基于本土區(qū)域文化的“以茶育人”園本課程開發(fā)與實踐

林娜

本土文化資源具有實踐體驗性、自主選擇性、動態(tài)生成性等多項特征，深度開發(fā)并應用本土區(qū)域文化資源，將資源融入幼兒園育人課程，可在推進幼兒個性化發(fā)展的基礎上豐富其知識儲備，為促進幼兒身心健康發(fā)展提供動力。基于此，本文立足于本土區(qū)域文化，從茶文化視角出發(fā)，分析“以茶育人”園本課程的開發(fā)與實踐，以期為傳承茶文化、促進幼兒的全面發(fā)展奠定基礎。

一、基于本土區(qū)域文化的“以茶育人”園本課程開發(fā)與實踐意義

（一）推進本土區(qū)域文化傳承

將本土區(qū)域文化融入幼兒園教育，構建帶有本土區(qū)域特征的“以茶育人”園本課程，不僅可以拓展現(xiàn)有育人資源，營造積極的文化氛圍，還有助于實現(xiàn)茶文化的傳承與發(fā)展。此外，將帶有傳統(tǒng)美德、人文精神、思想理念的本土區(qū)域文化融入幼兒園教育，構建“以茶育人”園本課程，可基于“浸潤”“熏陶”兩個角度規(guī)范幼兒思想和行為，使幼兒在體驗、感知乃至具體的操作中逐步養(yǎng)成良好的學習和生活習慣，進一步實現(xiàn)本土區(qū)域文化的創(chuàng)造性、創(chuàng)新性發(fā)展。

（二）豐富園本課程體系

茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。與茶文化有關的活動包括茶藝、茶畫、茶書等，茶文化來源于生活且與人們的生活息息相關。從本土區(qū)域文化的角度來看，許多地區(qū)擁有茶文化之鄉(xiāng)的美稱，如福建省大田縣作為“中國高山茶之鄉(xiāng)”，在歷史文化發(fā)展進程中，形成了帶有人文內(nèi)涵的茶文化，包括“多彩茶俗”“經(jīng)典茶畫”“高雅茶藝”等。將茶文化融入幼兒園教育，構建“以茶育人”的園本課程，能夠結合茶文化本身具有的生命性、實用性等特征，豐富園本課程內(nèi)容，拓展幼兒園育人資源，在增強幼兒園育人效果的基礎上，促進幼兒的身心健康發(fā)展。

（三）健全幼兒人格

幼兒時期是啟蒙教育階段，更是形成世界觀、人生觀和價值觀的重要時期。在這一階段，教師的育人觀念和所設計的育人活動等，將直接影響幼兒的思維品質(zhì)。本土區(qū)域文化中的茶文化，涉及禮儀規(guī)范等相關內(nèi)容，包括茶道、茶藝等。以茶文化的視角，構建“以茶育人”園本課程，將有關茶文化的活動融入幼兒園教育中設計園本課程，可在弘揚茶文化的同時，陶冶幼兒的情操，使幼兒掌握禮儀規(guī)范。此外，在幼兒時期融入茶文化元素，更能讓幼兒從小接受來自本土區(qū)域文化的滋養(yǎng)，以文化健全幼兒人格，為推進幼兒的綜合發(fā)展奠定基礎。

二、基于本土區(qū)域文化的“以茶育人”園本課程開發(fā)與實踐策略

《幼兒園教育指導綱要（試行）》提出，幼兒園應充分利用社會資源，引導幼兒實際感受祖國文化的豐富與優(yōu)秀，感受家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展，激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感。大田縣在時代的發(fā)展進程中，逐步形成悠久的種茶歷史，且茶文化已經(jīng)滲透大田縣的社會發(fā)展、人文教育等諸多領域。為此，筆者以發(fā)展本土區(qū)域文化為目的，基于大田縣茶文化資源，設計“以茶育人”園本課程，具體如下。

（一）結合繪本資源，傳遞茶文化故事

大田縣擁有豐富的茶文化資源，屬于美人茶的主要產(chǎn)地，擁有“中國高山茶之鄉(xiāng)”的美稱。隨著時代的發(fā)展和歷史文化的積淀，大田縣茶文化逐漸形成了深厚的人文內(nèi)涵，這為開發(fā)“以茶育人”園本課程提供了豐富的資源。幼兒的認知特點傾向于形象化、直觀化，相較于文字類的教育資源，繪本以簡潔的文字、精美的圖畫呈現(xiàn)知識和內(nèi)容，符合幼兒的認知特點。借助圖文并茂的繪本講述與茶文化有關的故事，向幼兒傳遞更多的本土區(qū)域文化知識，能夠拓寬幼兒的文化視野，為發(fā)展幼兒的認知思維奠定基礎。

