提高園藝專業(yè)學生果樹整形修剪實踐技能的探索

施松梅　武紹波

摘要 果樹整形修剪是果樹栽培課程中的重要實踐環(huán)節(jié)之一。本文針對果樹整形修剪課程的特點及教學實踐中存在的問題，從培養(yǎng)學生興趣，遵循教學規(guī)律，豐富和改變教學模式及考核方式等方面對如何提高園藝專業(yè)學生果樹整形修剪技能進行了探索，在多年的教學實踐中取得了較好的效果。

關鍵詞 果樹整形；教學方式；實踐技能

中圖分類號 S66；G642.0? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）10-0160-03

果樹的整形修剪是果樹高產優(yōu)質栽培管理中的一項重要技術，是園藝專業(yè)的一門必修專業(yè)課。同時，果樹的整形修剪又是學習、掌握和深化果樹花芽形成、果樹營養(yǎng)調控、果樹激素形成及激素平衡理論等的重要基礎。該課程的突出特點是技術性和實踐性強、難度系數大，是果樹栽培學總論中的教學難點。

當前，我國的果園正由家庭式、小規(guī)模向產業(yè)化、規(guī)范化方向發(fā)展，未來園藝產業(yè)的發(fā)展需要大量的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)人才。云南農業(yè)大學正向教學科研型大學方向發(fā)展，園藝專業(yè)實踐技能的學習是較好培養(yǎng)學生認知力的途徑，是培養(yǎng)園藝研究人才的基礎。然而，園藝專業(yè)實踐技能的提高遠比理論水平提高困難。以果樹整形修剪為例，一方面，學科的調整和城市的發(fā)展將果園擠出主校區(qū)，致使果樹冬季修剪的可利用資源變得越來越少；另一方面，學習果樹整形修剪技能對實習場地要求較嚴，實習場地既要有藤本樹種，又要有木本樹種，既要有幼樹、初結果樹、又要有盛果期、衰老期等類型的果樹，同時果樹又有生長期和休眠期，果樹的整形修剪要貫穿整個果樹的年生長周期，課程安排的節(jié)令性強，學習周期長，如果教學方法不當，學生在有限的學習時期內很難掌握這項重要技能。

通過長期的教學實踐，學生在果樹整形修剪中主要存在以下幾個方面的發(fā)現問題：①掌握不了技術要領，到了生產單位，拿著剪刀不敢下剪。②只會剪標準樹形或只會剪一種果樹，不能對整形修剪技術舉一反三、融會貫通。③技術推廣能力差，在生產單位只說不會練（剪）或者只練（剪）不會說。因此，如何讓學生掌握果樹修剪技能是果樹專業(yè)教師必須認真思考和探索的課題。針對上述問題，結合本課程的教學特點，在實踐教學過程中不斷總結，探索出提高園藝專業(yè)學生果樹整形修剪實踐技能的教學模式和方法，并在教學實踐中取得了良好的應用效果。

1 培養(yǎng)學生的興趣，增強學生掌握技術的自信心

興趣是最好的老師，通過給學生介紹一些果樹豐產、優(yōu)質栽培方面的圖片和視頻，尤其是果樹樹形規(guī)范、整形修剪較好的圖片、視頻，培養(yǎng)學生理解園藝專業(yè)的意義。園藝既要有“園”又要有“藝”，其中果樹的整形修剪是學習園藝專業(yè)“藝”的基礎。果樹的整形修剪是果樹高產優(yōu)質管理中的一項重要技術，果樹產業(yè)越發(fā)達的國家，該技術的研究和應用越好。借鑒國外新的技能訓練方法，將復雜的修剪理論與操作過程藝術化、簡捷化，融科學技術與藝術化修剪于一體，增強趣味性，激發(fā)學生學習的興趣。

