寧波人
- 東海開漁·鮮滿萬家
牽夢(mèng)縈。在我們寧波人的味覺，離不開東海的鮮。時(shí)至九月，當(dāng)下的寧波土著，無不是期盼著東海開漁的“好日腳”，對(duì)于海鮮盛宴的美好憧憬，掰著指頭眼巴巴數(shù)日子也即將結(jié)束。東海近四個(gè)月的休養(yǎng)生息，伴著寧波人近四個(gè)月的靜思冥想與沖動(dòng)壓抑，過不了幾日，所有的海鮮似乎都急不可待跳入食客餐盤里，以新鮮、豐腴、肥美來證明自己的存在。老底子辰光，雖然沒有“禁漁期”，但寧波人依舊熾熱地盼望著九月的到來。東海野生的“桂花黃魚”紛紛上市，奏響了寧波吃客于東海尋鮮的序曲。如今野生黃魚幾乎
新民周刊 2023年35期2023-10-14
- 為春潮起舞 為時(shí)代放歌2023寧波市春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)精彩紛呈
結(jié)合的形式傳遞寧波人的鄉(xiāng)土羈絆；第二篇章《江河入海流》讓觀眾切身感受青瓷之美、甌樂妙音，在戲曲、舞蹈和詩歌中觸摸四明大地的悠久歷史與深厚文脈；第三篇章《日出濟(jì)滄?！穭t借著悅耳的歌聲與曼妙的舞姿，把世界一流強(qiáng)港的豪邁氣魄、奧運(yùn)冠軍之城的奮進(jìn)姿態(tài)、寧波與涼山跨越山海的深情厚誼展現(xiàn)得淋漓盡致，引發(fā)陣陣歡呼與掌聲。晚會(huì)總導(dǎo)演鄒建紅表示，此次寧波春晚90%的節(jié)目為原創(chuàng)，晚會(huì)主創(chuàng)、舞臺(tái)呈現(xiàn)、舞美設(shè)計(jì)均由本土團(tuán)隊(duì)承擔(dān)，主創(chuàng)和演職人員也來自寧波市歌舞劇院、交響樂團(tuán)、小百花
寧波通訊 2023年2期2023-04-06
- 探秘傳奇“制衣王國(guó)”
，上海服裝業(yè)以寧波人最眾、技術(shù)最強(qiáng)、勢(shì)力最大。直至20世紀(jì)40年代末，上海701家西服店中，寧波人開設(shè)的有420多家，占比6成以上，從業(yè)人員5300人，年產(chǎn)西裝10萬多套。更甚者，新中國(guó)初期歲月，中國(guó)人的“服裝門面”基本是由寧波人裝點(diǎn)的。改革開放后，作為沿海“三來一補(bǔ)”橋頭堡之一的寧波，迅速躍為“制衣王國(guó)”，大批紡織服裝企業(yè)于此崛起，他們以“甬派服裝”之名承接了昔日“紅幫裁縫”的榮光。時(shí)至今日，14億人口支撐起了全球最大的紡織服裝市場(chǎng)，在這片海量多元、瞬息
檢察風(fēng)云 2022年22期2022-12-03
- 蔥油梭子蟹
儀涵每到八月，寧波人的餐桌上總是蟹味飄香，開漁了，我最鐘愛的梭子蟹終于上市了。梭子蟹走起路來橫行霸道。它的兩只大鉗子威風(fēng)凜凜的，人的手指要是不小心碰到，不是鮮血直流，就是被夾出一道深深的印子。它有一對(duì)小小的烏黑發(fā)亮的眼睛，可精神了。它的外殼十分堅(jiān)硬，油亮亮的。對(duì)付梭子蟹，寧波人發(fā)明了各種吃法，清蒸梭子蟹、蔥油梭子蟹、豆瓣醬梭子蟹、梭子蟹炒年糕、紅膏嗆蟹……我來說說我最喜歡的一種吃法——蔥油梭子蟹。首先，把梭子蟹大卸八塊。我在媽媽的幫助下用大拇指扳住蟹殼連接
作文周刊·小學(xué)五年級(jí)版 2022年44期2022-11-25
- 寧波人家的年節(jié)滋味
住戶有一大半是寧波人，所以我們小時(shí)候過年，實(shí)際上過的是寧波風(fēng)味年。范家公公、二阿哥伯伯們，包括阿拉爹爹，平日里也并不怎么寧波的，過年時(shí)卻特別地寧波：講最正宗的寧波俚語，強(qiáng)調(diào)最嚴(yán)格的寧波規(guī)矩，吃最道地的寧波食品。那年月，寧波到上海坐輪船，11個(gè)小時(shí)，下午開船，第二天早上到。上海開埠以后，寧波年輕人到上海學(xué)生意或創(chuàng)業(yè)，船到十六鋪碼頭，上岸，就得先走街串巷找住處，所以小東門、老城隍廟這一帶，住的寧波人最多，一人在上海站住了腳，親戚朋友就來投奔他，人帶人人疊人的，
新民周刊 2022年4期2022-02-11
- 寧波人的海之味
涌現(xiàn)許多優(yōu)秀的寧波人，包括寧波籍上海人，甚至不少發(fā)源于澥浦。我們因?qū)幉ㄩ_始頻繁互動(dòng)，籍貫寧波仿佛是信用、能力、性情的背書，甚至建立了同鄉(xiāng)會(huì)，與鎮(zhèn)海駐滬辦主任也成了好友，屬于寧波的能量如夢(mèng)初醒，開始向我涌來。我祖籍寧波市鎮(zhèn)海區(qū)澥浦鎮(zhèn)，澥浦鎮(zhèn)有何家弄與何家橋。祖父十幾歲時(shí)來滬學(xué)生意，后獨(dú)立經(jīng)營(yíng)米業(yè)，曾在黃浦區(qū)、原閘北區(qū)開了多家米行。這是大多寧波家族安家上海的普遍范式，兢兢業(yè)業(yè)、克勤克儉，踏實(shí)地經(jīng)營(yíng)起一份人家。接觸觀察下來，我發(fā)現(xiàn)寧波人有四個(gè)非常明顯的性格共性：
