【摘要】本文主要對(duì)旅游專業(yè)課程教學(xué)的現(xiàn)狀進(jìn)行了相關(guān)闡述，并且對(duì)價(jià)值澄清理論和項(xiàng)目教學(xué)法這兩種理論進(jìn)行了相關(guān)分析，探討了兩者在旅游專業(yè)課程教學(xué)中的相關(guān)運(yùn)用。

【關(guān)鍵詞】?jī)r(jià)值澄清 項(xiàng)目教學(xué) 旅游專業(yè) 課程教學(xué)

【中圖分類號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）09-0241-01

在國(guó)外，針對(duì)價(jià)值澄清理論進(jìn)行的研究?jī)?nèi)容多數(shù)都包括價(jià)值觀教育、學(xué)校德育教育、價(jià)值澄清策略的改進(jìn)以及價(jià)值澄清向品德教育過渡等方面的分析與論述，除此之外的應(yīng)用研究都比較少。而項(xiàng)目教學(xué)法是由歐洲勞動(dòng)教育思想演變而來，將學(xué)習(xí)的整個(gè)過程劃分為具體的部分而進(jìn)行相應(yīng)項(xiàng)目教學(xué)方案的設(shè)計(jì)。項(xiàng)目教學(xué)法可以根據(jù)行動(dòng)回路而進(jìn)行教學(xué)思路的設(shè)計(jì)，將理論知識(shí)與操作技能傳授給學(xué)生的同時(shí)，也培養(yǎng)了學(xué)生們的職業(yè)能力。而在國(guó)內(nèi)，這方面的研究偏重項(xiàng)目教學(xué)法在課程教學(xué)中的應(yīng)用，尤其是旅游管理課程教學(xué)。只是項(xiàng)目教學(xué)法存在一定局限性，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與動(dòng)手能力，沒有注重對(duì)學(xué)生們正確價(jià)值觀的塑造。而價(jià)值澄清理論與項(xiàng)目教學(xué)法相結(jié)合可以為教師提供價(jià)值觀與技能雙重培養(yǎng)的教學(xué)方式，值得推廣與運(yùn)用。

1.旅游專業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

在一次調(diào)查問卷中，對(duì)旅游專業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析。在旅游專業(yè)課程的教學(xué)方法方面，超過百分之七十的學(xué)生覺得大多數(shù)教師都會(huì)采取多媒體輔助教學(xué)與案例討論相結(jié)合的教學(xué)方式，個(gè)別教師還會(huì)通過情景模擬這種方式來加深學(xué)生們的理解，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生們的積極性。而有一半學(xué)生不知道項(xiàng)目教學(xué)法，近百分之二十的學(xué)生則希望教師可以采用項(xiàng)目教學(xué)法來提高旅游專業(yè)課程的教學(xué)效果。在教學(xué)內(nèi)容方面，超過百分之五十的學(xué)生覺得課程內(nèi)容比較實(shí)用，而且課堂教學(xué)組織比較好。而在旅游專業(yè)課程的教學(xué)效果方面，超過百分之六十八的學(xué)生表示將大多數(shù)知識(shí)遺忘了，記得的知識(shí)非常少。因此，我們可以知道，在教學(xué)過程中，教師們都采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，但是卻沒有從學(xué)生們自身特點(diǎn)出發(fā)去組織教學(xué)，無法讓學(xué)生感覺到課程的價(jià)值。

2.價(jià)值澄清理論與項(xiàng)目教學(xué)法在旅游專業(yè)課程教學(xué)中的運(yùn)用分析

2.1 二者結(jié)合的適用性分析

兩種理論運(yùn)用于課堂教學(xué)中，存在一定的相似點(diǎn)。兩者都是以一個(gè)問題的提出來引發(fā)學(xué)生們思考而做出行動(dòng)，也都強(qiáng)調(diào)以學(xué)生作為主體，教師在課堂中起到輔助與引導(dǎo)的作用。同時(shí)，兩者強(qiáng)調(diào)學(xué)生們積極主動(dòng)性的發(fā)揮，注重比較愉悅和輕松的學(xué)習(xí)氛圍，幫助學(xué)生們樹立正確的價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生們解決問題的能力，提高學(xué)生們的綜合素質(zhì)。另外，兩者都對(duì)教學(xué)程序和原則、注意事項(xiàng)等方面給予足夠的重視，并且強(qiáng)調(diào)旅游專業(yè)課程的性質(zhì)，也關(guān)注著課程教學(xué)存在的問題，針對(duì)學(xué)生們自身的特點(diǎn)來進(jìn)行比較實(shí)用的教學(xué)。旅游業(yè)作為最有發(fā)展空間的服務(wù)行業(yè)之一，對(duì)從事這一行業(yè)的職工提出了較高的要求，即掌握職業(yè)技能技巧，要具有良好的思想品德與職業(yè)道德。而旅游專業(yè)可以為旅游行業(yè)提供具有敬業(yè)、團(tuán)結(jié)、勇于探索等精神、正確的榮辱觀與價(jià)值觀、良好的思想品德等等方面素質(zhì)的儲(chǔ)備人才。

