覃美絨

摘 要：旅游管理專業(yè)是一個實踐性很強的特色專業(yè)，而應用型本科院校的目標是培養(yǎng)應用型人才，必然要重視對學生綜合能力的培養(yǎng)。21世紀是中國右旅游資源大國向世界旅游強國進軍的世紀。為此，國際旅游業(yè)發(fā)展對我國旅游管理人才培養(yǎng)提出了更新更高的要求?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)目標對應用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學進行探討，以期為應用型本科院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)探索出一條可行的出路。

關鍵詞：能力本位人才培養(yǎng)；高校；旅游管理專業(yè)；雙語教學

中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）21-0285-02

教育部《關于全面提高高等教育教學質量的若干意見》頒布以后，我國旅游高等教育遵循“以就業(yè)為導向，工學結合”的人才培養(yǎng)指導思想，在專業(yè)建設、人才培養(yǎng)模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過各種渠道，教育界和旅游行業(yè)內皆倡導我國旅游高等教育要注重語言和技能雙重培養(yǎng)，但在教育實踐中，傳統(tǒng)的教育模式將專業(yè)教育和語言教育相分離，使旅游高等教育在相當程度上無法滿足行業(yè)發(fā)展對雙語人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專業(yè)本科層次畢業(yè)生，因為語言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現(xiàn)了職業(yè)生涯的落差，導致旅游人才流失，進而形成了中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才瓶頸。

一、能力本位人才培養(yǎng)與應用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學

能力本位人才培養(yǎng)是應用型本科院校的主要任務。本科應用型人才的培養(yǎng)要求我們確立“以教師為主導，學生為主體，成才為主線”的現(xiàn)代教育理念?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的教育首先要把握好對能力的認識，應是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職業(yè)相關的活動所需要的綜合能力。而語言是人類交際的工具，也是世界各國人民思想感情的橋梁。當旅游作為一項經濟產業(yè)在世界范圍內興起的時候，人們對于語言的要求和依賴，的確超過了對交通工具的要求和依賴。旅游業(yè)需要什么樣的人才？這是應用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)首先要考慮的問題。從旅游業(yè)的市場競爭來看，旅游市場是一個開放的市場，競爭不僅極為充分而且日益趨向國際化。國際化的競爭需要具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世貿規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經營管理的人才[1]。從旅游產業(yè)的經濟特征來看，旅游經濟是一種知識經濟。知識經濟是一種網(wǎng)絡化條件下的創(chuàng)新經濟，重視現(xiàn)代科學技術的運用，注重創(chuàng)造和創(chuàng)新，需要人格獨立、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。從旅游業(yè)的行業(yè)特點來看，旅游業(yè)是一個綜合性的產業(yè)，涉及吃、住、行、游、購、娛等方方面面，需要“一專多能”的復合型人才。從旅游業(yè)的工作性質來看，旅游業(yè)是服務行業(yè)，實踐性、操作性很強，需要掌握旅游服務的技能、具有高度的服務意識和敬業(yè)精神的實務性人才?？傊糜螛I(yè)涉及社會生活的方方面面，是一個跨部門的行業(yè)，旅游業(yè)人才發(fā)展的一個大趨勢將是人才的多樣化。為配合高等院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標要求，很多高等院校的旅游管理專業(yè)的主干課程實施了雙語教學。國家教育部也早在2002年就提出了加強大學本科教學的12項措施，如果相應的專業(yè)沒有開設5%-10%的課程實施雙語教學，那么在教學評估中就會受到影響。當然，基于能力本位人才培養(yǎng)目的出發(fā)，以能力為本位的人才培養(yǎng)模式，要求旅游管理專業(yè)雙語教學的出發(fā)點和落腳點都突出“能力”，確定能力培養(yǎng)目標體系。

二、基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的目標

美國著名雙語教育專家Blair教授提出：“培養(yǎng)大量有能力的雙語人才（bilinguals）是當代社會可持續(xù)發(fā)展的一個偉大目標”[2]。中國學者也提出，“中國入世，教育開放，入世后要做個‘國際人，已成為當今中國雙語教學的一大目標，也是雙語教學的基本價值取向?！盵3]因此基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的發(fā)展戰(zhàn)略是：將國際化管理研究與本土化管理實踐相結合，通過人才資源集聚和理論方法創(chuàng)新，形成面向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理的研究導向型發(fā)展特色，建設若干個全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結合的管理教育、研究與應用平臺。

1.落實旅游管理學科教學目標。隨著知識經濟的到來，傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織和功能、管理理念、營銷哲學、經營手段、服務措施等已經并受到全面挑戰(zhàn)，發(fā)生重大變化。這些變化和挑戰(zhàn)，集中反映在旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、服務質量、管理水平和外語能力等基本素質上?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的目標就是要培養(yǎng)出高層次的復合型雙語人才。

2.加強學生雙語能力的培養(yǎng)。隨著經濟全球化和文化全球化的到來，旅游業(yè)也開始進入全球化時代。全面提升中國的旅游內涵和管理水平，充分發(fā)掘旅游文化與資源，提高導譯水平，以應付來自世界旅游市場的挑戰(zhàn)。即在語言上，使學生從最初掌握旅游學科專業(yè)詞匯、專業(yè)術語以及獨特的語言結構和語言表達方式，逐步過渡到能夠聽懂旅游學科專業(yè)課程的英語授課，能夠讀懂該學科專業(yè)的相關英語原文資料，最終能夠就旅游學科專業(yè)問題用英語較為流利地進行口頭和書面交流的目標，達到基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的語言目標。

3.培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理人才，使學生具備英語思維能力的教學目標。可以預測，在不久的將來，隨著中國國力和國際地位的提升，將有更多的外國人到中國來旅游、投資、經商，從事各種政治、經濟和文化活動。同時，也將有更多的國人走出過門，去留學、考察，去世界各地尋找資源，開拓市場。這就需要應用型本科院校的旅游管理專業(yè)更加注重國際化人才的培養(yǎng)。

三、基于能力本位人才培養(yǎng)實施旅游管理專業(yè)雙語教學的有效途徑

1.要正確處理雙語教學中的學科目標與語言目標之間的關系。在課程的前期階段，應以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問答，這應是一個熟悉旅游專業(yè)術語和主要的旅游專業(yè)外語表達規(guī)范的階段。中后期，要培養(yǎng)學生的專業(yè)思維能力和外語語言的表達能力，最好是達到用英語來進行思維的能力。在教學中，要弄清旅游專業(yè)目標與英語語言目標之間的關系，要求學生在掌握并建立旅游知識結構的同時，能夠用英語思維。