結合繪本資源內(nèi)容來看，關于茶文化的素材相對較少，缺乏關于本土區(qū)域文化的介紹，這在一定程度上限制了大田縣茶文化故事的傳播。基于此，幼兒園與教師應做好資源開發(fā)工作，除整理大田縣茶文化內(nèi)容外，應以繪本的形式呈現(xiàn)茶文化的相關人物、故事等，即以創(chuàng)編茶文化繪本的形式，開發(fā)“以茶育人”園本課程。例如，大田縣將“喝茶”統(tǒng)稱為“吃茶”，并且部分群體養(yǎng)成一種在茶碗中放置糖塊并提供糕點招待客人的習慣；茶在大田縣的應用已經(jīng)逐步拓展到飲料和美食等領域，茶葉蛋便屬于其中一種；大田縣許多群體將茶葉看做圣潔之物，并將其作為祭品舉行祭祖儀式。幼兒園教師以繪本故事的形式呈現(xiàn)此類內(nèi)容，向幼兒介紹大田縣茶文化，能深化幼兒對本土區(qū)域文化的理解，還能在凸顯園本課程特色的基礎上，為實現(xiàn)幼兒園教育的本土化、生活化奠定基礎。

（二）基于思維特點，開展茶文化主題活動

認知發(fā)展理論強調(diào)，個體自出生后在適應環(huán)境的過程中，對事物的認知和面對問題時的能力表現(xiàn)、思維方式，會隨著年齡的增長而發(fā)生改變，這一改變過程即認知發(fā)展。根據(jù)認知發(fā)展理論，幼兒的學習要基于順應和同化兩種形式進行。也就是說，幼兒獲得新知的過程需要建立在原有認知結構的基礎上，即幼兒需要結合已有的經(jīng)驗背景，借助舊知識內(nèi)容形成對新知識的理解。基于此，幼兒園教師可從幼兒現(xiàn)有生活環(huán)境、本土區(qū)域文化資源等方面出發(fā)，設計茶文化主題活動，形成“以茶育人”園本課程，從而達成幼兒園育人目標。

大田縣屬于美人茶的重要產(chǎn)地，設有大小不一的各色茶園，茶資源不僅為當?shù)鼐用駧砹死硐氲氖杖?，更形成了獨有的茶文化特色。成長于大田縣的幼兒擁有得天獨厚的文化資源，對茶也有著自己獨到的理解與認知?；谟變簩Σ栉幕恼J知設計主題活動，更有助于達成園本課程的實施目標，使幼兒對大田縣茶文化形成更深層的理解。因此，幼兒園教師可以在“以茶育人”園本課程中開展茶文化主題活動，向幼兒普及更多的茶文化知識。

為設計更具獨特性的園本課程，幼兒園教師可針對不同階段的幼兒開展不同形式的主題活動。例如，小班幼兒存在注意力不易集中的特點，他們喜歡形象、直觀且多變的事物。對此，教師可以帶領小班幼兒前往茶廠、茶博物館、茶園等相關場所，讓他們感受茶文化特色環(huán)境，豐富幼兒對大田縣茶文化的認知。在參觀的同時，教師還可以向幼兒普及本土區(qū)域茶文化故事，包括大田縣如何成為“中國高山茶之鄉(xiāng)”等，以增進幼兒對茶的了解。相較于小班幼兒，中班幼兒能夠更長時間地專注于某項特定事物上。對此，教師可以組織中班幼兒開展動手實踐活動，如為幼兒提供美人茶，帶領幼兒實施泡茶、品茶等一系列活動，幫助幼兒形成對茶文化更深層次的解讀。大班幼兒具備一定的自主思維能力，能夠初步理解事物的因果關系和內(nèi)在聯(lián)系等。同時，大班幼兒的專注力較強，具有一定的實踐能力。教師可組織大班幼兒開展以“茶文化”為主題的表演活動，如模擬關于品茶的情景劇、展現(xiàn)茶文化發(fā)展歷史等。這不僅可以增進幼兒對大田縣茶文化的了解，還能夠提高他們的認知水平。

