天下。幸福鼓鼓是苗家心，鼓是苗家情，鼓是苗家魂，鼓是苗家神。咚咚咚咚咚咚咚咚咚咚咚，幸福鼓打起來(lái)打起來(lái)吔。天空藍(lán)藍(lán)白云飄蕩，太陽(yáng)暖暖照在新樓房。鼓點(diǎn)在豐收中打響，奮斗的人們點(diǎn)燃理想。天地寬廣美好時(shí)光，山歌甜甜醉了新景象。鼓點(diǎn)在希望中飛揚(yáng)，自信的人們跟定信仰。幸福鼓啊幸福鼓，打得順心如意吉祥。紅火火的好日子，在鼓聲里越過(guò)越興旺。幸福鼓啊幸福鼓，打出錦繡山高水長(zhǎng)。新嶄嶄的好前程，在鼓聲里越走越亮堂。

驚了我?guī)锥喑繅?mèng)。苗家斟油茶的人是有講究的，必須是屯里標(biāo)致的、手腳麻利的、記性好的姑娘才能獲此殊榮?，F(xiàn)在的年輕人都外出打工了，也就少了許多講究，都是些空巢老人取而代之，但必須端得了茶盆，記得了茶客們的茶杯所在茶盆位置，記得住茶客吃什么不吃什么，自己喝油茶要快，才能勝任篩茶工作。熬制出來(lái)的油茶湯還是初湯，在真正喝茶時(shí)還得加工。先熱油鍋，設(shè)定赴宴的茶客人數(shù)，舀幾勺初湯煮沸，加鹽入味，再加入事先用巖缽搗碎成泥的姜、蒜、辣椒，這樣油茶湯就可以入杯了。苗家人喝油茶的油

族音樂現(xiàn)象，當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">苗家人卻擁有他們自己的解釋體系，充分映射出他們特有的音樂文化認(rèn)知模式。同時(shí)，這種文化認(rèn)知模式亦滲透在苗家人日常生活的各種音樂概念行為中。其中，對(duì)苗族音樂內(nèi)部結(jié)構(gòu)的類分體現(xiàn)了苗家人獨(dú)特的音樂思維，在對(duì)苗族音樂的“用語(yǔ)”(3)日本音樂學(xué)家山口修曾經(jīng)指出，將音樂的各個(gè)層面概念化，使之歸結(jié)為“身體行為”和“語(yǔ)言行為”，后者即為音樂的“用語(yǔ)化”講述與記錄(參見〔日〕山口修：《出自積淤的水中：以貝勞音樂文化為實(shí)例的音樂學(xué)新論》，紀(jì)太平等譯，北京：中國(guó)社

是迎面走來(lái)的美麗苗家姑娘：閃閃發(fā)光的銀飾，讓她們的發(fā)髻似綴了璀璨星子般；多彩多姿的裙裾，讓她們蓮步輕移間似惹了繾綣的云霞。我與她們擦肩，我看見，我問(wèn)詢，我知曉——苗家本失落了自己的文字，卻憑著強(qiáng)烈的認(rèn)同感，依了世代的身授口傳，將流轉(zhuǎn)千年的故事、先民居住的城池、遷徙漂泊的路線，點(diǎn)點(diǎn)滴滴融進(jìn)服飾，一針一線地繡進(jìn)衣冠，蠟染“無(wú)字史書”，世代承“穿”。作者用詞準(zhǔn)確洗練，特別是抓住苗家姑娘頭上所戴的銀飾、身上所穿的裙裾寫出了苗寨景美、人美的特點(diǎn)。而“擦肩”“看見”“

