生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的國際比較及發(fā)展趨勢

翁懷達

摘? ?要：為了避免生豬養(yǎng)殖周期豬肉價格異常波動，以生豬養(yǎng)殖戶為基礎(chǔ)，選取2015—2020年不同規(guī)模養(yǎng)殖戶產(chǎn)出及盈利相關(guān)數(shù)據(jù)，對比美國和丹麥生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗數(shù)據(jù)，采用統(tǒng)計描述時間序列指標變化及不同指標截面對比分析，對中國生豬養(yǎng)殖戶現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢進行了研究。結(jié)果表明，雖然生豬養(yǎng)殖散戶數(shù)量急劇減少，但基數(shù)仍然龐大，農(nóng)村市場化程度不高；養(yǎng)殖市場信息不對稱嚴重，養(yǎng)殖戶經(jīng)營風險很大，養(yǎng)殖技術(shù)相對落后。根據(jù)以上分析結(jié)論，借鑒國際生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的先進經(jīng)驗，提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和推動共同富裕背景下多種規(guī)?；?jīng)營模式并存、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展和建立長效保障機制等建議。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖；經(jīng)營模式；時間序列指標；共同富裕；國際比較

中圖分類號：F127? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? 文章編號：1673-291X（2023）06-0029-06

引言

豬肉是我國居民飲食中主要的肉食來源，豬肉價格是否穩(wěn)定與居民生活、社會穩(wěn)定息息相關(guān)。近幾年豬肉價格波動異常[1]，生豬穩(wěn)產(chǎn)保供工作受到高度重視。2021年7月28日國務(wù)院常務(wù)會議確定穩(wěn)定生豬產(chǎn)能的措施，促進保供穩(wěn)價；7月30日，中央政治局召開會議對下半年經(jīng)濟工作作出部署，再次強調(diào)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)；8月6日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展改革委、財政部等六部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，提出穩(wěn)定生豬生產(chǎn)長效性支持政策、建立生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機制、完善生豬穩(wěn)產(chǎn)保供綜合應(yīng)急體系、持續(xù)推進生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化等四方面措施，計劃用5—10年時間，基本形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局，市場周期性波動得到有效緩解，豬肉自給率保持在95%左右。由此可見，生豬供應(yīng)的劇烈波動引起豬肉價格的異常波動，生豬養(yǎng)殖戶和居民只能被動接受市場交易價格，市場交替形成“肉貴傷民”和“肉賤傷農(nóng)”兩種極端現(xiàn)象，不利于生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的狀況已引起國家高度重視。本文在學(xué)習相關(guān)系列文件的基礎(chǔ)之上，基于近幾年生豬養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，借鑒國際生豬養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)驗，提出生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展途徑。

一、中國生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）總體情況

表1為近五年中國的糧食和豬肉產(chǎn)量及美國豬肉產(chǎn)量。如表所示，近年來中國糧食產(chǎn)量供應(yīng)穩(wěn)定，基本維持在6億多噸，既能維持居民飲食需求，又能保持糧食價格穩(wěn)定。在居民飲食結(jié)構(gòu)中，肉類消費趨于多元化，豬、牛、羊為中國居民肉類消費主要品種。由于傳統(tǒng)飲食文化和習慣的影響，豬肉產(chǎn)量在肉類總產(chǎn)量中所占比重穩(wěn)定在50%以上。相對于糧食產(chǎn)量的穩(wěn)定供應(yīng)，肉類產(chǎn)量和豬肉產(chǎn)量在2019年新冠疫情和非洲豬瘟疫情爆發(fā)后大幅下降，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)不足。同時，中國是世界上最大的豬肉消費國，每年需要進口大量豬肉用于國內(nèi)居民飲食消費。然而，疫情爆發(fā)后豬肉進口銳減，成為導(dǎo)致國內(nèi)豬肉供應(yīng)不足的重要原因之一[2，3]。和中國豬肉供應(yīng)在2019年出現(xiàn)大幅下降形成鮮明對比的是，美國豬肉供應(yīng)每年持續(xù)保持穩(wěn)定增長，在供應(yīng)本國豬肉消費的同時，維持對外出口。

