蔬食

余年，一生“褐衣蔬食，持戒安禪”（《請(qǐng)施莊為寺表》），對(duì)侍母至孝的王維產(chǎn)生了莫大的影響。王維自己也是常年素食，到晚歲就更加嚴(yán)格，《舊唐書(shū)》說(shuō)他“齋中無(wú)所有，唯茶鐺、藥白、經(jīng)案、繩床而已”。素食生活的淡安與平和，在王維的筆下，更是多了幾分舒愜的雅韻和審美的意味。王維說(shuō)“君子以布仁施義，活國(guó)濟(jì)人為適意”，“縱其道不行”，其行為也決不背離本衷。他由衷地贊揚(yáng)德人達(dá)士“雖方丈盈前，而蔬食菜羹；雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫；人莫不自厚，而視財(cái)若浮云

，讓人歡喜入夏。蔬食的清新感是純天然的，直接又貼切，蔬食那或根植于土壤的氣息，或源自于山水的味道，簡(jiǎn)單質(zhì)樸而更容易帶給人舒心和溫柔的感覺(jué)。雖然很多人覺(jué)得素食寡淡，然而細(xì)致去挖掘食材的特色，將其發(fā)揮出最大的優(yōu)勢(shì)，蔬食的清新感也能更層次豐富多樣。大自然的氣息如一縷清風(fēng)拂過(guò)，讓人以平凡樸素之心，感受到蔬食的真味，沉浸于曼妙的綠色夏天。珠落玉盤(pán)海葡萄保留其視覺(jué)上的飽滿(mǎn)晶瑩感，像是一顆顆綠寶石。海葡萄焯水后冰鎮(zhèn)，口感冰潤(rùn)清涼，融入青芥末的特調(diào)醬汁帶著一絲爽辣，在咬碎

食品詩(shī)中，既有對(duì)蔬食的清淡描寫(xiě)和蔬果的生動(dòng)描繪，亦有對(duì)螃蟹、蛤蜊等海鮮的多角度描摹，從這些詩(shī)歌中可以看出詩(shī)人的飲食習(xí)慣以及飲食偏愛(ài)。一是時(shí)令蔬菜，品類(lèi)繁多，尤愛(ài)竹筍。宋代士大夫的飲食生活，尤注重食蔬風(fēng)氣所帶來(lái)的影響。他們往往把蔬食之清雅的內(nèi)涵與隱士之儒雅的風(fēng)范聯(lián)系起來(lái)，除卻對(duì)蔬食的喜愛(ài)之外，還將注重素食上升到自身修養(yǎng)與品格的高度。在這樣一個(gè)充滿(mǎn)雅趣的時(shí)代，文人更加注重食生活的情調(diào)和意蘊(yùn)。黃庭堅(jiān)的飲食詩(shī)歌中，對(duì)于蔬食的描寫(xiě)品類(lèi)繁多，例如竹筍、冬筍、石耳、春菜

是書(shū)房，樓上便是蔬食餐廳，以素宴、茶事、好物、學(xué)堂等概念貫穿其中，讓人沉浸在東方美 學(xué)之中。一走進(jìn)這棟四層的建筑，便能夠感受得 到它名字所傳達(dá)的樸素至真的生活理念與向往， 無(wú)憂(yōu)大美，無(wú)憂(yōu)是心之所向，回歸生活的本真才 能無(wú)憂(yōu)，享受本真方見(jiàn)生活大美。無(wú)憂(yōu)大美的蔬食十分精致，從用餐氛圍到菜品本身，都在詮釋用心品味生活的意境。整間餐廳的用餐環(huán)境全部是包間，每一間都以《詩(shī)經(jīng)》或唐詩(shī)宋詞等命名，“青青子衿”“蒹葭蒼蒼”“滿(mǎn)庭芳”賦予用餐空間文學(xué)色彩的美感。竹林、流水、

，再回歸自然，與蔬食相互融合。參照六朝古都南京博物館的特色理念，走進(jìn)來(lái)像走進(jìn)一方精巧的藝術(shù)空間。灰色、牛油果綠、墨綠有一個(gè)色彩的過(guò)渡，線(xiàn)條簡(jiǎn)約流暢，給人輕松愉悅的感覺(jué)，體現(xiàn)了健康生活的樂(lè)趣。局部照明，燈光有層次感，重視空間感，弱化裝飾性，以結(jié)構(gòu)作為裝飾，產(chǎn)生光線(xiàn)、幾何變化。主廚將自然蔬食的味道用有思想的烹飪理念發(fā)揮到極致，從自然中取來(lái)食材，回歸天然本味，以安然喜悅的心態(tài)看待花開(kāi)花落、四季交替。團(tuán)隊(duì)翻山越嶺只為尋找上乘的蔬菜，以“無(wú)瑕”的態(tài)度對(duì)待，追求完美，

作品包括《極簡(jiǎn)全蔬食》等。本書(shū)從一個(gè)專(zhuān)業(yè)主婦、專(zhuān)業(yè)廚師和專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的角度，為我們精選了72道低脂、純素、少油、少鹽、無(wú)糖、無(wú)油炸、無(wú)白米白面、操作簡(jiǎn)單易學(xué)、非常美味的日常素食料理?？煞譃檎?、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、湯、五谷雜糧、無(wú)糖點(diǎn)心甜品8個(gè)部分，圖文并茂，裝幀精美。另有作者63篇暖心文字，讀者的精彩故事，美文與美食同享。甜甜圈最重要的，是中間的空我媽管甜甜圈叫“甜圈圈”，我爸管“斷舍離”叫整理房間。一說(shuō)斷舍離，首先想到扔?xùn)|西。一說(shuō)扔?xùn)|西，首先想到

