■ 王 瑛 北方民族大學(xué)商學(xué)院

寧夏牛羊肉味道鮮美、品質(zhì)一流，被形象的注解為“吃的是中草藥，飲的是礦泉水”。2003年，寧夏回族自治區(qū)人民政府就印發(fā)了《寧夏優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局及發(fā)展規(guī)劃》，其中將枸杞、清真牛羊肉、奶產(chǎn)業(yè)、馬鈴薯列為四大農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。寧夏是我國唯一的回族自治區(qū)，擁有著食品行業(yè)“清真”這一得天獨厚的特色優(yōu)勢。然而，目前全國最大的清真牛羊肉加工企業(yè)不在寧夏，寧夏的清真牛羊肉出口也尚處于起步階段。

一、寧夏牛羊肉生產(chǎn)與出口現(xiàn)狀

寧夏地處我國西北內(nèi)陸干旱半干旱地區(qū)，是全國十大牧區(qū)之一和我國唯一的省級回族自治區(qū)，擁有占全區(qū)土地總面積58%的301.4萬公頃天然草場，另有100萬公頃可發(fā)展成為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效人工草地的宜牧灘涂地。畜牧業(yè)在自治區(qū)國民經(jīng)濟中歷來占有重要地位。清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)是寧夏回族自治區(qū)政府確定的四大農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是寧夏回族自治區(qū)重點扶持和發(fā)展的農(nóng)業(yè)項目之一。目前，寧夏已形成了包括引黃灌區(qū)肉牛肉羊雜交改良區(qū)、鹽-靈-同-海灘羊生產(chǎn)區(qū)、六盤山麓肉牛生產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的三大區(qū)域清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)帶。與此同時，清真牛羊肉屠宰和加工規(guī)模也不斷擴大，全區(qū)已建成22家清真牛羊定點屠宰廠，其中7家達到出口肉品屠宰加工標準，屠宰加工環(huán)境符合國際GMP標準，并取得國家進出口檢疫檢驗局所頒發(fā)的“出口肉品加工企業(yè)”資質(zhì)證書和相關(guān)國家認證機構(gòu)頒發(fā)的HACCP認證，可以承接出口清真肉品加工業(yè)務(wù)，也可自營出口。據(jù)自治區(qū)統(tǒng)計局提供的數(shù)據(jù)顯示，2009年全區(qū)牛肉總產(chǎn)量7.28萬噸，羊肉總產(chǎn)量6.79萬噸；除保證供應(yīng)本區(qū)消費外，另有54%的牛肉和32%的羊肉遠銷區(qū)外甚至國外市場；形成了以澇河橋、銀川南關(guān)清真寺、寶豐、單家集、納家戶五大清真牛羊肉專業(yè)批發(fā)市場為主的且具有相當(dāng)規(guī)模的市場流通網(wǎng)絡(luò)。

據(jù)史料記載，早在清朝中葉，寧夏清真牛羊肉及其深加工產(chǎn)品就已遠銷歐洲，具有很高的知名度。除固有的品質(zhì)優(yōu)勢外，寧夏清真牛羊肉產(chǎn)品還具有特殊的人文優(yōu)勢。寧夏作為我國唯一的省級回族自治區(qū)，素有“穆斯林省”的美譽，全區(qū)有200萬穆斯林，約占全國穆斯林總?cè)丝诮宸种弧幭哪滤沽炙赜叙B(yǎng)牛和養(yǎng)羊的傳統(tǒng)，并奉行嚴格的清真肉制品屠宰和食用要求，形成了獨具特色并能集中體現(xiàn)伊斯蘭教文化內(nèi)涵的屠宰、加工制作清真牛羊肉食品的傳統(tǒng)技法。為了依法規(guī)范屠宰行為，為清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造有利條件，早在2002年，寧夏回族自治區(qū)政府就頒布了《寧夏回族自治區(qū)牛羊屠宰管理辦法》（該《辦法》規(guī)定，在自治區(qū)范圍內(nèi)投資建設(shè)的牛羊定點屠宰廠都必須是清真屠宰廠）。2008年8月，寧夏清真食品國際貿(mào)易認證中心正式掛牌成立，該中心是全國惟一一家經(jīng)國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準、試行開展清真食品認證工作的機構(gòu)，并與國際穆斯林市場權(quán)威認證——馬來西亞清真HALAL（哈倆里）食品認證——確立了互認機制。截至2011年底，已有18家清真食品企業(yè)通過該中心認證，取得了國際穆斯林市場的準入資格。