因國家統(tǒng)計局網(wǎng)站尚未披露近兩年生豬養(yǎng)殖戶數(shù)，筆者未找到相關(guān)數(shù)據(jù)，但并不妨礙觀察各養(yǎng)殖戶規(guī)模及發(fā)展趨勢。從表2可以看出，中國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)散年中國規(guī)模生豬和散養(yǎng)生豬每50公斤主產(chǎn)品的盈利情況?？梢钥闯?，相對于較穩(wěn)定的生豬生產(chǎn)成本，豬肉平均出售價格波動很大，對生豬養(yǎng)殖戶的盈利造成很大影響。規(guī)模養(yǎng)殖生豬雖能維持每年盈利，但在豬肉平均出售價格較低的2017年和2018年盈利水平極低，且每年盈利水平波動很大，表示經(jīng)營風險很高。散養(yǎng)生豬因沒有規(guī)模優(yōu)勢，生產(chǎn)成本較高[5]，除了在豬肉平均出售價格較高的2016年度保持盈利以外，其余年份均虧損。經(jīng)測算得出，散養(yǎng)生豬維持不虧損需要豬肉平均出售價格維持在每公斤16元以上。

近兩年，由于全球新冠疫情和非洲豬瘟疫情的疊加影響，中國生豬供應(yīng)量出現(xiàn)大幅度下降。在居民豬肉消費需求沒有太大變動的情況下，豬肉平均出售價格在2019年下半年大幅上漲，年末已接近每公斤60元，2020年全年大部分時間維持在每公斤50元以上。這兩年，規(guī)模生豬養(yǎng)殖獲得極高利潤，散戶生豬養(yǎng)殖也由虧損轉(zhuǎn)為盈利。但不可否認這極大增加了居民的生活成本。為了穩(wěn)定物價，提高居民幸福指數(shù)，國家相關(guān)部門緊急制訂一系列措施，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，增加生豬供應(yīng)，建立生豬養(yǎng)殖業(yè)長效發(fā)展機制。截至2021年8月，豬肉平均出售價格已回落到每公斤25元左右。豬肉出售價格的大幅波動，造成居民生活成本的極大波動，嚴重影響了居民幸福指數(shù)，同時也給生豬養(yǎng)殖戶帶來了極大的經(jīng)營風險。

（三）上市公司情況

上市公司是市場經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，代表社會產(chǎn)品生產(chǎn)的主力及生產(chǎn)技術(shù)的最高水平。在一定程度上可以說，一個盈利性行業(yè)上市公司的數(shù)量及規(guī)模代表該行業(yè)的發(fā)展水平。中國生豬養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)有上市公司26家，其中滬深A(yù)股市場7家，新三板19家，均為生豬規(guī)模養(yǎng)殖的代表企業(yè)。市值方面，截至2021年8月，牧原股份大約為2 490億元，溫氏股份850億元，其余A股公司為100億元左右，新三板公司市值多為幾十億元及以下。說明生豬養(yǎng)殖業(yè)基于中國龐大的豬肉需求市場，上市公司數(shù)量眾多，形成群雄割據(jù)局面。

通過分析生豬養(yǎng)殖業(yè)上市公司年度報告發(fā)現(xiàn)，資產(chǎn)負債表中貨幣資金、存貨和固定資產(chǎn)在總資產(chǎn)中占比較大且逐年增加，說明上市公司大都資金充足，專注于主業(yè)發(fā)展，且持續(xù)擴大規(guī)模；近幾年散戶養(yǎng)殖空間不斷縮小，規(guī)模經(jīng)濟效益不斷擴大，上市公司逐漸成為豬肉主要供應(yīng)商。利潤表中營業(yè)收入規(guī)模持續(xù)擴大，但增長幅度在各年度有很大差別。在豬肉銷售單價較高的2019年和2020年營業(yè)收入增長明顯，利潤總額在這兩年也較高，但在豬肉銷售單價較低的2018年總體出現(xiàn)虧損。這說明即使規(guī)模養(yǎng)殖，在銷售行情不好時生豬養(yǎng)殖仍不能盈利。現(xiàn)金流量表中經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量與凈利潤差距不大，說明上市公司總體盈利質(zhì)量較高。投資活動現(xiàn)金凈流量為負且持續(xù)降低，說明上市公司總體持續(xù)擴大規(guī)模，增產(chǎn)擴容。

