身的全新海鮮大
中國(guó)青年 2016年9期2016-06-02
- 使用多普勒超聲成像比較櫛孔扇貝與蝦夷扇貝循環(huán)生理特征*
66071)櫛孔扇貝(Chlamys farreri)和蝦夷扇貝(Patinopecten yessoensis)是我國(guó)近海重要的養(yǎng)殖貝類。近年來(lái), 全球氣溫的變化和海水溫度異常波動(dòng)對(duì)近海扇貝的不利影響日趨嚴(yán)重(高菲, 2005)。掌握不同溫度下扇貝的血液循環(huán)生理特征, 是揭示扇貝生理代謝機(jī)能變化的有效途徑, 也是制訂應(yīng)對(duì)策略、優(yōu)化養(yǎng)殖管理的必然需求。循環(huán)系統(tǒng)生理學(xué)是動(dòng)物生理學(xué)重要組成部分, 主要研究動(dòng)物心臟、血管的生理特征、活動(dòng)規(guī)律及其影響因素等, 研究
海洋與湖沼 2016年1期2016-01-15
- 基于16S rDNA基因序列探討引進(jìn)物種紫扇貝(Argopecten purpuratus)在海灣扇貝屬(Argopecten)中的分類地位*
264000)紫扇貝(Argopecten purpuratus, Lamarck, 1819)是原產(chǎn)于南太平洋的一種優(yōu)質(zhì)扇貝, 具有出肉率高、味道鮮美、生長(zhǎng)快速、抗逆性強(qiáng)、足絲發(fā)達(dá)等特點(diǎn), 當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)14—16個(gè)月可達(dá)商品規(guī)格(9cm), 經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,其加工產(chǎn)品在美國(guó)和歐洲深受歡迎, 智利和秘魯?shù)鹊匾验_展大規(guī)模的人工養(yǎng)殖。目前對(duì)該扇貝的研究主要集中在生理生態(tài)條件(Navarro et al, 2000, 2006;Díaz et al, 2006; Ave
海洋與湖沼 2016年6期2016-01-15
- 蒜蓉粉絲蒸扇貝補(bǔ)鋅鈣
扇貝是人們常食用的海鮮，含有極為豐富的鋅和鈣質(zhì)，以及硒和錳。鋅在體內(nèi)是100多種酶的活性輔基，補(bǔ)鋅可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體活力，提高免疫力；補(bǔ)鈣可壯骨強(qiáng)身，預(yù)防骨質(zhì)疏松；補(bǔ)硒和補(bǔ)錳可提高機(jī)體抵抗力，防病防癌。來(lái)一盤蒜蓉粉絲蒸扇貝，對(duì)老人的身體健康很有好處，具體做法如下。取新鮮扇貝6個(gè)，粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。新鮮扇貝清洗腸泥，用刷子將貝殼刷凈，用小刀將內(nèi)肉切下備用。粉絲用清水浸泡5分鐘，撈出。大蒜、青紅椒剁成末；熱鍋熱油，將蒜末倒入翻炒，加少量海鮮
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年1期2016-01-07
- 低鹽處理對(duì)扇貝柱熱風(fēng)干燥品質(zhì)的影響
00）低鹽處理對(duì)扇貝柱熱風(fēng)干燥品質(zhì)的影響郭潔，白鳳岐，李笑顏，王頡*（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，河北保定071000）以海灣扇貝柱為原料，分析研究在扇貝柱熱風(fēng)干燥過(guò)程中不同熱風(fēng)干燥溫度、食鹽濃度對(duì)扇貝柱干燥品質(zhì)的影響，選取扇貝柱質(zhì)構(gòu)、色澤、收縮率與復(fù)水率為指標(biāo)，確定了扇貝柱熱風(fēng)干燥的最優(yōu)工藝條件。同時(shí)測(cè)定了扇貝柱干燥過(guò)程中水分含量和水分活度的變化，結(jié)果表明不同熱風(fēng)干燥溫度以及食鹽濃度對(duì)扇貝柱的干基含水率的影響差異性顯著，干燥溫度為55℃最優(yōu)，干燥完成水分含