食品與生活 2021年2期2021-02-23
- 歷久不衰的“寧波幫”精神
所以“民信局為寧波人獨(dú)占”，業(yè)務(wù)遍及海內(nèi)外。而西服業(yè)中的紅幫裁縫，也始終以誠(chéng)信作為立業(yè)之本，寧可拒絕十次，絕不食言一次，寧可賠本道歉，也絕不讓一件次劣商品出門。即使在生活觀念、行為方式越來越遠(yuǎn)離傳統(tǒng)的當(dāng)代國(guó)際社會(huì)中，許多寧波人仍然堅(jiān)持誠(chéng)信立業(yè)。世界船王包玉剛，無疑是當(dāng)代“寧波幫”乃至全體寧波人的典范，他曾明確表示：“在商業(yè)道德這上頭，還是老傳統(tǒng)好。要有信譽(yù)，要有信用才行，這里面關(guān)系很大。”現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本身，是立足于道德文化與契約文化的基礎(chǔ)之上的。社會(huì)主義市
文化交流 2021年11期2021-01-06
- 民生實(shí)事承載美好向往
的一年里，很多寧波人在不經(jīng)意間偶遇了身邊的“小確幸”。從住了20多年的小區(qū)舊貌換新顏，到家門口的公園多了健身場(chǎng)所，從在社區(qū)醫(yī)院掛上專家號(hào)，到村里的養(yǎng)老服務(wù)中心提供老年愛心助餐……這些微小的幸福讓越來越多的寧波人意識(shí)到這座城市正以超出想象的速度發(fā)生改變。“小確幸”的背后是大寫的“民生”。2004年，時(shí)任浙江省委書記習(xí)近平同志提出并親自組織實(shí)施建立健全為民辦實(shí)事長(zhǎng)效機(jī)制，15年來，歷屆寧波市委、市政府不忘初心、牢記使命，一任接著一任干，一年接著一年抓，用心用情
寧波通訊·圖話版 2020年3期2020-07-20
- 方言
個(gè)城市特別受到寧波人的偏愛，外來的寧波人不少，而且居住地相對(duì)集中，這一帶正是寧波人扎堆的地方。秋生勉強(qiáng)懂幾句寧波話，對(duì)方的話雖然聽著吃力，但大意聽明白了，說是他公司里有急事，趕著去處理。不過，秋生留了個(gè)心眼，裝作一臉茫然的樣子。接下來，秋生問那個(gè)寧波人，有沒有經(jīng)過案發(fā)小區(qū)。對(duì)方依舊嘰里咕嚕，秋生嘆口氣，扭頭問東邊來的那位：“你聽得懂他說的什么嗎？”巧了，那位也是寧波人，回答說：“他說他沒經(jīng)過那個(gè)地方。”秋生又問從西邊來的那位：“是這樣嗎？”那位回答：“他說
啄木鳥 2020年5期2020-05-11
- 寧波年景
，與擦肩而過的寧波人，彼此打量著。舞龍燈、跑馬燈、耍大頭和尚的喧騰隊(duì)伍令他驚奇，裹得圓滾滾的頑童，偷偷朝他甩出鞭炮，著實(shí)被嚇一跳，人們?cè)谔戾鷮m的神像前下跪，焚香、擲筊。但見聚賭的人們呵三吆五，廟會(huì)上的絲綢要比廣東美麗，婦人們圍著那英國(guó)風(fēng)格的裙子與披肩說笑。還見到人們吃著潔白如玉的水煮“雪球”（Snow ball），咬開皮子一瞬，汩汩冒出黑色餡心，后來方知是一碗豬油湯團(tuán)……眼前的這番，正是一軸寧波人過年的圖景?；钌愕膶幉晡秲?，被福瓊記錄在《和華人同居》
新民周刊 2020年3期2020-02-14
- 深入踐行“四知”寧波精神
報(bào)”概括寧波和寧波人?！八闹?，蘊(yùn)含了寧波獨(dú)特的地域文化和寧波人獨(dú)特的精神氣質(zhì)，引發(fā)了與會(huì)者的強(qiáng)烈共鳴和市民的廣泛認(rèn)同。城市精神是一座城市獨(dú)具特質(zhì)的精神品質(zhì)，是一方市民認(rèn)同的價(jià)值取向與共同追求，是展示城市形象、引領(lǐng)城市發(fā)展的內(nèi)在力量，是一座城市的“靈魂”?！八闹睂幉ň?，體現(xiàn)的是寧波人的處世理念、堅(jiān)韌品質(zhì)、文化底蘊(yùn)和家國(guó)情懷，是寧波這座城市獨(dú)特的精神價(jià)值，也是寧波人的精神基因和文化根脈?！八闹痹醋詺v史沉淀和現(xiàn)實(shí)生活，人們對(duì)它有著真切感受，明確其為寧波精
寧波通訊·綜合版 2020年8期2020-02-04
- “四知”寧波精神是政治自覺和文化自覺的統(tǒng)一
創(chuàng)業(yè)實(shí)踐時(shí)，對(duì)寧波人優(yōu)秀人文精神的由衷點(diǎn)贊?，F(xiàn)在寧波市委又將此與當(dāng)好浙江建設(shè)“重要窗口”模范生的時(shí)代使命緊緊聯(lián)系在一起，這個(gè)“四知”精神就不僅完美詮釋了寧波人歷來所具有的優(yōu)秀人文精神，更彰顯了寧波人在緊隨時(shí)代發(fā)展中具有政治自覺與文化自覺統(tǒng)一的人文品格和思想智慧。所謂政治自覺，就是站穩(wěn)政治立場(chǎng)。中國(guó)共產(chǎn)黨人的政治自覺就是將為中國(guó)人民謀幸福、為中華民族謀復(fù)興的初心和使命，作為做好一切工作的著力點(diǎn)和落腳點(diǎn)。當(dāng)前，政治自覺具體來說，就是要將增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”、堅(jiān)定“