綜上所述，中國生豬養(yǎng)殖業(yè)市場龐大，風險較高。散戶數(shù)量極多，但已經(jīng)逐年快速減少。上市公司數(shù)量不少，但規(guī)模有待持續(xù)擴大。行業(yè)極易受宏觀因素影響，造成供應(yīng)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致交易價格波動極大，散戶常年虧損，生存空間不大，上市公司為代表的規(guī)模養(yǎng)殖利潤波動較大，經(jīng)營風險較高。

二、生豬養(yǎng)殖業(yè)存在的問題分析

（一）散戶眾多，市場化程度不高

中國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)村人口數(shù)量多。由于養(yǎng)豬門檻較低，原料為自產(chǎn)農(nóng)作物，長期以來形成規(guī)模龐大的生豬養(yǎng)殖散戶群體。農(nóng)民養(yǎng)殖豬肉可用于改善自身生活，也可以銷售給鄰里鄉(xiāng)親，貼補家用，處于自給自足經(jīng)濟向市場經(jīng)濟的過渡階段。在市場經(jīng)濟高度發(fā)達的今天，社會分工不斷深化，專有技術(shù)日益精深，各種資源稟賦合理有效配置，技術(shù)創(chuàng)新成為最重要的生產(chǎn)力，社會合作趨于多元化，規(guī)模經(jīng)濟帶來的技術(shù)及價格優(yōu)勢更加凸顯農(nóng)村原有散戶養(yǎng)殖生豬的劣勢。而大數(shù)據(jù)、智能化、而移動互聯(lián)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈等先進技術(shù)運用于規(guī)模化生豬養(yǎng)殖，既降低了交易成本，又擴大了市場范圍。

中國農(nóng)村生豬養(yǎng)殖戶數(shù)還有2 000萬戶以上，每戶每年出欄十幾頭或者幾十頭生豬，純?nèi)斯?，依靠以往?jīng)驗養(yǎng)殖，沒有采用科學(xué)養(yǎng)殖方法，養(yǎng)殖技術(shù)落后，也沒有利用市場經(jīng)濟規(guī)律與人分工合作，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，規(guī)避自身劣勢。在這種生態(tài)下，農(nóng)村眾多生豬養(yǎng)殖散戶在市場經(jīng)濟高度發(fā)達的今天只能解決溫飽問題，若不能真正走上規(guī)模養(yǎng)殖致富道路，必將成為制約中國經(jīng)濟長期持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的阻力[6]。

（二）信息不對稱嚴重，盲目養(yǎng)殖風險大

在市場經(jīng)濟中，商品供應(yīng)商需要提前預(yù)測交易時市場價格，以判斷按現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)及生產(chǎn)成本能否盈利，若盈利則供應(yīng)該商品，否則就選擇不生產(chǎn)該商品。在市場需求量波動不大的情況下，該商品的市場供應(yīng)量成為決定市場價格的最主要因素。在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，生豬養(yǎng)殖周期為5個月，養(yǎng)殖戶作為豬肉供應(yīng)商，需要提前5個月預(yù)測未來的豬肉銷售價格，預(yù)測準確與否取決于是否知道5個月之后的生豬出欄量，即決策時的仔豬養(yǎng)殖數(shù)量。

中國數(shù)量龐大的生豬養(yǎng)殖散戶一般會按照現(xiàn)有豬肉價格來決定是否養(yǎng)殖或擴大養(yǎng)殖。如果現(xiàn)在豬肉市場價格高，則開始擴大養(yǎng)殖數(shù)量。由于前期投入大量人工及資金成本，若5個月后大量生豬出欄，豬肉供應(yīng)量大增，豬肉市場價格下降，養(yǎng)殖散戶則會虧損。如果現(xiàn)在豬肉市場價格低，生豬養(yǎng)殖散戶們不敢擴大養(yǎng)殖，五個月后豬肉供應(yīng)量減少，市場價格上升，散戶們則會喪失盈利機會[7]。

中國前五大生豬養(yǎng)殖上市公司每年生豬出欄量約占生豬出欄總量的9%，市場份額被大量養(yǎng)殖散戶占有。和歐美發(fā)達生豬養(yǎng)殖市場相比，中國生豬養(yǎng)殖市場相對落后，市場經(jīng)營更加不規(guī)范，市場信息不對稱更為嚴重，養(yǎng)殖戶經(jīng)營風險更大。中國生豬養(yǎng)殖上市公司面對的市場風險更大，且在現(xiàn)有條件下，大都沒有采用先進的數(shù)智技術(shù)進行更為科學(xué)合理的預(yù)測、決策和控制，加劇了上市公司做大做強的難度。

