靜海區(qū)稻蟹綜合種養(yǎng)技術淺析

李廣鳳

（天津市靜海區(qū)農業(yè)發(fā)展服務中心，天津 301600）

1 稻蟹綜合種養(yǎng)意義

1.1 稻蟹種養(yǎng)有利于推動靜海區(qū)漁業(yè)產業(yè)可持續(xù)發(fā)展

稻漁綜合種養(yǎng)是通過水稻種植與水產養(yǎng)殖技術的融合，實現(xiàn)稻田的集約化、規(guī)?；?、標準化、品牌化的生產經營，能在水稻穩(wěn)產的前提下，大幅度提高稻田經濟效益，提升產品質量安全水平，改善稻田的生態(tài)環(huán)境，是一種具有“穩(wěn)糧、促漁、增效、提質、生態(tài)”等多種功能的現(xiàn)代農業(yè)新模式，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)有利于推動靜海區(qū)漁業(yè)產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.2 稻蟹種養(yǎng)有利于推動產業(yè)結構調整，促進農民增收

稻漁生態(tài)綜合種養(yǎng)具有“一水兩用、一田多收、種養(yǎng)結合、生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展”，以及“穩(wěn)定糧食生產、增加農民收入、實現(xiàn)產業(yè)富民、加快農（漁）業(yè)轉型升級”的顯著特征。有利于推動漁業(yè)產業(yè)結構調整，促進農民增收。

1.3 稻蟹種養(yǎng)有利于提供優(yōu)質水產品，滿足消費需求

靜海區(qū)養(yǎng)殖品種較少，養(yǎng)殖模式單一，養(yǎng)殖增效停留于產量求效益現(xiàn)狀。實施稻漁綜合種養(yǎng)技術，充分發(fā)揮“稻漁共生系統(tǒng)”的作用，實現(xiàn)稻漁互補，即減少稻田病蟲害，減少化肥和農藥的使用量，又為河蟹提供了部分食物和棲息地，在穩(wěn)定糧食單產的同時，提升了水產品質量，實現(xiàn)稻漁豐收、農漁雙贏。符合現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展規(guī)律，適應市場和消費需求。

2 稻蟹綜合種養(yǎng)基礎條件

2.1 地理優(yōu)勢

天津市邦孚瑞稻蟹立體種養(yǎng)專業(yè)合作社，位于團泊鎮(zhèn)小邱莊村西900m處，西、北至團泊水庫環(huán)湖公路，合作社周邊柏油公路，運輸暢通，交通便利，地理位置優(yōu)勢。

2.2 水質條件、基礎設施

合作社南鄰七排干，水源充足，水質條件良好，水源水質符合GB11607的規(guī)定。有進排水渠，進排水口有涵管相通，進排水暢通。

2.3 合作社基礎條件

合作社成立于2018年，管理制度健全，職工有10名，管理人員3名，技術人員2名。團泊鎮(zhèn)有“團泊洼”之稱，地勢較洼，很適宜水稻種植。自20世紀80年代開始種植水稻，合作社稻田種植面積110hm，地塊平整，進排水渠暢通，稻田開闊朝陽，光照適宜，排灌自如，保水性好。稻田產地環(huán)境條件符合NY5116、NY/T5361的要求。產稻子谷400kg/667m，年產量達到40萬kg/667m，可產稻米28萬kg/667m，稻米價格 10元/kg，年產值可達280萬元，具有較好的經濟效益。

3 稻蟹種養(yǎng)建設目標

3.1 建設總目標

根據(jù)市、區(qū)農業(yè)農村委員會建設任務計劃，嚴格按照稻漁綜合種養(yǎng)設施建設標準，合作社稻田種植面積66.67hm，發(fā)展生態(tài)健康的種養(yǎng)模式，充分利用生物共生理念，水稻種植和河蟹養(yǎng)殖彼此增進，在水稻不減產的條件下，能明顯提高稻田綜合效益。

