肌紅蛋白
- 熱處理中八角莽草酸對鴨腿色澤的影響
響因素是肉中肌紅蛋白的變化。肌紅蛋白有3種存在形式：脫氧肌紅蛋白、氧合肌紅蛋白（oxymyoglobin，OMb）、高鐵肌紅蛋白（metmyoglobin，MMb），而這3種肌紅蛋白比例的變化會改變?nèi)獾某噬?。大部分肉制品在食用前都需要?jīng)過高溫加工，熱處理會改變?nèi)獾鞍椎慕Y構與理化特性，進而對肉品質(zhì)產(chǎn)生影響。肌紅蛋白作為主要的肌漿蛋白，在熱處理過程中發(fā)生變性，引起肉色嚴重劣變的同時還會影響其對消化酶的敏感性，降低肉的營養(yǎng)價值，最終對熟肉產(chǎn)品的保藏與銷售產(chǎn)生不良
食品科學 2022年12期2022-07-07
- 血清肌鈣蛋白、肌紅蛋白、肌酸激酶同工酶檢測對急性心肌梗死患者早期診斷的臨床價值
白（Mb）、肌紅蛋白（cTnT）、肌酸激酶同工酶（CK-MB）的價值。方法：選取2016年1月-2021年1月本院15例急性心梗死患者與15例健康者，將15例急性心梗死患者設為觀察組，將15例健康者設為對照組，使用全自動生化儀與電化學發(fā)光分析儀測定兩組Mb、cTnT、CK-MB水平，對比分析兩組Mb、cTnT、CK-MBMb測定值以及檢測結果。結果：與對照組相比，觀察組cTnT、Mb、CK-MB測定值明顯更高（P<0.05）。結論：Mb、cTnT、CK-M
健康體檢與管理 2021年8期2021-10-18
- 亞硝酸鹽中毒山羊死后不同時間點解剖的肌肉外觀變化
；血紅蛋白；肌紅蛋白亞硝酸鹽中毒是日常生活或畜禽養(yǎng)殖中經(jīng)常遇見的人畜猝死的病因之一。文獻記載動物死亡后，血液呈醬油樣、巧克力色或鐵銹色、凝固不良等為其共同的特征病變[1-4]，且其中多數(shù)病例記載血液雖久置空氣中也不轉變?yōu)轷r紅色。但也有個別文獻，記錄有血液“置空氣不久后變?yōu)轷r紅色”[3]。未見有文獻涉及亞硝酸鹽中毒后動物肌肉外觀顏色特征的表述文字。本文報道2例羊亞硝酸鹽中毒后，在不同時間點解剖所觀察的血液、肌肉顏色的變化特點。1發(fā)病情況1.1病例12014年
中國動物保健 2021年1期2021-05-10
- 牛背最長肌高鐵肌紅蛋白還原酶的分離及其酶學性質(zhì)
化、微生物、肌紅蛋白的狀態(tài)及高鐵肌紅蛋白還原酶的活性等。其中，氧合肌紅蛋白呈鮮紅色，高鐵肌紅蛋白呈棕褐色，肌細胞內(nèi)部存在的高鐵肌紅蛋白還原酶能將高鐵肌紅蛋白還原成氧合肌紅蛋白，從而穩(wěn)定肉色，延長其貨架期[5-7]。就不同部位冷鮮肉而言，貯藏過程中，背最長肌的色澤穩(wěn)定性相對較好。近年來，有關高鐵肌紅蛋白還原酶的研究報道較多，但涉及其分離純化和性質(zhì)研究的相對較少。研究[8-10]表明，不同種類的肉、同一種類不同部位的肉，高鐵肌紅蛋白還原酶間存在差異。試驗擬以冷
食品與機械 2021年1期2021-01-25
- 基于漫反射可見光譜無損檢測生鮮牛肉和豬肉肌紅蛋白
色主要由肉中肌紅蛋白相對質(zhì)量分數(shù)及存在狀態(tài)決定。貯藏過程中，肉中脫氧肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白逐漸轉化成高鐵肌紅蛋白，生鮮肉逐漸由鮮紅色轉變?yōu)楹稚?，最終腐敗變質(zhì)[1-3]。因此，檢測肌紅蛋白相對質(zhì)量分數(shù)對評估生鮮肉品質(zhì)至關重要。圍繞肌紅蛋白的檢測方法研究，Mancini等[4]采用K/S比率法測定，但其反射衰減比和極限值會導致誤差，為此，Krzywicki[5]提出應用可見光分光光度計測量473、525、572、730 nm處的入射光投射衰減，以此計算肌紅蛋白
食品科學技術學報 2020年6期2021-01-07
- 響應面優(yōu)化羊肉負離子電場腌制工藝
子電場對羊肉肌紅蛋白總量及相關色素的測定取肉樣20 g，加入20 mL濃度為0.04 mol/L，pH 6.8的磷酸鈉緩沖劑,用快速攪拌器在室溫下均質(zhì)20 s。然后將樣品于冰浴中冰浴1 h，取出于8 000 r/min、4 ℃下離心20 min。將上清液用濾紙過濾，用同樣的緩沖液加至刻度25 mL。使用TU-1810紫外可見風光光度計測定在525、545、565和572 nm 處的吸光率。肌紅蛋白總量及脫氧肌紅蛋白(deoxyMb)、氧合肌紅蛋白(MbO2
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年24期2020-12-31
- 血清肌紅蛋白Myo檢驗在急性心肌梗塞患者中的臨床價值探析
的：探析血清肌紅蛋白（Myo）檢驗用于急性心肌梗塞患者中的臨床診斷價值。方法：此文將本醫(yī)院收入的30例急性心肌梗塞患者（選于2016年4月至2018年9月）納入試驗組，且選取同期30例健康體檢者納入對照組，對兩組均實行血清肌紅蛋白（Myo）檢驗，分析兩組檢測結果。結果：試驗組血清肌紅蛋白（Myo）檢驗值明顯高于對照組相關檢驗指標，P【關鍵詞】血清;肌紅蛋白（Myo）;急性心肌梗塞【中圖分類號】R446.1【文獻標識碼】B【文章編號】1002-8714（20