（三）養(yǎng)殖技術(shù)落后，生產(chǎn)成本較高

隨著新型城鎮(zhèn)化進程的持續(xù)推進，優(yōu)越的生活教育醫(yī)療條件吸引有知識有能力的農(nóng)村人口紛紛走出農(nóng)村，在城市落戶。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，截至2020年底，農(nóng)村人口大約是5億人。這5億人大都暫時沒有能力在城市生存，是構(gòu)成農(nóng)村現(xiàn)有農(nóng)業(yè)種植戶和生豬養(yǎng)殖散戶的主力，是中國一半以上豬肉供應(yīng)量的提供者。這些養(yǎng)殖散戶們在祖輩形成的社會關(guān)系圈內(nèi)討生活，依靠熟人介紹購買仔豬，按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗進行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術(shù)長期得不到更新，養(yǎng)殖進度不能控制。種豬和仔豬的可選擇性很低，品種很少，往往是能買到什么品種便養(yǎng)育什么品種生豬。生豬養(yǎng)育時使用的豬舍條件差，環(huán)境衛(wèi)生得不到保證，飼料主要是玉米，并配有一定的附近飼料公司生產(chǎn)的豬飼料產(chǎn)品。若生豬出現(xiàn)生病或疫情，只能求助于鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)或科技扶持人員。養(yǎng)殖散戶自身文化水平低，不會查閱相關(guān)專業(yè)性書籍，沒有經(jīng)過專業(yè)性培訓(xùn)，對生豬養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的疫病防御能力差，看病成本高。

我國現(xiàn)有規(guī)?；i養(yǎng)殖雖然在養(yǎng)殖數(shù)量上形成一定規(guī)模，養(yǎng)殖成本較散養(yǎng)成本略低[8]，但還是高于世界生豬養(yǎng)殖發(fā)達國家成本水平[9]，和生豬養(yǎng)殖發(fā)達國家相比，在繁殖性能、生長速度、瘦肉率和胴體品質(zhì)等方面均有明顯差距。

三、生豬養(yǎng)殖業(yè)的國際經(jīng)驗

（一）美國生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化進程

美國生豬養(yǎng)殖經(jīng)歷了從20世紀七八十年代散養(yǎng)為主到本世紀專業(yè)化大規(guī)模養(yǎng)殖為主的轉(zhuǎn)變。在散養(yǎng)階段，豬肉價格波動很大，生豬養(yǎng)殖周期很明顯。由于不具備成本優(yōu)勢、無法保證豬肉質(zhì)量和美國政府補貼向規(guī)模養(yǎng)殖傾斜等原因的影響[10]，生豬養(yǎng)殖散戶在20世紀逐漸退出美國市場，繁育一體化豬場成為美國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主體。為進一步降低經(jīng)營風險，突出自身核心競爭力，在21世紀前20年的時間里，美國繁育一體化豬場深化了專業(yè)分工和規(guī)?；脑?，形成了一批大規(guī)模專業(yè)化的種豬培育農(nóng)場、仔豬喂養(yǎng)場及肥育豬場。有研究表明，豬肉交易價格的波動主要是因為生豬產(chǎn)能的波動引起，生豬產(chǎn)能的波動源自能繁母豬的存量波動。為了避免生豬養(yǎng)殖周期波動的影響，豬肉銷售商、生豬屠宰場、肥育豬場、仔豬喂養(yǎng)場及種豬培育農(nóng)場會逐次提前簽訂合同，根據(jù)合同確定未來出欄量，鎖住未來銷量及銷售價格，共同形成規(guī)范化專業(yè)性極強的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。因此，美國豬肉供應(yīng)量每年都有1 000萬噸以上，并維持穩(wěn)定小幅度增長，銷售價格避免了波動劇烈的周期影響，僅受季節(jié)性和偶發(fā)性短期波動的影響，基本維持在每公斤1美元到1.3美元之間。