（三）滲透“以茶育人”元素，設計五大領域活動

幼兒園五大領域活動包括語言、科學、健康、藝術、社會。在五大領域活動中，滲透“以茶育人”元素，構建完整的園本課程體系，能夠增進幼兒對茶文化的認知與理解。但“以茶育人”園本課程的實施無法一蹴而就，如何基于幼兒的實際情況，結合具體的領域活動，合理滲透茶文化，是幼兒園教師需要思考并解決的問題。為此，教師應創(chuàng)新傳統(tǒng)的五大領域活動形式，以茶文化為主題，構建互動育人模式。

例如，在語言領域活動中，教師可以運用多媒體設備展現(xiàn)有關茶的動畫故事、神話傳說、詩詞歌賦等作品，并介紹本土區(qū)域茶產(chǎn)品的由來，普及更全面的茶文化知識；在實施科學領域活動時，教師可以在幼兒園內(nèi)選擇一塊區(qū)域，帶領幼兒開展茶樹種植活動，從科學角度了解茶樹的生長規(guī)律；在健康領域活動中，教師可以向幼兒普及茶葉的保健作用，并組織幼兒參與品茶、泡茶等活動，同時講解茶葉的多種功效，以此深化幼兒對于茶葉及茶文化的理解；在開展藝術領域活動時，教師可以帶領幼兒賞析茶畫，分析作品的繪制技巧，包括如何以更為真實的方式繪制出茶葉的特征；在社會領域活動中，教師可以讓幼兒以小記者的身份，詢問并調(diào)查家長、鄰居等大田縣居民對于茶文化的了解，以提高幼兒的語言表達能力、培養(yǎng)幼兒的茶文化意識。

（四）圍繞茶文化開展游戲，形成家園共育模式

游戲是幼兒成長中不可或缺的重要組成部分。在“以茶育人”園本課程的開發(fā)與實踐中，游戲也屬于關鍵環(huán)節(jié)。將本土區(qū)域茶文化融入園本課程的游戲活動，有助于陶冶幼兒的情操，增強幼兒對本土文化、家鄉(xiāng)文化的認同感。因此，教師應找到游戲與茶文化的融合之處，設計以茶文化為主題的游戲活動，為提高幼兒的學習興趣奠定基礎。

在教學實踐中，教師可以小組競賽的形式開展茶文化主題游戲，要求幼兒以小組為單位，體驗茶樹的種植，茶葉的采摘和加工過程。除此以外，教師還可以開展感官游戲，如要求幼兒用眼睛、鼻子、嘴巴等，感知茶葉的色、香、味等，如蒙上雙眼，通過用鼻子聞、用嘴巴嘗猜測茶葉的品種。游戲活動不僅能夠增進幼兒對茶樹生長過程、茶葉加工過程的了解，還能夠在無形之中傳遞茶文化知識，包括沏茶步驟、茶具擺放等。以游戲、競賽的方式設計“以茶育人”園本課程，也能深化幼兒在課程學習中的體驗，為發(fā)展幼兒的文化意識、思維品質(zhì)和實踐能力提供動力。

在幼兒的成長過程中，家庭教育與幼兒園教育同等重要。家庭教育觀念、家庭環(huán)境也會影響“以茶育人”園本課程的實施效果?；诖耍谠O計以茶文化為主題的園本課程時，也應邀請家長參與其中。幼兒園教師應向家長傳遞茶文化的精神，明確園本課程的育人目標，同時組織家長以教育者的身份積極配合并參與幼兒園組織的茶文化主題活動。例如，幼兒園可定期舉辦家園共育形式的園本活動，并邀請具備一定茶文化基礎的家長向幼兒普及茶文化知識，包括有關茶的工藝品制作、本土區(qū)域茶文化故事、茶的演變等，以此豐富園本課程內(nèi)容，為“以茶育人”園本課程目標的達成奠定基礎。同時，幼兒園可以組織親子類的茶文化活動，包括利用茶的相關材料制作工藝品、設計帶有茶的食物等。除此以外，教師還可以邀請茶文化領域的專業(yè)人士向幼兒與家長講解茶文化知識。這不僅能增強幼兒與家長的互動，還能營造良好的茶文化氛圍。

結語

在本土區(qū)域文化視域下，“以茶育人”園本課程的開發(fā)與實施是一項系統(tǒng)性工程，如何融入茶文化并基于幼兒成長需求創(chuàng)建園本課程是幼兒園教師需要重點關注的問題。教師應立足于本土區(qū)域文化，掌握茶文化特征，了解“以茶育人”園本課程的開發(fā)與實踐價值，將茶文化融入幼兒園教育活動，并結合家園共育構建完整的“以茶育人”園本課程體系，以增強幼兒文化意識，傳承和發(fā)展本土區(qū)域文化。

（作者單位：大田縣赤巖幼兒園）