鋪開，環(huán)佩叮當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">苗家阿妹，她赤裸的雙足，在春天的入口處，舞動(dòng)鳥羽，舞動(dòng)星光和日子。年復(fù)一年，歌聲在訴說(shuō)心事。打柴、插秧、接親，一滴音樂之水足以泛濫天空。而苗家方言穿越千年光陰，在歌聲里一直活著，那些吊腳樓里的人間煙火始終高于塵埃。其實(shí)一片苗繡的綻放就是姑娘鋪開心跳的聲音吧：比如一片鋸齒形比喻的朱紅色，比如紅的上面，那些安靜、善良、馨香的火苖；還有，三月里拔節(jié)、觀望的聲音。只一曲山歌，已經(jīng)讓春天俯首了。旋律在吊腳樓下跌宕、搖曳，越是粗疏，越是明了；越是野性，

載舞，奏不完的是苗家人的深情；土木瓦房，散不盡的是苗家人的古樸；青山綠水，蕩不走的是苗家人的信仰?！}記“風(fēng)雨端陽(yáng)生晦冥，汩羅無(wú)處吊英靈。”每年的農(nóng)歷五月初五，是端午節(jié)，在我的家鄉(xiāng)，在端午節(jié)的前幾天，人們都迫不及待的忙開了，收大蒜﹑割艾葉﹑采粽葉﹑做香包……村中的老人也說(shuō)不清這個(gè)節(jié)日到底有多少年的歷史了，只知道端午節(jié)是為了紀(jì)念偉大的詩(shī)人屈原而特定的節(jié)日。各種美麗的傳說(shuō)為這個(gè)節(jié)日添加了神秘的色彩。到了端午節(jié)的那天早上，人們會(huì)早早起床，在太陽(yáng)沒有出升之前，去

鋪開，環(huán)佩叮當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">苗家阿妹，她赤裸的雙足，在春天的入口處，舞動(dòng)鳥羽，舞動(dòng)星光和日子。年復(fù)一年，歌聲在訴說(shuō)心事。打柴、插秧、接親，一滴音樂之水足以泛濫天空。而苗家方言穿越千年光陰，在歌聲里一直活著，那些吊腳樓里的人間煙火始終高于塵埃。其實(shí)一片苗繡的綻放就是姑娘鋪開心跳的聲音吧：比如一片鋸齒形比喻的朱紅色，比如紅的上面，那些安靜、善良、馨香的火苖;還有，三月里拔節(jié)、觀望的聲音。只一曲山歌，已經(jīng)讓春天俯首了。旋律在吊腳樓下跌宕、搖曳，越是粗疏，越是明了;越是野性，

族村寨，寨子里的苗家人喜歡住在干爽別致的吊腳樓里，這些吊腳樓或掩隱在云山霧罩的山嶺上，或依偎在如詩(shī)似畫的小河旁。吊腳樓保留著7000年前生活在長(zhǎng)江流域的河姆渡人建造的干欄式房屋的建筑風(fēng)格，干爽防潮。吊腳樓不用一顆鐵釘，全部用木柵接合，那圓木柱上精致的寶葫蘆，飛檐上的鳳舞，雕窗木廊，竹欄樓榭——無(wú)不匠心獨(dú)運(yùn)，渾然天成。還有吊腳樓旁邊那悄然而立的竹曬籃，同樣精巧別致，令人驚嘆。竹曬籃是苗家人晾曬衣物和休閑納涼之所。竹曬籃依樓而建，高度兩米左右，一般建在吊腳樓的

康指標(biāo)?！痹诒P州苗家醫(yī)院健康評(píng)估室，生命養(yǎng)護(hù)中心主任馮磊向記者介紹這款與北京泛大毅中醫(yī)研究院共同研制的大數(shù)據(jù)儀器，“通過(guò)對(duì)患者信息的采集，相較于常規(guī)的檢測(cè)手段，評(píng)估機(jī)能更加快速、準(zhǔn)確地給出相關(guān)數(shù)據(jù)?！痹谠u(píng)估室的隔壁，苗族醫(yī)生羅永光正在對(duì)病人進(jìn)行艾灸，“在竹子上擦上土蜂蜜，加上我們的苗藥，對(duì)祛除濕氣很有療效。”一墻之隔，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和苗族醫(yī)學(xué)在守護(hù)群眾健康的路上協(xié)同發(fā)力，這得益于盤州這家苗家醫(yī)院的建立。2018年11月，盤州市借助妥樂論壇平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，整合多方資源開