健康之友·下半月 2020年9期2020-10-09
- 肌紅蛋白血紅素輔基與珠蛋白相互作用機制
了氫鍵對維持肌紅蛋白空間結構的穩(wěn)定性也極為重要;紫外-可見光譜、熒光光譜和分子對接結果均互相印證。關鍵詞：肌紅蛋白;血紅素輔基;珠蛋白;相互作用;肉品品質(zhì)Abstract： In this experiment， the mechanism of the interaction between the heme prosthetic group of myoglobin and globin was studied by means of ultravio
肉類研究 2020年7期2020-09-14
- 秦川牛宰后肉色與其食用品質(zhì)的相關性
牛肉的肉色、肌紅蛋白相對含量、pH值、剪切力、持水力及蒸煮損失率的變化進行分析，采用主成分分析和相關性分析相結合的方法研究肉色與其食用品質(zhì)的相關性。結果表明：排酸過程中牛肉亮度值（L*）和紅度值（a*）呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，黃度值（b*）緩慢上升;氧合肌紅蛋白（oxymyoglobin，OxyMb）相對含量持續(xù)下降;脫氧肌紅蛋白（deoxymyoglobin，DeoxyMb）相對含量先上升，5 d后緩慢下降;高鐵肌紅蛋白（metmyoglobin，Met
肉類研究 2020年6期2020-09-10
- 血清心肌酶譜、肌鈣蛋白I、肌紅蛋白與腦鈉肽的聯(lián)合檢測對臨床診斷急性心肌梗死的意義
cTnI）、肌紅蛋白（MYO）與腦鈉肽（BNP）的聯(lián)合檢測的效果。方法 選擇33例急性心肌梗死患者作為研究組， 另選擇同期30例健康體檢者作為對照組， 兩組均進行血清心肌酶譜、肌鈣蛋白I、肌紅蛋白與腦鈉肽檢測。比較兩組心肌酶譜[血清肌酸激酶（CK）、肌酸激酶同工酶（CK-MB）、乳酸脫氫酶（LDH）、α-羥丁酸脫氫酶（α-HBDH）、天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）]以及肌鈣蛋白I、肌紅蛋白與腦鈉肽的水平， 并比較各指標的單項檢測與多項檢測的陽性檢出情況。結
中國實用醫(yī)藥 2020年18期2020-07-14
- 肌紅蛋白和線粒體互作的研究進展
10642）肌紅蛋白（Myoglobin，Mb）是一種可移動的氧載體，主要存在于紅肌中（I 型和Ⅱa 型骨骼?。軌蚩赡嫘越Y合氧氣，在低氧或劇烈運動條件下，將氧從肌膜運送到脊椎動物肌肉的線粒體中，通過呼吸鏈為細胞內(nèi)各種物質(zhì)代謝提供所需要的能量。據(jù)報道，肌紅蛋白還能夠結合多余的一氧化氮（NO），改善線粒體的有氧代謝[1]。也有研究發(fā)現(xiàn)，肌紅蛋白部分定位于線粒體中，在肌肉收縮過程中通過與線粒體的相互作用滿足肌肉代謝需求[2]。另一方面，線粒體及其呼吸對肌紅蛋
中國畜牧雜志 2020年5期2020-05-22
- 血清肌紅蛋白、肌鈣蛋白聯(lián)合檢測在診斷急性心肌梗死中的應用價值
要是探討血清肌紅蛋白、肌鈣蛋白聯(lián)合檢測在診斷急性心肌梗死中的應用價值。1 資料與方法1.1 一般資料對2017年9月至2018年9月黑龍江省大慶市大同區(qū)林源醫(yī)院收治的150例急性心肌梗死患者的臨床資料進行回顧性分析。將這150例患者作為觀察組，另選取同期在該院進行體檢的150例健康體檢者作為對照組。觀察組患者中有男82例，女68例；其年齡為36～79歲，平均年齡（54.3±3.0）歲。對照組體檢者中有男81例，女69例；其年齡為35～78歲，平均年齡（54
當代醫(yī)藥論叢 2020年5期2020-05-14
- 亞硝酸鹽替代物對肉糜色澤的影響
1.3.3 肌紅蛋白含量測定取肉樣5 g，加入25 mL濃度為0.04 mol·L-1、pH 6.8的磷酸鈉緩沖溶液，20 ℃、10 000 r·min-1勻漿20 s，勻漿液于4 ℃冰箱冰浴1 h，10 000 r·min-1離心30 min，取上清液，用濾紙過濾，同種緩沖溶液補足至25 mL，0.25 μm微孔濾紙過濾，濾液用分光光度計分別在525、545、565和572 nm處測定吸光度，根據(jù)公式分別計算肌紅蛋白、脫氧肌紅蛋白、氧合肌紅蛋白、高鐵肌紅
浙江農(nóng)業(yè)科學 2020年2期2020-03-25
- 不同品種及排酸成熟時間對南方黃牛肉色和色素物質(zhì)含量的影響
肉pH值、總肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白含量在一定時間內(nèi)不斷減少，高鐵肌紅蛋白含量不斷增加，黎平牛肌肉L*值在排酸前7 d不斷提高，且在測定的所有時間點都高于西門塔爾牛;黎平牛肌肉的a*和b*值變化幅度與西門塔爾牛相比較小。說明西門塔爾牛肌肉pH值達到較低水平要稍慢于黎平牛。排酸成熟能夠顯著改變2種牛肉的肉色，黎平牛肌肉肉色較西門塔爾牛鮮紅、穩(wěn)定性好。關鍵詞：南方黃牛;肉色;排酸時間;黎平黃牛;西門塔爾牛;肌紅蛋白中圖分類號：TS251.5+2?文獻標志碼： A