眾所周知，面對約13億穆斯林兄弟，無論國籍如何，一聲“色倆目”的問候就可以打破彼此的交際障礙，這種凝聚力是所有信奉伊斯蘭教的穆斯林賴以發(fā)展經(jīng)濟、拓展生存空間的一項巨大無形資產(chǎn)。在現(xiàn)代屠宰工藝中融入傳統(tǒng)的伊斯蘭文化，寧夏清真牛羊肉理應(yīng)得到世界穆斯林的認同，具有集中開發(fā)阿拉伯國家市場的優(yōu)勢。但由于多種原因，寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)并未形成明顯的出口比較優(yōu)勢，直至2005年，才實現(xiàn)了清真牛羊肉出口零的突破。目前，許多阿拉伯國家需從歐洲、澳大利亞、美國、東南亞等國家或地區(qū)大量進口肉、禽、乳制品及其他清真食品，其中：清真食品的最大進口國為沙特阿拉伯，而貿(mào)易量最大的是清真生鮮肉類。中東地區(qū)是世界人均收入最高的地區(qū)和世界上人口增長最快的地區(qū)之一，那里幾乎所有的食品及穆斯林用品都依賴進口。寧夏穆斯林人口和清真牛羊肉屠宰加工企業(yè)較為集中，畜牧資源也非常豐富，具有發(fā)展對阿清真牛羊肉出口貿(mào)易的巨大潛力。

二、當(dāng)前影響寧夏清真牛羊肉出口的主要因素

（一）牛羊優(yōu)良品種推廣滯后，草畜發(fā)展不平衡

寧夏是珍惜物種灘羊的主產(chǎn)區(qū)。灘羊肉具有膻味輕、味道鮮美的明顯特點，但寧夏灘羊體格小、單體產(chǎn)肉量偏低，成年羊只平均體重僅有13公斤，低于全國羊只平均體重水平約4公斤。近年來，雖然當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門始終不懈引進國外優(yōu)良品種對灘羊進行雜交改良，但受資金、技術(shù)等因素制約，改良步伐比較緩慢。與此類似，寧夏肉牛良種化率也低于40%，國外優(yōu)質(zhì)肉牛改良品種覆蓋面較小，肉牛平均體重僅128.8公斤，較全國平均水平低56.1公斤。

制約寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的另一因素是草畜發(fā)展不平衡，即：種草和養(yǎng)畜未能有機結(jié)合起來，草畜搭配不合理，以畜促草、以草定畜、草畜轉(zhuǎn)化的進程十分緩慢，例如：由于缺乏配套的儲藏設(shè)施和專用的收割機械，寧南山區(qū)優(yōu)質(zhì)飼草牧草浪費現(xiàn)象相對嚴重，有限的飼草資源得不到充分利用。

（二）產(chǎn)業(yè)鏈不完善，可供深加工資源不足

據(jù)專家介紹，目前多數(shù)企業(yè)不缺訂單而缺資源，寧夏本地年出欄的牛羊尚不足現(xiàn)有屠宰加工企業(yè)設(shè)計生產(chǎn)能力的30%，區(qū)內(nèi)幾家大型出口加工企業(yè)均不同程度受到加工資源不足的影響，長期處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。以寧夏伊順源農(nóng)工貿(mào)有限公司為例，工廠最初的設(shè)計生產(chǎn)能力是每天屠宰加工300頭牛，但實際每天僅有三四十頭?？晒┩涝?；寧夏賀蘭山清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)（集團）公司每年加工牛羊肉不到700噸，僅達到設(shè)計生產(chǎn)能力的5%，而因生產(chǎn)加工量過低，單位生產(chǎn)成本過高，2003年至今已累計虧損3054萬元。