多年治骨傳承的“苗家秘方”最為有名。因治骨奇妙，在云南當(dāng)?shù)靥岬健鞍姿幆焸绶街喂恰奔矣鲬魰?。?jù)史料記載，“苗家秘方”是宮內(nèi)秘方。用過(guò)“苗家秘方”治療的風(fēng)濕骨病患者眾多，苗家秘方活兒相當(dāng)了得，抬著進(jìn)來(lái)的人有望能走著出去;到醫(yī)院必須手術(shù)的，用了“苗家秘方”后，有望不挨刀能治好，“哪怕是癱瘓幾年的骨病，只要沒截肢，都可治療;多頑固的風(fēng)濕、類風(fēng)濕、腰間盤突出、坐骨神經(jīng)痛、骨質(zhì)增生等風(fēng)濕骨病，按療程使用，治一個(gè)笑一個(gè)，讓你幾十年不易復(fù)發(fā)”。苗藥秘方有4妙1妙是：黑

多年治骨傳承的“苗家秘方”最為有名。因治骨奇妙，在云南當(dāng)?shù)靥岬健鞍姿幆焸?，苗方治骨”家喻戶曉。?jù)史料記載，“苗家秘方”是宮內(nèi)秘方。用過(guò)“苗家秘方”治療的風(fēng)濕骨病患者眾多，苗家秘方活兒相當(dāng)了得，抬著進(jìn)來(lái)的人有望能走著出去;到醫(yī)院必須手術(shù)的，用了“苗家秘方”后，有望不挨刀能治好，“哪怕是癱瘓幾年的骨病，只要沒截肢，都可治療;多頑固的風(fēng)濕、類風(fēng)濕、腰間盤突出、坐骨神經(jīng)痛、骨質(zhì)增生等風(fēng)濕骨病，按療程使用，治一個(gè)笑一個(gè)，讓你幾十年不易復(fù)發(fā)”。苗藥秘方有4妙1妙是：黑

多年治骨傳承的“苗家秘方”最為有名。因治骨奇妙，在云南當(dāng)?shù)靥岬健鞍姿幆焸?，苗方治骨”家喻戶曉。?jù)史料記載，“苗家秘方”是宮內(nèi)秘方。用過(guò)“苗家秘方”治療的風(fēng)濕骨病患者眾多，苗家秘方活兒相當(dāng)了得，抬著進(jìn)來(lái)的人有望能走著出去;到醫(yī)院必須手術(shù)的，用了“苗家秘方”后，有望不挨刀能治好，“哪怕是癱瘓幾年的骨病，只要沒截肢，都可治療;多頑固的風(fēng)濕、類風(fēng)濕、腰間盤突出、坐骨神經(jīng)痛、骨質(zhì)增生等風(fēng)濕骨病，按療程使用，治一個(gè)笑一個(gè)，讓你幾十年不易復(fù)發(fā)”。苗藥秘方有4妙1妙是：黑

隨著清風(fēng)飄呀飄。苗家六月六六月六，唱起來(lái)，苗家歌如海。村村寨寨眾鄉(xiāng)親，一起搭歌臺(tái)。你唱賀郎歌，我唱排對(duì)排。再唱情歌郎呀妹，彩蝶雙飛情滿懷。哎……山也唱起來(lái)，水也唱起來(lái)，唱出心中精氣神，五谷豐登好運(yùn)來(lái)。六月六，舞起來(lái)，苗家樂開懷。山山嶺嶺眾鄉(xiāng)親，一起鬧舞臺(tái)。我把大鼓敲，你把鼓點(diǎn)踩。吹起蘆笙歡樂調(diào)，舞出苗家真風(fēng)采。哎……風(fēng)也舞起來(lái)，云也舞起來(lái)，舞得月亮星星醉，苗家幸?；▋洪_。

