隨著經濟水平的日益提高,人們的生活質量和水平得到了提升,開始關注每天攝入的營養(yǎng),因此營養(yǎng)師之類的職業(yè)越來越受到關注。高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)主要培養(yǎng)的是具備食品營養(yǎng)與健康領域的基本知識和基本技能,從事與營養(yǎng)健康相關的科學研究、教育教學、功能食品開發(fā)、政策咨詢、食品生產及技術管理等方面工作的應用型高級專業(yè)人才。要想培養(yǎng)出合格的營養(yǎng)與健康類人才,“雙師型”教師隊伍必不可少。本文首先分析了大健康背景下加強高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)的重要意義,然后分析了當前高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)過程中存在的問題,最后提出了相應的解決對策。
一、“雙師型”教師培養(yǎng)的重要意義
1.促進高職院校的長遠發(fā)展。高職院校是以培養(yǎng)職業(yè)技能人才為重要目標,想要實現這一目標,需要優(yōu)質的師資資源進行支撐,比如教師除了要具備足夠的理論素養(yǎng)外,還應該具備優(yōu)秀的實踐素養(yǎng),即“雙師型”教師。當高職院校擁有足夠多的“雙師型”教師后,有利于增強其在社會中的影響力,進而吸引更多生源,為自身擴大規(guī)模提供支持。同時,“雙師型”教師還能改變當前的科研局面,使相關專業(yè)得到質的提升。
2.培育高素質的技能型人才。教師承擔著教書育人的偉大職責,能夠讓學生實現進一步的成長和發(fā)展,引導學生樹立正確的價值觀和人生觀。尤其是高職院校的食品營養(yǎng)與健康專業(yè),畢業(yè)生在畢業(yè)后從事的是與人們的身體健康密切相關的職業(yè),更需要具備高素質、高技能。如果學校具有足夠多的“雙師型”教師,就能夠培育出更多高素質的技能型人才,使學生滿足社會的實際需求。
3.提升國家綜合實力。人才是國家的第一競爭力,教師素養(yǎng)的不斷提升能夠提高學生的能力?!半p師型”教師不僅掌握更多先進的、前沿的理論知識,而且還具有探索與實踐能力,從知識和技能兩方面給予學生更多的支持,從而進一步增強人才培育能力,為國家建設發(fā)展輸送源源不斷的優(yōu)秀人才,最終提升國家綜合實力。
二、“雙師型”教師培養(yǎng)過程中的問題
1.建設“雙師型”教師隊伍的資金不足。由于國家對教育資金的投入較為有限,且學校大多用于基礎設施建設方面,這使得師資培養(yǎng)方面的資金有所不足,造成培養(yǎng)質量不盡如人意。比如,高職院校給“雙師型”教師的薪酬待遇不高,不僅難以吸引優(yōu)秀師資進入,還很難留住人才,使得高職院校出現師資不穩(wěn)定的現象。
2.“雙師型”教師隊伍結構不合理。經調查研究發(fā)現,很多高校的“雙師型”教師隊伍結構不合理,主要表現為 “雙師型”教師所占比例較低,難以滿足高職院校培養(yǎng)優(yōu)秀人才的要求。此外,“雙師型”教師內部結構也存在不合理現象,比如高學歷教師數量較少,這在一定程度上限制了“雙師型”教師的發(fā)展。
3.基礎設施不健全,阻礙了“雙師型”教師的發(fā)展。由于高職院校存在資金不足、重視不夠等原因,導致食品類專業(yè)必備的實訓基地等基礎設施不健全,從而阻礙了“雙師型”教師的發(fā)展。
三、培養(yǎng)“雙師型”
教師隊伍的具體策略
1.完善“雙師型”教師建設標準。各大高職院校要不斷加強對“雙師型”教師的重視,要求所有教師朝著“雙師型”教師的標準和要求看齊,要有針對性地加強自身的理論素養(yǎng)和實踐素養(yǎng)。在當前全民關注營養(yǎng)健康的背景下,高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的教師更應不斷提升自身的知識儲備與專業(yè)技能,不斷提高自己的綜合素養(yǎng)和能力。各類專家學者應積極投身于對“雙師型”教師的研究中,逐步完善對“雙師型”教師的各類標準和要求,使教師明確自己努力的方向,有針對性地提升自己欠缺的能力。
2.加大對“雙師型”教師的培訓與資金投入力度。面對當前“雙師型”教師建設資金存在嚴重不足的現狀,需要學校加大資金投入力度,加強對“雙師型”教師的培訓。具體而言,學校應不斷加強對各專業(yè)教師,尤其是食品類專業(yè)教師的各種技能培訓,深化校企之間的合作與交流,為教師提供實習機會,讓教師在實習中提升實踐素養(yǎng),使得教師參與到食品從研發(fā)到加工的整個流程。另外,學校應提升“雙師型”教師的薪資以及各種福利待遇,讓他們可以全身心地投入到教學工作中,激發(fā)他們的工作熱情和積極性。
3.進一步優(yōu)化“雙實型”教師隊伍的整體結構。針對當前“雙師型”教師在教師隊伍中占比較少的問題,應進一步優(yōu)化食品類“雙師型”教師隊伍的整體結構,提高“雙師型”教師的數量和質量。高職院校可以轉變思路,將“聯合”思維應用其中,比如與其他學校進行合作,共享“雙師型”教師資源。另外,在人才引進過程中,不斷提供更好的條件吸引更多優(yōu)質的“雙師型”教師進入高職院校,為其他教師提供一定的指導與培訓,從而進一步提高食品類專業(yè)教師的教育水平和能力,提高教學效果。
4.拓展校企合作的層次與深度。當前學校教育經費有限,很難在一定時間內建立起高水平、高標準的“雙師型”教師實訓基地,為此,高職院??梢赃M一步拓展與企業(yè)之間的合作層次與深度。比如,鼓勵教師參與到食品企業(yè)的生產中,并邀請企業(yè)內部的專業(yè)技術人員為教師講解實踐知識,手把手地幫助他們,進一步增強教師的實踐能力,為成為“雙師型”教師奠定基礎。
綜上,在當前人人追求健康的背景下,食品營養(yǎng)與健康專業(yè)受到了高度重視,該專業(yè)學生未來的就業(yè)前景一片光明。為了培養(yǎng)出符合社會需求的高素質技能型人才,就需要學校加大“雙師型”教師的培育,為社會培養(yǎng)出合格的人才,提升人們的健康素養(yǎng),為建設健康中國貢獻力量。
基金項目:2022年教育政策研究課題階段性成果《產教融合背景下高職院?!半p師型”教師隊伍建設機制探究》(zckt2022016);2021年寧夏哲學社會科學規(guī)劃年度項目階段性成果《九大產業(yè)發(fā)展視域下寧夏職業(yè)教育“雙師型”教師隊伍建設比較研究》(21NXCJY01)。
作者簡介:尚竺瑩(1990-),女,漢族,寧夏銀川人,碩士研究生,研究方向為職業(yè)教育和食品生物工程。