寧波通訊·圖話版 2020年8期2020-01-08
- 浙江寧波咸菜文化探討
食之一咸菜以及寧波人獨(dú)特的咸菜情結(jié)，探究海洋對(duì)寧波人形成并傳承咸菜情結(jié)的影響。1 寧波咸菜的概況咸菜，即用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，味道鮮美并可長(zhǎng)期保存，受到全國(guó)各地居民的喜愛，尤其是東南沿海地區(qū)。咸菜的制作原料主要有白菜、芥菜、雪菜、蘿卜等，各地有所不同。在寧波，最具特色的咸菜即 “咸齏”，是由雪菜腌制而成的。雪菜又稱為雪里蕻，是我國(guó)長(zhǎng)江流域普遍栽培的蔬菜之一。寧波鄞州區(qū)邱隘鎮(zhèn)，是著名的“雪菜之鄉(xiāng)”，邱隘咸齏因其色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸
文化創(chuàng)新比較研究 2019年28期2019-12-25
- 咸鮮下飯，有哪些“硬貨”美食？
最出神入化的是寧波人。民國(guó)才女蘇青曾經(jīng)表示，自己是寧波人，常被別人視為慣吃咸蟹魚腥的。上海人稱菜肴為“小菜”，寧波人講：“阿拉寧波人叫‘下飯’，勿管下飯好壞，主要目的是拿飯送下去，下飯叫法交關(guān)（非常）正確?！敝袊?guó)地方菜系，強(qiáng)調(diào)咸鮮的只有寧波下飯。咸是烹制方式，主要是腌、蒸、熗、煎、烤；鮮以海鮮為主，寧波地處東海之濱，與象山和舟山漁場(chǎng)毗鄰，“靠山吃山，靠海吃?！保@是老寧波們?nèi)≈槐M、用之不竭的聚寶盆。東海特產(chǎn)魚蝦蟹貝甚至海苔，都是咸鮮主角。品嘗咸鮮的最佳季
戀愛婚姻家庭 2019年30期2019-10-24
- 寧紹菜
返璞歸真的美。寧波人與紹興人也都喜歡“逐臭”，我第一次聞到寧波的臭冬瓜的氣味感覺就像聞到氨水，簡(jiǎn)直要聞暈過去。而在一位親戚家第一次聞到剛出鍋的霉千張的氣息，還以為他家端出了什么變質(zhì)的食物請(qǐng)客了。霉干菜或者霉莧梗蒸臭豆腐、油炸臭豆腐幾乎是所有土生土長(zhǎng)的寧波人和紹興人家中的常菜，也是打著寧波菜或紹興菜招牌的餐館的看家菜。以前認(rèn)得一位寧波阿娘，她常說“臭鮮”這兩個(gè)字，道出了寧波菜和紹興菜的氣質(zhì)神韻。臭是發(fā)酵出來，有一個(gè)相對(duì)較長(zhǎng)的醞釀過程，經(jīng)過了這個(gè)過程，最后表現(xiàn)
大學(xué)·課外閱讀 2019年2期2019-09-10
- 傳承續(xù) 年糕香
到底緣何而起，寧波人自己也不曾細(xì)究，傳說？史實(shí)？恐怕藏在另一塊青石里，不為人知，但是，這都不曾動(dòng)搖寧波人對(duì)年糕的鐘愛。啜罷江南一碗茶，慣看古今多少事，這種“的的糯糯”的主食，注定要在“海定則波寧”的甬地綿延。窄巷高墻的外鄉(xiāng)人，他們難以理解，從小吃年糕長(zhǎng)大的寧波人，何以講得一口“石骨鐵硬”的寧波話，或許于軟糯之中，漸漸地吃出了一股堅(jiān)韌和大度，也造就了甬人的性格和脾氣。雨后的許家村，古樸而潤(rùn)澤，在這里沒有城市的喧囂，這里是年糕的故鄉(xiāng)，這里有山有雨，這里有年糕，
作文與考試·高中版 2019年12期2019-04-26
- 雪菜大湯黃魚
論上海人，還是寧波人、舟山人，一向?qū)Υ簏S魚有一種奇特的情結(jié)，在他們看來，即便東海海鮮眾多，都不能撼動(dòng)野生大黃魚的地位。烹調(diào)東海大黃魚，是寧波人的看家本領(lǐng)之一，寧波大廚們的技藝往往是出神入化的。所以寧波菜以黃魚入饌者繁多，其中以雪菜大湯黃魚、腐皮包黃魚、苔菜拖黃魚、黃魚羹最為有名。北方的雍容，隱在朱門高戶的深宅大院間;而江南的巧致，卻藏于市井生活中，體現(xiàn)于日常飲食中。一條泛著鱗光的東海野生大黃魚，遇上雪里蕻咸菜，就是天雷勾引地火，一道“雪菜大湯黃魚”足以捧出
現(xiàn)代家庭·生活版 2019年2期2019-02-28
- 咸鮮下飯，有哪些“硬貨”美食？
最出神入化的是寧波人。民國(guó)才女蘇青曾經(jīng)表示，自己是寧波人，常被別人視為慣吃咸蟹魚腥的。上海人稱菜肴為“小菜”，寧波人講：“阿拉寧波人叫‘下飯，勿管下飯好壞，主要目的是拿飯送下去，下飯叫法交關(guān)（非常）正確?！敝袊?guó)地方菜系，強(qiáng)調(diào)咸鮮的只有寧波下飯。咸是烹制方式，主要是腌、蒸、熗、煎、烤;鮮以海鮮為主，寧波地處東海之濱， 與象山和舟山漁場(chǎng)毗鄰，“靠山吃山，靠海吃?！保@是老寧波們?nèi)≈槐M、用之不竭的聚寶盆。東海特產(chǎn)魚蝦蟹貝甚至海苔，都是咸鮮主角。品嘗咸鮮的最佳季