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2019年18期2019-11-28
- 聯(lián)合檢測Myo、cTnⅠ、hs-CRP在急性心梗中的臨床應用價值研究
探究Myo（肌紅蛋白）、cTnⅠ（肌鈣蛋白I）、hs-CRP（超敏C-反應蛋白）的聯(lián)合檢測在急性心梗（AMI）中的臨床應用價值。方法 方便選取2017年5月—2018年4月92例成年人作為觀察對象，其中在該院確診為急性心梗的46例患者列為研究組，另外46名為健康的成年人，將其作為對照組。所有觀察對象均予以Myo、cTnⅠ、hs-CRP聯(lián)合檢測，對比兩組的指標檢查結果、研究組的不同時段的指標陽性率以及研究組檢測的靈敏度、特異度、準確度、陽性擬然比。 結果 研
中外醫(yī)療 2019年22期2019-11-08
- 響應面法優(yōu)化提純牛肉肌紅蛋白
液飽和度等對肌紅蛋白提取有影響的因素，并從中選出具有顯著影響的因素（提取液pH、提取液濃度、硫酸銨溶液飽和度）進行響應面優(yōu)化試驗，確定牛肉肌紅蛋白提取最優(yōu)工藝參數(shù)提取液pH為8.15、硫酸銨溶液飽和度90.93 %、提取時間1.63 h。對粗提蛋白進行純化及層析交換分離，得到純度較高的肌紅蛋白含量2.14 mg/mL，總蛋白濃度2.39 mg/mL，樣品純度達到91.95%。關鍵詞：肌紅蛋白;響應面法優(yōu)化試驗;提取純化中圖分類號：TS251.1? ? ?文
甘肅農(nóng)業(yè)科技 2019年11期2019-09-10
- 兩種檢測系統(tǒng)測定血清肌紅蛋白、肌酸激酶同工酶-MB及心肌肌鈣蛋白I的比較實驗研究
系統(tǒng)測定血清肌紅蛋白（Myo）、肌酸激酶同工酶-MB（CK-MB）及心肌肌鈣蛋白I（cTnI）結果的可比性。方法：依據(jù)美國臨床實驗室標準化協(xié)會（CLSI）EP9-A3文件，收集西南醫(yī)科大學附屬醫(yī)院臨床血清樣品50例，采用西門子化學發(fā)光儀（ADVIA Centaur? XP）和三聯(lián)生物微陣列化學發(fā)光儀（SLXP-002）同時測定血清中Myo、CK-MB和cTnI的濃度并進行統(tǒng)計學分析。結果：兩種檢測系統(tǒng)測定血清Myo、CK-MB和cTnI濃度的相關系數(shù)分別為
中外醫(yī)學研究 2019年16期2019-08-19
- 肌紅蛋白理化性質(zhì)及肉色劣變影響因素研究進展
分的肌肉中，肌紅蛋白是紅色素的主要成分，其含量與肉色深淺呈正相關。肌紅蛋白主要有3 種氧化還原態(tài)，即紫紅色的脫氧肌紅蛋白、鮮紅色的氧合肌紅蛋白和褐色的高鐵肌紅蛋白。在肉品貯藏和加工中，不同氧化還原態(tài)肌紅蛋白之間相互轉化以及肌紅蛋白與外源性化學物質(zhì)形成復合物，均會引起肉品色澤的變化。本文探討肌紅蛋白的理化性質(zhì)、不同氧化還原態(tài)肌紅蛋白的定性定量檢測方法，綜述引起肉色劣變的影響因素（貯藏與加工溫度、pH值、輻照、氣調(diào)包裝、蛋白質(zhì)、酶、抗氧化劑和脂質(zhì)），旨在為肉品
肉類研究 2019年6期2019-08-14
- 急性冠脈綜合征診斷中檢測心肌肌鈣蛋白I、肌紅蛋白、肌酸激酶同工酶及超敏C反應蛋白的意義
肌鈣蛋白I、肌紅蛋白、肌酸激酶同工酶及超敏C反應蛋白的意義。方法 選取急性冠脈綜合征患者70例作為觀察組， 另選同期健康體檢者35例作為對照組， 兩組研究對象均行心肌肌鈣蛋白I、肌紅蛋白、肌酸激酶同工酶及超敏C反應蛋白檢測， 并進行組間比較， 并比較觀察組中急性心肌梗死患者、穩(wěn)定型心絞痛患者和不穩(wěn)定型心絞痛患者的心肌肌鈣蛋白I、肌紅蛋白、肌酸激酶同工酶及超敏C反應蛋白水平。結果 觀察組的心肌肌鈣蛋白I、肌紅蛋白、肌酸激酶同工酶及超敏C反應蛋白水平均顯著高于
中國實用醫(yī)藥 2019年17期2019-07-15
- 血清肌鈣蛋白與肌紅蛋白聯(lián)合檢測對急性心肌梗死患者的價值
清肌鈣蛋白與肌紅蛋白聯(lián)合檢測對急性心肌梗死患者的價值。方法：選取2016年1月至2018年11月接收的急性心肌梗死患者60例作為觀察組，選取同期于本院接收健康體檢的60例患者作為對照組，對所有患者進行血清肌鈣蛋白與肌紅蛋白聯(lián)合檢測，分析檢測結果。結果：觀察組血清肌紅蛋白和血清肌鈣蛋白檢測陽性率均高于對照組，差異具有統(tǒng)計學意義（P【關鍵詞】 血清肌鈣蛋白;肌紅蛋白;檢測;急性心肌梗死急性心肌梗死是臨床上較為常見的疾病，主要是患者冠狀動脈出現(xiàn)急性閉塞所致血流中
中外女性健康研究 2019年11期2019-07-12
- 負壓封閉治療技術治療毒蛇咬傷患者的臨床價值