開創(chuàng)嶄新的世紀(jì)。苗家六月六六月六，唱起來(lái)，苗家歌如海。村村寨寨眾鄉(xiāng)親，一起搭歌臺(tái)。你唱賀郎歌，我唱排對(duì)排。再唱情歌郎呀妹，彩蝶雙飛情滿懷。哎……山也唱起來(lái)，水也唱起來(lái)，唱出心中精氣神，五谷豐登好運(yùn)來(lái)。六月六，舞起來(lái)，苗家樂開懷。山山嶺嶺眾鄉(xiāng)親，一起鬧舞臺(tái)。我把大鼓敲，你把鼓點(diǎn)踩。吹起蘆笙歡樂調(diào)，舞出苗家真風(fēng)采。哎……風(fēng)也舞起來(lái)，云也舞起來(lái)，舞得月亮星星醉，苗家幸?；▋洪_。生態(tài)文明之歌在遠(yuǎn)古的時(shí)光里，青山綠水是生命的搖籃。我們沿著時(shí)光的足跡，走進(jìn)現(xiàn)代文明的今

就把酒歌唱多情的苗家迎貴客歡樂喜慶聚一堂一杯敬你心情爽二杯敬你身健康三杯四杯一口干杯杯見底莫彷徨喝吧！喝吧！喝個(gè)光喝得那雷山高高直搖晃醉得那清江水漲浪飛揚(yáng)舉起大海碗心兒吐芬芳?xì)g樂的苗家迎貴客樹也綠來(lái)花也香一碗祝你走好運(yùn)二碗祝你遇吉祥三碗四碗福星照碗碗見底情深長(zhǎng)喝吧！喝吧！喝個(gè)光喝得那國(guó)也興來(lái)家也旺醉得那苗家日子一年更比一年強(qiáng)

真誠(chéng)地邀請(qǐng)我們到苗家木樓吃晚飯。我想既然是宴請(qǐng)，筵席肯定不一般。我們剛到木樓底下，便有一幫盛裝的苗家姑娘伴著蘆笙載歌載舞迎接我們，并敬上一杯攔門酒，以表示對(duì)客人的歡迎。筵席擺在三樓一間寬敞明亮帶空調(diào)的包廂里，是一桌苗人最高禮節(jié)的長(zhǎng)桌宴，席上擺滿各種苗族特有的菜肴，每道菜看上去都是很樸素的，沒有很貴很多雜的配料，做法也簡(jiǎn)單，但在苗家的心目中，這些菜都是招待尊貴客人的上等佳肴。到苗家做客，都能吃上苗家人做的糯米飯。糯米是苗家的主食，能飽肚、養(yǎng)身。苗家對(duì)糯米的熱

黏住似的。迎客的苗家舞踏進(jìn)高寨這片熱情的土壤，濃濃的苗鄉(xiāng)味道撲面而來(lái)。急促的音樂雨點(diǎn)敲打著沸滕的心緒，近了，更近了。一群身著紅衣的仙女，踩著苗歌，在云中漫步，甜甜的歌聲，甜甜的舞蹈，過(guò)客在這兒駐足，游人在這里歡笑。苗家的舞舞得甜，甜得像花叢中的小姑娘，嫵媚而動(dòng)人；苗家的舞舞得烈，烈得像田野黝黑的村夫，憨厚而純樸；苗家的舞舞得濃，濃得像窖了千年的苗家米酒；是誰(shuí)，驚動(dòng)了天上多情的少女，也來(lái)這仙境的地方游玩？