余年，一生“褐衣蔬食，持戒安禪”（《請(qǐng)施莊為寺表》），對(duì)事母至孝的王維產(chǎn)生了莫大的影響。王維自己也是常年素食，到晚歲就更加嚴(yán)格，《舊唐書(shū)》說(shuō)他“齋中無(wú)所有，唯茶鐺、藥臼、經(jīng)案、繩床而已”。素食生活的淡安與平和，在王維的筆下，更是多了幾分舒愜的雅韻和審美的意味。王維說(shuō)“君子以布仁施義，活國(guó)濟(jì)人為適意”，“縱其道不行”，其行為也決不背離本衷。他由衷地贊揚(yáng)德人達(dá)士“雖方丈盈前，而蔬食菜羹;雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫;人莫不自厚，而視財(cái)若浮云

素食”，也可稱(chēng)作蔬食和菜食，本文重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)蔬和肉的對(duì)比，所以多指可以直接食用或加工食用的植物性食品，作為主食的糧食部分則不在此范圍內(nèi)。另外，文中所講的素食行為，是指那些可以肉食卻選擇素食的主動(dòng)行為，佛道信眾的被動(dòng)素食、禮教的齋戒行為以及因貧窮被迫素食等，均不在探討之列。食素，早在人類(lèi)有活動(dòng)的時(shí)候就產(chǎn)生了，樹(shù)上的果實(shí)、地里的植物等是最早的素食對(duì)象，但這并不代表產(chǎn)生了素食觀(guān)念。真正的素食起源于先秦，人們敬畏鬼神、崇拜祖宗而產(chǎn)生的全社會(huì)的祭祀活動(dòng)，引發(fā)了齋戒食素的

余年，一生“褐衣蔬食，持戒安禪”（《請(qǐng)施莊為寺表》），對(duì)事母至孝的王維產(chǎn)生了莫大的影響。王維自己也是常年素食，到晚歲就更加嚴(yán)格，《舊唐書(shū)》說(shuō)他“齋中無(wú)所有，唯茶鐺、藥臼、經(jīng)案、繩床而已”。素食生活的淡安與平和，在王維的筆下，更是多了幾分舒愜的雅韻和審美的意味。王維說(shuō)“君子以布仁施義，活國(guó)濟(jì)人為適意”，“縱其道不行”，其行為也決不背離本衷。他由衷地贊揚(yáng)德人達(dá)士“雖方丈盈前，而蔬食菜羹；雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫；人莫不自厚，而視財(cái)若浮云

出品/大連荷恬蔬食餐廳我常感嘆，每座城市都應(yīng)該有一間精致的蔬食餐廳，讓人們知道絕非只有肉類(lèi)才能帶來(lái)強(qiáng)烈的滿(mǎn)足感，蔬食食材做得用心，美味絲毫不寡淡。一座城市有蔬食餐廳，是當(dāng)?shù)厝说母?。多一些蔬果被欣賞，于人自身而言，吃得環(huán)保，身體也少一些負(fù)擔(dān)，能更深切地感受大自然的味道，幸福感滿(mǎn)滿(mǎn)，多好。如今的荷恬蔬食餐廳，早在10年前就開(kāi)始用心做蔬食了。那時(shí)它還叫荷恬心語(yǔ)，在大連海邊的15庫(kù)創(chuàng)意園區(qū)，積累了眾多忠實(shí)食客。2019 年餐廳遷至富國(guó)街站，以“荷恬”的名字重新

應(yīng)該有一間精致的蔬食餐廳，讓人們知道絕非只有肉類(lèi)才能帶來(lái)強(qiáng)烈的滿(mǎn)足感，蔬食食材做得用心，美味絲毫不寡淡。一座城市有蔬食餐廳，是當(dāng)?shù)厝说母?。多一些蔬果被欣賞，于人自身而言，吃得環(huán)保，身體也少一些負(fù)擔(dān)，能更深切地感受大自然的味道，幸福感滿(mǎn)滿(mǎn)，多好。VEGETARIAN?DIET如今的荷恬蔬食餐廳，早在10年前就開(kāi)始用心做蔬食了。那時(shí)它還叫荷恬心語(yǔ)，在大連海邊的15庫(kù)創(chuàng)意園區(qū)，積累了眾多忠實(shí)食客。2019年餐廳遷至富國(guó)街站，以“荷恬”的名字重新開(kāi)業(yè)，在城市中獨(dú)

余年，一生“褐衣蔬食，持戒安禪”（《請(qǐng)施莊為寺表》），對(duì)事母至孝的王維產(chǎn)生了莫大的影響。王維自己也是常年素食，到晚歲就更加嚴(yán)格，《舊唐書(shū)》說(shuō)他“齋中無(wú)所有，唯茶鐺、藥臼、經(jīng)案、繩床而已”。素食生活的淡安與平和，在王維的筆下，更是多了幾分舒愜的雅韻和審美的意味。王維說(shuō)“君子以布仁施義，活國(guó)濟(jì)人為適意”，“縱其道不行”，其行為也決不背離本衷。他由衷地贊揚(yáng)德人達(dá)士：“雖方丈盈前，而蔬食菜羹;雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫;人莫不自厚，而視財(cái)若浮

余年，一生“褐衣蔬食，持戒安禪”（《請(qǐng)施莊為寺表》），對(duì)事母至孝的王維產(chǎn)生了莫大的影響。王維自己也是常年素食，到晚歲就更加嚴(yán)格，《舊唐書(shū)》說(shuō)他“齋中無(wú)所有，唯茶鐺、藥臼、經(jīng)案、繩床而已”。素食生活的淡安與平和，在王維的筆下，更是多了幾分舒愜的雅韻和審美的意味。王維說(shuō)“君子以布仁施義，活國(guó)濟(jì)人為適意”，“縱其道不行”，其行為也決不背離本衷。他由衷地贊揚(yáng)德人達(dá)士：“雖方丈盈前，而蔬食菜羹；雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫；人莫不自厚，而視財(cái)若浮

