廣州酒家守正創(chuàng)新使老字號(hào)煥發(fā)“新風(fēng)采”

本刊訊（記者 張琴）日前，廣東省廣州酒家迎來上市五周年。五年前的今天，享譽(yù)“食在廣州第一家”的“中華老字號(hào)”廣州酒家在上海證券交易所上市敲鑼，成為廣東省率先上市的飲食集團(tuán)，在資本市場(chǎng)上煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。五年間，廣州酒家通過對(duì)匠心的堅(jiān)守，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的創(chuàng)新和業(yè)績(jī)的增長，通過建立完善的品牌矩陣，傳承發(fā)展特色廣府美食，成為立足廣東、聞名全國的廣府美食名片。

自新冠疫情發(fā)生至今，由于餐飲門店堂食受限，消費(fèi)者就餐行為發(fā)生改變，餐飲業(yè)可謂是遭受沖擊最為嚴(yán)重的行業(yè)。在復(fù)雜嚴(yán)峻的疫情形勢(shì)和發(fā)展環(huán)境中，廣州酒家依舊交出了業(yè)績(jī)亮眼的“成績(jī)單”。

此外，廣州酒家旗下?lián)碛小皬V州酒家”“陶陶居”“利口?！薄扒镏L(fēng)”“糧豐園”等食品品牌，產(chǎn)品包括以廣式月餅及月餅餡料、粽子、年宵食品等為代表的節(jié)令食品，以核桃包、叉燒包、蝦餃等點(diǎn)心為主的速凍食品，以及廣式臘味、中式糕點(diǎn)餅酥、盆菜熟食預(yù)制菜等其他食品，其中中秋月餅作為“正宗廣式月餅”的代表產(chǎn)銷量連續(xù)十年居于行業(yè)首位。

廣州酒家在上市五年間守正創(chuàng)新，時(shí)刻堅(jiān)守著老字號(hào)的初心和使命。未來，廣州酒家將繼續(xù)以粵式文化為底蘊(yùn)，以餐飲服務(wù)與食品加工為核心，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，堅(jiān)持走“餐飲強(qiáng)品牌”之路，加快推進(jìn)正餐業(yè)務(wù)精細(xì)化、連鎖化發(fā)展。加快走“食品擴(kuò)規(guī)?！敝罚苿?dòng)食品營銷向市場(chǎng)全國化方向發(fā)展，在深耕華南區(qū)域市場(chǎng)基礎(chǔ)上，大力拓展華東區(qū)域市場(chǎng)，持續(xù)擴(kuò)大公司食品業(yè)務(wù)的市場(chǎng)份額；推動(dòng)產(chǎn)品規(guī)劃向品類矩陣化發(fā)展，通過以爆品帶動(dòng)品類、以品類帶動(dòng)品牌，持續(xù)提升單品與品類效益規(guī)模。