伍敏生

（廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院中藥房，廣州 510150）

在傳統(tǒng)中醫(yī)的臨床辨證治療中，中藥飲片作為中藥的施治手段之一，是中藥產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。為保障中藥材的質(zhì)量，提升施治的安全性，在貯存中藥時(shí)應(yīng)重視防霉工作。傳統(tǒng)的硫磺熏制貯存可能帶來(lái)二氧化硫 （SO2）殘留，危害人體健康，近年來(lái)部分企業(yè)開(kāi)始采取天然抗菌劑進(jìn)行無(wú)硫貯存。因此，對(duì)天然抑菌劑在中藥飲片無(wú)硫貯存中的應(yīng)用進(jìn)行探究具有重要意義。

1 天然抑菌劑用于中藥飲片無(wú)硫貯存的現(xiàn)狀

由于受外界溫濕度影響，在貯存過(guò)程中中藥飲片造成內(nèi)部水分含量升高、霉菌寄生，從而引起藥材變質(zhì)。為保持藥材干燥，傳統(tǒng)的中藥飲片貯存多在藥材干燥前后采取硫磺熏蒸養(yǎng)護(hù)法，有效去除中藥飲片中的水分，起到防蟲(chóng)、殺蟲(chóng)、增艷、防霉、殺螨、漂白等功效[1]。但硫磺熏制存在局限性：第一，硫磺熏制過(guò)程對(duì)熏制者的身體健康具有較大傷害，長(zhǎng)期接觸可能出現(xiàn)流淚、頭暈、惡心、嘔吐、眼紅、乏力、失眠等癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成呼吸道黏膜損傷、語(yǔ)言能力障礙、反射性聲門痙攣、肝腎功能損傷等。第二，硫磺熏制過(guò)后，藥材中可能有部分SO2殘留，SO2能夠與藥材中的羥基活性基團(tuán)發(fā)生反應(yīng)，從而改變中藥飲片原有的化學(xué)成分，影響藥效，對(duì)用藥安全性與患者的身體健康造成威脅。第三，硫磺熏制會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，對(duì)環(huán)境造成污染，危害區(qū)域的生態(tài)平衡。在此背景下，如何實(shí)現(xiàn)中藥飲片的無(wú)硫貯存成為中藥產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)技術(shù)性難題。

采用對(duì)抗貯藏法雖然可以利用不同品種藥材的特殊氣味或抗霉菌活性成分，達(dá)到防蟲(chóng)與防霉變的效果，但對(duì)抗貯藏涉及的中藥材資源較少，無(wú)法滿足規(guī)模化的中藥生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益較低[2]。由此，部分企業(yè)開(kāi)始利用含抑菌防霉活性成分的中藥材資源進(jìn)行無(wú)硫貯存，此類中藥材多見(jiàn)于豆科、唇形科、菊科、木蘭科、禾本科、蓼科、傘形科、百合科、十字花科、葫蘆科、木犀科、莎草科、樟科、馬兜鈴科等，將上述中藥同其他品種的中藥材一起貯存，從而增強(qiáng)其他中藥的抗菌防霉能力。天然抑菌劑的發(fā)展尚處于起步階段，目前還存在有品種單一、相互作用因素未完全明確、研究方向有待進(jìn)一步深化拓展等問(wèn)題。

2 天然抑菌劑用于中藥飲片無(wú)硫貯存的進(jìn)展研究

相關(guān)實(shí)驗(yàn)對(duì)中藥材貯存過(guò)程中的常見(jiàn)霉菌進(jìn)行了檢測(cè)，方式為分離多種中藥材的霉菌菌株，其中青霉屬、根霉屬、毛霉屬與曲霉屬檢出率較高，其次為擬青霉屬、枝孢霉屬、頭孢霉屬、木霉屬等[3]。同時(shí)，在特定的溫濕度條件下 （溫度2～35℃，濕度＞85%），中藥材平均的含水量＞15%，其中淀粉含量較多的中藥材的吸水能力更強(qiáng)，含水量更多，在此環(huán)境下真菌毒素開(kāi)始滋生，且能夠在低溫條件下繁衍，如玉米赤霉烯酮、黃曲霉素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、單端孢霉烯族毒素等。2.1揮發(fā)性中藥材的抑菌作用 在艾葉、陳皮、藿香、茴香、肉桂、白芷、薄荷等揮發(fā)性藥材的抑菌作用實(shí)驗(yàn)中，將上述中藥材的提取物與16種菌株進(jìn)行抗霉防菌實(shí)驗(yàn)，菌株包括柔毛葡柄霉、黑曲霉、焦曲霉、土曲霉、雜色曲霉、共頭霉、總狀共頭霉、蠟葉芽枝霉、產(chǎn)紫青霉、繩狀青霉、褶皺青霉、草酸青霉、互隔交鏈孢霉等[4]。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，茴香、白芷等揮發(fā)性中藥材的抑菌作用較弱，藿香、艾葉、陳皮的抗菌活性最強(qiáng)。在所有藥材的揮發(fā)油成分中，桂皮醛的抑菌效果最強(qiáng)，其次為丁香油、茴香醛及香草醛，效果欠佳的中藥材揮發(fā)油為冰片、薄荷油、山梨酸等。在桂皮醛的抑菌試驗(yàn)中，透射電鏡觀察發(fā)現(xiàn)桂皮醛能夠破壞霉菌細(xì)胞的外壁，使胞漿凝固，從而溶解細(xì)胞器，導(dǎo)致霉菌死亡。