比較兩組血清肌紅蛋白（Mb）水平、肌酸激酶（CK）水平、二期縫合/植皮時間、住院時間、住院費用。結果：術后3、5 d時，觀察組Mb、CK水平均低于對照組，差異有統(tǒng)計學意義（P【關鍵詞】 負壓封閉治療技術; 毒蛇咬傷; 肌紅蛋白; 肌酸激酶doi：10.14033/j.cnki.cfmr.2019.26.056 文獻標識碼 B 文章編號 1674-6805（2019）26-0-02Clinical Value of Negative Pressure Sea
中外醫(yī)學研究 2019年26期2019-04-26
- 心肌酶譜、BNP、MYO及cTnⅠ聯(lián)合檢測診斷急性心梗的價值
（BNP）、肌紅蛋白（MYO）及肌鈣蛋白（cTnⅠ）聯(lián)合檢測診斷急性心梗（AMI）的價值。方法? 選取2017年6月～2019年5月于我院治療的急性胸痛患者82例，將其分為非AMI組（42例）和AMI組（40例）。檢測并觀察兩組心肌酶譜、BNP、MYO及cTnⅠ水平，計算各指標單項及聯(lián)合診斷AMI的敏感度、特異度。結果? AMI組心肌酶譜、MYO、BNP、cTnⅠ水平均高于非AMI組，差異有統(tǒng)計學意義（P關鍵詞：急性心梗;心肌酶譜;血漿腦鈉肽;肌紅蛋白;肌
醫(yī)學信息 2019年23期2019-01-06
- 高敏肌鈣蛋白T和肌紅蛋白聯(lián)合檢測在急性心肌梗死早期診斷中的應用及其臨床價值
肌鈣蛋白T和肌紅蛋白聯(lián)合檢測在急性心肌梗死早期診斷中的應用及其臨床價值。 方法 選取2017年1～12月我院收治的急性心肌梗死93例為研究組，選取93例健康者為對照組，在研究組患者發(fā)病后的4 h及12 h時，檢測其血液中的高敏肌鈣蛋白T和肌紅蛋白含量，與對照組的檢測含量作對比。結果 研究組患者高敏肌鈣蛋白和肌紅蛋白含量明顯高于對照組（P[關鍵詞] 高敏肌鈣蛋白T；肌紅蛋白；急性心肌梗死；早期診斷[中圖分類號] R542.22 [文獻標識碼] B [文章編號
中國現(xiàn)代醫(yī)生 2018年20期2018-11-13
- 大強度訓練中cTnI和CK—Mb以及Myo的監(jiān)測評估
激酶同工酶、肌紅蛋白檢測的情況。選取賽艇、皮劃艇青少年重點運動員約25人在大強度訓練初期、中期、結束后，抽取血樣檢測cTnI、CK-Mb、Myo三個指標，進行分析研究。結果發(fā)現(xiàn)大強度訓練初期血清cTnI升高，大強度訓練中血清cTnI、CK-Mb都升高，大強度訓練結束后血清cTnI、CK-Mb、Myo都降低。由此可知血清cTnI、CK-Mb指標，可以作為賽艇、皮劃艇運動項目在大強度訓練周期中，評估運動訓練強度和訓練負荷的手段，cTnI可以作為大強度訓練周期中
當代體育科技 2018年34期2018-06-11
- 超高壓對發(fā)酵兔肉干腌漬發(fā)色的研究
關，也有可能肌紅蛋白發(fā)生某些化學變化所導致的[9]。當壓力超過400 kpa時，色澤中的紅度會減弱，這是因為肉中的亞鐵肌紅蛋白被氧化成為高鐵肌紅蛋白所造成的。馮哲等研究表明，隨著溫度和壓力的上升，色差L*（亮度）值和△E值（△E=[（△a*）2+（△b*）2+（△L*）2]1/2，其中△a*、△b*、△L* 是與原料肉的 a*（紅綠度）、b*（黃藍度）、L*的差值）逐漸增加、a*值逐漸下降，豬肉逐漸從鮮紅色變?yōu)榛野咨玔10]。亞硝酸鹽作為肉制品中常用的發(fā)色
食品研究與開發(fā) 2018年7期2018-04-12
- 線粒體對肉色及其穩(wěn)定性影響的研究進展
獻。線粒體與肌紅蛋白的氧化還原狀態(tài)密切相關，它主要通過影響氧氣消耗和高鐵肌紅蛋白還原來影響肉色及其穩(wěn)定性。目前，部分學者研究了線粒體在肉色及肉色穩(wěn)定性中的作用，發(fā)現(xiàn)影響線粒體結構和功能的因素也會影響肉色。基于此，本文從線粒體的氧氣消耗、密度和效率與肉色的關系，影響線粒體結構、功能的因素與肉色的關系等方面，對目前關于線粒體與肉色及其穩(wěn)定性關系的研究進行綜述，概括線粒體對生鮮肉肉色及其穩(wěn)定性的直接影響和基于線粒體影響肉色及其穩(wěn)定性的因素，并重點闡述相關影響機理
食品科學 2018年15期2018-03-29
- 基于拉曼光譜法測定冷鮮牛肉中肌紅蛋白相對含量
定冷鮮牛肉中肌紅蛋白相對含量張同剛，羅瑞明，李亞蕾*，周亞玲（寧夏大學農(nóng)學院，寧夏 銀川 750021）為研究4 ℃貯藏期間冷鮮牛肉3 種化學形式肌紅蛋白相對含量變化，對采集的一維拉曼光譜，用2D-shige二維相關分析軟件對其光譜數(shù)據(jù)進行二維相關分析，得出3 種化學形式肌紅蛋白的相對含量最佳推導公式。結果表明：肌紅蛋白、氧合肌紅蛋白與高鐵肌紅蛋白相對含量的最佳推導公式分別為：脫氧肌紅蛋白相對含量/%=（-0.305 5x＋19.570）×100；氧合肌紅
食品科學 2018年2期2018-01-04
- 磷酸化水平對肌紅蛋白穩(wěn)定性的影響