造成上述問題的根本原因在于寧夏牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈不完善，利潤分配不均衡，處于產(chǎn)業(yè)上游的養(yǎng)殖戶獲利較少，其養(yǎng)殖積極性受到挫傷。在固原、吳忠等地的幾家較大的肉牛、肉羊屠宰場/育肥場，符合屠宰和出口標準的肉牛、肉羊極度短缺，還一度出現(xiàn)過大量宰殺母牛、母羊和小牛犢、小羊羔的現(xiàn)象。據(jù)當(dāng)事人介紹，目前飼料等生產(chǎn)要素的價格已累計上漲超過20%，而牛肉價格的漲幅卻不足7%，養(yǎng)殖肉牛的經(jīng)濟效益較差，特別是舍飼母牛帶犢養(yǎng)殖體系的總體收益不佳——因為母牛要常年飼養(yǎng)，而只為生產(chǎn)牛犢出售，一頭300公斤重的小牛市場售價約在2500元，而母牛和牛犢一年的飼料費用卻在2400元左右，飼養(yǎng)母牛幾乎無利可圖，而母牛的短缺也使肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)受到了嚴重的負面影響。舍飼養(yǎng)羊也面臨同樣的問題。而如此低的生產(chǎn)加工規(guī)模又何談出口外銷？

（三）缺乏出口信貸和穆斯林金融業(yè)務(wù)支持

肉品經(jīng)營是一個資金密集度較高的行業(yè)。一般情況下，收購一噸胴體羊肉所需的流動資金約為1.3萬元，如果再進行深加工，成品肉每噸需占用流動資金約2萬元。以寧夏澇河橋清真肉食品有限公司為例，其正常的日庫存中轉(zhuǎn)量約為600噸，平均每天需占用的流動資金超過1000萬元；再以寧夏金福來羊產(chǎn)業(yè)集團公司為例，該企業(yè)的屠宰設(shè)施、冷藏設(shè)備、加工設(shè)備均屬全國一流，均達到國際肉品出口GMP標準，卻因流動資金缺乏，建廠兩年來始終無法正常運營。

目前，為了擴大本國產(chǎn)品的出口，許多發(fā)達國家都不同程度利用了出口信貸這一重要的政策性金融手段，例如：在德國，由銀行提供信貸支持的出口占到其出口總額的50%以上；而在我國這一比例卻不到10%；除規(guī)模和力度偏小外，我國的出口信貸還存在支持范圍過窄的弊端，實務(wù)中往往將支持的重點放在大型成套設(shè)備和機電產(chǎn)品的出口上，農(nóng)產(chǎn)品則難以得到出口信貸的支持。就寧夏這樣的偏遠省份而言，針對農(nóng)產(chǎn)品出口信貸的支持工作至今還未啟動。還有另一個不容忽視的原因，即：受教義影響，多數(shù)穆斯林群眾資金的拆借都是在親友間進行，和銀行業(yè)務(wù)往來較少，融資規(guī)模小而成本高。

（四）相關(guān)技術(shù)標準不完善，企業(yè)標準和認證意識淡薄

在國際范圍內(nèi)，肉品的屠宰、加工和出口所適用的標準是最高的。通行的行業(yè)標準主要有歐盟標準、美國標準及日本標準，不同國家還有各自的國標，且在經(jīng)常變動中。我國涉及肉品屠宰加工的行業(yè)標準共計50多項，內(nèi)容涵蓋了屠宰加工廠選址、屠宰設(shè)施、用水、冷藏、肉品內(nèi)在品質(zhì)、環(huán)保加工等各個方面，但在牛羊屠宰場的設(shè)置、畜禽屠宰環(huán)節(jié)的檢驗程序及產(chǎn)品無害化處理等方面卻無嚴格的法規(guī)可循。學(xué)習(xí)和執(zhí)行各類行業(yè)標準，按照國際、國內(nèi)標準組織生產(chǎn)和加工，是實現(xiàn)清真牛羊肉穩(wěn)定出口外銷的前提。事實上，區(qū)內(nèi)屠宰加工行業(yè)部分企業(yè)的標準意識還很淡薄，還有一些牛羊肉屠宰加工企業(yè)沒有通過ISO9000質(zhì)量認證和HACCP危害分析關(guān)鍵點控制，這是影響寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一隱患。