2 遵循教學規(guī)律，循序漸進

園藝專業(yè)的一部分學生從未見過果樹，部分學生雖然見過很多果樹，但沒有仔細觀察過，所以讓學生認識樹、了解樹是學習果樹栽培的重要基礎。在課堂理論教學開始前先帶學生去果園識樹，指導學生對整個植株有一個整體認識，直觀地認識樹形、花芽、葉芽、潛伏芽以及枝的頂端優(yōu)勢和樹的層性，指出主干、中心干、主枝、側枝、延長枝、結果枝、基角、腰角、梢角等基本部位，區(qū)分骨干枝與臨時輔養(yǎng)枝，骨干枝的延長枝和競爭枝等。然后在平時的理論教學中要聯(lián)系實際，不重課堂輕實踐，不把實踐實習當作理論學習的補充，讓實踐實習的時間與課堂教學的時間均衡，把課程安排到果園內、果樹下進行，讓教學內容的安排與果樹的物候同步。

組成實習小組，安排學生到果園中觀察記錄果樹的物候變化，讓學生近距離接觸果樹，培養(yǎng)學生與果樹的“感情”。了解果樹生長、結果習性才能更好地掌握果樹的整形修剪技術。例如，在講解“果樹的生物學習性”時，將課程教學內容與果樹的物候期同步，把果樹的根、莖、葉、花芽、開花、坐果的課程內容安排到果園中進行，讓學生觀察記錄果樹根、莖、葉、花芽、開花、坐果等生長變化規(guī)律。同時將觀察學習的內容與果樹整形修剪融會貫通，有針對性地講解果樹生長過程中適當修剪的必要性及修剪的目的、方法和原則。如不同修剪后的枝條坐果率的調查，常見果樹結果母枝、營養(yǎng)枝的觀察，不同修剪程度下的修剪反應等。學生通過以上的觀察，對果樹整形修剪理論更容易理解和掌握。課堂理論教學與現場果園講授相結合，學生可以在真實的情景中進行學習和觀察，不僅提高了學習興趣，還加深了對理論知識的理解，提升了實踐動手能力。

3 現場教學使用通俗易懂，方便記憶的順口溜

果樹修剪對綜合性技能要求高、難度大、要點多，短時間不易掌握。將廣大果農、果樹科技工作者在長期生產實踐中總結出的關于果樹整形修剪的順口溜進行分類整理，并在果樹的整形修剪實踐教學中進行應用。例如，合理的蘋果和梨樹的樹形要求是“上面帽子?。ㄖ笜涔陧敳啃。?，下面盤子大”（指樹冠下部的主枝開張）[1]。整形修剪的原則是“因樹造形，隨枝修剪；有形不死，無形不亂”。任何果樹的整形修剪要達到的效果是一致的，即“大枝亮堂堂，小枝鬧嚷嚷；小枝密而不擠，大枝稀而不疏；上下左右，枝枝見光”。蘋果樹修剪要注意結果枝、營養(yǎng)枝、預備枝的配比，用“三套鑼鼓一齊響”來形容[2]。修剪柑橘樹則多用疏枝方法，一般是“疏上留下、疏弱留強、疏外留內、疏密留稀、逢三抽一、逢五抽二”。對一年生枝的處理方法是“截強（短剪強枝），疏弱（疏除弱枝），放中庸（不修剪中等枝）”，對于修剪強度的控制以“強樹強枝輕剪，弱樹弱枝重剪”為原則[3]。果樹的修剪手法有20余種，但總結起來就五個字，即“截、疏、放、變、傷”[4]。果樹的整形修剪要處理好7種關系：①骨架與枝組關系；②冬剪與夏剪關系；③上層與下層關系；④外圍與內膛關系；⑤長枝與短枝關系；⑥枝質與枝量關系；⑦成花與結果關系[5]。這些語言短小精煉，學生聽起來生動有趣，記得牢。