3.2 具體建設目標

一是修建稻蟹養(yǎng)殖環(huán)溝、清淤改造河蟹暫養(yǎng)池、建設防逃設施等工程建設，提升稻漁綜合種養(yǎng)基礎條件。

二是項目建成后，做到以點帶面，帶動區(qū)域發(fā)展，帶動周邊稻田種植大戶，輻射稻漁綜合種養(yǎng)面積133.33hm，起到良好的示范帶動作用。

三是通過稻蟹綜合種養(yǎng)示范，實現(xiàn)增產值 432元/667m，達到良好的生態(tài)效益、經濟效益和社會效益。

4 建設內容

4.1 建設地點

天津市靜海區(qū)團泊鎮(zhèn)小邱莊村西900m處。

4.2 建設規(guī)模

稻田種植面積66.67hm。

4.3 建設年限

2020年3月至2020年12月。

4.4 建設內容

（1）田環(huán)溝建設：稻田種植面積66.67hm，利用原有東西方向排水渠，每2~3.33hm稻田修建稻田環(huán)溝，共修建環(huán)溝26條，排水渠長度9747m，平整地埝，深挖，建成后稻田環(huán)溝，上寬1.8~2.8m，下寬1.0~1.5m，深0.8~1.0m，動土方10605m；南北方向排水渠進行清淤、平整，加固堤埝，排水渠長2180m，建成后，上寬1.6m，下寬1m，深1.1m，動土方1186m，稻田環(huán)溝與公路外排水渠有涵洞相通。稻田邊池塘1個，面積2666.67m，進行清淤，加固堤埝，動土方2335m，作為河蟹暫養(yǎng)池。

（2）新建防逃設施。66.67hm稻田，中間由鄉(xiāng)間路分成東西兩片，分別在兩片稻田新建防逃設施。東片稻田四周田埂上用塑料膜建防逃墻，周長3841m，西片稻田四周建防逃設施，周長3780m；稻田邊暫養(yǎng)池塘建防逃設施，周長190m。拐彎處呈弧形，上部高出地面0.5~0.6m，埋入土下0.2m，外側用竹竿和繩子將防逃材料固定，接頭處光滑不留縫隙。進排水渠口套孔徑0.9mm左右的網片。

（3）蟹苗及飼料購進：每667m稻田投放規(guī)格160只/kg的蟹苗300只，需購進河蟹苗種1875kg；購進河蟹專用配合飼料25t。

5 稻蟹綜合種養(yǎng)技術方案

技術路線及流程：

稻田選擇→進水→插秧→引進扣蟹→暫養(yǎng)→放養(yǎng)→捕撈

5.1 稻田選擇

光照良好，無遮擋物，通風，交通便利，水源充足，進排水方便，無污染，保水性好的稻田，土質為中性黏質土壤。稻田產地環(huán)境符合NY5116、NY/T5361的要求。

5.2 稻田水質

稻田水源為七排干水，水源充足、水質清新、無污染，投放蟹苗前檢測進排水渠、環(huán)溝、田間溝水質，水溫15℃至25℃，pH值7.5至8.6，水體氨氮小于0.5mg/L，亞硝酸鹽小于0.1mg/L，溶氧量大于4mg/L，水源水質應符合GB11607的規(guī)定，養(yǎng)殖用水應符合NY/T5051的規(guī)定。

5.3 稻田改造

稻田田埂要牢固，稻田總面積66.67hm，每個單元稻田面積2~3.33hm，每單元稻田修建稻田環(huán)溝，環(huán)溝深0.8~1.0m，環(huán)溝寬1.8~2.8m；東西方向環(huán)溝，溝寬1.6m；環(huán)溝總長11927m。

5.4 稻田防逃設施

稻田四周建防逃設施，材料為塑料薄膜，塑料薄膜埋地下土里0.2m，上部高出地面0.5m。外側用竹竿和繩線將塑料薄膜固定住，塑料薄膜不能有褶皺，接頭處光滑不留縫隙。進排水渠管口用網片包好，網目以河蟹苗種不能外逃確定。

5.5 蟹苗購進

購進蟹苗選擇活力強，肢體完整，規(guī)格整齊，體色有光澤，外觀結實，體色黃中帶青。蟹苗運輸用蟹苗箱，運輸途中溫度要保持在25℃以下。

5.6 水稻栽培

水稻品種選擇適宜當?shù)貧夂?、土壤等的高產、抗病蟲、抗倒伏等的優(yōu)良稻種。整理稻田，底肥以有機肥為主，機器插秧，20cm一壟插秧，增加河蟹活動空間，通風透光好，還可以減少水稻病蟲害的發(fā)生。