技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用是美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；蛯I(yè)化的根本動因，主要包括遺傳基因?qū)W、營養(yǎng)學(xué)、喂養(yǎng)設(shè)備改進、醫(yī)藥服務(wù)、組織管理等領(lǐng)域的創(chuàng)新及其在生豬養(yǎng)殖方面的應(yīng)用。例如，在種豬培育時采用人工授精技術(shù)來提高生豬的基因潛力及成活率。仔豬喂養(yǎng)采用專業(yè)化的哺育設(shè)施、飼料和人工來提高成活率及健康程度。整個養(yǎng)殖過程均有配套的飼料配方和科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)。在安全及衛(wèi)生保障方面，美國生豬協(xié)會制定有《豬場生物安全指南》等技術(shù)指標，內(nèi)容包括豬場選址及規(guī)模、豬群管理、人員管理、車輛管理、生物媒介控制、環(huán)境衛(wèi)生管理、飼料管理等方面，均制定有非常詳細明確的指標，操作性非常強[11]。

（二）丹麥生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗

丹麥有“豬肉王國”之稱，豬肉產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比例約在30%以上。其培育的長白豬是中國市場推廣的主流商品豬“杜長大”的種豬母系單位之一，有生長快、飼料利用率高和瘦肉率高等特點。丹麥生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷了從散戶養(yǎng)殖到規(guī)模養(yǎng)殖的過程。與美國大型養(yǎng)殖場不同的是，丹麥采用的是由農(nóng)戶組成的合作社企業(yè)方式，年終按產(chǎn)品供應(yīng)量分配利潤。合作社高度專業(yè)自治，在豬舍建設(shè)、種豬育種、仔豬培育、生豬肥養(yǎng)、檢疫防疫、屠宰和市場營銷等方面統(tǒng)一組織管理，形成利益共同體。合作社高度集中，最大的兩家擁有的生豬屠宰量占到全國總屠宰量的90%以上，有效避免了養(yǎng)殖戶的過度競爭，使整個生豬養(yǎng)殖市場高度專業(yè)有序。丹麥生豬養(yǎng)殖業(yè)高度重視技術(shù)創(chuàng)新，丹麥國家生豬生產(chǎn)委員會組織實施種豬繁育計劃——DanBred，由全世界最優(yōu)秀的生豬品種改良專家系統(tǒng)科學(xué)培育種豬的遺傳改良，并獲得顯著成果。生豬養(yǎng)殖過程實現(xiàn)自動化，圈舍統(tǒng)一標準，飼養(yǎng)設(shè)施先進、環(huán)境優(yōu)良，糞便肥料規(guī)范化處理，最大程度減少對生態(tài)系統(tǒng)的影響，監(jiān)控嚴格，高度重視疫病防控，技術(shù)先進，程序嚴格[12，13]。

四、中國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和推動共同富裕的背景下，中國不適合照搬美國的生豬養(yǎng)殖企業(yè)化模式和丹麥的“養(yǎng)殖戶+合作社企業(yè)”的模式，需要結(jié)合中國市場化進程和新農(nóng)村建設(shè)，批判性地借鑒國際生豬養(yǎng)殖發(fā)達國家的一些先進做法，走一條有中國特色的生豬養(yǎng)殖規(guī)?；缆贰?/p>

（一）多種規(guī)?；?jīng)營模式并存

縱觀生豬養(yǎng)殖發(fā)達國家的規(guī)?；瘹v史進程及分析不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖的優(yōu)劣勢，規(guī)?；i養(yǎng)殖已是歷史發(fā)展的必然及行業(yè)人士的共識。規(guī)模化是社會分工的深化，是市場經(jīng)濟進一步發(fā)展的產(chǎn)物。但不是特指美國資本市場控制下的企業(yè)化農(nóng)場，也不僅是指丹麥全國性的農(nóng)戶加盟合作社。我國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，26家上市公司覆蓋育、養(yǎng)、宰全產(chǎn)業(yè)鏈，上千萬戶農(nóng)村養(yǎng)殖散戶只有生豬育肥業(yè)務(wù)，養(yǎng)殖目的和經(jīng)營模式有很大區(qū)別。且中國幅員遼闊，地區(qū)差異比較大，在生豬養(yǎng)殖規(guī)模化道路上應(yīng)全面統(tǒng)籌，走多種經(jīng)營的混合式道路。