4 充分利用錄像、幻燈、光碟等教學設備

果樹的整形修剪雖然極為注重現場教學，但由于果樹種類品種繁多，各地域的土壤氣候相差較大，加之云南立體氣候明顯，一個縣（市）既可種溫帶果樹也可種植熱帶果樹，就校內實習農場的果樹而言，在樹種、品種、栽培模式上無法滿足教學的需要。因此，要借助錄像、幻燈、光碟等輔助教學設備，彌補現場教學的不足。教師在外出調研時遇到典型果樹拍照錄視頻，積累教學素材；常見果樹整形修剪可以購買光碟；云南特產或特色果樹可利用電腦制作幻燈；其他則以專題的形式介紹，例如，亞熱帶果樹以柑橘的整形修剪為代表；熱帶果樹以荔枝、龍眼、芒果的整形修剪為代表；堅果類果樹以板栗核桃的整形修剪為代表等。另外讓來自不同地方的學生收集自己家鄉(xiāng)的典型特色果樹整形修剪素材，以PPT或者短視頻方式在課堂上匯報分享。匯報時介紹修剪思路、修剪依據，一人主講、多人補充，講述當中如發(fā)現問題，教師應及時予以糾正。這種方式一方面提高了學生的積極性，學生可以在真實的情景中進行學習和觀察，另一方面也豐富了教學素材。

5 改進考核方式

傳統(tǒng)的果樹整形修剪考核方式是教師在修剪實習結束后根據學生的考勤情況及在實習中的表現打分，這種考評方式對學生實踐技能的提升意義不大?？茖W合理的考核方法不僅是對學生實習情況進行客觀評價的保障，也是對學生積極參與的一種激勵機制。本課程改革改變了以往的實習考評方式，采取綜合考評辦法，綜合成績由出勤情況（10%）、平時匯報（20%）、修剪技能考核（60%）和實習總結報告（10%）共4個部分組成。出勤分數根據每次的考勤情況計算。平時匯報分數主要是根據報告的完成度、創(chuàng)新性及與同學的合作情況等進行打分。實習總結報告是在課程結束后，要求學生對果樹整形修剪的情況進行一個全面的回顧和總結，將自己對果樹整形修剪這門課程的學而所獲、學而所思、學而所盼等寫成文字報告，學生通過回憶和總結實際遇到的問題和解決辦法，能夠將理論知識和實踐技能更緊密地聯(lián)系起來，鞏固和加深所學知識和技能。修剪技能考核是占比最重的部分。具體考核辦法，即當學生基本掌握整形修剪技能后，讓學生每人修剪一棵，修剪完成后，先讓被考評者介紹整形的思路，每個枝組及枝條的處理目的，然后由教師和其他同學共同對被考評者進行提問，如果整形修剪的思路貫徹了修剪原則，即“因樹造型，隨枝修剪；有形不死，無形不亂”，則整形成績?yōu)楹细?。如果對每個枝組及小枝的處理，即“截、疏、放、變、傷”的應用上均說得出理由，則修剪成績?yōu)楹细?。通過這樣的考評，不但使被考評者的技能得到了提高，而且講解能力也得到了鍛煉，通過考核方式的改革，學生不僅能掌握技術要領，而且提高了對技術的推廣應用能力。

參考文獻

[1] 李先明，劉先琴，涂俊凡，等. 梨不同樹形的結構特征、產量分布及果實品質差異[J]. 中國農學通報，2009，25（23）：323-326.

[2] 王海里. 蘋果樹三套枝修剪法[J]. 北方園藝，1994（1）：50.

[3] 沈平，沈超. 淺談柑橘整形修剪技術[J]. 種子科技，2018，36（11）：76，78.

[4] 張勝利，齊兆紅，王中校. 淺談果樹的修剪方法[J]. 中國農業(yè)信息，2014（7）：69.

[5] 王步奇. 果樹整形修剪應處理好幾種關系[J]. 現代農村科技，2014（13）：41.

（責編：何 艷）