磷酸化水平對肌紅蛋白穩(wěn)定性的影響李蒙，李錚，李欣，杜曼婷，宋璇，張德權（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室，北京 100193）肌紅蛋白是影響肉色最主要的色素物質(zhì)，主要存在于肌漿中，其絕對含量和3種肌紅蛋白（氧合肌紅蛋白、脫氧肌紅蛋白、高鐵肌紅蛋白）間的相對含量決定了肉色。已有研究表明蛋白質(zhì)的磷酸化可能會通過對糖酵解代謝途徑以及肌紅蛋白的調(diào)控進而負向調(diào)控肉色的穩(wěn)定性，本研究旨在探究磷酸化對肌紅蛋白穩(wěn)定性的影響，進而為通過調(diào)控磷酸化水
中國農(nóng)業(yè)科學 2017年22期2017-11-28
- 愛“搗蛋”的肌紅蛋白
？血水？這是肌紅蛋白！原來，早在牛被屠宰的時候，它的血就被放掉了。要知道，血是循環(huán)在動物（當然也包括人）體內(nèi)的，而且得是活的動物，手被扎一下還會流出點血呢，更何況宰殺牲畜的時候呢！被宰后的牛也只有內(nèi)臟里面以及肺臟里面有少量的血液。那被端上餐桌的牛排流出的“血水”是什么呢？這些狐假虎威的小調(diào)皮是“肌紅蛋白”，屬于蛋白質(zhì)的一種，存在于肌肉組織中。和血液里面的血紅蛋白一樣，肌紅蛋白也是負責氧氣的運輸，只不過血紅蛋白主管的是血管，而肌紅蛋白負責的是肌肉。那為什么血
科學大眾·小諾貝爾 2017年7期2017-09-22
- 血清肌紅蛋白監(jiān)測在呼吸衰竭中的意義
陳清勇血清肌紅蛋白監(jiān)測在呼吸衰竭中的意義宋 嘉 胡旭鋼 嚴 杰 吳麗君 王 劍 陳清勇*目的 探討血清肌紅蛋白水平的變化在呼吸衰竭患者中的臨床意義。方法 回顧性收集84例住院呼吸衰竭患者資料，根據(jù)患者治療后轉歸情況分為好轉組和進展組，分別比較兩組患者治療前后肌紅蛋白、肌鈣蛋白及pH值、二氧化碳分壓（PaCO2）、氧分壓（PaO2）、氧合指數(shù)（PaO2/FiO2）、乳酸水平、HCO3-、剩余堿等臨床指標改變；根據(jù)肌紅蛋白變異率10% 作為界點將患者分為清除
浙江臨床醫(yī)學 2017年6期2017-07-31
- 牛排“血水”不是血
的主要成分是肌紅蛋白。肌紅蛋白是存在于肌肉組織中的一種蛋白質(zhì)，它和血液中的“親戚”——血紅蛋白一樣負責運輸氧氣。一個血紅蛋白一次可以和4個氧分子結合，而一個肌紅蛋白一次只能運送1個氧分子，不過肌紅蛋白和氧分子的結合更緊密，每次都能將氧分子安全地送到肌肉細胞里，就像快遞小哥把包裹遞到你手里一樣，它的存在對肌肉來說至關重要。肌紅蛋白和血紅蛋白中都包含一種含鐵的物質(zhì)——血基質(zhì)，所以會呈現(xiàn)紅色。我們常聽到的紅肉和白肉其實就是通過肌肉組織中的肌紅蛋白含量多寡進行區(qū)分
大科技·百科新說 2017年5期2017-06-07
- cTnI、Mb、CK—MB聯(lián)合檢測在急性心肌梗死診斷中的臨床價值
cTnI）、肌紅蛋白（Mb）、肌酸激酶同工酶（CK- MB）在急性心肌梗死診斷中的臨床價值。方法 55例急性心肌梗死患者為觀察組， 同期50例體檢健康者為對照組。采用免疫化學發(fā)光法檢測比較對照組與不同發(fā)病時間觀察組患者的血清cTnI、Mb、CK-MB水平。結果 觀察組不同時間血清cTnI、Mb、CK-MB水平均高于對照組， 差異均有統(tǒng)計學意義（P【關鍵詞】 心肌肌鈣蛋白I；肌紅蛋白；肌酸激酶同工酶；急性心肌梗死；診斷DOI：10.14163/j.cnki.
中國實用醫(yī)藥 2017年12期2017-06-06
- 超敏心肌肌鈣蛋白Ⅰ與腦鈉肽、肌酸激酶同工酶診斷新生兒窒息后心肌損傷的效能比較
K-MB）、肌紅蛋白（MB）診斷新生兒窒息后心肌損傷的效能，為新生兒窒息后心肌損傷的早期診斷提供參考。方法：選取我院2013年5月～2016年5月收治的95例窒息新生兒，按照其窒息后心肌損傷發(fā)生情況，將發(fā)生心肌損傷患兒納入A組（n=39），將未發(fā)生心肌損傷患兒納入B組（n=56），并選取同期30名健康新生兒，納入正常組。對3組受試新生兒血清hs-cTnI、CK-MB、MB以及血漿BNP進行檢測，計算上述指標診斷新生兒窒息后心肌損傷的效能并予以比較。結果：A
現(xiàn)代儀器與醫(yī)療 2017年2期2017-05-10
- 血清肌鈣與肌紅蛋白聯(lián)合檢驗對急性心肌梗死患者的診斷價值分析
）血清肌鈣與肌紅蛋白聯(lián)合檢驗對急性心肌梗死患者的 診斷價值分析尤 鑫（鄭州人民醫(yī)院檢驗科，河南 鄭州 450000）目的分析血清肌鈣與肌紅蛋白聯(lián)合檢驗對急性心肌梗死患者的診斷價值。方法 選取2015年5月～2016年5月于我院治療的急性心肌梗死患者73例的臨床資料，作為研究組，并選取同期于我院體檢的健康體檢者70名，作為對照組，均行空腹靜脈采血檢測，比較兩組檢測指標陽性結果及兩種指標診斷價值。結果 研究組肌鈣蛋白、肌紅蛋白的陽性檢測率為86.31%、89.
