萬(wàn)味無(wú)如淡味長(zhǎng)

有一次和家人聚餐，點(diǎn)了一桌豐盛的菜品后我和先生商量著再加一道湯，翻著菜單時(shí)突然看到“雞蛋白湯”幾個(gè)字。我愣了一下，指著問(wèn)先生：“你看，這是不是家常喝的那種雞蛋白湯？”他瞥了一眼笑著說(shuō)：“當(dāng)然啦，大魚(yú)大肉吃完，來(lái)一碗雞蛋白湯最舒服?！蔽尹c(diǎn)點(diǎn)頭，卻忍不住心里發(fā)笑，小時(shí)候被視作“最無(wú)味”的那碗湯，居然也登上了高級(jí)餐廳的菜單。

小時(shí)候，母親每天都會(huì)燒上一大鍋冒著白汽的雞蛋白湯。雞蛋白湯的做法再簡(jiǎn)單不過(guò)，先將一勺面粉用冷水?dāng)嚦上『?，等鍋里的水燒開(kāi)后，一邊攪拌一邊把面糊倒進(jìn)鍋里，片刻后打入一顆雞蛋，用筷子輕輕攪動(dòng)，鍋里便蕩漾起層層蛋花。做雞蛋白湯時(shí)不放油鹽和其他調(diào)料，那時(shí)的我只覺(jué)得它寡淡無(wú)味，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。

吃飯時(shí)，母親總是給我們每個(gè)人盛上一大碗，邊遞邊說(shuō)道：“你看，豫劇大師馬金鳳每天都喝這個(gè)，既能保護(hù)嗓子，又能滋陰養(yǎng)胃、延年益壽！”我皺著眉頭說(shuō)：“又是白湯，我不想喝！”母親耐心地哄我：“看，我給你盛的蛋花最多！”說(shuō)著，把裝了半碗雞蛋的白湯遞到我跟前，我只好勉強(qiáng)吃掉雞蛋，把湯水都剩下了。

上了大學(xué)后，我習(xí)慣在外面吃各種大油大肉的飯，飯后再來(lái)一杯甜膩的奶茶。母親常打電話問(wèn)我：“在外面吃飯，喝湯了嗎？沒(méi)有白湯，也要喝點(diǎn)米湯，喝了不會(huì)上火?！蔽铱偸欠笱艿鼗卮穑骸昂攘撕攘?！”

近幾年，隨著年齡的增長(zhǎng)，我的口味逐漸變得清淡，開(kāi)始渴望那一碗簡(jiǎn)單的白湯。有一次回家，母親給我做了她拿手的雞蛋白湯，我貪婪地大口大口地喝著，頭一次喝出了白湯中的清甜和淡淡的麥香味。

最近讀英國(guó)作家扶霞·鄧洛普的《君幸食》，她提到大米白粥時(shí)這樣寫(xiě)道：“粥，是中國(guó)人的終極心靈食物，最適合食用它的人群包括嬰兒、老人和病號(hào)，以及任何需要用這清淡、細(xì)膩而柔滑的飯食來(lái)舒緩和安撫心靈與腸胃的人。千百年來(lái)，人們一直覺(jué)得粥是具有療愈和藥用效果的食物?！?/p>

我想，就如白粥一樣，那碗簡(jiǎn)單的雞蛋白湯于我來(lái)說(shuō)也是一種心靈的撫慰，它們雖然沒(méi)有濃烈的滋味，但卻能時(shí)時(shí)安撫我的腸胃和內(nèi)心?！恫烁T》中說(shuō)“濃處味常短，淡中趣獨(dú)真”，如今的我終于明白，母親煮的那碗雞蛋白湯清淡無(wú)華，看似簡(jiǎn)單、平凡，卻蘊(yùn)藏著歲月最深沉的滋養(yǎng)。