然與耕作的結(jié)合。苗家人崇尚自然，貼近自然。他們勤勞能干，以耕作為主。他們相信苗神的存在，年年都有祭祀苗神的儀式，祈禱來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，和諧幸福。苗寨處處彰顯自然，從用木頭搭建的鱗次櫛比的吊腳樓就能看出。屋子用花草裝點(diǎn)，既清新空氣，又美觀自然。微風(fēng)從小木窗吹進(jìn)來(lái)，花草們隨風(fēng)搖曳，清靜自在，恬適愜意，這又何嘗不是自然的饋贈(zèng)呢？苗寨處處流淌著色彩，這亮麗的色彩就是苗家人特有的衣飾。仔細(xì)瞧，它們別有風(fēng)味。（“流淌著色彩”，寫出苗家人衣飾的絢麗多彩。）苗家人喜歡色彩，男

，以蠟染為主題。苗家人傳承千年的古老服飾草木染技術(shù)，沒有專門學(xué)校去教苗家人，全部是苗家的媽媽們?cè)谵r(nóng)閑時(shí)間點(diǎn)滴教給女兒這樣一個(gè)傳統(tǒng)方式而沿續(xù)至今，這也是年輕設(shè)計(jì)師成吳用40米長(zhǎng)的蠟染長(zhǎng)帆貫穿我們不同年齡段女性的寓意所在。蠟染經(jīng)典藍(lán)白圖案，紋樣主要源自于苗家人們?cè)诖笊嚼锩嫠姷幕B魚蟲及苗家世代相傳的故事中，本系列中設(shè)計(jì)師成昊從蠟染的這些元素中提取了有代表性的符號(hào)并與現(xiàn)代的時(shí)尚元素結(jié)合。使其不再是—種文化符號(hào)和古董衣，而是能走進(jìn)人能生活中不同場(chǎng)合的時(shí)裝及成衣。

然與耕作的結(jié)合。苗家人崇尚自然，貼近自然。他們勤勞能干，以耕作為主。他們相信苗神的存在，年年都有祭祀苗神的儀式，祈禱來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，和諧幸福。苗寨處處彰顯自然，從用木頭搭建的鱗次櫛比的吊腳樓就能看出。屋子用花草裝點(diǎn)，既清新空氣，又美觀自然。微風(fēng)從小木窗吹進(jìn)來(lái)，花草們隨風(fēng)搖曳，清靜自在，恬適愜意，這又何嘗不是自然的饋贈(zèng)呢？苗寨處處流淌著色彩，這亮麗的色彩就是苗家人特有的衣飾。仔細(xì)瞧，它們別有風(fēng)味。（“流淌著色彩”，寫出苗家人衣飾的絢麗多彩。）苗家人喜歡色彩，男

展覽王藝霖 9歲苗家銀飾苗家銀飾教學(xué)準(zhǔn)備：硬紙板、塑形泥（黑色、紅色）、丙烯（銀色）教學(xué)導(dǎo)入：先看苗家銀飾圖片，了解苗族文化銀飾作為一種文化現(xiàn)象，在歷史上曾被許多民族青睞，成為多元文化交流的載體之一。在這一載體中，融合有來(lái)自南方少數(shù)民族的“耳珰”、起源于北方少數(shù)民族的“跳脫”，以及從古代飾物中沿襲而來(lái)的“步搖”“五兵佩”和中國(guó)傳統(tǒng)的龍、鳳、鱗紋樣等等。苗族銀飾以大為美的藝術(shù)特征是不言而喻的，苗族大銀角幾乎為佩戴者身高的一半便是令人信服的例證。苗族的圖騰崇拜

，則非貴州黔東南苗家酸湯魚莫屬。在貴州旅游，歡聲笑語(yǔ)，歌舞相伴。玩得盡興，還需美味，走近苗家，不吃正宗的黔味酸湯魚，則算得上一大遺憾。關(guān)于吃魚，種類很多，清蒸煎煮；糖醋蒜溜；辣紅白湯……吃法也多樣。而黔東南人卻最愛酸湯魚，這是當(dāng)?shù)貥O品之美味，當(dāng)?shù)孛耖g便有“三天不吃酸，走路打撈竄”為證?！皳聘Z”是指走路踉踉蹌蹌也?？磥?lái)，嗜酸，已經(jīng)溶為一種生活習(xí)慣。說(shuō)起酸湯魚，自然酸湯最重要。許多人認(rèn)為酸湯魚的湯料是用番茄入沸水燙皮煎油煸炒出的酸紅油，其實(shí)不然，正宗的酸湯是泡

