吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的現(xiàn)狀和對策

何春娟

摘 要：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一種有效模式。新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展正處于起步階段，以吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)為例，分析了它的現(xiàn)狀和特點，針對存在的問題提出了對策建議。

關(guān)鍵詞：吐魯番；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群；葡萄產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對策建議

中圖分類號:F 062.9文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2012）02-0066-02

一、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的內(nèi)涵

國際經(jīng)合組織（OECD）對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的定義為：一組在地理上相互臨近并以生產(chǎn)和加工農(nóng)產(chǎn)品作為對象的企業(yè)和互補機構(gòu)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地周圍，由于共性或互補性聯(lián)系在一起而形成的有機整體。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)不僅包括生產(chǎn)產(chǎn)品的農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品，還包括運輸、加工、銷售的單位、農(nóng)村各類服務(wù)機構(gòu)等。

二 、吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

吐魯番種植葡萄的歷史已經(jīng)有2000年了，這里氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長。這里獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量非常豐富，所以，水果中的含糖量非常高。吐魯番的葡萄產(chǎn)量在全國名列前茅，質(zhì)量在世界上也是首屈一指。吐魯番被國家確定為西北地區(qū)惟一的葡萄商品生產(chǎn)基地，也是我國葡萄主產(chǎn)區(qū)。吐魯番葡萄品種很多，至今已發(fā)展到500個優(yōu)良品種。著名的是無核白葡萄，還有碩大的馬乳葡萄、以藥用為主的梭梭葡萄，還有紅葡萄、喀什哈爾、黑葡萄，以及從國外引進的玫瑰香、無核紅、艾麥納、無核紫……堪稱“葡萄博覽園”。

（一）種植情況

吐魯番是全國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)， 同時是全國優(yōu)質(zhì)無核白葡萄的重點產(chǎn)區(qū)。自1979年吐魯番地區(qū)被列為國家重點葡萄生產(chǎn)基地以來， 吐魯番地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展，年平均新增葡萄面積1.4 萬畝。據(jù)統(tǒng)計，截至2010年， 吐魯番地區(qū)葡萄種植面積已達30 933公頃。吐魯番是新疆種植葡萄最大的地區(qū)， 也是我國最大的無核葡萄種植地區(qū)。無核白葡萄是吐魯番地區(qū)葡萄的主栽品種，占總面積的90%；馬奶子、吐魯番紅、木納格、淑女紅等也有一定的栽培面積。

（二）生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來， 為了應(yīng)對國內(nèi)外市場的變化， 吐魯番地區(qū)已將葡萄產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展目標定位為發(fā)展綠色及有機農(nóng)產(chǎn)品。并于2003年1月20日制定發(fā)布了《吐魯番葡萄標準化體系》，通過《吐魯番地區(qū)無公害鮮食無核白葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等一系列地方標準推廣，促進了吐魯番地區(qū)葡萄標準化生產(chǎn)和無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。在此基礎(chǔ)上加大了葡萄無公害生產(chǎn)基地建設(shè)，并逐步推進綠色食品生產(chǎn)基地建設(shè)。到目前為止，吐魯番地區(qū)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，17個主要的葡萄生產(chǎn)區(qū)都已通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品的認證，幾乎覆蓋了全地區(qū)的葡萄生產(chǎn)，其中，吐魯番市紅柳河園藝場已通過了綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的認證。