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2019年10期2019-02-25
- 一碗親切的泡飯
會(huì)。泡飯，我們寧波人也稱“湯飯”，多用來當(dāng)早飯。泡飯與粥是兩碼事，粥是由生米熬成的，泡飯由隔夜的冷飯粒加水煮成，它非但全無粥的那種黏糊和纏綿，反而條理清晰。早餐吃泡飯，有些外地人難免要譏笑一番，常鄙夷道：寧波人早餐一碗水泡飯，幾分鐘內(nèi)便可搞定，真是省到家了。至今有很多寧波人，幾十年如一日，每天早上保持著吃泡飯的習(xí)慣。旅居海外的“寧波幫”發(fā)跡，天天在外應(yīng)酬，銅鈿多了，衣食無憂，早飯總得改善些，吃好點(diǎn)了吧？實(shí)則不然，你若問他什么最好吃，他往往會(huì)說還是家里的泡飯
幸福 2018年35期2018-12-28
- Chinese Students’Difficulties in Learning English： from Phonology Perspective
女，漢族，浙江寧波人，寧波大紅鷹學(xué)院，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)和第二語言習(xí)得。One salient feature that distinguishes one language from another is the pronunciations of vowel sounds and consonant sounds. When ones vocal organs are fixed to produce sounds in one langu
校園英語·上旬 2018年11期2018-11-30
- 紅膏嗆蟹透骨鮮
生于東海之濱的寧波人，從小吃著魚蝦蟹螺長(zhǎng)大。這句押韻的方言腔，調(diào)和著“透骨鮮”的滋味，不但傳神地反映了寧波人精湛的“吃門檻”，還形象地概括了寧波人對(duì)紅膏嗆蟹最直觀的熱愛與推崇。一塊咸滋滋的嗆蟹，能過三碗泡飯。將新鮮梭子蟹，加鹽腌制成咸嗆蟹，號(hào)稱“寧波第一冷盆”。無論是婚慶嫁娶，還是逢年過節(jié)辦酒水，永遠(yuǎn)在眾多冷盤里做“頭牌”，甚至有“無紅膏嗆蟹不成宴”一說。東海梭子蟹腌透后生吃，在外地人眼里，尤其是北方人，往往會(huì)覺得不可理解。更有人聞不慣生腥味，錯(cuò)將其當(dāng)鮮蟹
現(xiàn)代家庭·生活版 2018年10期2018-10-25
- 一碗親切的泡飯
會(huì)。泡飯，我們寧波人也稱“湯飯”，多用來當(dāng)早飯。泡飯與粥是兩碼事，粥是由生米熬成的，泡飯由隔夜的冷飯粒加水煮成，它非但全無粥的那種黏糊和纏綿，反而條理清晰。早餐吃泡飯，有些外地人難免要譏笑一番，常鄙夷道：寧波人早餐一碗水泡飯，幾分鐘內(nèi)便可搞定，真是省到家了，省吃儉用的寧波人是最會(huì)“做人家”的，謂之小氣矣。至今有很多寧波人，幾十年如一日，每天早上保持著吃泡飯的習(xí)慣。旅居海外的“寧波幫”發(fā)跡，天天在外應(yīng)酬，銅鈿多了，衣食無憂，早飯總得改善些，吃好點(diǎn)了吧？實(shí)則不
現(xiàn)代家庭·生活版 2018年9期2018-09-19
- 上海繞不開浙江
中，又是繞不開寧波人的。常常有這樣的聽聞，一個(gè)小姑娘有男朋友了，她母親問，男孩子的母親是不是寧波人？其實(shí)小姑娘的母親，有可能也是寧波人。開埠以來的上海人中，浙江人占了很大的比重，寧波人又在這很大的比重中占了很大的比重。寧波人有什么不好嗎？當(dāng)然沒有不好，只是寧波阿婆規(guī)矩多，做寧波阿婆的媳婦不容易的。規(guī)矩是什么？是正經(jīng)人家的做人道理，也是富庶之地的約定俗成，是一種市井民俗，是一種地域文化。每一個(gè)地域都有自己的規(guī)矩，堂堂大上海，匯聚了各個(gè)地方的規(guī)矩，但是唯獨(dú)浙江
特別文摘 2018年5期2018-08-14
- 一碗親切的泡飯
會(huì)。泡飯，我們寧波人也稱“湯飯”，多用來當(dāng)早飯。泡飯與粥是兩碼事，粥是由生米熬成的，泡飯由隔夜的冷飯粒加水煮成，它非但全無粥的那種黏糊和纏綿，反而條理清晰。早餐吃泡飯，有些外地人難免要譏笑一番，常鄙夷道：寧波人早餐一碗水泡飯，幾分鐘內(nèi)便可搞定，真是省到家了。至今有很多寧波人，幾十年如一日，每天早上保持著吃泡飯的習(xí)慣。旅居海外的“寧波幫”發(fā)跡，天天在外應(yīng)酬，銅鈿多了，衣食無憂，早飯總得改善些，吃好點(diǎn)了吧？實(shí)則不然，你若問他什么最好吃，他往往會(huì)說還是家里的泡飯
幸?！傋x 2018年12期2018-02-28
- 雪里蕻咸齏
