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      推出獨立品牌 肯德基瞄準(zhǔn)茶飲市場

      2022-06-30 06:15:36郭繽璐張?zhí)煸?/span>
      中國食品 2022年14期
      關(guān)鍵詞:首店百勝肯德基

      郭繽璐 張?zhí)煸?/p>

      茶飲賽道又多了一位新選手。6月30日,肯德基獨立茶飲品牌“爺爺自在茶”的全國首店正式開業(yè),主要售賣茶飲、點心、雪糕等產(chǎn)品,售價6-19元??系禄u奶茶并不是新鮮事,如今推出獨立品牌不難看出其在茶飲市場的野心。分析指出,多品牌聯(lián)動能夠提升品牌的抗風(fēng)險能力,但肯德基作為茶飲賽道的新選手,也意味著要與不同類型的茶飲品牌正面剛。

      肯德基加入茶飲賽道

      發(fā)力咖啡市場后,肯德基開始瞄準(zhǔn)茶飲市場。據(jù)了解,肯德基推出獨立茶飲品牌爺爺自在茶,首店落戶蘇州,并于6月30日正式營業(yè)。

      從門店場景來看,該門店整體定位年輕化。在產(chǎn)品方面,售賣的茶飲品類包括米乳茶、爆檸茶、果茶等,售價在13-19元,相較于頭部茶飲品牌,整體價格較為親民。門店還售賣點心類和三款冰淇淋產(chǎn)品,其中,蛋香原味厚蛋撻、小鮮肉酥餅和生椰瑞士卷三款產(chǎn)品的價格區(qū)間在6-14元。

      值得注意的是,爺爺自在茶的肯德基元素非常明顯。在門店招牌中,該品牌寫有“全國首店 肯德基旗下創(chuàng)新品牌”的字樣,墻上的海報也是如此。爺爺自在茶也與肯德基售賣相同的產(chǎn)品,例如二者均在售賣爆汁三檸柚柑茶,生椰瑞士卷也曾作為限時商品在肯德基中售賣,而且兩款產(chǎn)品在不同品牌中的售價也相同。

      拓展新的業(yè)務(wù)增長點

      從市場和資本端的角度來看,茶飲市場一直備受青睞,近兩年涉足新茶飲領(lǐng)域的品牌更是屢見不鮮,同仁堂、中國郵政、娃哈哈等均試圖在該領(lǐng)域?qū)ふ倚碌臉I(yè)務(wù)增長點。

      肯德基作為百勝中國的增長引擎之一,近年來一直通過茶飲產(chǎn)品試水茶飲市場。2019年2月,肯德基在北京開出一家獨立的蒂芙尼藍甜品站,店內(nèi)售賣產(chǎn)品中有大量的新式茶飲產(chǎn)品,曾被很多媒體解讀為肯德基將要進軍茶飲市場的信號。2019年7月,肯德基在全國部分肯德基甜品站上新了本味烏龍茶、九龍金玉臟臟茶、九龍金玉牛乳茶、九龍金玉酸奶奶蓋茶4個系列10款新茶飲產(chǎn)品。

      對百勝中國而言,多條腿走路已經(jīng)成為常規(guī)打法,例如嘗試搶食咖啡市場。根據(jù)百勝中國財報顯示,目前旗下運營了咖啡品牌Lavazza和自有孵化咖啡品牌COFFii&JOY。截至2021年底,Lavazza咖啡門店從4家擴展到58家,公司也表示將在2022年開出更多門店,正在向此前公布的“到2025年開出1000家店”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進。COFFii&JOY在2021年整體營收實現(xiàn)增長,同店銷售額相比疫情前增長了30%;K-COFFEE在2021年共售出超過1.7億杯咖啡,相比2020年增加22%。

      對于新業(yè)務(wù)的布局,資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志宏認為,肯德基所屬的百勝中國具備多品牌經(jīng)營的經(jīng)驗與基因,并且注重在中國市場的本土化發(fā)展,因此對于爺爺自在茶的出現(xiàn)并不意外。同時,茶飲賽道空間大、發(fā)展迅速,其也希望能夠拓展新的業(yè)務(wù)增長點,從而分一杯羹。

      上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示,爺爺自在茶選擇蘇州為首發(fā)城市,且價格較為親民,如此看來,似乎更像是為布局下沉市場做準(zhǔn)備。另外,從品牌定位來看,百勝中國也是希望通過茶飲品類更好地實現(xiàn)本土化,并挖掘年輕消費市場的潛力。

      創(chuàng)新能力和盈利能力是關(guān)鍵

      爺爺自在茶具有百勝中國以及旗下肯德基背書,且擁有大量差異于其他品牌的資源優(yōu)勢,但也意味著要與該領(lǐng)域深耕的茶飲品牌進行較量,這對于爺爺自在茶而言是一個較大的考驗。從品牌發(fā)展上來說,創(chuàng)新能力和盈利能力是走下去的關(guān)鍵。

      王振東表示,作為肯德基旗下品牌,產(chǎn)品和制作流程標(biāo)準(zhǔn)化、原材料品質(zhì)和食品安全管理都將是爺爺自在茶的優(yōu)勢所在。相較于以獨立品牌進行發(fā)展,爺爺自在茶更適合為肯德基創(chuàng)造價值,例如測試更多產(chǎn)品,或是優(yōu)化產(chǎn)品操作流程,以及收集更多數(shù)據(jù),以此為肯德基輸送更多爆款產(chǎn)品。

      文志宏指出,作為新銳品牌,爺爺自在茶可以借助百勝中國數(shù)字化建設(shè)和運營經(jīng)驗,實現(xiàn)多品牌間相互引流。不過,當(dāng)下茶飲市場競爭激烈,爺爺自在茶還需持續(xù)創(chuàng)新,保證研發(fā)能力。正在試水的首家門店應(yīng)根據(jù)市場的反應(yīng)進行不斷調(diào)整,建立良好的商業(yè)模型,達到單店盈利,從而實現(xiàn)快速發(fā)展。

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