中西醫(yī)結合心血管病雜志(電子版) 2016年21期2016-12-30
- 急性心肌梗死診斷的生物標志物研究進展
K-MB）、肌紅蛋白、心肌肌鈣蛋白、和肽素、心型脂肪酸結合蛋白、缺血修飾白蛋白、B型鈉尿肽、生長分化因子-15、C反應蛋白、髓過氧化物酶等標志物，對急性心肌梗死（AMI）有一定的診斷價值。為了明確各種心肌梗死生物標志物對AMI鑒別診斷的意義，筆者對有關研究進展進行綜述。關鍵詞：急性心肌梗死；標志物；肌紅蛋白；肌酸激酶同工酶中圖分類號：R542.22 文獻標志碼：A 文章編號：1008—2409（2016）04—0160—07隨著我國急性心肌梗死（AMI）的
華夏醫(yī)學 2016年4期2016-12-12
- 基于硼酸-二醇特異性識別作用的層層組裝薄膜對肌紅蛋白的吸入及其電化學研究
層組裝薄膜對肌紅蛋白的吸入及其電化學研究姚惠琴1, 黃珊1, 蘇巧玲1, 史可人2, 甘倩倩1, 王明科1(1. 寧夏醫(yī)科大學藥學院, 基礎醫(yī)學院, 銀川 750004; 2. 寧夏大學能源化工國家重點實驗室, 銀川 750021)摘要合成了既含有苯硼酸(PBA)基團又含有羧酸基團的聚電解質(zhì)PAA-PBA(PAA: 聚丙烯酸). 采用層層組裝(LbL)技術, 利用PAA-PBA和葡聚糖(Dex)之間的硼酸-二醇特異性識別作用, 在熱解石墨電極(PG)表面構
高等學?；瘜W學報 2016年5期2016-08-11
- 術前微量白蛋白尿?qū)衿赑CI術后心肌損傷的價值研究
cTnI)和肌紅蛋白(MYO)進行對比。結果2組患者年齡、性別、吸煙、高血壓等方面差異均無統(tǒng)計學意義(P>0.05)。2組患者術中球囊擴張總時間、最大壓力、支架長度、支架個數(shù)、單支病變、雙支病變、三支病變情況，差異均無統(tǒng)計學意義(P>0.05)。2組患者術后cTnI，CK-MB，MYO水平均高于術前，差異有統(tǒng)計學意義(P0.05)；術后2組cTnI、MYO水平仍無差異(P>0.05)，但術后MAU陽性組CK-MB水平高于陰性組(P【關鍵詞】微量白蛋白尿；冠
河北醫(yī)藥 2016年13期2016-07-13
- 肌紅蛋白在氧化鎳納米粒子中的固定及新型生物傳感器的制備
·臨床研究·肌紅蛋白在氧化鎳納米粒子中的固定及新型生物傳感器的制備馬大威(黃石市陽新縣第三人民醫(yī)院，湖北黃石 435000)摘要:目的對肌紅蛋白(Mb)在氧化鎳納米粒子中的固定情況和新型生物傳感器的制備情況進行探討。方法測試氧化鎳納米粒子改性石墨電極(GE)上Mb所表現(xiàn)出來的電化學情況，同時進行新型生物傳感器制備。結果Mb固定在Mb/氧化鎳(NiO)/二甲亞砜(DMSO)膜中時，其分子所具有的活性能夠得到更好的維持，其對H2O2具有電催化活性，且表觀米氏常
國際檢驗醫(yī)學雜志 2016年10期2016-03-10
- 標本類型對電化學發(fā)光法檢測心臟標志物結果影響初探
cTnT)、肌紅蛋白(Myo)、肌酸激酶同工酶(CK-MB)質(zhì)量(CK-MBmass)、氨基末端B型鈉尿肽原(NT-proBNP)的影響。方法采用羅氏cobas e411電化學發(fā)光免疫分析儀分別檢測29例住院患者血清、乙二胺四乙酸二鉀鹽(EDTA-K2)抗凝血漿及肝素鋰抗凝血漿cTnT、Myo、CK-MBmass及NT-proBNP水平，利用統(tǒng)計學方法比較各組心臟標志物差異。結果肝素抗凝組與血清組4項結果差異均無統(tǒng)計學意義(t分別為-1.975、0.043
國際檢驗醫(yī)學雜志 2015年24期2016-01-31
- 電噴霧質(zhì)譜法研究不同碳鏈長度的全氟羧酸與肌紅蛋白的相互作用
的全氟羧酸與肌紅蛋白的相互作用李志雄,王獻(中南民族大學化學與材料科學學院,湖北 武漢430074)摘要：采用電噴霧質(zhì)譜法(ESI-MS)檢測了全氟丁酸、全氟己酸、全氟辛酸和全氟癸酸分別與肌紅蛋白的相互作用，通過直接計算法測定了4種全氟羧酸與肌紅蛋白的結合常數(shù)，并研究了碳鏈長度對全氟羧酸類化合物與肌紅蛋白相互作用的影響。結果表明，不同碳鏈長度的全氟羧酸類化合物與肌紅蛋白相互作用的能力有差別， 碳鏈越長，其結合能力越強，且與蛋白質(zhì)結合的配體數(shù)目越多。關鍵詞：
化學與生物工程 2015年5期2016-01-05
- 不同嫩化方法對鵝肉色澤的影響
b*值降低，肌紅蛋白總量在處理前期也迅速降低，但24～48 h內(nèi)肌紅蛋白總量又增加。低溫處理對氧合肌紅蛋白的比例影響不大，高鐵肌紅蛋白和脫氧肌紅蛋白的比例成相反變化趨勢。木瓜蛋白酶處理的鵝肉其L*值呈現(xiàn)增加趨勢，a*、b*值變化較小。木瓜蛋白酶處理對肌紅蛋白3 種形式的比例影響較大，添加量為6 U/g、處理時間為70 min時，高鐵肌紅蛋白的比例最低。磷酸鹽處理后鵝肉的L*、b*值降低，a*值變化不明顯。但適量的復合磷酸鹽處理后，氧合肌紅蛋白和脫氧肌紅蛋白
食品科學 2015年13期2015-10-29