5.7 河蟹的養(yǎng)殖管理

（1）蟹苗的暫養(yǎng)與投放

5月底開始投放蟹苗。購進優(yōu)質蟹苗，先將蟹苗在5%的食鹽中浸泡3~5min后，放在池塘邊，讓河蟹自行爬入池塘中，蟹苗暫養(yǎng)量小于3000只/667m，與商家聯(lián)系，運輸部分蟹苗暫養(yǎng)，其它蟹苗暫時在商家暫養(yǎng)，待稻田插完秧，稻田秧苗返青后，選擇溫度適宜的天氣，投放蟹苗300只/667m，再運輸和暫養(yǎng)的蟹苗一同分散投入稻田，這樣既可避免種地時的損害，又使河蟹適應水環(huán)境，能夠提高蟹種的成活率。

（2）飼喂管理：河蟹是雜食性動物，飼料品種有蚯蚓、螺蜆、小魚、小蝦、玉米、小麥、大米、浮萍、豆餅、麩皮等，搭配河蟹專用配合飼料，飼料符合GB13078飼料衛(wèi)生標準。餌料投喂要遵循定時定點原則，投喂量為河蟹總個體重的5%~8%，每天看情況靈活掌握投喂量，一般下午傍晚投喂。養(yǎng)殖前期和后期投喂蛋白較高的專用配合飼料，中期可投喂蛋白低些的飼料。

（3）水質管理：蟹田水位深淺是人工養(yǎng)殖河蟹不可忽略的一環(huán)，關系到水質好壞，養(yǎng)殖前期需每3~5d換水一次，換水不要一次換凈，換水量為1/3或2/3，稻田水深保持10cm以上。換水時水溫溫差不能大于3℃，還要防止積水沖灌進田，影響河蟹生長。盛夏高溫時期，每天加注新鮮水體，增加水體溶解氧含量，注水時在每天上午10時左右，保持田中水體清潔和一定水位，并隨著季節(jié)和天氣變化及時調整水位，保證河蟹適宜的生活環(huán)境。

（4）日常管理：養(yǎng)殖期間要堅持每天巡塘檢查，早晚各一次，專人負責，尤其在蟹苗投放時、盛夏高溫天氣突變時和秋季收獲前，一定要細心巡查，一看河蟹吃食情況，看有無剩余餌料，定每天的投喂量；二看水質變化情況，看水體是否過濃，水質是否變壞，確定換水時間和換水量；三看防逃設施是否牢固，定維修加固措施；四看有無敵害生物，定防范辦法；五看有無病死河蟹，有無脫殼不徹底，軟殼現(xiàn)象等，制定病害防治措施。

（5）病害防治：人工養(yǎng)蟹的病蟲害主要有寄生蟲病、脫殼不遂癥、細菌性疾病等。但日常管理能做到，水質保持清新，定期改善水質；飼料合理搭配，營養(yǎng)全面，減少殘餌的情況下，河蟹一般不易生病。一旦發(fā)生疾病，要對癥下藥，及時治療，防止疾病蔓延，用藥時要充分考慮河蟹對藥物的敏感性，使用藥物應符合NY5071的規(guī)定，并按照《水產養(yǎng)殖安全質量安全規(guī)定》（農業(yè)部令第31號）中《水產養(yǎng)殖用藥記錄》（附件3）的要求填寫藥品使用記錄。

5.8 捕撈

稻田養(yǎng)殖的河蟹一般在11月稻谷收割前進行捕撈。主要采用的捕撈方法為地籠捕撈，稻田放水，養(yǎng)殖尾水排放要符合SC/T9101的要求，使河蟹聚集到蟹溝中，再在環(huán)溝中下地籠進行捕撈，再灌水，再放水，如此反復即可起捕河蟹95%以上。陸續(xù)起捕上市銷售。

6 建設投資概算

建設總投資40.9388萬元。

6.1 修建稻田環(huán)溝

稻田面積66.67hm，稻田每30-50畝原有排水渠，溝渠多年淤積嚴重，利用原有排水渠，深挖、清整、平整堤埝，修建成稻田環(huán)溝，實施稻蟹種養(yǎng)，修建稻田環(huán)溝26條，環(huán)溝總長9747m，建成后環(huán)溝上寬1.8~2.8m，下寬1~1.5m，溝深0.8~1.0m，動土方10605m。稻田西邊南北方向排水渠進行清淤、平整堤埝，長度2180m，建成后環(huán)溝上寬1.6m，下寬1.0m，溝深1.1m，動土方1186m。稻田暫養(yǎng)池塘，面積2666.66m，清除邊溝淤泥，清整坡面，加固堤埝，動土方2335m。以上工程共動土方1.4126萬m，13元/m，共需資金18.3638萬元。