（三）貯藏保鮮及深加工發(fā)展現(xiàn)狀

吐魯番地區(qū)葡萄貯藏保鮮量可達2.6噸，貯藏期可達到翌年2月底，基本可滿足元旦、春節(jié)的市場需求。葡萄深加工產(chǎn)品包括巧克力葡萄干、（樓蘭）干紅、干白系列葡萄酒等60余種，產(chǎn)量達24 100多噸。其中，葡萄酒年產(chǎn)量達4 200多噸，部分產(chǎn)品已打入國際市場。樓蘭牌干紅、干白葡萄酒在1998年上海國際葡萄酒評比會上獲得銅獎。吐魯番生產(chǎn)的純天然葡萄汁、葡萄罐頭等產(chǎn)品也行銷全國。在葡萄干深加工方面， 已建成集過篩、脫梗、清洗、上油、定量包裝等一條龍生產(chǎn)線，以葡萄干為原料可生產(chǎn)花色多樣的酸奶、巧克力葡萄干等；在精加工方面引進了葡萄干的無水清洗技術(shù)等。葡萄干的質(zhì)量標準和衛(wèi)生標準也在不斷提高，花色品種也不斷增加，目前，進入市場的葡萄干品種已達10多個。隨著市場經(jīng)濟的不斷深入， 在葡萄集中產(chǎn)區(qū)已建成全國最大的葡萄干交易市場， 全區(qū)現(xiàn)有葡萄加工企業(yè)30多家。

（四）物流及銷售現(xiàn)狀

鮮食葡萄銷售量逐年增加，葡萄物流業(yè)發(fā)展迅速，目前吐魯番比較大的物流公司有宋峰、盛達等，它們也進行葡萄加工。在原來基礎(chǔ)上不少企業(yè)計劃將繼續(xù)擴大規(guī)模。吐魯番的鮮食葡萄一般運往周邊城市，葡萄干多銷往世界各地，主要有德國、哈薩克斯坦、日本、吐耳其、伊朗、印度、韓國等，出口量很大。

三 、存在的問題

（一） 結(jié)構(gòu)單一

吐魯番葡萄主要用于制干和鮮食，像葡萄酒、葡萄干精制品等高端消費品很少，葡萄精深加工亟待提高，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)深度不夠。

（二）缺少統(tǒng)一規(guī)劃，無品牌效應(yīng)

吐魯番葡萄加工廠很多，但多數(shù)各干各的，且多是進行簡單農(nóng)產(chǎn)品加工，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品沒有統(tǒng)一規(guī)范，缺乏宣傳力度，所以很難形成品牌效應(yīng)，缺乏地方特色。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的葡萄種植栽培管理水平差異較大，如葡萄鄉(xiāng)、亞爾鄉(xiāng)、紅柳河園藝場等管理水平較高，而相對偏遠的恰特卡勒鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)等新技術(shù)的普及率不高，仍沿用傳統(tǒng)的栽培管理模式。雖然同是無核白品種，但各鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)出的商品率卻參差不齊、相差懸殊。制干葡萄缺乏規(guī)?；?、現(xiàn)代化的生產(chǎn)體系。加工過程中存在不易清洗殺菌， 綠色不易保存。色選時色差不太易區(qū)分， 綠色葡萄干中加雜著黃綠色的葡萄干，機械分選綠葡萄干粒大小不均。

（三）企業(yè)與農(nóng)民之間的問題

葡萄干收購是困擾企業(yè)的大問題，企業(yè)很難與農(nóng)戶達成長期的收購協(xié)議，目前還沒有建立連接兩者的中間機構(gòu)。

（四）資金、政策問題

一般企業(yè)規(guī)模比較小，設(shè)備簡單，資金不足，一旦資金出現(xiàn)問題，融資、貸款都很困難。雖然政府會扶持，但由于各種原因，相關(guān)扶持政策的落實也很難。

四 、對策建議

（一）穩(wěn)定規(guī)模、調(diào)整布局、突出特色、優(yōu)化結(jié)構(gòu)

吐魯番葡萄以制干為主，鮮食為輔，應(yīng)該向以鮮食與制干為主，特色葡萄酒、葡萄汁、葡萄觀光旅游等多方面發(fā)展。 發(fā)展設(shè)施葡萄，設(shè)施葡萄可以發(fā)揮反季節(jié)鮮食葡萄的市場優(yōu)勢，利用當?shù)刎S富的光熱資源，擴大“春提早”、“秋延晚”鮮食葡萄的種植面積，合理搭配早中晚熟品種。發(fā)展設(shè)施葡萄可以實現(xiàn)鮮食葡萄的常年上市。吐魯番葡萄用于釀酒的量很少，應(yīng)該在現(xiàn)有釀造干型葡萄酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)吐魯番無核白葡萄面積大、產(chǎn)量高、葡萄含糖量高的特點和優(yōu)勢，加大對特種葡萄酒技術(shù)的開發(fā)力度，積極發(fā)展適合中國飲食和消費習(xí)慣的甜型葡萄酒。