。咸齏，是我們寧波人對(duì)雪里蕻咸菜的稱呼。普通話所說的咸菜，是對(duì)一切腌制蔬菜的統(tǒng)稱，比如北方的腌蘿卜、腌酸菜，而相對(duì)于浙東寧波人而言，“咸齏”，僅指用雪里蕻腌制的咸菜。寧波老話中有“東鄉(xiāng)一株菜，西鄉(xiāng)一根草”之說，這里所說的“菜”，就是“雪里蕻”，它經(jīng)過腌制后，就是寧波人傳統(tǒng)的“長(zhǎng)羹咸下飯”。雪里蕻，不像青菜、蘿卜從《詩經(jīng)》里的“菘”“蔓菁”一直頻頻出現(xiàn)于古詩文里，相對(duì)于江浙一帶的百姓而言，它是最熟悉不過的一種腌菜，屬十字花科蕓薹屬的草本植物，又名“雪菜”，味
現(xiàn)代家庭·生活版 2018年1期2018-01-19
- 西風(fēng)起，搡年糕
傳的味道。我們寧波人做年糕，有個(gè)專用動(dòng)詞，即“搡”，一概不說“做年糕”，“搡年糕”才是行話。老底子，大戶人家往往請(qǐng)“年糕班子”到自家：搭起一個(gè)臨時(shí)的場(chǎng)地，生火開灶搡年糕，一家老小，人頭攢動(dòng)。浸米、磨粉、榨水、刨粉、蒸粉、搡搗、做坯……都有條不紊地進(jìn)行著，往往要忙碌兩三天，才算大功告成。寧波的水稻一年分兩季，早稻米漲性足，出飯量多，但論及口感，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及晚稻。正宗寧波年糕，一定是用晚稻新米制成，如此這般，年糕才會(huì)“的滑”，不會(huì)“粉滋滋”的，久浸不壞最堅(jiān)潔。水
現(xiàn)代家庭·生活版 2017年11期2017-11-22
- 苔菜月餅正飄香
寧波老味道》。寧波人早有采食苔菜的習(xí)慣，在許多古籍和地方志上都有記載。苔菜時(shí)常參與寧波菜肴與糕點(diǎn)，溪口千層餅、苔生片、油贊子、苔菜拖黃魚、苔菜花生米……都有苔菜的蹤跡。用苔菜制餡做月餅，乃是正宗的寧波古早味道。立秋剛過，暑氣漸消，上海街巷的空氣里彌漫著一絲若有若無的烘烤香氣，時(shí)而濃郁，時(shí)而輕淡……不消說，那香氣必定是剛出爐的鮮肉月餅。對(duì)哦，上海人一直喜歡并迷戀著鮮肉月餅，而我們寧波人卻唯獨(dú)鐘愛苔菜月餅。苔菜，學(xué)名滸苔，生長(zhǎng)于寧波近海巖石或?yàn)┩?，它是大海?duì)寧
現(xiàn)代家庭·生活版 2017年10期2017-10-20
- 霍亂引發(fā)中洋沖突
年的四明公所是寧波人的同鄉(xiāng)會(huì)館及公墳，位于上海縣城外西北側(cè)緊鄰護(hù)城河處。旅滬的寧波人死后大多停棺公所，再擇機(jī)運(yùn)回家鄉(xiāng)安葬。隨著時(shí)間的推移，公所內(nèi)浮厝漸多，每到夏季，臭腐蒸發(fā)，無疑是散播疾病的巢穴。這讓住在旁邊的法國(guó)人頭疼不已。在屢屢抗議無效之后，法國(guó)人決定修筑一條穿越四明公所的道路來迫使其遷出租界。這里放著旅滬打拼的寧波人尸骨，隨意搬遷就是對(duì)祖宗的不孝，寧波人的同鄉(xiāng)會(huì)自然反對(duì)筑路計(jì)劃。他們向法租界公董局（即法租界工部局）提議，將道路稍稍向北遷移，并且愿意承
百家講壇(藍(lán)版) 2017年4期2017-09-04
- 不講衛(wèi)生引發(fā)血流沖突
不采取行動(dòng)了。寧波人的四明公所事件1874年，一場(chǎng)與其說是早有預(yù)謀的事件，不如說是西方人對(duì)于中國(guó)人生活習(xí)慣的不滿的集體爆發(fā)。然而在中國(guó)人看來，那是外國(guó)人對(duì)于中國(guó)領(lǐng)土早有預(yù)謀的一次侵犯。沖突的誘因是與法租界毗鄰的四明公所。創(chuàng)建于1797年的四明公所是寧波人的同鄉(xiāng)會(huì)館及公墳，位于上海縣城外西北側(cè)緊鄰護(hù)城河處。旅滬的寧波人死后大多停棺公所，再擇機(jī)運(yùn)回家鄉(xiāng)安葬。隨著時(shí)間的推移，公所內(nèi)浮棺厝厝，每到夏季，臭腐蒸發(fā)，長(zhǎng)久以往，無疑是傳播疾病的巢穴。這讓住在旁邊的法國(guó)人
山海經(jīng) 2017年11期2017-07-18
- 穆炳元：創(chuàng)造了近代上海的兩個(gè)第一
在客觀上使眾多寧波人有能力、有機(jī)會(huì)充當(dāng)買辦，為寧波人同外商廣泛建立經(jīng)貿(mào)聯(lián)系提供了方便，也為寧波人拓展海外業(yè)務(wù)提供了條件?！把鬀茕河⒄Z”教育的首創(chuàng)者由于歷史的原因，上海開埠初期的買辦以廣東籍居多數(shù)，隨后，江浙籍買辦也悄然興起，而“寧波幫”買辦是江浙籍買辦的中堅(jiān)。19世紀(jì)80年代以后，上海的“寧波幫”買辦已超過“廣東幫”而居于買辦集團(tuán)的首位，這一優(yōu)勢(shì)一直保持到買辦制度被廢除。通過這一時(shí)期的發(fā)展，“寧波幫”確立了在近代最重要經(jīng)濟(jì)中心上海的霸主地位。中西商業(yè)交易和