人生觀(guān)及價(jià)值觀(guān)。蔬食作為飲食文化中一種獨(dú)特現(xiàn)象，既是生活狀態(tài)的映射，也蘊(yùn)含著獨(dú)特的歷史文化含義。從歷史淵源來(lái)看，蔬食在歷史發(fā)展中由最初表示清貧的生活模式，逐漸融入了佛教化的含義，后常被人與素食相混淆。然而，蔬食與素食在含義上存在差異，蔬食偏重于對(duì)自然生活方式的推崇，素食則側(cè)重戒律的約束。1本文中的蔬食與素食既有重合又有區(qū)別，反映了佛教思想對(duì)本土飲食文化的影響。從宗教信仰上看，對(duì)蔬食的探討常常牽涉到佛教與素食，《中國(guó)中古的素食觀(guān)》2系統(tǒng)全面地論述了素食與佛、

為24個(gè)字，即重蔬食，崇儉約，尚真味，主清淡，忌油膩，講潔美，慎殺生，求食益。周作人對(duì)此推崇備至。李漁的飲食主張首重蔬食。周作人稱(chēng)其為“吃菜主義”?！澳挷蝗缛?，肉不如蔬”。李漁認(rèn)為蔬菜才是天下真正一等美食，對(duì)健康有益。蔬食中，他又認(rèn)為以筍為第一等，因?yàn)楣S出自山林，不受污染，而色潔白，質(zhì)細(xì)嫩，味清鮮，誠(chéng)乃“菜中珍品”。僅次于筍的是蕈，即各種菌類(lèi)。他說(shuō)：“蕈之物也，五根無(wú)蒂，忽然而生，蓋山川草木之氣，結(jié)而成形者也……食此物者，猶吸山川草木之氣。”這與古人早晚勤

“京兆尹”的小院蔬食，純于味、靜于心故宮是外地游客熱衷打卡的地方，而離它不遠(yuǎn)的雍和宮則是本地人愿意來(lái)祈福的地方，這里周?chē)磺卸甲屓擞X(jué)得安寧?kù)o心。“京兆尹蔬食餐廳”就在雍和宮旁，一個(gè)可以用心體會(huì)美食之美的地方，米其林二星可謂名副其實(shí)。穿過(guò)外院，再到餐廳，里面又有個(gè)四合院式的小院，水霧一起，像是一處仙境。院子里有一株五角楓，一株海棠樹(shù)，秋天到了，海棠果不時(shí)落下。坐在樹(shù)邊用餐，看著眼前的草木與花果，便覺(jué)得這是生活本該有的質(zhì)樸。在中國(guó)大陸還未流行蔬食之時(shí)，“京兆尹

無(wú)論是各種肉類(lèi)或蔬食，皆可涮食?；疱伷髅蟮淖兓淮?，變化大的是火鍋所使用的燃料，從傳統(tǒng)木炭，到固態(tài)或液態(tài)酒精、液化氣、天然氣、電磁爐等等。其中以使用木炭的歷史最悠久，也最有風(fēng)味性，但也最污染空氣。電磁爐相對(duì)干凈、方便，但風(fēng)味性較差。相對(duì)于燃料上的變化出新，火鍋在調(diào)味蘸料上則顯得相對(duì)保守、封閉。商家往往以“秘制”“老字號(hào)”來(lái)招徠食客。筍味蔬珍“紫籜折故錦，素肌擘新玉。每日逐加餐，佳食不思肉?！边@是唐代詩(shī)人白居易在《食筍》一詩(shī)中，對(duì)竹筍形、味之美和食味者的心理

有力量，也有了“蔬食”的說(shuō)法與概念。健康、環(huán)保、護(hù)生、創(chuàng)意、樂(lè)活……越來(lái)越多的關(guān)鍵詞詮釋了蔬食在現(xiàn)代生活中的意義。同時(shí)，很多國(guó)家的人也對(duì)蔬食都有由衷的愛(ài)。有的因?yàn)樯盍?xí)慣或是文化歷史而崇尚蔬食;有的完全是出于蔬食健康環(huán)保而對(duì)其鐘愛(ài)，還有的國(guó)家普遍熱愛(ài)某種蔬食食材，而將其詮釋得極為豐富。無(wú)論怎樣，蔬食都是當(dāng)今國(guó)際餐飲不可忽略的關(guān)鍵詞。蔬食并不寡淡，它有根植于文化中的精彩，有現(xiàn)代的創(chuàng)意與美感，讓味覺(jué)回歸自然的同時(shí)，更收獲愉悅欣喜日本，魔芋的創(chuàng)想當(dāng)聽(tīng)說(shuō)魔芋也可以

閱朱熹詩(shī)歌，多有蔬食意象的吟詠，考其因由，郭英德先生在《中國(guó)古代文學(xué)史的立體建構(gòu)》中言：“每一個(gè)文學(xué)家都是飲食文化的創(chuàng)造者與享用者，都在飲食文化的環(huán)境中展開(kāi)文學(xué)活動(dòng)，因此文學(xué)家的個(gè)性氣質(zhì)、審美好尚、作品風(fēng)格都在一定程度上受到飲食文化的影響?！盵6]在蔬食風(fēng)氣盛行的宋代，作為詩(shī)人的朱熹受到自身及外在環(huán)境的影響，在其詩(shī)中有30余首關(guān)于蔬食意象的描寫(xiě)。這些蔬食意象所體現(xiàn)的既是詩(shī)人生活窘?jīng)r的人生選擇，也是宋代飲食風(fēng)氣的自然流露。同時(shí)，蔬食本身所富有的文化追求促使詩(shī)