另外，雖然國家和寧夏回族自治區(qū)在清真牛羊肉屠宰加工方面已經(jīng)制定了很多標準，但由于監(jiān)測手段和監(jiān)控體系的建設(shè)還相對滯后，實際操作過程中，許多企業(yè)未能嚴格執(zhí)行既有的標準和規(guī)定，牛羊肉中獸藥、農(nóng)藥、激素等殘留及重金屬元素超標現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴重影響了肉品質(zhì)量。此外還需指出的是，目前區(qū)內(nèi)多數(shù)清真牛羊肉屠宰加工企業(yè)尚未取得有關(guān)國際國內(nèi)組織的清真認證，這也是寧夏清真牛羊肉在阿拉伯國家市場份額占有率較低的又一重要原因所在。

（五）無序競爭嚴重，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與宣傳有待提高

寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)尚處于初級加工和賣原料型產(chǎn)品的發(fā)展層次上，清真牛羊肉產(chǎn)品的供給主要來自于小規(guī)模分散飼養(yǎng)的農(nóng)戶。由于技術(shù)、資金、信息等因素的制約，區(qū)內(nèi)清真牛羊肉加工企業(yè)普遍規(guī)模較小、地域分散，加工技術(shù)水平低，部分企業(yè)尚停留在作坊式經(jīng)營階段，存在企業(yè)間各自為政、爭奪原料、無序競爭，甚至為降低成本，注水摻假、不按伊斯蘭教規(guī)定宰牲的現(xiàn)象。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)角度看，牛羊肉加工也局限于肉體分割、切片、腌制，缺乏精深加工的高附加值產(chǎn)品。又因缺乏有效宣傳，很多人對來自寧夏的清真牛羊肉知之甚少，對伊斯蘭文化缺乏了解，由此也使得寧夏牛羊肉在人文方面的優(yōu)勢并未被消費者知曉。

除上述原因外，交通不便、地方保護主義嚴重，牛羊肉儲運設(shè)施不足、手段落后，流通效率低下、流通成本較高等因素的存在也影響了寧夏牛羊肉出口的效率和質(zhì)量，降低了其在國際市場的競爭力。

三、促進寧夏牛羊肉出口阿拉伯國家的幾點建議

（一）產(chǎn)業(yè)源頭

牛羊數(shù)量供應(yīng)不足是制約寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因，要保證清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展，首先必須從產(chǎn)業(yè)源頭著手，從建立牛羊良種繁育體系開始，既注重對地方良種的保護和開發(fā)利用又加強對國外良種的引入，例如：可以通過引進國外良種肉羊，在灘羊保護區(qū)外發(fā)展經(jīng)濟雜交和多股繁育，提高肉羊的產(chǎn)肉性能，提高肉羊的胴體重量和瘦肉率。同時，優(yōu)質(zhì)牧草基地的建設(shè)，也是產(chǎn)業(yè)源頭。一方面，地方政府應(yīng)出臺有關(guān)種草養(yǎng)畜的優(yōu)惠扶持政策，大力推行草畜一體化建設(shè)；另一方面，要充分開發(fā)和利用現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)牧草資源，對已到更新期的多年生人工草地開展更新復(fù)壯，從而提高草地的生產(chǎn)能力。第三，要引導(dǎo)養(yǎng)殖場（戶）走“草—畜—沼—糧（草）”的生態(tài)養(yǎng)殖與循環(huán)發(fā)展道路，構(gòu)建集中連片的生態(tài)畜牧小區(qū)。第四，要合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，擴大飼用青貯玉米和禾草的種植面積，提高飼草機械化收割的比例，并加快青貯飼料和秸稈復(fù)合成型飼料的推廣。最后，要理順流通環(huán)節(jié)，特別是要保證養(yǎng)殖戶的利益最大化。必要時，還應(yīng)跳出寧夏看原料。