尋根 2017年2期2017-06-14
- 趣說寧波話
人吵架，不愿聽寧波人講話”。蘇州話比較軟糯，而寧波話卻是另一個(gè)極端，很“硬”，聽上去像吵架似的。比如“你這人真差勁”用寧波話說就是：“儂噶老孫兒子賊嘎推班！”明顯加重了語氣，有“挑釁”的意思。英語有原級(jí)、比較級(jí)、最高級(jí)，寧波話也有。比如“硬（原級(jí)），石硬（比較級(jí)），石骨鐵硬（最高級(jí)）”“輕，屁輕，屁跌斯輕”。這些有意思的比較級(jí)和最高級(jí)不僅升華了原意，而且更形象、貼切。我是一個(gè)寧波人，由于平時(shí)都說普通話，所以對(duì)“深?yuàn)W”的寧波話也是一知半解。有一次，爺爺在廚房
發(fā)明與創(chuàng)新 2017年3期2017-01-18
- 節(jié)儉成癖寧波人
證嗎？在上海的寧波人則呈現(xiàn)另一種面目。他們大多在制造業(yè)和金融業(yè)披荊斬棘，上海乃至全國(guó)的第一家銀行、第一家證券交易所、第一家五金店、第一家南貨店、第一家綢布店、第一家火柴廠、第一家染織廠、第一家化學(xué)制品廠、第一家印刷廠、第一家國(guó)藥店、第一家燈泡廠、第一家鐘表店……都是寧波人創(chuàng)辦的。寧波人在上海社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中至少創(chuàng)下了50個(gè)“第一”。與廣東人“嘆早茶”的習(xí)俗不同，寧波人早上躲在家里喝粥。下粥的小菜傳諸今天也無非幾樣：黃泥螺、咸熗蟹、咸烤筍、臭冬瓜、霉菜梗、霉百
特別文摘 2016年24期2016-12-29
- 裁縫
面。當(dāng)裁縫的以寧波人居多。不要一聽到是寧波人，馬上就叫出來：奉幫裁縫。不是每個(gè)寧波裁縫都可以稱得上是奉幫裁縫的，即使是奉幫裁縫，手藝也有好壞的。過街樓下面的裁縫攤，有些手藝很“搭僵”的，擅長(zhǎng)襯衫領(lǐng)頭翻面，褲腳管幫你接一截，縫縫補(bǔ)補(bǔ);你要是一塊好一點(diǎn)的料作摜到他面前，他抖抖豁豁不敢接的。當(dāng)然是好的裁縫多，好的裁縫生意好得來不及做，顧客倒過來要拍他馬屁，說盡好話。一般的裁縫都屬于計(jì)件工資，還有一類裁縫特殊，是計(jì)時(shí)工資。這種裁縫沒有固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的，只做熟人，不做
現(xiàn)代家庭 2016年12期2016-12-07
- 寧波商幫：東方的猶太人
生死福禍交大海寧波人從腳下的這片海啟航向東，去海上討生活，幾百年間終于闖出來了一個(gè)風(fēng)云天下的寧波幫。一百多年前，從征服大海開始，靠著一條木船起家，成就了清末上海最著名的家族商業(yè)集團(tuán)，寧波“小港李家”。這個(gè)綿延了近兩百年的“小港李家”，一度稱雄于江浙滬的沿海航運(yùn)業(yè)，成為“寧波幫”中發(fā)跡最早、財(cái)力最雄厚、影響最大、傳世時(shí)間最長(zhǎng)的江南望族之一。1822年，一個(gè)15歲的少年乘著木船，從寧波的小港來到了上海，他就是后來被小港李氏家族尊稱為“發(fā)財(cái)太公”的李也亭。到了上
國(guó)企管理 2016年5期2016-12-02
- 咸鮮下飯的拳頭產(chǎn)品
最出神入化的是寧波人。民國(guó)才女蘇青曾經(jīng)表示，自己是寧波人，常被別人視為慣吃咸蟹魚腥的。上海人稱菜肴為“小菜”，寧波人講：“阿拉寧波人叫‘下飯，勿管下飯好壞，主要目的是拿飯送下去，下飯叫法交關(guān)（非常）正確?！敝袊?guó)地方菜系，強(qiáng)調(diào)咸鮮的只有寧波下飯。咸是烹制方式，主要是腌、蒸、熗、煎、烤;鮮以海鮮為主，寧波地處東海之濱， 與象山和舟山漁場(chǎng)毗鄰，“靠山吃山，靠海吃?！?，這是老寧波們?nèi)≈槐M、用之不竭的聚寶盆。東海特產(chǎn)魚蝦蟹貝甚至海苔，都是咸鮮主角。品嘗咸鮮的最佳季
食品與生活 2016年11期2016-11-16
- 寧波湯倌
能沒有湯，所以寧波人又有“寧波湯倌”之稱。寧波人的湯也是始終繞不開“咸”、“鮮”兩字：咸菜、咸筍是做湯的輔料，主角當(dāng)然是得天獨(dú)厚的各類海、河、湖鮮。以前市場(chǎng)上海鮮充沛，寧波人家里常備一道“咸菜黃魚湯”：咸菜要鮮口爽脆，魚肉要肥嫩，關(guān)健是湯頭一定要寬敞，待客自用兩相宜！后來黃魚慢慢變得稀缺起來，大黃魚變成中黃魚、小黃魚，野生的變成養(yǎng)殖了。好在寧波人生性豪爽大度，沒有正宗黃魚，同宗衍生的“黃婆”、“黃姨”也可以混雜進(jìn)來，實(shí)在沒有了主角，來一碗凈素的“咸菜豆瓣湯
食品與生活 2016年8期2016-08-11
- 甬味年飯紅膏嗆蟹