就讓莊河市大營(yíng)鎮(zhèn)苗家村發(fā)生了翻天覆地的變化，從大營(yíng)鎮(zhèn)綜合排名倒數(shù)一躍成為全鎮(zhèn)第一位。第一次見到劉興海的時(shí)候，他正在給村委會(huì)班子成員開會(huì)，從窗戶外面望進(jìn)去，幾個(gè)人正在你一言我一語(yǔ)地討論著事情。劉興海一邊聽別人的發(fā)言，一邊用筆在本子上記著什么，時(shí)不時(shí)還詢問(wèn)兩句，看得出來(lái)他已經(jīng)很適應(yīng)現(xiàn)在的村主任一職了。“劉主任上任后，連周末都很少休息，你也應(yīng)該知道，農(nóng)村七七八八的雜事很多，有時(shí)候張家的垃圾不小心撒到李家門口吵起來(lái)了，他都得去處理。”負(fù)責(zé)接待的苗家村治保主任楊日軍

花江鎮(zhèn)近桃小學(xué)?苗家過(guò)年作者：焦桐學(xué)校：桃江縣桃花江鎮(zhèn)近桃小學(xué)“放寒假了！”這是誰(shuí)在興奮地叫喊？呵呵，當(dāng)然是我啦！放寒假了，我就可以回到麻陽(yáng)，過(guò)我最喜歡的苗家新年！我回麻陽(yáng)后的第一件大事，就是拉媽媽上街買麥芽糖與江米糖。街上早有好多賣糖的攤位了，糖塊或長(zhǎng)方或瓜狀，又甜又黏，嗜甜如命的我喜歡得不得了！買了糖，第二件大事就是買爆竹，男孩子嘛，必不可少，你說(shuō)是么？第三件大事就是纏著媽媽買平時(shí)眼饞了好久的玩具，如風(fēng)箏、口琴、玩具槍、玩具小汽車等，買回后小伙伴們還要

乏、頭暈的現(xiàn)象，苗家人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中摸索出了以酸補(bǔ)鹽的酸食制作工藝，形成了具有鮮明個(gè)性的“酸食文化”?！耙运嵫a(bǔ)鹽”不僅能在一定程度上緩解食鹽短缺的困境，還可以開胃提神，故有 “一天一碗酸，體壯爬高山”之說(shuō)。從此，酸這個(gè)由時(shí)間轉(zhuǎn)化而來(lái)的美味，成了苗家人必備的美食。在凱里，流傳著這樣一個(gè)傳說(shuō)。很久很久以前，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長(zhǎng)得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒。阿娜姑娘釀的酒有幽蘭之香，清如山泉。方圓幾百里小伙子們紛紛前來(lái)求愛。凡來(lái)求愛者，姑

一道獨(dú)特的風(fēng)景。苗家鹵鴨苗家紅燒肉十八箭紅米苗王壽宴(局部)苗家白煮肉苗家銀耳湯從小就生活在山區(qū)石頭窩里的龍金旺，整天與石為伴，2005年以來(lái)，因?yàn)樯钍苤袊?guó)賞石文化影響而走上賞石、藏石之路。他吸取了中國(guó)賞石文化營(yíng)養(yǎng)，一心致力于本地苗族飲食文化石的挖掘。2008年，開始制定了收藏奇石的目標(biāo)計(jì)劃，即以“苗王壽宴”為主題，168道菜為目標(biāo)進(jìn)行收藏。經(jīng)8年的努力，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)了預(yù)期目標(biāo)?！澳憧?，這就是大自然的魅力！它們都是天然的象形石，來(lái)自新疆、內(nèi)蒙的戈壁瑪瑙、沙漠漆