王祖遠(yuǎn)蔬食，不帶任何宗教色彩，而且是近年來(lái)在全球各地崛起的健康飲食新文化。你以為蔬食只是一種飲食的選擇嗎？其實(shí)不然。在蔬食主義的背后，有著超出你我想像的重要性，從人類(lèi)健康、生態(tài)平衡、抑止地球暖化、愛(ài)護(hù)生命到解決糧食危機(jī)，蔬食都扮演著不可或缺的角色。蔬食對(duì)人體與環(huán)境的10大好處1.便秘克星。飽受便秘問(wèn)題困擾？蔬食就是你最好的解藥！蔬食者可以攝取較多的膳食纖維，有助于腸胃蠕動(dòng)，并減少腸內(nèi)積聚宿便;同時(shí)還能維持腸內(nèi)有益菌的正常生態(tài)，縮短腸道中致癌物質(zhì)停留的時(shí)間，

定義就是吃蔬菜。蔬食要煮得好吃可不容易。我常用枸杞、西紅柿當(dāng)味精來(lái)炒蔬菜。先用橄欖油把姜爆香，再丟入泡過(guò)水的枸杞或切塊的西紅柿，等西紅柿有點(diǎn)軟爛，再放入花椰菜、高麗菜……主菜就是鹵的海帶和豆干。有時(shí)候?yàn)榱朔奖?，我也?huì)把幾樣青菜各抽出一些，炒成一盤(pán)什錦菜。只要選對(duì)食材，用心烹煮，蔬食也可以比葷食好吃。我以為這樣很健康，沒(méi)想到吃了一段時(shí)間，原本不怕冷的熱性體質(zhì)開(kāi)始轉(zhuǎn)寒，變得怕冷、容易感冒、手腳冰冷、常常拉肚子。為了改善身體狀況，我開(kāi)始學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)常識(shí)，這才知道中醫(yī)

定義就是吃蔬菜。蔬食要煮得好吃可不容易。我常用枸杞、西紅柿當(dāng)味精來(lái)炒蔬菜。先用橄欖油把姜爆香，再丟入泡過(guò)水的枸杞或切塊的西紅柿，等西紅柿有點(diǎn)軟爛，再放入花椰菜、高麗菜……主菜就是鹵的海帶和豆干。有時(shí)候?yàn)榱朔奖悖乙矔?huì)把幾樣青菜各抽出一些，炒成一盤(pán)什錦菜。只要選對(duì)食材，用心烹煮，蔬食也可以比葷食好吃。我以為這樣很健康，沒(méi)想到吃了一段時(shí)間，原本不怕冷的熱性體質(zhì)開(kāi)始轉(zhuǎn)寒，變得怕冷、容易感冒、手腳冰冷、常常拉肚子。為了改善身體狀況，我開(kāi)始學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)常識(shí)，這才知道中醫(yī)

。趙益彬：好吃是蔬食最大的饋贈(zèng)時(shí)令與顏色的合理搭配使每一款蔬食看起來(lái)都那么的令人垂涎欲滴，提起烹飪蔬食的秘訣，好吃是第一位的。大宗的贊美讓本就小眾的蔬食披上了魔幻的外衣，在趙益彬老師的精心烹飪下，每一道蔬食菜肴都蘊(yùn)含著大自然的饋贈(zèng)，與時(shí)令搭配起來(lái)，渾然天成。趙益彬說(shuō)：“熱愛(ài)美食，親近自然，我喜歡走出去，發(fā)掘原生態(tài)的食材與烹飪帶來(lái)的創(chuàng)作靈感，作為一個(gè)優(yōu)秀的廚師要做的不是重現(xiàn)美味，做升級(jí)版的菜品才最考驗(yàn)功夫。與其他類(lèi)菜品不同，蔬食的原材料多乏滋味，要想做得如經(jīng)

hanged.重蔬食：“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也?！崩顫O認(rèn)為“重蔬食”有益人體健康，應(yīng)該發(fā)揚(yáng)上古“重蔬食，遠(yuǎn)肥膩”的遺風(fēng)，方能崇儉以養(yǎng)生。DISCUSSIONThis meta-analysis showed no significant association between exposure to PPIs and higher risk of acute biopsy-proven rejection,graft loss,

宋詩(shī)中有許多關(guān)于蔬食的作品，蔬食在這里成為一種文化符號(hào)，既暗寓文人士大夫在政治生活中的困厄，也象征著他們品德高潔。著名詩(shī)人陸游就有《對(duì)食戲作》：“霜余蔬甲淡中甜，春近靈苗嫩不蘞。采掇歸來(lái)便堪煮，半銖鹽酪不須添?！辈坏枥L了一番田園歸隱的生活逸趣，也總結(jié)了新鮮蔬菜可不用油鹽等調(diào)料來(lái)烹制，只取其鮮味。再來(lái)看看清代文人李漁的《論蔬食之美》：“論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮。”元代著名醫(yī)學(xué)家朱丹溪在他的

理念非常吻合。重蔬食：“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。”李漁認(rèn)為“重蔬食”有益人體健康，應(yīng)該發(fā)揚(yáng)上古“重蔬食，遠(yuǎn)肥膩”的遺風(fēng)，方能崇儉以養(yǎng)生。崇簡(jiǎn)約：查找李漁所述的食譜，幾乎看不到山珍海味。他認(rèn)為“食不多味，每食只一二佳味即可，多則腹內(nèi)難于運(yùn)化。若一飯包羅數(shù)十味于腹中，而物性既雜其間豈可無(wú)矛盾也”。這與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡的飲食不宜過(guò)飽的觀(guān)點(diǎn)相吻合。尚真味：李漁用膳講究物鮮質(zhì)純，不加配料，保存其自身原有的風(fēng)味。主清淡：“饌之美，在于清淡，