鐘正和在寧波人的食單中，永遠(yuǎn)都是“鮮”字當(dāng)頭?！袄蠈幉ā笨芍^無海鮮不歡，而且燒熟了吃那屬于小意思，許多海鮮都是根本不動(dòng)火的，諸如泥螺、海蜇、銀蚶、醉蝦……一樣樣都是生龍活虎地吃進(jìn)口中，在舌頭上如獲新生般地跳躍。這其中，以紅膏嗆蟹最負(fù)盛名。說起來，紅膏嗆蟹這道名肴還是先人無心插柳的創(chuàng)造。舊時(shí)，漁民出海捕蟹，因船上沒有冰塊用來保鮮，便把捕來的蟹倒進(jìn)船艙，灌入海水，再放一點(diǎn)鹽，將蟹活活嗆死。之后撈起來一吃，口感居然非常之好。漸漸地，這門手藝便從船上傳到了岸上，也
飲食科學(xué) 2016年2期2016-07-04
- 寧波俗語中的地域文化特色探析*
以及旅居海外的寧波人。著名的“寧波幫”人士如包玉剛、邵逸夫、應(yīng)昌期、葉澄忠、趙安中等。奠定了思想基礎(chǔ)和做人準(zhǔn)則。國(guó)學(xué)大師陳寅恪先生說過：“中國(guó)的文化保存在語言當(dāng)中。”語言中沉淀或存儲(chǔ)了人類的歷史和文化，是反映民族文化的一面鏡子。語言中最能反映地域文化特色的當(dāng)推方言俗語，它不是某個(gè)專家學(xué)者書齋里苦思冥想出來的產(chǎn)物，而是根植于地方文化土壤中，經(jīng)過民眾集體智慧創(chuàng)造出來的一朵奇葩。它與地域文化關(guān)系密切，一方面，方言俗語能反映地域文化，它是在地域文化背景下孕育、形成
湖州師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年11期2016-03-16
- 寧波人：“中國(guó)猶太商人”的簡(jiǎn)樸生活
柳 圖/昵 圖寧波人：“中國(guó)猶太商人”的簡(jiǎn)樸生活文/毛柳柳圖/昵圖寧波，位居中國(guó)東海之濱，背靠山，面朝海，因其得天獨(dú)厚的地理位置，自古就是中國(guó)歷史上造船和航海事業(yè)的發(fā)源地之一、對(duì)外貿(mào)易的重要港口。因此，說寧波人“有錢”，真不是吹牛皮。事實(shí)確實(shí)如此，寧波人會(huì)掙錢，是從先人那里繼承下來的。從唐朝時(shí)期開始，寧波的“明州商幫”，就北上高麗、日本，南下東南亞，馳騁國(guó)際商貿(mào)舞臺(tái)。就連聞名遐邇的猶太人，寧波人也可與其媲美，并且毫不遜色，所以“寧波商幫”有著“中國(guó)猶太商人
讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2015年8期2015-12-13
- 寧波人：“中國(guó)猶太商人”的簡(jiǎn)樸生活
毛柳柳寧波人的個(gè)性，大多體現(xiàn)在談判桌上的精明、生意場(chǎng)上的誠(chéng)信，被稱為“中國(guó)猶太人”——他們富而不露，發(fā)財(cái)后仍然過著簡(jiǎn)樸的生活。生活中，他們可以一邊搓著麻將，在農(nóng)歷八月十六過中秋，一邊為追求鮮美而生吃蝦蟹，還怡然自得地享受“臭”味食品……如此的生活，堪稱深入骨髓的寫實(shí)主義。寧波，位居中國(guó)東海之濱、長(zhǎng)江三角洲的東南角，背靠山，面朝海。因其得天獨(dú)厚的地理位置，自古就是中國(guó)歷史上造船和航海事業(yè)的發(fā)源地之一、對(duì)外貿(mào)易的重要港口。因此，說寧波人“有錢”，真不是吹牛皮。
環(huán)球人文地理 2015年5期2015-09-10
- 并非戀物，只是鄉(xiāng)愁
：也是，你不是寧波人，吃不慣。浙江地區(qū)飲食互通，尤其是浙東一帶，對(duì)菜品的口味高度相仿：魚都愛炸著吃，澆上酸甜的鹵汁；蒸咸點(diǎn)心都好用澄面（一種無筋面粉）；都喜歡吃灌湯包子、炸臭豆腐……寧波人的口味與杭州、衢州等地也相似、近通，唯獨(dú)說到糕點(diǎn)，寧波人堅(jiān)持獨(dú)創(chuàng)，一步不讓。寧式糕點(diǎn)的存在，對(duì)寧波人來說是一種身份的認(rèn)同，是歸屬感的證明。寧波人創(chuàng)造自己的糕點(diǎn)、自己的老字號(hào)，老一輩寧波人到現(xiàn)在還有每天下午吃糕點(diǎn)的習(xí)慣，可以配上一壺綠茶、一碗清粥，甚至湯團(tuán)或餛飩，反正糕點(diǎn)才
中國(guó)國(guó)家旅游 2015年10期2015-09-10
- 寧波 而今邁步新征程
”的特質(zhì)。自古寧波人就養(yǎng)成了涉足大海，勵(lì)精圖治的人文精神。險(xiǎn)惡生存環(huán)境激發(fā)了寧波人的群體意識(shí)，與風(fēng)浪搏斗的謀生方式培養(yǎng)了寧波人的合作精神，這種精神正是鄭和航海精神的集中體現(xiàn)。對(duì)此，孫中山曾評(píng)價(jià)道：“凡吾國(guó)各埠，莫不有甬人事業(yè)，即歐洲各國(guó)，亦多甬商足跡，其能力之大，固可首屈一指也?！边@種與生俱來的商業(yè)和航海土壤，孕育出了無數(shù)商業(yè)巨頭。有專家說，近代中國(guó)的兩大輝煌——大上海的崛起和香港的騰飛，有一半要?dú)w功于“寧波幫”。此話雖有些夸張，但卻道出了寧波人對(duì)這兩座城
