石柱縣蜜蜂產(chǎn)品開發(fā)建議

顏學(xué)強，程尚，朱永和，丁仲華，張 杰

（1.重慶市石柱土家族自治縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，重慶 石柱 409100；2.重慶市畜牧技術(shù)推廣總站，重慶 401121；3.重慶市石柱土家族自治縣楓木鎮(zhèn)人民政府，重慶 石柱 409125；4.重慶市石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)人民政府，重慶 石柱 409126）

石柱土家族自治縣地處長江上游南岸，重慶東部，三峽庫區(qū)腹心，是集民族地區(qū)、三峽庫區(qū)、革命老區(qū)、武陵山集中連片特困地區(qū)于一體的特殊縣份。全縣面積3 014 km2，轄3個街道、17 個鎮(zhèn)、13 個鄉(xiāng)，戶籍人口54.86萬人，常住人口37.80 萬人，有土家族、漢族、苗族、獨龍族等29 個民族，以土家族為主的少數(shù)民族人口占79.3%。石柱縣是全國綠化模范縣、綠色小康縣、民族團結(jié)進步示范縣，是經(jīng)典民歌《太陽出來喜洋洋》和首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——土家“啰兒調(diào)”的發(fā)源地，是明末巾幗英雄秦良玉的故鄉(xiāng)，先后榮獲“中國天然氧吧”“中國（重慶） 氣候旅游目的地”“中國康養(yǎng)美食之鄉(xiāng)”等稱號。

石柱縣歷來就有養(yǎng)殖蜜蜂的傳統(tǒng)習(xí)慣，養(yǎng)蜂基礎(chǔ)較好，且中蜂養(yǎng)殖是投入少、周期短、效益高的特色有效農(nóng)業(yè)，得到縣委、縣政府高度重視，相繼出臺一系列政策扶持中蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已成為石柱縣鞏固脫貧攻堅成果銜接鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。目前，石柱縣有中蜂存欄量13.8 萬群，建成中蜂標準示范場23 個，中蜂保種場2 個、良繁場5 個、高品質(zhì)蜂蜜溯源基地5 個、蜜蜂授粉示范基地8 個，有SC認證蜂產(chǎn)品加工企業(yè)3 家。2018 年被中國養(yǎng)蜂學(xué)會授予“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”，2019 年被中國養(yǎng)蜂學(xué)會授予“全國蜂業(yè)優(yōu)秀之鄉(xiāng)”及“全國養(yǎng)蜂精準扶貧示范縣”，2020 年“石柱蜂蜜”成功創(chuàng)建為“重慶市農(nóng)特產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。2021年又被中國養(yǎng)蜂學(xué)會授予“中華蜜蜂小鎮(zhèn)”，同年“世界蜜蜂日（5·20）”中國主會場活動在石柱縣成功舉辦，吸引大批游客前來觀光旅游。活動的成功舉辦進一步豐富了以中蜂產(chǎn)業(yè)為主的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，提升了以中益鄉(xiāng)“蜜蜂小鎮(zhèn)”為代表的康養(yǎng)旅游品牌形象。

目前，石柱縣中蜂產(chǎn)業(yè)雖處于快速發(fā)展階段，但存在蜂產(chǎn)品種類單一，高附加值蜂產(chǎn)品少等問題。同時擁有豐富的中藥材、果蔬和調(diào)味品等資源優(yōu)勢，將蜜蜂產(chǎn)業(yè)與中藥材、果蔬、調(diào)味品資源等相融合，將有利于開發(fā)區(qū)域特色蜂產(chǎn)品，促進區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展。因此，在開展專項調(diào)研后，提出了以下十種蜜蜂產(chǎn)品開發(fā)建議。

1 蜂蜜檸檬水

石柱縣檸檬種植面積約1 000 hm2，如果全部投產(chǎn)，產(chǎn)量將達到5 萬噸以上。因此，建議開發(fā)蜂蜜檸檬水，在蜂蜜里面加點檸檬濃縮汁，使礦泉水九分甜，一分酸，能更好迎合大眾市場口味。產(chǎn)品使用分體式瓶，瓶子上部分裝的蜂蜜，下部分裝的是礦泉水，飲用的時候把上部分裝蜂蜜部分旋轉(zhuǎn)或者按壓，使蜂蜜流到水中，經(jīng)搖勻后即可飲用。生產(chǎn)該產(chǎn)品前期投資較大，建議選擇代加工生產(chǎn)。