食品工業(yè)科技 2015年14期2015-11-07
- 吃扇貝記住這三點(diǎn)
市民在燒烤街吃完扇貝后腹瀉不止，原因是吃到了“組裝扇貝”，即回收的扇貝殼，配上價(jià)格低廉的死扇貝肉制成，類似情況也存在于街邊烤生蠔。不吃殼肉分離的 稍微一碰扇貝，肉就掉下來(lái)了，遇到這種烤扇貝，或者蒜蓉扇貝，建議大家最好不吃，因?yàn)楹芸赡苁恰敖M裝扇貝”。其實(shí)，夜市大排檔回收扇貝殼、生蠔殼不是什么新鮮事兒了，而單獨(dú)出售的扇貝殼甚至比扇貝肉還要貴幾倍。街邊大排檔或燒烤攤為了提高利潤(rùn)，商販會(huì)把冷凍或者死扇貝上剝離的冷凍扇貝肉，放在回收的殼里再烤，然后賣給消費(fèi)者。死扇貝
中老年健康 2015年9期2015-05-30
- 爸爸去哪了？
生活在大西洋的小扇貝凡爾德，從來(lái)就沒有見過(guò)爸爸。“媽媽，小伙伴們都有爸爸，我的爸爸去哪兒了？”凡爾德經(jīng)常纏（chán）著媽媽問個(gè)不停，但是，媽媽從來(lái)都是含含糊糊的，說(shuō)不清楚：“呃，這個(gè)嘛……等你長(zhǎng)大就知道了?！比缓螅瑡寢尵屠^續(xù)玩她的“疊羅漢”——許多只扇貝聚集在一起，一只趴在另一只背上，堆成一個(gè)圓滾滾的大扇貝球，這個(gè)“球”靜靜地呆在海底一動(dòng)不動(dòng)，魚兒從旁邊游過(guò)去的時(shí)候，還以為是哪位雕塑家留下來(lái)的作品呢！真是奇怪的愛好??！爸爸一定是受不了媽媽的怪癖，離家出走
小雪花·成長(zhǎng)指南 2014年5期2014-08-19
- 扇貝科染色體研究進(jìn)展
264000)扇貝科(Pectinidae)有300多個(gè)現(xiàn)存種, 是雙殼貝類中重要的一支, 廣泛分布于世界的各大洋中, 并且具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1]。櫛孔扇貝(Chlamys farreri)、海灣扇貝(Argopecten irradians irradians)、蝦夷扇貝(Patinopecten yessoensis)、華貴櫛孔扇貝(Mimachlamys nobilis)是我國(guó)主要的扇貝養(yǎng)殖種類,養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)120萬(wàn)t多, 居世界首位。隨著近年來(lái)
海洋科學(xué) 2013年8期2013-10-13
- 高溫對(duì)蝦夷扇貝存活率、耗氧率和排氨率的影響
16023)蝦夷扇貝Mizuhopecten yessoensis是大型冷水性雙殼貝類，主要分布于俄羅斯遠(yuǎn)東海、千島群島，日本北海道、本洲北部，以及朝鮮北部海域［1］。20世紀(jì)80年代初，中國(guó)從日本引進(jìn)蝦夷扇貝，進(jìn)行筏式網(wǎng)籠養(yǎng)殖和底播增殖。1990年蝦夷扇貝筏式養(yǎng)殖形成較大規(guī)模，主要養(yǎng)殖區(qū)集中在長(zhǎng)海縣的海洋島、獐子島和小長(zhǎng)山海域［2］。近年來(lái)，養(yǎng)殖蝦夷扇貝出現(xiàn)大批死亡現(xiàn)象，特別是1 齡貝、15月齡至20月齡的蝦夷扇貝，每年7—8月份死亡率明顯增加。2009
大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2013年2期2013-02-15
- 扇貝裙邊醬發(fā)酵工藝及營(yíng)養(yǎng)成分分析的研究
定071001)扇貝裙邊醬發(fā)酵工藝及營(yíng)養(yǎng)成分分析的研究王曉茹1，王 頡1，*，張 亮2(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，河北保定071001; 2.河北省保定市疾病預(yù)防控制中心，河北保定071001)為了降低扇貝醬產(chǎn)品成本，增加貝類產(chǎn)品的附加值，以扇貝裙邊為主要原料，經(jīng)米曲霉和豆粕制曲，扇貝裙邊與豆曲的質(zhì)量比為4∶1，加入中性蛋白酶2000U/g，添加12%食鹽，在40℃恒溫培養(yǎng)箱中發(fā)酵8d后以1%接種量接種耐鹽四聯(lián)球菌，在30℃恒溫培養(yǎng)箱中發(fā)酵7d，25℃