上市公司是未來市場經(jīng)濟的主體，代表著行業(yè)資本與技術(shù)的最高水平。上市公司的規(guī)模與盈利水平在一定程度上代表其市場經(jīng)濟發(fā)達程度，代表一國經(jīng)濟在國際貿(mào)易中的競爭力。中國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)上市公司占國內(nèi)市場份額較低，前五名之和還不到10%，遠低于歐美發(fā)達國家同行業(yè)對手90%的市場份額，從而在國際豬肉進出口貿(mào)易中的議價能力也很低，基本是價格接受者。除此之外，在資本、技術(shù)、創(chuàng)新等方面和國外同行相比也有較大差距。但是，中國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)上市公司發(fā)展?jié)摿Ψ浅４?，發(fā)展勢頭非常猛。比如，行業(yè)龍頭牧原股份重視技術(shù)創(chuàng)新和食品安全，具有資本、技術(shù)、管理和規(guī)模優(yōu)勢，已形成集飼料加工、種豬選育、種豬擴繁、商品豬飼養(yǎng)、屠宰肉食等環(huán)節(jié)于一體的生豬產(chǎn)業(yè)鏈。未來上市公司將是中國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主力軍。

生豬養(yǎng)殖目前還是中國許多農(nóng)民養(yǎng)殖戶的主要收入來源之一。雖然利潤空間的縮小迫使大量農(nóng)民轉(zhuǎn)行，但是尚有數(shù)千萬養(yǎng)殖戶維系經(jīng)營。在新農(nóng)村建設(shè)和共同富裕目標的指引下，在規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展趨勢下，政府部門和各社會力量須將不適合轉(zhuǎn)型或無其他收入來源的農(nóng)民養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來，共同走規(guī)?；B(yǎng)殖的道路[14]。當?shù)鼗鶎诱畱?yīng)做好指導(dǎo)和服務(wù)工作，讓有轉(zhuǎn)行能力的轉(zhuǎn)行，為有規(guī)模養(yǎng)殖潛力的提供支持，借鑒現(xiàn)有農(nóng)村合作社平臺，讓養(yǎng)殖散戶自愿簽約養(yǎng)殖合作社，成為合作社的主人，由合作社統(tǒng)一組織管理，對外代表養(yǎng)殖戶整體利益，對內(nèi)協(xié)調(diào)組織資源、提供資金支持、實行信息共享，促進技術(shù)更新，加大疫病管控。鼓勵養(yǎng)殖散戶們以合作社的形式實現(xiàn)規(guī)?；?，參與市場競爭。隨著新型城鎮(zhèn)化的深入，未來大量生豬養(yǎng)殖散戶會走出農(nóng)村，脫離該行業(yè)。少數(shù)有能力的生豬養(yǎng)殖散戶隨著資本積累和技術(shù)進步，會不斷做大做強，走專業(yè)化企業(yè)道路[15]。基層政府部門應(yīng)做好服務(wù)工作，支持養(yǎng)殖散戶們或擴大規(guī)模，或成立合作社，或轉(zhuǎn)行就業(yè)，不放棄、不強迫任何一個養(yǎng)殖散戶，為實現(xiàn)共同富裕偉大目標而奮斗。

（二）創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展

目前，中國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相對粗放，勞動力密集，技術(shù)落后。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中最關(guān)鍵的是種豬品種。我國主流商品豬主要是依靠進口的大約克豬和長白豬等國外種豬雜交獲得，關(guān)鍵技術(shù)嚴重依賴國外進口。未來生豬養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)以育種技術(shù)為核心突破點，增強生豬育種創(chuàng)新能力，持續(xù)優(yōu)化良種遺傳穩(wěn)定性，早日培育出世界一流的具有生長快、飼料回報率高、瘦肉率高、經(jīng)濟效益明顯等優(yōu)質(zhì)特點的中國種豬品牌。此外，還須要加大飼料配方、疫病防控和生態(tài)保護等方面的技術(shù)創(chuàng)新，建設(shè)標準化、精細化的現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖體系。

在信息化和智能化建設(shè)方面，養(yǎng)殖戶應(yīng)充分利用現(xiàn)階段數(shù)智技術(shù)創(chuàng)新紅利，積極與各大院校和科研院所合作，將數(shù)智技術(shù)成果應(yīng)用到生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖系統(tǒng)。例如，通過圖像識別和語音處理等技術(shù)實現(xiàn)數(shù)據(jù)采集，時刻監(jiān)控種豬、仔豬和生豬的身體狀況，建立疫病防御預(yù)警系統(tǒng)。通過物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)構(gòu)建智能豬舍，實現(xiàn)飼養(yǎng)全程智能化和自動化。利用智能機器人按時喂養(yǎng)飼料、打掃豬舍和清理糞便，利用消毒彌霧機等智能環(huán)保設(shè)備凈化空氣，改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低發(fā)病幾率。數(shù)智技術(shù)在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中的大量應(yīng)用，可以幫助養(yǎng)殖戶實現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖，降低人工成本，強化疫病管控。