界赫赫有名，這家蔬食藝術(shù)餐廳帶來(lái)的除了意想不到的美味料理、藝術(shù)感頗強(qiáng)的創(chuàng)意擺盤(pán)之外，更多的是無(wú)界的蔬食生活，其“無(wú)界”在于，無(wú)宗教界限、無(wú)國(guó)界、無(wú)地域界限、無(wú)烹飪手法界限。簽簽菌子猴頭菇手撕成塊，調(diào)味拌秘制醬料烤制。以一種分享的姿態(tài)“謀求”共同的滋味體驗(yàn)。有幾分煙火氣息的簽簽菌子。麻婆豆腐嫩豆腐，以正方形定位。自制麻婆汁為主攻，辣椒粉、花椒粉、蔥花紛至沓來(lái)。成全了這一鍋麻辣鮮香的放肆之味。如果配上一碗米飯，則是最佳搭配了?；ü媚锪粝阈』ü接鏊疅òl(fā)出飽滿(mǎn)的身

經(jīng)》余子驥《天水蔬食料理》曹卿云《雯韻——幽夢(mèng)》鄺國(guó)鋒《丟荒茶園》茍軍、蒲東霞《失》戚羽絲《日常集》廖波峰《廖波峰個(gè)展》吳綺虹《無(wú)外》榮琪《動(dòng)物成語(yǔ)》林碩書(shū)《漢字字體實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)-霧霾體》王澤《裁切的圖片書(shū)》余子驥、陳常、麥家欣、郭冰清《Y．STORE OPEN EXHIBITION》龔琳、溫雙斌《2017北京國(guó)際設(shè)計(jì)周主視覺(jué)》王遠(yuǎn)《年／月／日》羅皓文《海上舊夢(mèng)》羅文聰《做大戲》梁壟標(biāo)《咸濕》羅智文《睡箱子的PoPo》劉宇《阿麗達(dá)黑體》莫廣平《慧香體》

以建議夏季多吃些蔬食。民間有小暑“食新”的習(xí)俗，即在小暑過(guò)后品嘗新米。在小暑節(jié)氣里，飲食應(yīng)清淡，利于消化。清淡的粥在炎熱的夏季里可以滋養(yǎng)身體，也可以減少腸胃的負(fù)擔(dān)。另外 ，應(yīng)適當(dāng)泡些菊花茶、苦丁茶。食用綠豆湯以解暑氣。所以夏季多喝粥、綠豆湯準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。小暑養(yǎng)眠，夏日晝長(zhǎng)夜短。好多人夏天都有晚睡的習(xí)慣，尤其今年夏天正值世界杯，熬夜看球更是大有人在。少熬夜、多休息。身體零件要是壞了，真不是那么好“配”的。一切“革命”，身體是本錢(qián)。大暑時(shí)節(jié)高溫酷熱，人們易動(dòng)“肝火”

令、按季節(jié)，打破蔬食往常平淡無(wú)奇的觀(guān)念，將烹飪與藝術(shù)融為體。白富美選自云南的鮮竹蓀，在合適的溫控下嬌貴生長(zhǎng)，再以川菜系中的家常味低調(diào)變身，鮮香開(kāi)胃。此季正值竹蓀上市，鮮嫩的竹蓀裹上蛋黃、天婦羅粉用菜籽油炸至金黃，微辣的口感敲開(kāi)了味蕾之門(mén)。如夢(mèng)令蘭州鮮百合蓉包入自制紅棗泥蓮子餡兒，外裹桂花凍做成卷，晶瑩剔透，棗香與桂花香融為一體，淡雅芬芳。為使成品更加軟糯，精選肉質(zhì)厚實(shí)的湖南湘潭紅蓮子，用料講究，做工精細(xì)。福壽全閩菜之首，相傳源于清道光年間，距今有兩百多年歷

的香椿葉也可供做蔬食，明代《本草綱目》記述：椿樹(shù)“嫩葉香甘可茹”。因此，香椿雖主要指香椿芽，但有時(shí)也包括香椿葉。香椿既可單獨(dú)烹飪，也可與其他食物同烹飪。曾任清朝皇宮藏書(shū)樓“文淵閣”校理的薛寶辰，崇尚素食，其所撰《素食說(shuō)略》載述：香椿以開(kāi)水焯過(guò)，用香油、鹽拌食之甚佳;與豆腐同拌亦佳，清香而馥。香椿除了可供人們作蔬食，其木材也有很好的用途。香椿樹(shù)之主干高聳挺直（高度能超過(guò)10米），木質(zhì)密實(shí)堅(jiān)固，可做棟梁;紋理細(xì)膩美觀(guān)，可做家具，堪稱(chēng)為“物盡其用”者也！香椿的藥

份全新理論，7分蔬食、2分肉類(lèi)、1分主食，蔬食主義才是正常的健康定義。這一次，吃貨們終于在疲憊的生活里找到了幸福的理由。水療遇上養(yǎng)生，泰式美食演繹健康風(fēng)情想到“泰國(guó)菜”就是紅辣椒和綠咖喱？NO，NO，NO去過(guò)泰國(guó)的人都知道，這里光照充足，雨量豐沛，地產(chǎn)極其豐富，并且保持著對(duì)新鮮食材的推崇。雖然擅于使用各種香料和調(diào)味增香，但是口感依舊鮮美爽口。當(dāng)然，與泰國(guó)臨近的一些國(guó)家如新加坡，同樣地處熱帶，面臨大海，他們便把經(jīng)典的泰國(guó)菜列入美食菜單更添加了本地文化風(fēng)情，讓