2.2 姜科類中藥材的抑菌作用 在高良姜及草果的抑菌作用實(shí)驗(yàn)中，將易產(chǎn)生滋生霉菌的沙參、山藥、川牛漆粉、黨參、甘草、桔梗、山藥等中藥與高良姜、草果的揮發(fā)油放置在一起，結(jié)果證明姜科揮發(fā)油對(duì)致霉菌的抗菌效果明顯，致霉菌主要包括黑曲霉、黃曲霉、枯青霉、產(chǎn)黃青霉、黑根霉、黃綠青霉等6種。結(jié)果表明高良姜及草果揮發(fā)油的最低殺菌與最小抑菌濃度 （MIC）基本相等，高良姜的根莖主要成分包括β-蒎烯、3-莰烯、α-松油醇、 1，8-桉葉素等，能夠有效抑制霉菌滋生[5]。在抑菌濃度范圍內(nèi)采用上述兩種揮發(fā)油價(jià)格較為低廉，抑菌效果較理想，且由于未發(fā)現(xiàn)其具細(xì)胞毒性，因此安全性較高，值得在中藥飲片無(wú)硫貯存中推廣應(yīng)用。

2.3 樟科類中藥材的抑菌作用 山蒼子油的主要成分包括甲基庚烯酮、莰烯、香茅醛、枸櫞醛、C-蒎烯及C-蛇麻烯等，山蒼子葉油的主要成分則包括芳樟醇、C-羅勒烯、橙花椒醇等。實(shí)驗(yàn)證明山蒼子油及山蒼子葉油對(duì)多數(shù)致霉菌均有抑制作用，如黃曲霉、黑根霉、雜色曲霉，且山蒼子油MIC值為1.77mg/L。另外分析山胡椒果揮發(fā)油的抑菌效果，該天然抑菌劑由山胡椒過(guò)水蒸氣蒸餾與溶劑聯(lián)合提取得出，成分主要包括10.71%大根香葉烯A、10.08%正十二烷酸、25.39%正癸酸及7.29%水菖蒲乙酯等，能夠?qū)ΤＲ?jiàn)致霉菌產(chǎn)生抑制作用，且MIC保持在1.0～1.5ml/L范圍內(nèi)。

2.4 藻類中藥材的抑菌效果 在海帶的抑菌實(shí)驗(yàn)中，研究者依照100：1比例將其他中藥材同海帶或昆布一起放置，每隔2d取出海帶或昆布進(jìn)行晾曬，待其干燥后再放置回藥材中，反復(fù)操作7d后將藥材與單獨(dú)貯存的藥材進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)與藻類中藥材一起放置的藥材，其霉菌量顯著少于單獨(dú)貯存的藥材，證明海帶及昆布對(duì)常見(jiàn)致霉菌具有抑制作用。其中海帶的乙醇提取物（乙酸乙酯）對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸埃希菌敏感度較高，抑菌活性較好。但由于實(shí)驗(yàn)條件有限，對(duì)藻類中藥材抑菌活性成分的檢測(cè)尚未取得成果，因此還需依靠進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)證實(shí)。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著中藥事業(yè)的不斷進(jìn)步，中藥飲片的貯存技術(shù)也將不斷發(fā)展成熟，在天然抑菌劑的應(yīng)用與研究中，揮發(fā)性中藥、姜科類中藥、樟科類中藥及藻類等抑菌試驗(yàn)均取得了一定的成果，且大部分中藥材較為常見(jiàn)、價(jià)格低廉，具有較高的實(shí)用性與性價(jià)比，便于企業(yè)投入規(guī)?；兴庯嬈A存中。目前天然抑菌劑在中藥飲片無(wú)硫貯存的發(fā)展時(shí)間較短，尚處起步階段，抑菌劑的品種較為單一，中藥飲片無(wú)硫貯存的廣泛運(yùn)用還需依賴進(jìn)一步的研究與實(shí)踐。

[1]王洪.淺談中藥飲片加工炮制中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].求醫(yī)問(wèn)藥(下半月刊)，2013，11(09)：146-147.

[2]熊朝群.中藥飲片防霉的管理方法[J].基層醫(yī)學(xué)論壇，2011，15(06)：525.

[3]龔道鋒.天然抑菌劑用于中藥飲片無(wú)硫貯存的研究進(jìn)展[J].長(zhǎng)江大學(xué)學(xué)報(bào)(自科版)，2014，11(03)：106-107.

[4]吳旖，王建國(guó)，楊禮安.天然抑菌劑的提取工藝及抗柑桔病原菌作用研究[J].中國(guó)果菜，2011，36(03)：46-47.

[5]劉敬.天然抑菌劑的提取工藝及抗芒果病原菌作用研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39(13)：7729-7733.