姜黃是一種很受歡迎的補(bǔ)充劑，它含有的姜黃素可以輕微緩解關(guān)節(jié)炎和花粉熱等炎癥的癥狀。

美國(guó)胃腸病協(xié)會(huì)年會(huì)上介紹了與姜黃素補(bǔ)劑和姜黃茶有關(guān)的新發(fā)5例肝臟損傷病例中的1例——一名49歲的女性在按照說(shuō)明劑量連續(xù)服用姜黃素補(bǔ)劑3個(gè)月后，出現(xiàn)惡心嘔吐。在暫停服用補(bǔ)充劑后，癥狀消失。但恢復(fù)服用后，癥狀又出現(xiàn)，并且皮膚和眼白開始發(fā)黃。經(jīng)驗(yàn)血和肝部檢查顯示，她的肝損傷很嚴(yán)重。此外，一名62歲的女性在連喝3周姜黃茶后出現(xiàn)惡心、腹痛和眼白發(fā)黃的情況，經(jīng)檢測(cè)證實(shí)為肝損傷。

原來(lái)，姜黃素補(bǔ)充劑被消化吸收后隨血液進(jìn)入肝臟進(jìn)行代謝，代謝過(guò)程由肝臟中的酶完成，這些酶在基因上因人而異。

有些人將姜黃素變成惰性、無(wú)害成分，而另一些人則將其轉(zhuǎn)化為有毒成分。同時(shí)，服用姜黃素補(bǔ)劑比通過(guò)食物攝入姜黃的風(fēng)險(xiǎn)更大，因?yàn)榍罢咄ǔ：写龠M(jìn)姜黃素吸收的添加劑。

（摘自《中國(guó)科學(xué)報(bào)》文/佚名）