蔬菜，偶爾來(lái)一頓蔬食料理吧。其實(shí)蔬食沒(méi)有想象中的無(wú)聊，用心烹調(diào)精致美味的蔬食料理，可以讓人忘了無(wú)肉不歡的想法，不僅味道口感層次豐富，享用時(shí)感覺(jué)也更輕盈沒(méi)負(fù)擔(dān)，蔬菜多多健康多多。以下是兩道蔬菜多多的健康美味蔬食料理：什錦蔬菜綠咖哩、綜合時(shí)蔬炒米粉。什錦蔬菜綠咖哩材料：洋蔥1個(gè)，蒜泥1大匙，馬鈴薯，茄子2條，迷你胡蘿卜250 g，秋葵250 g，青蘋(píng)果2個(gè)，紫葡萄數(shù)顆，酪梨1/2個(gè)，椰奶200 g，綠咖哩醬4大匙，水3杯，魚(yú)露1小匙，椰糖2小匙。做法：1. 洋

“雖方丈盈前，而蔬食菜羹；雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫；人莫不自厚，而視財(cái)若浮云”和“比布衣以同年，甘蔬食而沒(méi)齒”的高貴品格與閑淡曠達(dá)的胸襟。雖然一生食素，王維并沒(méi)有感到絲毫的清苦，相反其詩(shī)人的情思更加的欣悅潤(rùn)澤。他的《游感化寺》詩(shī)有寫(xiě)：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菰米，嘉蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無(wú)生?！币煌肭噍悦?，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣的色香味美。而詩(shī)句：“山中習(xí)靜觀(guān)朝槿，松下清齋折露葵”，描寫(xiě)簡(jiǎn)

法集》等。名言 蔬食已七十年，每日兩菜一湯，飯二兩左右；每晨起床前摩腹二百次左右，消化系統(tǒng)良好。所謂養(yǎng)生之道唯此而已。評(píng)語(yǔ) 趙樸初的母親是一個(gè)虔誠(chéng)的佛教徒，受母親影響，趙樸初從小就有佛緣。參加工作后又一直從事佛教工作，所以他的養(yǎng)生思想里傾注了佛家的養(yǎng)生思想就不足為奇。自從南北朝的梁武帝讀《楞伽經(jīng)》，“不忍心食眾生肉”后，素食就成為中國(guó)佛教的特色，說(shuō)到出家人自然想到“吃齋之人”。佛教“素食”分幾種，如“全素食”、“奶蛋素食”等。趙樸初的“蔬食”更接近于“奶蛋

“雖方丈盈前，而蔬食菜羹；雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫；人莫不自厚，而視財(cái)若浮云”和“比布衣以同年，甘蔬食而沒(méi)齒”的高貴品格與閑淡曠達(dá)的胸襟。雖然一生食素，王維并沒(méi)有感到絲毫的清苦，相反其詩(shī)人的情思更加的欣悅潤(rùn)澤。他的《游感化寺》詩(shī)有寫(xiě)：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菰米，嘉蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無(wú)生?！币煌肭噍悦?，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣的色香味美。而詩(shī)句：“山中習(xí)靜觀(guān)朝槿，松下清齋折露葵”，描寫(xiě)簡(jiǎn)

“雖方丈盈前，而蔬食菜羹；雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫；人莫不自厚，而視財(cái)若浮云”和“比布衣以同年，甘蔬食而沒(méi)齒”的高貴品格與閑淡曠達(dá)的胸襟。雖然一生食素，王維并沒(méi)有感到絲毫的清苦，相反其詩(shī)人的情思更加的欣悅潤(rùn)澤。他的《游感化寺》詩(shī)有寫(xiě)：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菰米，嘉蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無(wú)生?！币煌肭噍悦祝焕従G芋羹，在他眼里竟是那樣的色香味美。而詩(shī)句：“山中習(xí)靜觀(guān)朝槿，松下清齋折露葵”，描寫(xiě)簡(jiǎn)

念與提法出現(xiàn)，“蔬食”與“素食”就是其中之一?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">蔬食”與“素食”兩個(gè)概念之間有交叉，但側(cè)重點(diǎn)不同。“蔬食”偏向于對(duì)生活水平的描述，從而發(fā)展成為一個(gè)清貧的意向。而“素食”的宗教祭祀方面的內(nèi)容更深厚，隨著時(shí)代發(fā)展逐漸增加健康養(yǎng)生方面的內(nèi)容。關(guān)鍵詞：蔬食；素食；內(nèi)容；關(guān)系一、蔬食文化探究（一）蔬食的含義“蔬食”一詞的歷史悠久，在中國(guó)古代文獻(xiàn)中多次出現(xiàn)，那么何謂“蔬食”？理解“蔬食”首先要對(duì)“蔬菜”的定義進(jìn)行界定。廣義蔬菜一般指一切可用來(lái)佐餐的植物總稱(chēng)，除了包括草

“雖方丈盈前，而蔬食菜羹；雖高門(mén)甲第，而畢竟空寂。人莫不相愛(ài)，而觀(guān)身如聚沫；人莫不自厚，而視財(cái)若浮云”和“比布衣以同年，甘蔬食而沒(méi)齒”的高貴品格與閑淡曠達(dá)的胸襟。雖然一生食素，王維并沒(méi)有感到絲毫的清苦，相反其詩(shī)人的情思更加的欣悅潤(rùn)澤。他的《游感化寺》詩(shī)有寫(xiě)：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菰米，嘉蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無(wú)生?！币煌肭噍悦祝焕従G芋羹，在他眼里竟是那樣的色香味美。而詩(shī)句：“山中習(xí)靜觀(guān)朝槿，松下清齋折露葵”，描寫(xiě)簡(jiǎn)