- 急性心肌梗死發(fā)病時心臟標志物檢測的應用價值評述
cTnI）、肌紅蛋白（Mb）以及肌酸激酶同工酶（CK-MB）進行檢測，并比較之間的關系。結果 觀察組患者的cTnI、Mb以及CK-MB指標明顯比對照組高，差異有統(tǒng)計學意義（P【關鍵詞】急性心肌梗死；心臟標志物檢測；肌紅蛋白；肌鈣蛋白【中圖分類號】R446.11+2 【文獻標識碼】B 【文章編號】ISSN.2095-6681.2015.10.0.02相關的資料顯示急性心肌梗死患者的發(fā)病率以及死亡率明顯出上升趨勢，早已對患者的生命安全造成了嚴重威脅。其中患者治
中西醫(yī)結合心血管病電子雜志 2015年10期2015-10-21
- 鯨為何能長時間潛水
體內(nèi)儲存氧的肌紅蛋白進行了研究，分析了這種蛋白在過去兩億年里的進化史。海洋哺乳動物體內(nèi)的肌紅蛋白濃度非常高，以至于肌肉顏色紅得發(fā)黑。通常情況下，蛋白濃度越高就越容易“粘”在一起，儲氧能力會減弱。而鯨和海豹體內(nèi)的肌紅蛋白表面電荷增加，這導致肌紅蛋白相互排斥，而不是“粘”在一起，這和磁鐵同性相斥是一個道理。這種“不粘”特性的結果是，這些“潛水能手”能在水下長時間活動。
讀者·校園版 2015年2期2015-05-14
- 中國荷斯坦育肥公犢肉儲藏過程中脂肪氧化對肌紅蛋白穩(wěn)定性的影響
中脂肪氧化對肌紅蛋白穩(wěn)定性的影響吳成帆1，韓 玲1，*，陳 騁1，于春起2，余群力1，李洪波3(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院,甘肅蘭州 730070;2.河北福成五豐食品股份有限公司,河北三河 065200;3.甘肅隴原中天生物工程股份有限公司,甘肅隴西 748100)本文通過參考國內(nèi)外研究方法,測定中國荷斯坦育肥公犢和普通黃牛肉脂肪酸組成及其在有氧貯藏過程中脂肪和肌紅蛋白的氧化程度,研究其脂肪氧化和肌紅蛋白氧化之間的關系。結果表明,育肥公犢的飽和脂
食品工業(yè)科技 2015年7期2015-05-08
- 探討慢性心衰患者聯(lián)合檢測肌紅蛋白和心型脂肪酸結合蛋白的臨床價值
患者聯(lián)合檢測肌紅蛋白和心型脂肪酸結合蛋白的臨床價值羅成富(云南省公安邊防總隊醫(yī)院 檢驗科，云南 昆明650032)(ChinJLabDiagn,2015,19:0380)慢性心衰疾病是目前臨床上較為常見的心臟功能疾病，臨床表現(xiàn)較為復雜，發(fā)病率和致死率近年來逐步升高。本研究旨在探討聯(lián)合檢測肌紅蛋白和心型脂肪酸結合蛋白濃度水平的變化對慢性心衰疾病診斷的意義，結合臨床表現(xiàn)為臨床診治提供依據(jù)，報道如下。1資料與方法1.1一般資料選擇病情符合《慢性心衰診斷治療指南(
中國實驗診斷學 2015年3期2015-02-24
- 季銨鹽化納米金剛石肌紅蛋白修飾電極的電化學行為
行了表征。將肌紅蛋白（Mb）與QASND混合液滴加在玻碳（GC）電極表面，制備QASND/Mb/GC修飾電極。在0.1 mol/L磷酸鹽緩沖溶液 （pH 7.0）中，固定在膜內(nèi)的Mb表現(xiàn)出良好的直接電化學性質(zhì)，并顯示了很好的穩(wěn)定性。同時，探討了此修飾電極表面固定的Mb對H2O2的催化還原，結果表明，此修飾電極可作為H2O2生物傳感器，實現(xiàn)對H2O2的快速、準確檢測，檢出限為 3.5 μmol/L （S/N=3）。關鍵詞季銨鹽化納米金剛石；肌紅蛋白；化學修飾
分析化學 2014年9期2014-09-26
- 肌紅蛋白、肌鈣蛋白在急性心肌梗死中的早期研究價值
要】目的探討肌紅蛋白（Mb）與肌鈣蛋白（TnI）在急性心肌梗死（AMI）早期診斷中的價值。方法收集2012年1月至2014年1月期間，我院收治的疑似AMI患者82例作為研究對象，其中AMI患者56例作為AMI組，26例非AMI患者作為非AMI組，分別檢測兩組的Mb與TnI。結果Mb的特異性為57.7%，敏感性為100.0%，準確性為86.6%，TnI特異性為88.5%，敏感性為96.4%，準確性為93.9%，TnI的特異性顯著高于Mb（P【關鍵詞】急性心肌
中西醫(yī)結合心血管病電子雜志 2014年5期2014-09-03
- 心臟型脂肪酸結合蛋白診斷早期急性心肌梗死的臨床價值
酸結合蛋白；肌紅蛋白；肌鈣蛋白；肌酸激酶同工酶；急性心肌梗死中圖分類號：R5422+2 文獻標識碼：B 文章編號：1009_816X（2014）02_0171_02doi：103969/jissn1009_816x20140235 目前心肌壞死標志物是臨床診斷急性心肌梗死（AMI）重要的指標，心臟型脂肪酸結合蛋白（H_FABP）在心臟中含量豐富，具有高度的心肌特異性，在心肌梗死的患者中，胸癰發(fā)生后較早的時間里，H_FABP就能檢測到，對AMI發(fā)病早期的診斷
心腦血管病防治 2014年2期2014-07-18
- 高敏C反應蛋白、肌紅蛋白、心肌肌鈣蛋白和肌酸激酶同工酶聯(lián)合檢測在急性心肌梗死診斷中的應用