（二）強化法規(guī)制度的建設(shè)與執(zhí)行

國外食品供應(yīng)鏈的建設(shè)與管理是只要依靠市場內(nèi)在動力和政府外在壓力的共同作用而促成的。迫于政府的要求和壓力，食品企業(yè)必須按供應(yīng)鏈模式組織運作。借鑒國外先進經(jīng)驗，寧夏地方政府應(yīng)加大法制法規(guī)的建設(shè)與執(zhí)行力度，迫使清真牛羊肉生產(chǎn)加工企業(yè)通過供應(yīng)鏈的組建來保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

為此，一方面，要切實執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》、《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》和《寧夏清真牛羊肉屠宰管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，依法監(jiān)督清真牛羊肉市場的運行情況，嚴厲打擊非法屠宰行為和偽劣產(chǎn)品；另一方面，要嚴格執(zhí)行清真牛羊肉產(chǎn)品市場準入制度，推廣應(yīng)用清真牛羊肉質(zhì)量安全條碼查詢系統(tǒng)，盡快建立健全并認真遵行與清真牛羊肉有關(guān)的食品安全風(fēng)險評價制度、食品安全信用制度、食品安全應(yīng)急處理機制和食品安全信息發(fā)布制度等。

（三）豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

高度依賴進口并具有無限潛力的阿拉伯國家市場，是全球出口商爭搶的熱點。要想使寧夏清真牛羊肉得到阿拉伯市場的全面認可，尤其是富有的海灣國家的全面認可，首先要在產(chǎn)品質(zhì)量、品種上做足文章。在具體出口業(yè)務(wù)中，要認真分析消費習(xí)慣的差異，并可利用品種差價的優(yōu)勢，重點開發(fā)精深加工產(chǎn)品，多生產(chǎn)分部位的分割產(chǎn)品或方便食品（如：涮羊肉片、烤牛肉條、烤羊肉串等），提高出口產(chǎn)品的附加值。

在出口的加工制品中，既要有西式制品（如：火腿、腸類等），也要有寧夏地方名特優(yōu)產(chǎn)品（如：“澇河橋”清真生鮮牛羊肉、易布拉欣的牛羊肉系列產(chǎn)品、“沙漠王子”清真牛羊肉系列休閑食品等）。此外，從每年數(shù)以百萬穆斯林赴沙特朝覲及朝覲中的獻牲環(huán)節(jié)可以推測，沙特每年需要進口大批活羊，由此可以考慮與需要進口活羊的海灣和中東阿拉伯國家進行接洽，就出口活羊及肉食產(chǎn)品簽訂供求協(xié)議，從而將寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)從加工出口型擴展到活羊出口型。

（四）打好“清真”牌，強化HALAL認證

盡管巴基斯坦牛羊肉制品的衛(wèi)生檢疫標準遠遠不及歐美等發(fā)達國家，但阿拉伯人仍樂意從巴基斯坦進口一定比例的牛羊肉制品，其主要原因就是真正意義上的“清真”。由于是“中國的穆斯林省”，來自寧夏的清真牛羊肉理應(yīng)取得阿拉伯人的心理認可。鑒于上述心理因素，清真牛羊肉企業(yè)應(yīng)打好“清真”牌，從而凸顯寧夏清真牛羊肉出口阿拉伯國家的優(yōu)勢。為此，寧夏向阿拉伯國家出口的清真牛羊肉應(yīng)特別突出產(chǎn)地所具有的伊斯蘭文化特征：一要根據(jù)消費需求、資源優(yōu)勢、人文優(yōu)勢和競爭趨勢，將“清真”和“綠色”作為寧夏牛羊肉品牌價值的核心內(nèi)涵；二要加大品牌宣傳力度，讓消費者進一步了解“塞上江南、回鄉(xiāng)風(fēng)情”的獨特魅力，進而提高消費者的品牌忠誠度；三要進一步增強品牌保護意識，在創(chuàng)名牌的同時，學(xué)會運用法律武器，保護品牌，使其成為企業(yè)參與市場競爭的利器。