十余年，過(guò)著粗衣蔬食的簡(jiǎn)樸生活，人稱(chēng)“魏處士”。他擅長(zhǎng)寫(xiě)詩(shī)作文，與皮日休、陸龜蒙交好，皮、陸兩人都有贈(zèng)詩(shī)給他，諸人唱和之詩(shī)后來(lái)被輯成《松陵集》?！度圃?shī)》錄存魏樸詩(shī)二首，《全唐詩(shī)外編》補(bǔ)其詩(shī)三首。他是唯一有詩(shī)作入選《全唐詩(shī)》的江陰籍詩(shī)人，清咸豐年間顧季慈手輯《江上詩(shī)鈔》時(shí)，將魏樸排詩(shī)人第一?！逗推と招莸窥Q》直欲裁詩(shī)問(wèn)杳冥①，豈教靈化②亦浮生。風(fēng)林月動(dòng)疑留魄，沙島香愁似蘊(yùn)情。雪骨夜封③蒼蘚冷，練衣寒在碧塘輕。人間飛去猶堪恨，況是泉臺(tái)遠(yuǎn)玉京。④注釋?zhuān)孩勹泌?，?/div>

美文 2017年10期2017-05-19

官員于京兆尹品鑒蔬食雅宴?！案卸饕獯罄R熹橋總統(tǒng)允許我們?nèi)檀罅颗臄z照片紀(jì)實(shí)，以行動(dòng)支持了京兆尹推廣的健康、環(huán)保、護(hù)生蔬食理念并簽署理念認(rèn)同與留影，為引領(lǐng)蔬食新風(fēng)尚奠定了新里程碑。感謝并歡迎總統(tǒng)先生一行訪(fǎng)華，昨天您與瑞雪同降北京，中國(guó)自古以來(lái)，雪代表著吉祥的瑞相——瑞雪兆豐年。意大利優(yōu)良的傳統(tǒng)人文與創(chuàng)新引領(lǐng)時(shí)尚的文化，對(duì)世界向來(lái)影響頗深。我們感到萬(wàn)分榮幸，感恩總統(tǒng)先生選擇了京兆尹護(hù)生蔬食，支持健康衛(wèi)生、低碳環(huán)保、尊重生命的新世紀(jì)飲食，相信這將是人類(lèi)飲食文明

復(fù)平時(shí)之食也。④蔬食。也指僧人齋食?！稘h書(shū)·霍光傳》：“昌邑王典喪，居道上不素食?！鳖亷煿抛ⅲ核厥常耸碂o(wú)肉也。言王在道常肉食，非居喪之制，作為一種禮制來(lái)祭奠先人，沿襲舊俗。這與中國(guó)傳統(tǒng)祭祀文化有關(guān)。而且在這里也出現(xiàn)了“僧人”這一特殊群體，并且將“素食”這一標(biāo)簽貼在了他們的身上，含義更加具體，且傳習(xí)至今。《漢語(yǔ)大詞典》中對(duì)“素食”的剖析則更加明了。①謂人類(lèi)未知熟食以前，食草木之食。《墨子·辭過(guò)》：“古之民未知為飲食時(shí)，素食而分處。”“素食”即草木之食。②瓜

源>>>棣Dee蔬食·茶空間素食美味喧囂中樸素的雅致撰文>>>本刊記者 李鈺 圖片來(lái)源>>>棣Dee蔬食·茶空間“我們不主觀(guān)地從食材的分類(lèi)或者正心修德品道的角度去解析素食主義，我們只是想討論素食它所締造的空間含義，那就是喧囂中樸素的寂雅?！焙沃^素食？在《說(shuō)文解字》里，“素”是白致繒，潔白而精致的絲織物。雖然樸、素常常并稱(chēng)，但如果仔細(xì)琢磨二者字義上細(xì)微的差別，則素的審美境界，似乎要比對(duì)自然完全無(wú)所作為的“樸”，更高一層。用這個(gè)涵義來(lái)解釋“素食”一詞顯得格外貼

饌部》之首，為“蔬食第一”，而舉例說(shuō)明之首則是筍。他認(rèn)為，蔬食之美在于清、潔、芳馥、松脆；蔬食之美，能在于肉食之上者，就在于一個(gè)“鮮”?！抖Y記》中說(shuō)：“甘受和，白受采?！备适菑孽r來(lái)的，而新鮮的竹筍只有山僧、野老，自己親自澆園種菜的才吃得到，城市里向菜販買(mǎi)菜吃的人是享受不到的。別的蔬菜，不論在城市還是山林里，凡是房子旁邊有菜園，現(xiàn)摘現(xiàn)澆，也常能?chē)L鮮。而筍這種東西，一定要山林里的才好。即便城市里生長(zhǎng)的，不管怎樣新鮮，都不算正宗的筍。怎樣享用得天地精華之尤物，李

器皿更適合應(yīng)季的蔬食……祥見(jiàn)知生利用自然光線(xiàn)拍攝實(shí)物寫(xiě)真，更與陶作家交流學(xué)習(xí)。這些與陶器相遇交流的意趣、方法、故事，成就了這一本《日日之器》，獻(xiàn)給你。編輯推薦我們生活在一切唾手可得的便利時(shí)代，在這進(jìn)步里，真正奢侈的是田園。生于泥土的器皿，或許正是早已遠(yuǎn)離泥土的我們一直找尋的歸宿。收于掌中的陶碗提醒我們，自然不在遠(yuǎn)方，盡在咫尺。珍惜萬(wàn)物，便能取悅?cè)f物之神。一碗一碟，也能飽含溫度，只因它使我們想起餐桌上熱切的對(duì)望。

