百病傻對(duì)雙孢蘑菇病害的防治效果試驗(yàn)

王廣來(lái)，曹德賓，楊億超，梁惠芬，陸曉光，鄭 陽(yáng)

（1.青島市鈺榮菌業(yè)有限公司，山東 青島 266322；2.山東省農(nóng)科院土肥所，山東 濟(jì)南 250100）

雙孢蘑菇栽培，較之其它食用菌品種，工序相對(duì)繁瑣，在管時(shí)間較長(zhǎng)，尤其老栽培區(qū)域內(nèi)，病原菌基數(shù)偏高，因此，病害相對(duì)較重，一般生產(chǎn)中多發(fā)性病害主要有木霉病、曲霉病、褐腐病、軟腐病、枯萎病、凹斑病等，令菇農(nóng)大受損失，有的大片菇棚甚至發(fā)生毀滅性病害，一定程度上制約了雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展，令人痛心。鑒于此，對(duì)百病傻藥物進(jìn)行了病害防治試驗(yàn)，在雙孢蘑菇播種發(fā)菌試驗(yàn)中，平均發(fā)病率為2%、最低發(fā)病率為0，覆土后出菇階段的平均發(fā)病率為6.2%、最低發(fā)病率為0，結(jié)果令人滿(mǎn)意，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 百病傻藥物

由濟(jì)南農(nóng)科菌所提供中試產(chǎn)品，塑料袋包裝，凈重30 g，粉劑。

1.1.2 供試菌種

As2796，中低溫型，半氣生型菌株，引自福建蘑菇菌種研究推廣站。

1.1.3 原料

麥草、牛糞等常規(guī)原料。

1.1.4 輔料

石灰粉、石膏粉、過(guò)磷酸鈣、尿素、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素、辛硫磷等均為市售品。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采用L4(23)正交試驗(yàn)法。

1.2.1 試驗(yàn)基料基本配方

麥草3 000 kg、牛糞粉2 000 kg、沼渣 1 000 kg、過(guò)磷酸鈣60 kg、尿素20 kg、石灰粉120 kg、石膏粉80 kg、碳酸鈣60 kg。

試驗(yàn)按山東地區(qū)常規(guī)生產(chǎn)采用的一次性發(fā)酵處理辦法，室外發(fā)酵22 d后，入棚播種。

1.2.2 試驗(yàn)因素及其方向

百病傻不同用量噴灑覆土材料，播種量分別按每平方米料面1.5瓶、2瓶菌種；食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素不同用量在完成發(fā)酵后均勻噴入并拌勻。因素水平見(jiàn)表1。

表1 因素水平表

1.2.3 試驗(yàn)設(shè)置

每個(gè)試驗(yàn)區(qū)為250 m2，每個(gè)處理設(shè)2次重復(fù)。

1.2.4 預(yù)防用藥

發(fā)菌期間及覆土后，每隔5 d噴灑1次百病傻200倍液，出菇階段7 d噴1次；進(jìn)入11月后，改為15 d噴1次；翌年3月開(kāi)始恢復(fù)用藥，直至5月底試驗(yàn)結(jié)束；上述為常設(shè)條件。

1.2.5 試驗(yàn)指標(biāo)與觀察

以發(fā)菌期間和出菇階段的綜合發(fā)病率為主要考察指標(biāo)，期間主要觀察菌絲生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)以及菌床的隱性污染狀況等。綜合試驗(yàn)結(jié)果，并寫(xiě)出分析報(bào)告。

2 結(jié)果與分析

百病傻對(duì)雙孢蘑菇防效試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2。

試驗(yàn)藥物百病傻，其綜合極差為21，說(shuō)明藥物在雙孢蘑菇發(fā)菌及出菇期間作用明顯，達(dá)顯著水平；按單項(xiàng)計(jì)算，藥物預(yù)防作用大于藥物處理覆土材料的作用，由此印證了食用菌生產(chǎn)中 “防重于治”原則的重要性和科學(xué)性。

表2 試驗(yàn)結(jié)果分析表

第2位因素的綜合極差為16.8，作用效果明顯；試驗(yàn)中體現(xiàn)出的處理1、處理2發(fā)菌速度偏低、兩階段發(fā)病率均高的現(xiàn)象，足以說(shuō)明菌絲覆蓋料面時(shí)間和發(fā)菌速度以及菌絲健壯程度，均與防止或降低發(fā)病率有直接關(guān)系，除菌種自身質(zhì)量等因素外，其關(guān)鍵點(diǎn)就在于播種數(shù)量。試驗(yàn)證明，基料內(nèi)外的菌種萌發(fā)后，表面上看，能在10 d左右占領(lǐng)料面，可有效防止病原菌的侵染，認(rèn)為播種量以1.5瓶·m－2～2 瓶·m－2為宜。

