難忘的野蒜餅

雖然已經(jīng)過去了四十載，但每每想起奶奶烙的野蒜餅，我仍覺得記憶猶新。

小時(shí)候，每年三四月份，爺爺都會(huì)領(lǐng)著我去挖野蒜。爺爺為人風(fēng)趣而幽默，嘴里總是銜著煙卷。爺爺挖野菜的經(jīng)驗(yàn)十分豐富，能一眼看出藏在地底下的成片小蒜哪一窩個(gè)大，哪一窩個(gè)小。我在爺爺?shù)闹笓]下，挖了一窩又一窩的野蒜，不一會(huì)兒就堆成了一座小山。爺爺將帽子摘下，裝上野蒜，哼著我聽不懂的小曲兒就往家走。我緊跟在爺爺身后，在開滿油菜花的曠野田埂上蹦蹦跳跳。

回到家，爺爺將野蒜交給奶奶。“二八月的蒜，饞死老漢?！蹦棠桃贿厬蛑o著爺爺，一邊系上圍裙，端著面盆去廚房盛了好幾碗白面，然后加點(diǎn)鹽開始和面。趁著醒面的間隙，奶奶把野蒜摘揀、洗凈、晾干，放到砧板上，先拍碎蒜頭再切成碎末狀，最后將蒜苗切成小段，一起放到大海碗里備用。

奶奶將醒好的面團(tuán)揉抻得足夠筋道后，就分割成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，再用搟面杖搟開，變成大餅狀。然后奶奶用面皮包裹上綠白色的野蒜末，再捏成扁形，最后在上面撒些芝麻。

接下來就是烙餅了。奶奶先點(diǎn)火熱鍋，倒上菜籽油，然后將餡餅都放進(jìn)鍋里，依次排開。烙餅時(shí)火候很重要，灶膛里的火勢(shì)不能太大也不能熄火，這個(gè)“技術(shù)活兒”大多由姐姐負(fù)責(zé)。在“滋滋”響的油鍋里，野蒜餅臨鍋的那面漸漸變硬，奶奶用鍋鏟輕輕撥動(dòng)一下，將蒜餅挨個(gè)翻了身，原本白白的面皮變得黃燦燦的，十分惹人。此時(shí)，菜籽油混合著芝麻的香味、野蒜那股濃烈而獨(dú)特的味兒漸漸從鍋里升騰，彌漫著整個(gè)廚房，并“鉆”出窗戶，順著風(fēng)兒飄到左鄰右舍的家里。

我早已按耐不住，圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)了好幾圈，姐姐也是添了柴火就站起來伸直脖子往鍋里看，邊看還邊說：“香，真香！”就連家里的貓兒、狗兒也都聚集到了廚房，不肯離開半步。

剛烙好的野蒜餅特別燙，我們姐弟倆卻顧不了那么多，用左右手交替地拿著餅就吃了起來。小口咬開餅皮，一邊用嘴不停地吹著，一邊享受著大自然饋贈(zèng)的美食。

如今，我住在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的城市，雖然能隨時(shí)隨地吃到各種餅，但卻都比不上野蒜餅的味兒。又到了一年春天，我多想再次回到家鄉(xiāng)，吃上一頓野蒜餅??！