入發(fā)掘了畫(huà)作的“蔬食”精神，將滿(mǎn)足口腹的“菜蔬之味”提升到境界守持的“人生況味”，將賴(lài)以生存的物質(zhì)手段升華為區(qū)分群體特征的生活方式：“墨菜”詩(shī)畫(huà)的精神實(shí)質(zhì)是文人群體所崇尚的理想信念與品格節(jié)操。解讀這一文化現(xiàn)象，一方面有助于我們深入理解傳統(tǒng)知識(shí)分子的精神世界，另一方面亦可從中感受“蔬食”文化所蘊(yùn)含的“正能量”。一、“疏食”與“蔬食”“墨菜”詩(shī)畫(huà)創(chuàng)作與傳統(tǒng)“蔬食”觀(guān)念淵源甚深。“蔬食”一詞最早可追溯至《論語(yǔ)》，子曰：“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂(lè)亦在其中矣?！保?/div>

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版） 2015年5期2015-12-17

，孔子曾說(shuō)：“飯蔬食，飲水，曲肱而枕之，樂(lè)亦在其中矣。不義而富且貴于我如浮云。（【譯文】吃粗糧，喝冷水，彎著胳膊當(dāng)枕頭，樂(lè)趣也就在其中了。用不正當(dāng)?shù)氖侄蔚脕?lái)的富貴，對(duì)于我來(lái)講就像是天上的浮云一樣。）”④顏襄看孔子天資聰穎，又這么好學(xué)不倦，心知他以后必非凡品，對(duì)外孫鼓勵(lì)有加。但又常嘆說(shuō)：“可惜我老了，看不見(jiàn)你的成就?！笨鬃游ㄎㄊ芙?，不久顏襄就壽終正寢，與世長(zhǎng)辭了。⑤外祖父過(guò)世后，孔子伴母親守孝百日，就隨母還家，這時(shí)孔子已是位博古通今的少年了。下期預(yù)告，《青年

人中，堪稱(chēng)健者。蔬食已七十年，每餐兩菜一湯，飯二兩左右；每晨起床前摩腹二百次左右，消化系統(tǒng)良好，所謂養(yǎng)生之道唯此而已?！比喔箍稍黾痈辜『湍c平滑肌的血流量，增加腸胃內(nèi)壁肌肉的張力，并可增強(qiáng)腸胃等器官的功能，促進(jìn)對(duì)食物的消化和吸收。至于其改善大小腸的蠕動(dòng)功能，促進(jìn)排泄，防止便秘，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)尤其重要。經(jīng)常按揉腹部，能有效防止胃酸分泌過(guò)多，也可以減少腹部脂肪的堆積。腹部按摩一般應(yīng)選擇在起床前和夜間入睡前，散步時(shí)也可，不宜在過(guò)飽或過(guò)饑的狀態(tài)下進(jìn)行。按摩時(shí)還應(yīng)排空小

一句，李漁是一位蔬食主義者，他在《飲饌》一章中，“蔬食”列為第一，肉食則在蔬食、谷食之后，放在末尾，足見(jiàn)其慈悲之心，其實(shí)這也是他的養(yǎng)生之道。李漁在文中這樣寫(xiě)到：“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也?！彷嫛讹嬸偂芬痪?，后肉食而首蔬菜，一以崇儉，一以復(fù)古；至重宰割而惜生命，又其念茲在茲，而不忍或忘者矣。”

實(shí)，京兆尹是一家蔬食餐廳，一直在堅(jiān)持自己的蔬食推廣理念：健康、環(huán)保、護(hù)生。出品堅(jiān)持：本源、自然、健康、真味，傳播“用愛(ài)料理，用心生活”的理念，推廣慢食文化，倡導(dǎo)樂(lè)和的概念。京兆尹對(duì)外呈現(xiàn)出來(lái)的蔬食概念不是以宗教的色彩出現(xiàn)，為的是把這個(gè)門(mén)開(kāi)得更大，迎接更多的人，用大愛(ài)包融一切的信仰，佛法在這里是隱性的，是轉(zhuǎn)化為生活化的，而不是外顯出來(lái)的。我們的設(shè)想中是要建造一個(gè)有文化、有品味的用餐環(huán)境，透過(guò)環(huán)境給人一種新的感覺(jué)，打破過(guò)去的舊思想，讓蔬食的概念更加容易令人接受

、法式、意式精致蔬食，擺脫以往素食給人的宗教刻板印象，吸引到更多追求健康飲食的消費(fèi)者，塑造出時(shí)尚、清爽的素食風(fēng)潮。2003年寬心園位于臺(tái)中的總店開(kāi)張，定位為供應(yīng)健康蔬食餐廳。寬心園品牌所屬和緣餐飲公司的董事長(zhǎng)黃瓊瑩秉持穩(wěn)健的原則，9年來(lái)在臺(tái)北、臺(tái)南、高雄、新竹、桃園等地共開(kāi)了10家店，不僅受到追求精致健康蔬食的上班族的熱捧，而且在全臺(tái)掀起了一陣蔬食旋風(fēng)。少油、低鹽，美食“零負(fù)擔(dān)”經(jīng)營(yíng)蔬食料理餐廳，源于黃瓊瑩愛(ài)吃美食、追求健康。本著“把自己愛(ài)吃的食物與大家分

，曰岐亭。庵④居蔬食，不與世相聞；棄車(chē)馬，毀冠服，徒步往來(lái)山中，人莫識(shí)也。見(jiàn)其所著帽，方聳⑤而高，曰：“此豈古方山冠⑥之遺象乎？”因謂之方山子。余謫居于黃，過(guò)岐亭，適見(jiàn)焉。曰：“嗚呼！此吾故人陳慥季常也。何為而在此？”方山子亦矍然⑦，問(wèn)余所以至此者。余告之故。俯而不答，仰而笑，呼余宿其家。環(huán)堵蕭然，而妻子奴婢皆有自得之意。余既聳然異之。獨(dú)念方山子少時(shí)，使酒好劍，用財(cái)如糞土。前十九年，余在岐山，見(jiàn)方山子從兩騎，挾二矢，游西山。鵲起于前，使騎逐而射之，不獲。方