C反應蛋白、肌紅蛋白、心肌肌鈣蛋白和肌酸激酶同工酶聯(lián)合檢測在急性心肌梗死診斷中的應用和學忠1和石麗2（1、云南省怒江州人民醫(yī)院檢驗科，云南怒江673100；2、云南省怒江州人民醫(yī)院內(nèi)科，云南怒江673100）【摘要】目的探究高敏C反應蛋白(hs-CRP)、肌紅蛋白(Myo)、心肌肌鈣蛋白T(cTnT)和肌酸激酶MB同工酶(CK-MB)聯(lián)合檢測對急性心肌梗死（AMI）診斷中的應用。方法隨機選取并回顧性分析2011年6月至2012年66月于我院診斷為急性心肌梗
心血管病防治知識 2014年3期2014-04-14
- 血清肌紅蛋白水平與高頻率呼吸狀態(tài)的相關性研究
150）血清肌紅蛋白水平與高頻率呼吸狀態(tài)的相關性研究宋蕾，羅曉菡，盧英民（上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院（崇明）心內(nèi)科，上海202150）目的分析較高呼吸頻率與血肌紅蛋白水平的變化規(guī)律及臨床意義。方法比較氣急患者(380例)不同呼吸頻率狀態(tài)下的血肌紅蛋白濃度，即分別比較呼吸頻率≥30次/min與呼吸頻率＜30次/min時心功能不全和慢性阻塞性肺病患者血肌紅蛋白水平，比較呼吸頻率≥30次/min的患者呼吸困難持續(xù)時間(＜24 h與≥24 h)其血肌紅蛋白水平
海南醫(yī)學 2013年5期2013-07-31
- 一次過柱法快速分離純化驢心肌中高鐵肌紅蛋白
驢心肌中高鐵肌紅蛋白李沛軍，孔保華*，鄭冬梅，陳 倩（東北農(nóng)業(yè)大學食品學院，黑龍江哈爾濱150030）肌紅蛋白及其存在形式是決定肉和肉制品色澤的重要因素，高鐵肌紅蛋白為其重要存在形式之一。以馬科動物－驢的心肌為原料，采用70%～100%飽和硫酸銨分段鹽析法粗提肌紅蛋白，加入鐵氰化鉀氧化后透析，經(jīng)CMSephadex Fast Flow陽離子交換柱層析進行一步純化。SDS－PAGE電泳和紫外/可見光光譜掃描結果表明，僅通過一次柱交換，即可得到電泳純的高鐵肌紅
食品工業(yè)科技 2012年1期2012-11-15
- 心肌標志物檢測對急性心肌梗死的診斷價值
24 h，對肌紅蛋白(Mb)、肌鈣蛋白(Tn-T)，以及肌酸激酶同工酶(CK-MB)等心肌標志物，進行檢測。結果急性心肌梗死發(fā)病1～4 h肌紅蛋白顯著升高，4～8 h達到肌紅蛋白的峰值，急性心肌梗死發(fā)病4～8 h是肌鈣蛋白顯著升高的階段，發(fā)病12～24 h是肌酸激酶同工酶顯著升高的時段。結論對于急性心肌梗死，肌紅蛋白是最敏感的心肌標志物，可為早期診斷提供快速的理論依據(jù)，但是還需要與肌鈣蛋白、肌酸激酶同工酶等指標，進行聯(lián)合檢測，提高診斷的準確性。心肌標志物;
中國實用醫(yī)藥 2012年26期2012-10-30
- 血清肌紅蛋白對急性心肌梗死的早期臨床應用
612)血清肌紅蛋白對急性心肌梗死的早期臨床應用謝廣祥(淅江省建德市第三人民醫(yī)院檢驗科 浙江 建德 311612)目的 了解血清肌紅蛋白測定對急性心肌梗死的早期臨床應用。方法 采用電化學發(fā)光法對發(fā)病時間在2～24h內(nèi)的急性心肌梗死及心絞痛患者定量測定肌紅蛋白并分析結果。結果 確診的急性心肌梗死組發(fā)病時間在2～24h者25例,血清肌紅蛋白(98±20)ug/L,心絞痛組發(fā)病時間在2～24h內(nèi)者21例,血清肌紅蛋白(42±5)ug/L。結論 肌紅蛋白定量測定對
中外醫(yī)療 2010年24期2010-03-24
- 肌鈣蛋白Ｉ和肌紅蛋白定量檢測在心血管疾病中的應用研究
cTnI)、肌紅蛋白(Mb)定量檢測在心血管疾病中的臨床價值。 方法 A組：健康對照組100例，男女各50例，平均52歲。于早晨空腹取靜脈血3 ml送檢。B組：冠心病患者153例，男94例，女59例，于早晨空腹取靜脈血3 ml送檢；C組：急性心肌梗死(AMI)無合并癥組158例，其中男121例，女37例，年齡24～86歲，平均66歲，于胸痛發(fā)作后3 h抽靜脈血3 ml送檢。D組：AMI合并心力衰竭組146例，男 118 例，女28 例。年齡40～84歲，平
中國實用醫(yī)藥 2009年5期2009-05-08
- 心肌酶檢測對非心源性危重病的評估價值
肌酶學標記物肌紅蛋白(Mb)、肌鈣蛋白I(cTNI)、肌酸激酶(cK)及其同工酶(cK-Mb)、天冬氨酸轉氨酶(AST)、乳酸脫氫酶(LDH)等的表達量；以APACHEⅡ評估體系和治療結果為標準，分別探討上述標記物在評估急診監(jiān)護病房的危重病患者病重程度及其預后的臨床價值；初步探討危重病的發(fā)病機制。方法選擇自2005年4月至12月間收住EICU的所有134例患者，根據(jù)APACHEⅡ評分結果(APACHEⅡ＜10，10～25，>25)分成三組，并根據(jù)臨床轉歸分
中華急診醫(yī)學雜志 2007年9期2007-11-22