GYU文/蘇 丹苗家人都愛唱歌，但苗家人的歌是家鄉(xiāng)滿天星光，離不開蘆笙也離不開踩歌堂。阿旺是苗家的金嗓子，貴州省著名歌唱家。聽阿旺唱《站在高高的苗嶺》，那高亢有力而多變的音色有一種穿透云層的效應(yīng)，讓人感覺仿佛是在清水江兩岸，聽她唱苗嶺青山不老綠水長(zhǎng)流。苗家人愛吃酸湯魚，苗家人的酸湯魚是苗家的風(fēng)景，離不開酸也離不開辣。阿旺是苗家人的驕傲，歌唱得好酸湯魚也做得好。品嘗阿旺做的酸湯魚伴著“苗族夜歌”，那一鍋紅綠相間的酸湯魚開胃提神，有一種令人食之不厭的獨(dú)特韻味，

下熠熠生輝，仿佛苗家華貴的服飾，給苗寨平添嫵媚風(fēng)韻。歌舞是苗家人講述昨天、表達(dá)情感的形式。苗家人熱情中帶著一絲羞澀，靦腆下又隱藏著豪情，這就是大山中苗家人的本質(zhì)，熱情而淳樸。苗家少女身上色彩斑斕、巧奪天工的盛裝是苗家人“穿在身上的歷史”。每當(dāng)節(jié)慶日或苗年，苗民們都要穿著盛裝，聚集在村中“廣場(chǎng)”———用青色鵝卵石鑲嵌成銅鼓面紋飾的銅鼓坪上，對(duì)飛歌、奏蘆笙、振響鈴，邊跳邊唱，熱鬧非凡。西江的美是言語(yǔ)無(wú)法盡述的，或許只有飲一碗米酒，用微熏的方式，才能讀懂這個(gè)美的

特感受還未走進(jìn)“苗家酸菜雞”餐廳，我就聞到了苗家菜的香，那是一種又鮮又辣又帶點(diǎn)酸的香味兒。無(wú)酸不苗菜，酸是苗家菜的一大特色，苗鄉(xiāng)還有“三天不吃酸，走路打躥躥”的俗語(yǔ)。苗鄉(xiāng)人喜歡腌酸，這是因?yàn)檫^(guò)去他們世代居住在山上，長(zhǎng)期缺少食鹽，聰明的苗鄉(xiāng)人就以酸代鹽來(lái)調(diào)節(jié)口味，久而久之，竟也創(chuàng)造出特別的美味來(lái)?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">苗家酸菜雞”餐廳在裝修上走的是民族風(fēng)，各樣的苗家蠟染刺繡五色交相呼應(yīng)，銀項(xiàng)鏈、銀頭飾錯(cuò)落地?cái)[在櫥窗里，非常奪人眼球。進(jìn)了“苗家酸菜雞”餐廳一定要點(diǎn)一鍋苗家特色湯鍋

聲?！罢尹c(diǎn)地道的苗家菜來(lái)吃吧?！彼腥说谝粫r(shí)間達(dá)成了共識(shí)。隨后，在當(dāng)?shù)厝说耐扑]下，我們來(lái)到了盤歌堂農(nóng)家樂。這是個(gè)典型的苗家三合院，當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q之為“撮箕口”。據(jù)說(shuō)這也是鞍子苗寨中第一家開門營(yíng)業(yè)的農(nóng)家樂。因?yàn)槲挥?span id="j5i0abt0b" class="hl">苗家人平日里“對(duì)歌”的盤歌堂中，日子久了，就成了盤歌堂農(nóng)家樂。盤歌堂的老板是位熱情的大媽，看到我們這些“遠(yuǎn)方的客人”來(lái)了，利落地招呼坐下，鼎鍋飯、老臘肉、糍粑……麻利地推薦了一桌地道苗家菜色，“都是些小菜，馬上就去張羅?！背弥埐诉€沒上桌，又好奇苗