HALAL認證是目前產(chǎn)品通往阿拉伯國家市場的通行證，所以加快認證步伐也是清真牛羊肉屠宰加工企業(yè)開拓國際市場的重要任務(wù)。區(qū)內(nèi)清真產(chǎn)品認證機構(gòu)有必要積極加強與國外，特別是歐美和東南亞穆斯林國家以及國際HALAL食品認證機構(gòu)的交流與合作，促使我國清真食品質(zhì)量標準和認證體系與國際HALAL食品標準和認證體系的接軌。

（五）加強食品安全管理的力度

近年來，由食品安全所引發(fā)的食品貿(mào)易糾紛接連不斷，各國普遍通過建立和完善食品安全管理機構(gòu)體系和法規(guī)制度，加強了食品安全防控工作。后危機時代，貿(mào)易保護主義大有抬頭之勢，一些國家為了在進口貿(mào)易中維護本國經(jīng)濟利益，也常以食品安全為由設(shè)置非關(guān)稅壁壘。寧夏清真牛羊肉出口企業(yè)要想借“中阿經(jīng)貿(mào)論壇”的平臺，打開向阿拉伯國家出口的大門，就必須嚴格按照進口國的行業(yè)標準組織生產(chǎn)，提高企業(yè)實驗室的自檢能力，加強對獸藥和微生物殘留的檢測與自控，嚴格限定農(nóng)藥、獸藥和添加劑的用量，實施牛羊肉產(chǎn)品可追溯制度等，從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

（六）發(fā)展壯大龍頭加工企業(yè)，加強對外交流

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開龍頭企業(yè)的帶動，做大做強寧夏清真牛羊肉屠宰加工龍頭企業(yè)是寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的著力點之一。企業(yè)要不斷自我完善，還要不斷加強同穆斯林國家和地區(qū)外商的溝通與交流，爭取同跨國公司建立穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系和戰(zhàn)略聯(lián)盟，更要積極參與國內(nèi)外相關(guān)的產(chǎn)業(yè)論壇和博覽會，例如：新疆烏魯木齊清真美食節(jié)、中東迪拜國際清真食品及用品展、馬來西亞清真食品展覽會等。與此同時，地方政府應(yīng)對企業(yè)發(fā)展予以多方面的大力支持，例如：通過建立專項資金支持清真肉品屠宰加工行業(yè)企業(yè)的技術(shù)改造和新產(chǎn)品研發(fā)；通過協(xié)調(diào)金融機構(gòu)重點支持清真牛羊肉加工龍頭企業(yè)做好旺季收購和原料儲備等工作；通過加大招商引資力度，吸引外部資金投入清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)，推動企業(yè)規(guī)模與實力的提升；通過凈化市場環(huán)境，杜絕惡性競爭；通過“政府搭臺”，鼓勵企業(yè)到阿拉伯國家設(shè)立銷售公司或辦事處等。

（七）加強物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和對外宣傳

寧夏清真牛羊肉企業(yè)的實力相對都比較薄弱，因而自營物流規(guī)模小、成本高，不適應(yīng)食品物流的高技術(shù)要求，例如：全程冷鏈。因此，通過加強物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從而發(fā)展適應(yīng)于清真食品行業(yè)的現(xiàn)代物流體系，對于寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。目前，可依托龍頭企業(yè)或清真牛羊肉專業(yè)市場，積極構(gòu)建寧夏清真牛羊肉配送中心，并逐步建設(shè)寧夏清真牛羊肉直銷連鎖網(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)代物流體系。此外，還要高度重視媒體宣傳的作用。為此，可以通過中阿博覽會、寧洽會等大型展會來提高寧夏清真牛羊肉的知名度，并繼續(xù)通過報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等傳媒工具立體交叉地介紹寧夏，著重“塞上江南、神奇寧夏”、“回鄉(xiāng)風(fēng)情”的宣傳，以文化傳播刺激消費，帶動清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>