第3位因素為基料的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素的綜合極差為4.8，表明基料營(yíng)養(yǎng)在一定范圍內(nèi)，料床的發(fā)病程度與基料的營(yíng)養(yǎng)水平關(guān)系不甚密切。實(shí)際生產(chǎn)中，隨著基料營(yíng)養(yǎng)水平的合理提高，對(duì)于前期發(fā)菌降低污染率、后期出菇產(chǎn)量提高，均有著無(wú)可替代的重要影響，因此，建議在生產(chǎn)中應(yīng)用該三維精素。

本試驗(yàn)中，隱性病害主要是木霉等常見(jiàn)病原菌，其發(fā)病主要集中在出菇階段，發(fā)病率較之大生產(chǎn)區(qū)低50%，據(jù)分析，除基料發(fā)酵過(guò)程為開(kāi)放操作等因素外，后期出菇階段用水量偏大、通風(fēng)量不足，是導(dǎo)致或誘發(fā)病害的主要條件。

根據(jù)多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)、綜合分析試驗(yàn)結(jié)果，除選出最佳配合除處理4外，仍可選出實(shí)用性較高的新組合為A2B2C2，盡管稍微增加原料成本，但可能有效提高雙孢蘑菇產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)上很合算。

3 小結(jié)與討論

本試驗(yàn)所用百病傻藥物為復(fù)配制劑，中間試驗(yàn)產(chǎn)品，其作用為殺滅和抑制覆土材料及料表各種病原菌，為食用菌菌絲正常生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的環(huán)境。

發(fā)菌期間主要病害中發(fā)生概率最大的當(dāng)屬木霉，病原菌品種多為木霉及黃曲霉，僅有少量毛霉發(fā)生，據(jù)分析與栽培棚內(nèi)消 （毒）殺 （菌）不到位有關(guān)，尤其大生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，病害發(fā)生率多超過(guò)30%，甚至某個(gè)小區(qū)的2×104m2栽培面積因病近乎只菇不出，損失慘重，因此，建議按 “預(yù)防為主，防治并重”原則，投料前對(duì)菇棚進(jìn)行嚴(yán)格消殺，發(fā)菌及出菇期間科學(xué)用藥，生產(chǎn)中的發(fā)病率將會(huì)大為降低。

處理4在出菇后期發(fā)生部分細(xì)菌性凹斑病，剖料檢查，并無(wú)異樣，據(jù)分析可能與后期水分偏大、料床底部鋪設(shè)的塑膜未能打孔有關(guān)，有待繼續(xù)試驗(yàn)。

多架層栽培現(xiàn)為雙孢蘑菇生產(chǎn)的主要模式，該模式有著占地面積小、有效利用空間、便于統(tǒng)一管理等優(yōu)勢(shì)，但也存在著操作空間狹小、不便管理操作等弊端，尤其棚內(nèi)的通風(fēng)，采用傳統(tǒng)的方法很不可行，安裝大型排氣扇后，局部料面失水嚴(yán)重，菇棚中下部卻仍嫌通氣不足，筆者認(rèn)為，時(shí)下菇棚的建造，多為 “照葫蘆畫(huà)瓢”或想當(dāng)然，尤其通風(fēng)問(wèn)題，幾乎沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)設(shè)計(jì)，這是目前存在的根本性問(wèn)題，各地新建菇棚時(shí)應(yīng)予解決，老菇棚應(yīng)在生產(chǎn)間歇期進(jìn)行科學(xué)改造，使之符合要求。

本試驗(yàn)使用自制沼渣營(yíng)養(yǎng)土；覆土材料的選擇，與雙孢蘑菇栽培的關(guān)系非常密切，部分生產(chǎn)者仍采用就地取土的方式，并不加以處理，據(jù)分析，這是導(dǎo)致后期病害發(fā)生嚴(yán)重的主要原因之一，有條件的地區(qū)使用草炭土效果當(dāng)然好，但限于資源，建議自配礱糠土或腐殖營(yíng)養(yǎng)土，沼氣發(fā)展較好的地區(qū)可利用沼渣進(jìn)行覆土材料的配制，效果不錯(cuò)。

百病傻藥物對(duì)其它食用菌病害的防治作用及其用法，尚待進(jìn)一步試驗(yàn)。