2.2 二者的實(shí)施步驟分析

在這里，價(jià)值澄清理論與項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施對(duì)象為旅游專業(yè)課程中的《飯店管理》和《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》。兩種方法論運(yùn)用于這兩門旅游專業(yè)課程的過程中，先對(duì)這兩個(gè)方法論對(duì)這兩門課程的應(yīng)用程序、方法以及需要注意的問題進(jìn)行了解，再根據(jù)價(jià)值澄清理論進(jìn)行項(xiàng)目書的設(shè)計(jì)，從而組織旅游專業(yè)課堂教學(xué)。然后再落實(shí)項(xiàng)目教學(xué)的五個(gè)步驟，具體步驟如下所述。

2.2.1 任務(wù)選擇階段

在選擇項(xiàng)目的時(shí)候，應(yīng)該有目的性地去行動(dòng)，從而確保學(xué)生們可以對(duì)應(yīng)該學(xué)習(xí)的課程內(nèi)容進(jìn)行掌握。另外，教師應(yīng)該創(chuàng)設(shè)學(xué)生們目前正在學(xué)習(xí)的內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)生活比較接近的情境，激發(fā)學(xué)生們的好奇心和熱情，引導(dǎo)他們創(chuàng)新性地思考，去探索問題。

2.2.2 任務(wù)啟動(dòng)階段

在這個(gè)階段，應(yīng)該讓學(xué)生們成立小組，對(duì)a項(xiàng)目的學(xué)習(xí)工作與學(xué)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行定義。

2.2.3 具體計(jì)劃階段

在這個(gè)階段，主要是對(duì)項(xiàng)目的工作目標(biāo)、項(xiàng)目任務(wù)、項(xiàng)目的工作方案等方面進(jìn)行擬定、編制以及修訂，從而形成比較規(guī)范有效的項(xiàng)目計(jì)劃書，以指導(dǎo)課堂教學(xué)的有效進(jìn)行。

2.2.4 項(xiàng)目實(shí)施階段

學(xué)生們?cè)谙惹俺闪⒘诵〗M，而各個(gè)小組應(yīng)該按照預(yù)先制定完畢的項(xiàng)目計(jì)劃以及項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)活動(dòng)。在這個(gè)過程中，教師應(yīng)該充分發(fā)揮其監(jiān)督與指導(dǎo)的作用。當(dāng)各個(gè)小組在討論的時(shí)候，教師也應(yīng)該參與進(jìn)去，從而在學(xué)生們遇到疑問的時(shí)候進(jìn)行解答。在這個(gè)階段，教師們應(yīng)該注意把握課堂教學(xué)的基本步驟，及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，并且通過提問和檢查等方式來對(duì)項(xiàng)目實(shí)施階段的進(jìn)度進(jìn)行控制。

2.2.5 項(xiàng)目總結(jié)階段

項(xiàng)目在完成之后，應(yīng)該對(duì)其結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)與分析。而其評(píng)價(jià)與分析的主要依據(jù)應(yīng)該是旅游專業(yè)學(xué)生們?cè)谡麄€(gè)項(xiàng)目開展過程中的參與程度和所發(fā)揮的作用大小等等，還要注重評(píng)價(jià)學(xué)生們實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力的形成和提高。在這個(gè)過程中，應(yīng)該通過價(jià)值澄清理論的對(duì)話、書寫與討論等策略將該理論的思考、感受、選擇、溝通與行動(dòng)等方面融入到項(xiàng)目教學(xué)法中去，并且貫徹于課堂教學(xué)的整個(gè)過程中，以實(shí)現(xiàn)授課效果的有效提高。

學(xué)生們?nèi)绻梢詫?duì)自我道德、自身素養(yǎng)、自身知識(shí)、專業(yè)技能等方面進(jìn)行思考，則會(huì)有利于他們重新認(rèn)識(shí)現(xiàn)今發(fā)展越來越快、要求也越來越高的旅游行業(yè)，然后從自身與社會(huì)需求之間的差異中尋求前進(jìn)的目標(biāo)和動(dòng)力。大部分學(xué)生都比較容易接受教師們以書寫、師生對(duì)話和討論等形式來授課，教學(xué)效果也比較好。而絕大部分學(xué)生都可以通過分組完成項(xiàng)目這種方式來進(jìn)行自身思考和行動(dòng)、感受和溝通等，從而可以更加積極主動(dòng)而且有效率地學(xué)習(xí)課堂知識(shí)，其效果與傳統(tǒng)教學(xué)方法相比，比較理想。教師采取何種教學(xué)方法，對(duì)學(xué)生們學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性和學(xué)習(xí)效果產(chǎn)生直接影響。

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作者簡(jiǎn)介：

肖曉鶯（1976.8-），女，湖南邵陽人，講師，研究方向：旅游管理、旅游心理學(xué)、心理健康教育。