吃狗肉的風(fēng)險究竟有多大

□ 胡佳恒

吃狗肉的風(fēng)險究竟有多大

□ 胡佳恒

近百只即將被屠的狗，在動物保護組織出價購買后，得以保全，轟動一時的高速路“搶狗”事件也就此告一段落。生命可以繼續(xù)，對于這些飽受驚嚇的狗來說，是天大的好事，但對于吃狗肉的人而言，卻不盡然。

拋開道德倫理上“吃與不吃狗肉”的觀點對立，只論最現(xiàn)實的問題——即吃狗肉的風(fēng)險究竟有多大，狗肉安全究竟有沒有保障？恐怕辯論雙方心里都將沒了底。

販狗，要的是烹而食之。然而，民以食為天，更重要的是食以潔為先。陸續(xù)有消息稱，此次救下的狗當(dāng)中，不少存在狗瘟等疾病，有的狗頸部被鋼絲勒破，用雙氧水消毒后白沫直冒，顯示細菌與病菌非常多。骨折、潰瘍就更不必說。

令人錯愕的是，這種糟糕的衛(wèi)生狀況，居然獲得了河南當(dāng)?shù)匦l(wèi)生檢疫部門的書面認可。

事實上，屠宰環(huán)節(jié)也是讓人非常擔(dān)憂的。因為在很多城市，還沒有建立真正意義上的肉狗定點屠宰廠——換言之，很多地方的狗肉，在上桌之前，只是在私人控制的屠宰廠進行宰殺，至于私人屠宰廠做不做檢疫，留不留死狗，這都憑良心了。

今年1月，江西《潯陽晚報》就發(fā)過一條新聞，當(dāng)?shù)毓賳T稱“我們也接到過投訴，苦于羊、狗都未納入定點屠宰范圍，所以不好管”。而湖南《衡陽晚報》的報道顯示：“我市將進一步大膽探索推行定點屠宰的新思路、新方法，力求逐漸將羊、驢、狗等納入定點屠宰的范疇，讓市民買得輕松，吃得放心”。言外之意，肉狗屠宰還未實現(xiàn)定點屠宰。

這就出現(xiàn)了一條完全無法控制的狗肉消費鏈條，姑且稱之為食品安全不可追溯。而不可追溯的后果，非定點屠宰的后果，想必不用多言。看看豬肉就知道了。況且，豬肉現(xiàn)在的檢疫嚴格得多。

所以，即使單以自身健康作為考慮出發(fā)點，吃狗肉的風(fēng)險也非常大，遑論這其中還可能存在道德風(fēng)險。

□ 編輯 潘 陽 □ 美編 龐 佳