（三）建立長效保障機制

構(gòu)建生豬養(yǎng)殖信息平臺。所有養(yǎng)殖戶都可以利用手機APP隨時查閱和更新養(yǎng)殖信息，特別是在現(xiàn)有仔豬和生豬存欄量及養(yǎng)殖周期，結(jié)合歷年豬肉供應(yīng)量和價格做出養(yǎng)殖決策，熟悉最新養(yǎng)殖技術(shù)及相關(guān)信息，緩解養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)信息不對稱，降低交易成本。同時，構(gòu)建合同制養(yǎng)殖機制，生豬養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈由下至上逐級簽訂購銷合同，提前鎖定交易量和價格，根據(jù)訂單制訂養(yǎng)殖計劃，確保養(yǎng)殖量和肉品質(zhì)量，降低經(jīng)營風險。

資金方面，加大生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)資金扶持力度。首先，政府加大專項補貼和稅收減免等措施，制定引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長效穩(wěn)定發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策。其次，建立有利于生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金融服務(wù)體系，金融增信機構(gòu)增加養(yǎng)殖戶信用，銀行制定有利于生豬養(yǎng)殖戶的借款政策。最后，養(yǎng)殖戶通過成立公司、合作社企業(yè)等實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，爭取在主板或新三板上市，獲得在資本市場直接融資資格，實現(xiàn)飛躍式發(fā)展。

創(chuàng)新離不開人才，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展離不開專業(yè)人才源源不斷地進入行業(yè)。國家應(yīng)鼓勵更多優(yōu)秀大中專生進入農(nóng)學(xué)院，而不是所謂最差的學(xué)生不得不選農(nóng)校。上市公司、規(guī)?；B(yǎng)殖戶和鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)站更要重視技術(shù)人才，吸引更多的養(yǎng)殖技術(shù)人員進行技術(shù)創(chuàng)新和指導(dǎo)。提高現(xiàn)有養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)，對現(xiàn)有養(yǎng)殖戶進行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。同時，吸引更優(yōu)秀的組織管理人才實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖戶的組織管理創(chuàng)新，幫助上市公司和規(guī)?；B(yǎng)殖戶優(yōu)化資源，做大做強。

風險管控方面。首先，要建立從豬肉到種豬的生豬全生命周期質(zhì)量追蹤體系，明確有科學(xué)詳細的技術(shù)標準和考核評價標準，在全產(chǎn)業(yè)鏈、生豬全生命周期嚴控食品安全，規(guī)避產(chǎn)品質(zhì)量風險。其次，在疫病防控方面，建立全方位、全過程的完善的消毒、防疫制度及實施流程。最后，完善生豬養(yǎng)殖保險制度，持續(xù)推進增加生豬產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)保險品種，擴大保險范圍，提高保險標準，開發(fā)滿足養(yǎng)殖戶需求的新保險產(chǎn)品，切實化解養(yǎng)殖戶的經(jīng)營風險[16]。

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Research on International Comparison and Development Trend of Pig Breeding Industry

Weng Huaida

（Liaocheng University， Liaocheng 252000， China）

Abstract： In order to avoid the pig breeding cycle and reduce the abnormal fluctuations in pork prices， the study is based on pig farmers， selecting the output and profit-related data of farmers of different scales from 2015 to 2020， comparing the experience data of pig breeding in the United States and Denmark， and using statistics to describe the time series index changes and comparative analysis of different index cross-sections， research on the current situation and future development trends of pig farmers in China. The results show that although the number of retail pig farmers has dropped sharply， the base is still large and the degree of marketization in rural areas is not high; the information asymmetry in the breeding market is serious， the farmers business risks are high， and the breeding technology is relatively backward. Based on the above analysis and conclusions， drawing on the advanced experience of the international pig breeding industry， suggestions on the coexistence of multiple large-scale business models， innovation-driven development， and the establishment of a long-term guarantee mechanism are proposed， under the guidance of the rural revitalization strategy and the common prosperity goal of the 19th National Congress of the Communist Party of China.

Key words： pig breeding; time series indicators; common prosperity; international comparison

[責任編輯? ?彥? ?文]