食品工業(yè)科技 2011年12期2011-11-02
- 用吊耳法養(yǎng)殖蝦夷扇貝時(shí)左殼定向方法的研究
用吊耳法養(yǎng)殖蝦夷扇貝時(shí)左殼定向方法的研究林艾光,馬先英,丁曉非,謝忠東(大連海洋大學(xué)遼寧省漁業(yè)裝備工程技術(shù)研究中心,遼寧大連116023)為了實(shí)現(xiàn)吊耳法養(yǎng)殖蝦夷扇貝Patinopecten yessoensis的鉆孔作業(yè)自動(dòng)化,對(duì)扇貝左殼定向方法進(jìn)行了研究。提出了利用扇貝左右殼曲率不同的形狀特征,通過(guò)控制扇貝的入水速度和角度,在水中實(shí)現(xiàn)左殼定向的方法。結(jié)果表明:扇貝在水中運(yùn)動(dòng)時(shí),左右兩殼所受的壓力不同,扇貝在流體壓力差和重力的作用下實(shí)現(xiàn)左殼朝上。在入水速度
大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2011年5期2011-03-20
- 山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展對(duì)策
250013)扇貝屬軟體動(dòng)物門(Mollusca)、雙殼綱(Lamellibranchia)、翼形亞綱(Pterimorphia)、珍珠貝目(Pterioida)、扇貝科(Pectinidea),是珍貴的海珍品,其閉殼肌亦稱“貝柱”,肉色潔白,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。閉殼肌干制后的“干貝柱”被譽(yù)為八珍之一。據(jù)中國(guó)漁業(yè)報(bào)統(tǒng)計(jì),扇貝是中國(guó)重要的優(yōu)勢(shì)高值養(yǎng)殖貝類之一,年養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界扇貝類年養(yǎng)殖產(chǎn)量的 80%以上。中國(guó)扇貝養(yǎng)殖品種主要包括本土優(yōu)勢(shì)種的櫛孔
海洋科學(xué) 2011年3期2011-03-14
- 豉汁粉絲蒸扇貝
即將出版。原料：扇貝6只（大），粉絲1小把，青紅椒各半個(gè)，大蒜4瓣。調(diào)料：料酒1茶匙（5毫升），風(fēng)味豆豉醬2湯匙（30克），魚露1湯匙（15毫升），清水1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），植物油4湯匙（60毫升）。做法：1、將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出（圖2），去掉黑色的沙包（圖3）；2、將扇貝肉用水洗凈后，在扇貝肉上打上十字花刀（圖4）；用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；3、把粉絲放入溫水中泡軟后備用，青紅椒去蒂去籽后切成碎粒，大蒜去皮壓成泥；4
食品與生活 2011年2期2011-02-21
- 日本蟳捕食櫛孔扇貝機(jī)制的初步研究
）日本蟳捕食櫛孔扇貝機(jī)制的初步研究于宗赫1,2, 楊紅生1, 劉保忠1, 邢 坤1,2, 許 強(qiáng)1, 張立斌1,2（1. 中國(guó)科學(xué)院 海洋研究所, 山東青島 266071; 2. 中國(guó)科學(xué)院 研究生院, 北京 100049）在現(xiàn)場(chǎng)和室內(nèi)條件下研究了日本蟳（Charybdis japonica）對(duì)櫛孔扇貝（Chlamys farreri）的捕食機(jī)制?，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)表明, 成年日本蟳可以捕食殼高小于5.0 cm的櫛孔扇貝, 其捕食強(qiáng)度隨著水溫的升高而增大, 而殼高大
海洋科學(xué) 2010年12期2010-09-24