（二）標準生產(chǎn)、規(guī)范操作、創(chuàng)建品牌

采用國內(nèi)外先進標準組織生產(chǎn)、加工、包裝、儲運和銷售， 樹立全行業(yè)的質(zhì)量觀念和品牌意識。葡萄生產(chǎn)前及生產(chǎn)后的全過程要與國際市場接軌。建立科學(xué)合理的質(zhì)量監(jiān)測和質(zhì)量檢測體系， 以質(zhì)量和標準引導(dǎo)、規(guī)范農(nóng)民及企業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售行為。依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量與安全標準，尤其是地理標志產(chǎn)品標準，對葡萄產(chǎn)銷公司、合作組織的品牌產(chǎn)品進行質(zhì)量監(jiān)控，使標志產(chǎn)品出疆貼標率、食品質(zhì)量信息追溯率、品牌產(chǎn)品質(zhì)量都達到國家和國際標準。為創(chuàng)建吐魯番有機葡萄產(chǎn)品品牌，誠征經(jīng)營合作伙伴、授權(quán)獨家經(jīng)營，以達到統(tǒng)一店面、統(tǒng)一裝飾、統(tǒng)一貨品陳列、統(tǒng)一價格。

（三）依靠科技，提高效益

開展有效技術(shù)培訓(xùn)，提高葡萄栽培技術(shù)科技含量。建立葡萄種質(zhì)資源圃和種苗繁育基地，引進和選育適宜本區(qū)生態(tài)條件的鮮食葡萄優(yōu)良品種，用于加工不同特色產(chǎn)品的制干葡萄、制汁葡萄品種和制酒葡萄品種。支持高等院校、科研機構(gòu)與涉農(nóng)企業(yè)建立產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的研究開發(fā)機構(gòu)，依托自主創(chuàng)新能力和成果轉(zhuǎn)化能力強的企業(yè)、院校、單位組建國家級和自治區(qū)級工程技術(shù)研究中心，聯(lián)合專家共同開展葡萄產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)，提升葡萄產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力和源頭創(chuàng)新水平。

（四）積極發(fā)展葡萄合作中介組織，

鼓勵、引導(dǎo)縣、鄉(xiāng)、村各級組建完善葡萄協(xié)會或?qū)I(yè)合作社， 堅持“民辦、民營、民受益”的原則，提高社會化服務(wù)水平。為農(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)、資金扶持、物資供應(yīng)、貯藏、加工、運輸和信息等服務(wù)。這樣的一個中介組織也為企業(yè)和農(nóng)民構(gòu)建了交流平臺。

（五）發(fā)展旅游業(yè)，相互帶動

吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)有著豐富的歷史人文、自然旅游資源，這非常有利于吐魯番旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，體現(xiàn)了一種有內(nèi)涵的葡萄文化。應(yīng)把自然景觀與葡萄歷史和文化相結(jié)合，建立葡萄博物館、葡萄觀光園、特色葡萄酒堡等設(shè)施；加快地域特色濃厚的餐飲、購物、娛樂、住宿一體化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

（六）開拓國外市場

在政府部門的支持下，以大中型龍頭企業(yè)和營銷組織為主體，利用專業(yè)營銷策劃手段，把吐魯番有機葡萄產(chǎn)品定位于同國際接軌的高檔水果。定期在內(nèi)地大中城市建設(shè)規(guī)模較大、設(shè)施先進、功能齊全的吐魯番葡萄交易市場，并通過國內(nèi)主要消費城市的一二級批發(fā)市場以及中亞和東南亞的果商，進入國際高端消費場所。本著互惠互利的原則， 發(fā)展穩(wěn)定的代理商， 建立長期的產(chǎn)品合作關(guān)系，積極參與銷售， 不斷拓展國際市場。多渠道、多形式流通，以具競爭力的優(yōu)質(zhì)品牌積極開拓國內(nèi)外市場。

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[責(zé)任編輯 高惠琦]