2 蜂蜜花草茶

石柱縣自2017 年以來以推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為抓手，深度調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，已種植黃檗2800 hm2余，皺皮木瓜2 400 hm2余，辛夷約733 hm2，杜仲1133 hm2余，吳茱萸約733 hm2，黃精約333 hm2，檸檬約1 000 hm2，中藥材和水果資源豐富，建議開發(fā)多種組合形式的蜂蜜花草茶，比如：檸檬蜜茶，由一包包檸檬凍干片和一包包攜帶式蜂蜜組成；黃精蜜茶，由一包包生黃精片和一包包攜帶式蜂蜜組成，花草茶包可由有資質(zhì)的中藥材加工公司代加工生產(chǎn)。花草茶是不含茶葉成分的香草類飲品，不僅具有花草茶本身香味，同時兼具茶的保健功能，目前逐漸被消費者所喜愛，特別受到女性朋友的青睞。

3 條蜜

條蜜是小包裝攜袋裝的蜂蜜，市場上的條蜜基本上都是純蜂蜜，每包條蜜在15 g 左右，如果不經(jīng)稀釋直接食用的話，會讓人感覺有點膩。網(wǎng)上有紅棗枸杞味、玫瑰味、西柚味的條蜜，其產(chǎn)品就是把蜂蜜分別與紅棗提取液、玫瑰提取液、西柚提取液混合，直接食用也不會讓人感覺膩。石柱縣檸檬、柑橘和藍莓等水果資源豐富，建議開發(fā)檸檬味、柑橘味、藍莓味等多種口味的條蜜。

4 勺蜜

勺蜜是一種勺狀蜂蜜包裝，由勺體、勺把及易撕膜組成，勺體盛裝蜂蜜，開口處用易撕膜密封。勺蜜便于攜帶和一次性食用，勺狀蜂蜜包裝不僅能夠裝蜂蜜，還能夠作為勺子用于攪拌和舀盛飲品，使用方便，人性化的設(shè)計使其在網(wǎng)上賣得比較火。開發(fā)勺蜜時，選好勺體盛裝的蜂蜜品種，石柱的蜂蜜基本上是五倍子蜜，易結(jié)晶，會影響消費者的食用體驗，建議應(yīng)選擇不宜結(jié)晶的龍眼蜜、洋槐蜜及棗花蜜。

5 巢蜜

巢蜜未經(jīng)過人為加工，含有少量花粉、蜂蠟等復(fù)雜成分，它的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高得多，具有天然花香的芳香、醇厚甜潤的滋味，具有更好的保健功效。

石柱縣一些蜂業(yè)企業(yè)已推出了巢蜜，銷量很好。但是除開發(fā)巢蜜外，建議老巢蜜也應(yīng)開發(fā)，老巢蜜因品相一般，所以市場上較少。老巢蜜醫(yī)用價值極高，市場上的一些藥品比如仁和鼻炎寧顆粒，其主要成分就是使用3 年以上的老巢蜜制粒而得，用于慢性鼻炎、慢性副鼻竇炎和過敏性鼻炎治療。

6 蜂蜜果醬

精深加工，是近幾年來農(nóng)業(yè)界出現(xiàn)的一個高頻詞匯，強調(diào)要加強農(nóng)產(chǎn)品精深加工，提高產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

根據(jù)了解，蜂產(chǎn)品精深加工技術(shù)門檻并不高，開發(fā)食品飲品、化妝品、保健品等都容易實現(xiàn)，難點是開發(fā)出來的產(chǎn)品銷路，銷路的好壞本人認為由兩個因素決定，第一是市場需求，第二是品牌影響力。如果開發(fā)出來的產(chǎn)品市場需求量少又沒有品牌優(yōu)勢，那么開發(fā)出來的產(chǎn)品很難銷售。當(dāng)然，如果采取“龍頭企業(yè)+ 原料加工基地”模式，建設(shè)龍頭企業(yè)的原料初精加工基地，與龍頭企業(yè)建立穩(wěn)定供需關(guān)系，能有效解決銷售顧慮。

經(jīng)調(diào)研分析，建議開發(fā)蜂蜜果醬，原因有三點，一是以蜂蜜柚子茶為主的果醬，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，具有良好的保健功效；二是石柱水果資源豐富，能就地取材；三是市場果醬產(chǎn)品線下較少，知名品牌也少，幾乎都是在網(wǎng)上銷售，開發(fā)蜂蜜檸檬茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜百香果茶、蜂蜜藍莓茶等果醬，可通過網(wǎng)紅來帶貨銷售。

7 組合產(chǎn)品

7.1 蜂三寶

石柱縣以發(fā)展中蜂為主，因此蜂產(chǎn)品只有蜂蜜，產(chǎn)品單一。蜂產(chǎn)品種類較多，除蜂蜜外，其產(chǎn)品還有蜂王漿、蜂膠、蜂蛹等，據(jù)科學(xué)試驗，按人體所需的數(shù)量，配合服用“蜂三寶”三種蜂產(chǎn)品，保健效果更佳。因此，建議開發(fā)由蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉組成的蜂三寶禮盒。

