勸君選食低鈉鹽

康立泰　李成棟

近年來人們發(fā)現(xiàn)，過多地攝入食鹽會導(dǎo)致。血管病的增加。同濟醫(yī)科大學(xué)實驗觀察證明，每天食鹽攝取量在5克左右的高血壓患者，血壓有明顯下降，而目前我國平均每人每天食鹽攝取量卻在15克以上。據(jù)國內(nèi)外許多學(xué)者研究表明，平均5個吃高鹽的人中，就有一人患高血壓，習(xí)慣食高鹽地區(qū)的人平均血壓普遍高于食低鹽地區(qū)的人。過量吃鹽對人體健康危害很大，容易引起高血壓、血栓、心肌梗塞等痰病。根據(jù)日本學(xué)者研究，吃高鹽飲食的人要比正常人患食道癌機會高12.3倍，因為高鹽能使胃粘膜破裂和產(chǎn)生細胞間小孔，易使致癌物吸收。

正是基于上述原因，近年來歐美及日本等國家掀起一場抗鹽風(fēng)，這股抗鹽風(fēng)比過去反對抽煙、酗酒和吸毒的聲勢更大、更猛。不少國家推廣低鈉鹽。芬蘭生產(chǎn)的“長壽鹽”為市場上銷路最廣的低鈉鹽。最近，日本又研制出一種成味為食鹽90％的名為“鳥氨銑——中磺酸”的無鈉鹽。目前，低鈉鹽在西方國家及日本已成為暢銷產(chǎn)品了。

我國，低鈉鹽正悄悄地進入家庭餐桌?？哲娫茐酐}廠已研制出預(yù)防和治療高血壓病的鈣型多元素低鈉鹽、保健鹽等系列產(chǎn)品供應(yīng)全國。處于高血壓病多發(fā)區(qū)的哈爾濱市一位市長，得知低鈉鹽對心血管有防治作用后，即指示鹽業(yè)公司采購低鈉鹽供應(yīng)市場。

那么，低鈉鹽與普通食鹽究竟有什么區(qū)別呢?

我們知道，普通食鹽的主要成分是氯化鈉，它的作用是調(diào)味和維持、促進人體生理功能。低鈉鹽是由。其它帶成味的物質(zhì)組成的鹽。以市售的鈣鹽為例，它降低了鹽中鈉的含量，加上鉀、鎂、鈣、磷、碘等人體所需的正常礦物質(zhì)營養(yǎng)素，經(jīng)物理加工而成。它色白，味正，保持了食鹽的原有成度；可以代替普通食鹽作為調(diào)味品，而且由于添加了其它礦物質(zhì)營養(yǎng)素，能調(diào)節(jié)機體功能，起到保健品的作用。食用鈣鹽還可以維持正常血壓，血壓高的可以調(diào)低，血壓正常者維持原狀，血壓時高時低者可使其穩(wěn)定。這是因為鈣鹽的機制是松弛已收縮的毛細血管肌束，使其舒張，減低外周阻力，達到血壓下降的目的。而對正常狀態(tài)的血管無作用，所以長期食用低鈉鹽不會產(chǎn)生副作用使血壓繼續(xù)下降，卻可以起到防止病情反復(fù)的作用。這是其它降壓藥品所不及的。

低鈉鹽為受高血壓威脅的中老年人帶采了福音。為了您的身心健康，請君改食低鈉鹽!