中國(guó)船檢 2015年6期2015-05-31
- 一碗菜泡飯
宜晴泡飯是寧波人常見的食物，用開水泡煮好了的隔夜飯，配上一碟子脆生生的螺螄小醬瓜，拌上一口好麻油攪入的香膩花生醬，如此這樣，便組成了寧波人晨起的第一份膳單。說起這泡飯，做法極為普通。以隔夜飯及青菜為原料，加大量水加熱后，加入鹽、味精調(diào)味即可食用。泡飯與粥不同，非但全無粥的那種糊糜纏綿，反而米粒清明可辨，菜汁醇潤(rùn)，條理清晰。小小的一碗泡飯，或用調(diào)羹舀起，或是用竹筷撥起熱熱下肚，伴隨著騰滾而至的熱氣，暖暖地直撲人心，仿佛平日里刁嘴的壞舌頭也收斂了性子，急等著品
食品與健康 2014年4期2014-06-06
- 寧波咸齏
拗口生僻，盡管寧波人口中常常叫著“咸齏，咸齏?！?但為了寫著順手，就會(huì)把它簡(jiǎn)寫成為咸菜。其實(shí)咸菜是一切腌制蔬菜的泛稱，比如北方人把腌蘿卜、什錦菜都叫做咸菜。寧波的咸菜，是專指用雪里蕻菜腌制的。寧波人愛吃咸齏，從前的寧波人把咸齏視作“長(zhǎng)下飯”，農(nóng)村家家戶戶都腌著一大缸咸齏菜，不管愛吃不愛吃，一年吃到頭，乃至“一日三餐咸齏湯，腳骨每日酸汪汪”。甚至還有“家有咸齏，勿吃淡飯”、“蔬菜三分糧，咸齏當(dāng)長(zhǎng)羹”、“咸齏炒炒，冷飯咬咬”等民謠。以前咸齏是貧苦人家的長(zhǎng)年小菜
食品與健康 2014年2期2014-03-15
- 我從靈橋走過
巨變。作為一名寧波人，對(duì)靈橋的情結(jié)是怎么也抹不去的呀。無論是“老底子”的寧波人還是新寧波人都知曉寧波有一座標(biāo)志性的建筑物——靈橋。靈橋——這一座寧波人心目中的標(biāo)志物，與寧波這座不大的城市有著密不可分的情感聯(lián)絡(luò)，寧波人對(duì)靈橋的情懷無處不在喲。而我本人對(duì)靈橋的記憶是從那一年開始的。記得大概是在1971年春節(jié)前光景，那時(shí)還處在“文革”期間，我隨在外地工作的父母來寧波老家探親。有一天想與表姐一起去找工作在江東的阿姨，于是我們兩個(gè)小丫頭，從當(dāng)時(shí)地處海曙區(qū)咸塘街的阿姨
文學(xué)港 2012年5期2012-05-08
- 別老說“春節(jié)吃餃子”
有人問我，你們寧波人吃湯圓吧？這個(gè)問題讓我很難回答。寧波湯圓很有名，很多寧波人也有節(jié)日吃湯圓的傳統(tǒng)，可我們東溪人卻并不怎么吃湯圓，在我印象中，10歲之前我只吃過兩三次湯圓。我們東溪人和寧波城里人及北方人的區(qū)別，還不僅僅在飲食習(xí)慣上。我們說的話自稱為東溪話，是一種跟普通話非常不一樣的語言，跟寧波城里人說的寧波話也有很大區(qū)別。東溪的某些節(jié)日也與很多地方不一樣，比如我們的中秋節(jié)并不是在八月十五，而是在八月十六，這不僅是我們村的特點(diǎn)，也是整個(gè)象山縣的特點(diǎn)。這就是一
環(huán)球時(shí)報(bào) 2012-01-162012-01-16
- 浙江的寧波還是上海的寧波
中的特點(diǎn),又讓寧波人產(chǎn)生了杭州是靠全省人民養(yǎng)大的,而寧波的發(fā)展則源于自身的心理,自豪感表現(xiàn)得更加強(qiáng)烈。從經(jīng)濟(jì)上看,寧波的發(fā)展和浙江賴以成名的“小商品、大市場(chǎng)”模式頗為不同,在地理和血緣的親近感上,它和上海的糾結(jié)顯然更多。二者之間的聯(lián)系始于1793年,歷史上著名的馬戛爾尼來訪,為乾隆皇帝帶來了一張地圖,上面標(biāo)明上海和寧波兩個(gè)港口,英國(guó)人希望用通商碼頭的開放,來扭轉(zhuǎn)常年的貿(mào)易逆差,并同時(shí)指定寧波舟山的一個(gè)小島,供英國(guó)商人暫住和存放貨物。要求理所當(dāng)然地被拒絕了,
視野 2009年24期2009-12-25
- 出奇制勝的寧波商幫
代代務(wù)實(shí)誠(chéng)信的寧波人，構(gòu)成了近代寧波商幫經(jīng)營(yíng)理念的最重要的思想基礎(chǔ)。明清時(shí)期，寧波的學(xué)子從一開始就有一種“轉(zhuǎn)而從商”的準(zhǔn)備。官宦仕途風(fēng)險(xiǎn)環(huán)生，讀書為官常常投入太多而成功率極低，于是在啟蒙階段，寧波的家長(zhǎng)們要求學(xué)子首先學(xué)習(xí)的不是八股策論，而是實(shí)實(shí)在在掌握3門實(shí)用的技巧：書法、尺牘和珠算。他們認(rèn)為一個(gè)學(xué)生首先應(yīng)當(dāng)能寫一手好字，會(huì)打一手好算盤。這樣，即使到頭來求不了官，也能當(dāng)一個(gè)好商人。近百個(gè)“中國(guó)第一”寧波商幫在自己的發(fā)展過程中，創(chuàng)造了100多個(gè)“中國(guó)第一”。
百科知識(shí) 2008年8期2008-05-15