7.2 石柱康養(yǎng)四寶

石柱縣享有“全國最大的莼菜生產(chǎn)基地”、“中國黃連之鄉(xiāng)”“中國辣椒之鄉(xiāng)”“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”等眾多美譽，而且石柱的莼菜、蜂蜜、黃連、辣椒都已有一定市場基礎(chǔ)和品牌影響力，特別是在脫貧攻堅中，石柱縣大力發(fā)展這四大“酸、甜、苦、辣”扶貧產(chǎn)業(yè)，帶動成千上萬戶貧困戶脫貧增收，淬煉形成了石柱人“敢吃黃連苦、不怕辣椒辣、樂享蜂蜜甜”的脫貧攻堅精神，這種精神激勵著石柱縣55 萬土家兒女開拓鄉(xiāng)村振興美好前景。此外，石柱縣領(lǐng)導(dǎo)也高度重視這四大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，2020 年，在重慶市區(qū)縣長輪番直播帶貨中，石柱縣縣長左軍把石柱的黃連、莼菜、辣椒、蜂蜜譽為石柱縣的“康養(yǎng)四寶”。因此，建議開發(fā)石柱康養(yǎng)四寶禮盒，不僅能宣傳石柱縣四大康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，還能進一步拓寬企業(yè)市場銷售渠道。

7.3 石柱三峽庫區(qū)五寶

2020 年，石柱縣被納入《重慶市“三峽庫心、長江盆景”跨區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2020-2035 年）》，按照發(fā)展規(guī)劃，分成了忠縣縣城-復(fù)興- 東溪、沿溪- 王場- 黎場、西沱- 石寶、涂井- 石寶、三峽橘海- 皇華島- 獨珠半島五個發(fā)展片區(qū)，其中石柱縣的西沱、王場、黎場、沿溪為現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)區(qū)，該區(qū)域內(nèi)花椒、檸檬種植面積都在1 000 hm2以上，辣椒等蔬菜瓜果約333 hm2，中蜂養(yǎng)殖規(guī)模約1.3萬群，農(nóng)產(chǎn)品品種繁多。因此，建議開發(fā)檸檬、蜂蜜、黃連、辣椒、花椒這五種“酸、甜、苦、辣、麻”禮盒，來推銷石柱縣三峽庫區(qū)“嘗庫區(qū)五味，品人生百態(tài)”拳頭產(chǎn)品，拓寬企業(yè)銷售收入范圍。

8 蜂蠟蠟燭

石柱縣大多養(yǎng)蜂場都將蠟脾、取蜜的蠟蓋及退出來的老巢脾直接丟棄。目前市場上的蠟燭使用的原料大多都是石蠟，點燃時黑煙四散。蜂蠟和石蠟最大的區(qū)別，點燃時的煙是白色的，而且不會釋放出有毒氣體。

制作蜂蠟蠟燭很簡單，將棄置的蜂蠟集中起來進行化蠟，把化蠟液倒入模具，加入燈芯待凝固后取出即可，制作好的蜂蠟蠟燭建議采用精美包裝提高溢價。

9 蜂蜜香皂

蜂蜜香皂不僅具有蜂蜜香味，還具有滋養(yǎng)及保護皮膚的作用。市場上蜂蜜香皂種類較多，主要在線上銷售，線下很少，生產(chǎn)加工蜂蜜香皂，對于企業(yè)來說不僅可以增加蜂產(chǎn)品的多樣性和豐富性，滿足消費者對不同產(chǎn)品的需求，還能增加企業(yè)收入。蜂蜜香皂因價格比普通香皂高，市場占有率較低，建議選擇代加工生產(chǎn)。

10 蜜蜂文創(chuàng)產(chǎn)品

石柱縣是三峽庫區(qū)淹沒縣、國家扶貧開發(fā)工作重點縣，是全國4 個土家族自治縣之一，也是巾幗英雄秦良玉的故鄉(xiāng)，人文資源豐富。建議選擇其中一種文化為設(shè)計源泉，設(shè)計與蜜蜂相融合的卡通形象IP，進而以此IP 形象作為文創(chuàng)內(nèi)容的公仔、文具、手機殼、變色雨傘等。

文創(chuàng)產(chǎn)品還可以結(jié)合重慶市巴渝文化、城市文化進行設(shè)計。建議文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)是實用性和美觀性兼具，這樣才能有效促進文化資源和現(xiàn)代消費需求有效銜接。文創(chuàng)產(chǎn)品是地方文化和地方特色的重要載體，對促進文化傳承、增強旅游商品文化內(nèi)涵以及推動文化創(chuàng)意旅游產(chǎn)業(yè)具有重要作用。