6.2 新建防逃設施

66.67hm稻田，中間由鄉(xiāng)間路分成東西兩片，分別在兩片稻田新建防逃設施。東片稻田四周田埂上用塑料膜建防逃墻，周長3841m，西片稻田四周建防逃設施，周長3780m；暫養(yǎng)池塘建防逃設施，周長190m。拐彎處呈弧形，上部高出地面0.5~0.6m，埋入土下0.2m，外側用竹竿和繩子將防逃材料固定，接頭處光滑不留縫隙。稻田建防逃設施全長7811m。進排水渠口套孔徑0.9mm左右的網片。網片、塑料膜、竹竿、繩子、人工費用，預計共需資金2.585萬元。

6.3 購進河蟹苗種及飼料

規(guī)格160只/kg左右，投放300只/667m，需購進河蟹1875kg，28元/kg，需資金5.25萬元。購進河蟹專用配合飼料25t。前期、后期需高蛋白飼料9t，6600元/t，中期可以投喂稍低蛋白的飼料16t，5500元/t，資金 14.74萬元。共需資金19.99萬元。

7 效益分析

7.1 經濟效益分析

以上工程建成后，河蟹2020年10月中旬全部出售，在保持水稻產量的同時，河蟹成活率60%，投放300只/667m，66.67hm成活18萬只，每只養(yǎng)成規(guī)格約50~150g，可產河蟹1.35萬kg；田產河蟹13.5kg，河蟹市場價格按30~34元/kg計算，河蟹可收入 432元/667m；66.67hm稻田可實現(xiàn)產值43.2萬元。

7.2 社會效益分析

稻漁綜合種養(yǎng)示范項目建設，是靜海區(qū)漁業(yè)產業(yè)發(fā)展的一大突破，對我區(qū)漁業(yè)產業(yè)結構調整起到了重要作用，目前，靜海區(qū)現(xiàn)有水稻種植面積333.33hm，項目的成功實施，必然會帶動周邊稻田種植大戶，引進稻鰍、稻蟹、稻蛙等不同品種的綜合養(yǎng)殖模式，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)示范項目，起到了良好的帶動輻射示范作用。

7.3 生態(tài)效益分析

稻漁綜合種養(yǎng)項目的建成，進一步實現(xiàn)了“一水兩用，一地雙收、穩(wěn)糧增效、稻漁雙贏”的綜合效果，大大提高了水資源和土地利用率，實現(xiàn)了稻蟹共生、綠色、生態(tài)循環(huán)發(fā)展，增加了農民收入，起到良好的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

8 組織與管理

為認真貫徹天津市稻漁綜合種養(yǎng)示范，切實抓好靜海區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)工程建設，在項目執(zhí)行中，重點抓好以下環(huán)節(jié)：

8.1 嚴把項目施工

按照稻漁種養(yǎng)設施建設標準，嚴格檢查督導施工質量和進度，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。項目建成后，嚴格項目驗收，保證工程設施的正常運行。

8.2 嚴把項目資金管理

所有項目資金支出都要經法人代表審查簽字，財務人員必須按照制度認真審查憑證，及時登記賬簿，妥善保管財務檔案，接受審計部門和上級主管部門的審計監(jiān)督。設立項目專用賬戶，專款專用，保證項目工程資金的足額到位與合理運用。

8.3 監(jiān)督規(guī)范管理

合作社要積極做好項目工程建設，要求合作社與施工隊簽訂施工合同，明確工程建設內容、期限、質量和工程支付等相關內容，施工隊必須嚴格按照合同規(guī)定執(zhí)行。施工前，對施工隊進行技術、質量交底，交底內容包括：操作方法、操作要點及質量標準等。施工時，合作社派專人負責監(jiān)督項目建設進度及質量，協(xié)助施工隊現(xiàn)場調度、指揮。監(jiān)督人員及時對已完工程進行初步檢測，對不符合建設標準的工段要求施工隊及時返工直至合格為止。