聲?！罢尹c(diǎn)地道的苗家菜來(lái)吃吧?！彼腥说谝粫r(shí)間達(dá)成了共識(shí)。隨后，在當(dāng)?shù)厝说耐扑]下，我們來(lái)到了盤歌堂農(nóng)家樂。這是個(gè)典型的苗家三合院，當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q之為“撮箕口”。據(jù)說(shuō)這也是鞍子苗寨中第一家開門營(yíng)業(yè)的農(nóng)家樂。因?yàn)槲挥?span id="j5i0abt0b" class="hl">苗家人平日里“對(duì)歌”的盤歌堂中，日子久了，就成了盤歌堂農(nóng)家樂。盤歌堂的老板是位熱情的大媽，看到我們這些“遠(yuǎn)方的客人”來(lái)了，利落地招呼坐下，鼎鍋飯、老臘肉、糍粑……麻利地推薦了一桌地道苗家菜色，“都是些小菜，馬上就去張羅?！背弥埐诉€沒上桌，又好奇苗

文·圖/王臻苗家人的“留守”與“出發(fā)”文·圖/王臻郎德上寨里的民俗表演初秋時(shí)節(jié)，我來(lái)到貴州黔東南，目的是尋訪當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">苗家。帶著這個(gè)愿望，我和朋友在黔東南的交通樞紐——?jiǎng)P里留宿，利用幾天的時(shí)間走訪著名的西江千戶苗寨、郎德上寨、鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)等勝地。性格所致，景點(diǎn)攻略至今已完全忘記，腦海里只留下關(guān)于貴州人，或者說(shuō)關(guān)于苗家人的一幅幅生活畫面。我把此行所見的苗家人簡(jiǎn)單地分為兩種：“寨里人”和“路上人”?！罢锶恕?，顧名思義，即“景點(diǎn)中人”。雖說(shuō)都是開門迎客，但相較于聲名在外

者認(rèn)為西江苗寨的苗家樂可以從廣義的定義出發(fā)，以苗族文化為特色，從而把“農(nóng)家樂”變成了“苗家樂”，這是依托了文化層面的意義。二、西江千戶苗寨的“苗家樂”西江千戶苗寨的苗家樂是以提供住宿和經(jīng)營(yíng)餐飲為主的。它有著一般農(nóng)家樂的基本功能，能夠給游客帶來(lái)田園野趣的鄉(xiāng)村感受，能夠提供鄉(xiāng)村的特色美食，能夠讓游客從吃、住、玩、游、購(gòu)、娛六個(gè)方面獲得充分的休閑娛樂滿足感。但是西江苗寨的苗家樂最大優(yōu)勢(shì)是它承載的苗族傳統(tǒng)文化，在西江游客可以品嘗苗寨特色美食，觀賞苗寨自然生態(tài)景觀，

相反，勤勞淳樸的苗家人在山與山之間的罅(音：下)隙里，開墾了一塊又一塊巴掌大的稻田，并直接延引山溝溪流進(jìn)行灌溉。千百年來(lái)，他們還形成了稻田養(yǎng)魚的習(xí)俗，所養(yǎng)之魚多為紅鯉和青鯽，魚苗一般隨同秧苗一起下田，由于不噴施農(nóng)藥，加上溪水中有機(jī)物質(zhì)豐富，魚兒長(zhǎng)得很快，不消兩個(gè)月就能達(dá)到半斤左右；尤其是在抽穗揚(yáng)花季節(jié)，田魚最喜歡爭(zhēng)吃禾花，吃過(guò)禾花的田魚又肥又嫩，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“禾花魚”。禾花魚捉來(lái)燒吃，是苗家人款待親朋好友最豐盛的一道菜肴。上次一行，我們正合時(shí)宜，恰是水稻打